Saturs
- posmi
- 1. metode ungāru gulašs ar liellopa gaļu
- 2. metode ungāru gulašs ar cūkgaļu
- 3. metode Teļa teļa gulašs
Ungāru gulašs ir bieza zupa, kas pagatavota no gaļas kā sava veida sautējums, kuru lieliski pagatavot zina jebkurš ungāru pavārs. Gulašu var pagatavot ar liellopa gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu, teļa gaļu vai šo garšīgo gaļu maisījumu. Ja vēlaties uzzināt, kā padarīt ungāru gulāšu, izlasiet šo rakstu.
posmi
1. metode ungāru gulašs ar liellopa gaļu
-
Katliņā vai katlā uz vidējas uguns uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas. Ļaujiet eļļai uzkarsēt minūti. -
Eļļā pievienojiet malto sīpolu. Brūns sīpols līdz zeltaini brūnai. Tad noņemiet pannu no uguns. -
Pievienojiet sīpolu karoti paprikas. Maisiet, lai iekļautu sastāvdaļas. -
Pannā pievienojiet liellopa gaļu, sāli un trīs ēdamkarotes ūdens. Labi samaisiet sastāvdaļas. -
Uzlieciet podu atpakaļ uz uguns un dažas minūtes karsējiet virs vidējas uguns. Maisa. -
Gatavojiet sastāvdaļas, līdz maisījums ir biezs, bet ne pārāk šķidrs. Regulāri pārbaudiet sastāvdaļas un samaisiet tās. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, ja maisījums kļūst pārāk biezs, bet nelieciet pārāk daudz uzreiz. Pirms turpināt nākamo darbību, pagaidiet, līdz gaļa ir maiga. Tam vajadzētu būt no 6 līdz 8 minūtēm. -
Pievienojiet rāceņus, burkānus un nedaudz ūdens. Jo vairāk ūdens pievienosit, jo mazāk blīvs būs gulašs, atkarībā no tā, kas jums patīk. -
Pievienojiet ķimenes sēklas un čili pulveri. -
Pievienojiet abas lauru lapas. Vāra uz lēnas uguns gulaša, līdz gaļa ir gandrīz vārīta. -
Pievienojiet maisījumam kartupeļus kubiņos. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet, līdz gaļa un kartupeļi ir mīksti. Tam vajadzētu būt 20 minūtēm. -
Pasniedz. Baudiet šo ēdienu ziemā kopā ar ģimeni un jauko glāzi vīna.
2. metode ungāru gulašs ar cūkgaļu
-
Katliņā vai katlā sakarsē 3 cl olīveļļas. -
Gatavojiet cūkgaļu 500 g vienlaikus. Cūkgaļu vāriet trīs reizes, katru reizi rezervējot pagatavotos 500 g, lai ievietotu sekojošo. Gaļas gabaliņiem vajadzētu brūnēt, bet ne pilnībā pagatavot. -
Pannā uzkarsē vēl 3cl olīveļļas, sasmalcinātus sīpolus un papriku. Maisiet sīpolus un vāriet 5 minūtes. -
Pievienojiet divas sagrieztas ķiploku daiviņas un tējkaroti ķimenes sēklu. -
Pievienojiet ābolu sidra etiķi un tomātu pastu. Gatavojiet šīs sastāvdaļas vienu minūti, maisot. -
Ielieciet pannā cūkgaļu, sāli, sarkanos piparus un zaļos piparus. -
Pievienojiet litru cūkgaļas buljona. Gaļai jābūt iegremdētai šķidrumā. Ja tas tā nav, pievieno 25 cl ūdens un maisa. Ja to joprojām neaptver ūdens, pievienojiet vēl ūdeni. Tomēr nepievienojiet pārāk daudz ūdens, lai neradītu šķidru sautējumu. -
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. -
Tad vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. Uzlieciet katlam vāku un laiku pa laikam maisot, sautējiet, līdz gaļa ir maiga un vārīta, kā arī dārzeņi. Ja sautējumā vēlaties mazāk buljona, pusi vārīšanas laika noņemiet vāku. -
Pasniedz. Pasniedziet šo ungāru gulāšu atsevišķi vai kopā ar kartupeļiem vai rīsiem.
3. metode Teļa teļa gulašs
-
Katliņā sakarsē 6 cl olīveļļas. -
Pievienojiet teļa gaļu, maltu sīpolu un ķiploka daiviņu, kas malta. Teļa gaļas gabaliem vajadzētu būt apmēram 2 cm attālumā viens no otra. -
Gatavojiet sastāvdaļas. Gatavojiet, līdz gaļa ir brūna un sīpoli ir maigi. -
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Pievienojiet kečupu, Vorčesteršīras mērci, cukuru, sāli, papriku, sausās sinepes, kajennas piparus un ūdeni. -
Nosedz un ļauj stundu vārīties. Jūs varat gatavot ilgāk vai īsāk, atkarībā no tā, kā jums patīk gaļa, vairāk vai mazāk maigs. -
Pievienojiet maisījumam miltus un ūdeni. Labi samaisiet. -
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti maisot. -
Pasniedz. Pasniedziet šo ungāru gulāšu ar vārītām nūdelēm.