Saturs
- posmi
- 1. un 2. metode:
Izmantojiet parasto marie - padoms
- brīdinājumi
- Nepieciešamie elementi
- Izmantojiet parasto marie
- Izmantojiet mikroviļņu krāsni
Šajā rakstā ir 18 atsauces, kas ir lapas apakšā.
satura vadības komanda rūpīgi pārbauda redakcijas komandas darbu, lai pārliecinātos, vai katrs vienums atbilst mūsu augstajiem kvalitātes standartiem.
Kausētas šokolādes skaidiņas ir labs veids, kā ātri izkausēt šokolādi. Jo lielāki tie ir, jo vieglāk un ātrāk tos izkausēt, kas palielina jūsu izredzes sagatavoties, pirms veidojas kondensāts un šokolāde sasalst. Tomēr mazākām šokolādes skaidiņām jāpievērš īpaša uzmanība, lai tās nedegtu vai neizžūtu.
posmi
1. un 2. metode:
Izmantojiet parasto marie
- 5 Izmantojiet savu šokolādi. Šajā brīdī receptē varat pievienot citas būtiskas sastāvdaļas, piemēram, taukus vai parafīnu. reklāma
padoms
- Ja jūsu šokolāde ir pārkarsusi, ielejiet to tieši aukstā bļodā un pievienojiet lielus šokolādes gabaliņus. Nepārtraukti samaisiet, lai tas nesasaltu.
- Ja mikroviļņu krāsnī nav pagrieziena galda, pagrieziet šokolādes bļodu ar rokām, lai sasildītu katru preparāta pusi.
- Šokolāde saglabā savu formu, kad to izkausē mikroviļņu krāsnī. Tomēr, ja to ātri maisa, tas kļūs šķidrs un krēmīgāks.
- Ja jums nav šokolādes skaidiņu, izmantojiet gabalos sagrieztu (0,5 cm platu) šokolādes tāfelīti.
- Ja kausējat šokolādi ar citiem šķidrumiem, 60 g šokolādes izmantojiet vismaz 1 ēdamkaroti (15 ml) šķidruma. Pretējā gadījumā šokolādē esošais kakao un cukurs saistīsies un veidos gabaliņus. Īpaši tumšajai šokolādei nepieciešams vēl vairāk šķidruma, lai tā nekļūtu mīksta.
- Ja jums nav trauku, izmantojiet metāla vai stikla bļodu, kas labi der virs katliņa. Ja izmantojat stikla trauku, pārliecinieties, vai tas var nokļūt cepeškrāsnī vai arī to var novietot virs plīts.
- Piena šokolāde un baltā šokolāde kūst ātrāk nekā tumšā šokolāde, tāpēc jums vajadzētu sekot līdzi to gatavošanai.
- Ja izmantojat taukus vai parafīnu, pievienojiet to pēc ka šokolāde ir izkususi. Kausē parafīnu atsevišķi.
brīdinājumi
- Ja vien jūsu recepte neprasa izkausētu šokolādi ar citu šķidrumu, nelietojiet ūdeni pagatavošanas kausēšanai. Ūdens šokolādi iesaldēs, un jūs to nevarēsit strādāt. Tā paša iemesla dēļ nelej aukstu šķidrumu uz izkusušās šokolādes (iepriekš uzsildiet, bet nevāriet, pārējie šķidrumi jums būs nepieciešami).
- Neatkarīgi no tā, vai šokolādes kausēšanai izmantojat mikroviļņu krāsni vai plīti, temperatūra nedrīkst pārsniegt 45 ° C (piena šokolādei vai baltajai šokolādei) un 50 ° C (tumšajai šokolādei). Augstāka temperatūra var sadedzināt jūsu preparātu.
- Esi uzmanīgs, rīkojoties ar šokolādes skaidiņām. Var sadedzināt.
- Nelietojiet koka karoti, lai maisa šokolādi. Koka karotes saglabā garšu un smaržu, kas var ietekmēt jūsu gatavošanu.
Nepieciešamie elementi
Izmantojiet parasto marie
- Bain-marie (vai kastrolis un karstumizturīga bļoda)
- Pavārs
- Gumijas lāpstiņa
Izmantojiet mikroviļņu krāsni
- Sekls, plats trauks, pa kuru var nokļūt mikroviļņu krāsnī
- Karote vai lāpstiņa
- Mikroviļņu krāsns