Saturs
- posmi
- 1. metode uzkarsē kakao
- 2. metode Pagatavojiet kakao mikroviļņu krāsnī
- 3. metode Izmantojiet gatavu sagatavošanu
- 4. metode Pielāgojiet recepti
- 5. metode Šokolādes izmantošana šķīvī
- 6. metode Kakao pulvera izmantošana
Kakao ir bagātīgs un garšīgs dzēriens, kas jūs sildīs ziemā! Karsta kakao atšķiras no karstās šokolādes. Patiešām, tas ir sagatavots no piena un kakao pulvera, nevis no kausētas šokolādes. Neatkarīgi no tā, kā jūs to pagatavosit, karstajā kakao jūs varēsiet baudīt nekavējoties.
posmi
1. metode uzkarsē kakao
-
Uzkarsē 80 ml ūdens. Jūs varat vārīt ūdeni uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Pirms maisījuma karsēšanas un piena pievienošanas, sausām sastāvdaļām pievienosiet ūdeni. -
Katliņā sajauciet kakao, cukuru un šķipsniņu sāls. Pagaidām vēl nedeg uguni, vienkārši ielej pannā sausās sastāvdaļas. Izmantojiet 70 g nesaldināta kakao pulvera, 150 g baltā cukura un nelielu šķipsniņu sāls. Sajauciet sastāvdaļas ar slotiņu vai lāpstiņu.- Ja vēlaties, nomainiet cukuru ar citu saldinātāju.
-
Pielej verdošu ūdeni. Viegli ielejiet verdošu ūdeni pannā. Lieciet visu uz lēnas uguns virs lēnas uguns un pagaidiet, līdz maisījums vārās buljonu. Nepārtraukti samaisiet, kamēr maisījums karsējas. -
Vāra uz lēnas uguns, maisot 2 minūtes. Kad maisījums sāk vārīties, pazeminiet siltumu un vāriet 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam viegli ielej 830 ml pilnpiena, sajaucot maisījumu.- Ja vēlaties, nomainiet pilnpienu ar vājpienu vai daļēji vājpienu.
-
Ļauj maisījumam uzkarst, līdz tas sāk smēķēt. Neļaujiet kakao vārīties, jo tas būs pārāk karsts, lai dzertu! Vienkārši sildiet to, līdz šķidrums ir karsts un tvaicē, nepārtraukti maisot. Noņemiet pannu no uguns. -
Pievienojiet vaniļas ekstraktu, samaisiet un pasniedziet. Pirms kakao pasniegšanas maisījumam pievienojiet 3/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta. Rūpīgi samaisiet, lai sadalītu vaniļu, pēc tam pasniedziet kakao krūzēs, ielejot to vai izmantojot kausiņu. Ja vēlaties, dzērienu var pārklāt ar kanēli, zefīriem vai putukrējumu. Pirms kakao degustācijas noteikti ļaujiet tai atdzist līdz vajadzīgajai temperatūrai!
2. metode Pagatavojiet kakao mikroviļņu krāsnī
-
Ielejiet kakao pulveri un cukuru krūze. Krūzē ielej 1 ēdamkaroti kakao pulvera un 2 ēdamkarotes cukura. Karsto kakao parasti sagatavo ar nesaldinātu kakao pulveri, bet, ja jūs lietojat saldo kakao pulveri, jums būs jāsamazina cukura daudzums vai pat tas vispār nav jāievieto. Sajauc kakao pulveri un cukuru ar karoti. Noteikti izmantojiet mikroviļņu krūzi! -
Pievienojiet 1 vai 2 ēdamkarotes pilnpiena un kārtīgi samaisiet. Ielejiet krūzē pilnpiena pirkstu. Ja vēlaties, aizstājiet pilnpienu ar vājpienu vai daļēji vājpienu. Maisa, līdz visi gabali ir noņemti, un preparāts ir tumšs un biezs. Šis paņēmiens labāk izšķīdina cukuru un kakao, nevis pievieno visu pienu vienlaikus. -
Piepildiet krūzi ar pienu un samaisiet vēlreiz. Ielejiet pienu krūzē, līdz tas ir gandrīz pilns. Nepieciešamais piena daudzums būs atkarīgs no izmantotās krūzes lieluma, bet parasti tas būs aptuveni 350 ml. Rūpīgi samaisiet, līdz maisījums ir viendabīgs. Izvairieties no kakao sajaukšanas aplī, jo gabaliņi vienkārši seko viens otram. Sajauciet maisījumu dažādos virzienos. -
Pavadiet kakao mikroviļņu krāsnī 60 sekundes. Uzmanīgi ievietojiet krūzi mikroviļņu krāsnī. Karsu karsē 60 sekundes, pēc tam samaisa maisījumu, lai cukurs un kakao pilnībā izšķīst. -
Sildiet kakao vēl 30 sekundes. Pēc dzēriena sajaukšanas mikroviļņu krāsnī to vēl 30 sekundes iesildīt. Pēc tam izņemiet to no mikroviļņu krāsns: tas varētu būt ļoti karsts, domājiet par to, ka izmantojat pulvera turētāju! -
Pasniedziet dzērienu ar iecienītākajiem papildinājumiem. Pēdējo reizi samaisiet maisījumu, lai pārliecinātos, ka tas ir viendabīgs. Noteikti ļaujiet kakao atdzist, lai, dzerot to, jūs nesadedzinātos. Uz dzēriena virsmas varat pievienot putukrējumu vai zefīrus, lai tas būtu mantkārīgs!- Jūs varētu arī apkaisīt kanēli dzērienam vai ienirt miežu cukura nūjiņā.
3. metode Izmantojiet gatavu sagatavošanu
-
Ielejiet pulveri iecienītajā krūzē. Jums nevajadzēs pievienot cukuru vai ko citu, jo pulvera formulas maisiņā ir visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai iegūtu karstu un gardu tasi karsta kakao. Jūs varat izvēlēties piena šokolādes, tumšās šokolādes vai pat baltās šokolādes izstrādājumu. Dažās paciņās ir arī zefīri. -
Krūzē ielej 350 ml karsta ūdens vai silta piena. Nepieciešamais piena vai ūdens daudzums būs atkarīgs no krūzes lieluma. Jūs varat sildīt šķidrumu uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Ūdenim vai pienam jābūt karstam un tvaikojošam, bet ne vārot! -
Rūpīgi samaisiet. Izmantojot karoti vai stieni, uzmanīgi samaisiet preparātu, lai izšķīdinātu pulveri, pēc tam pievienojiet vēlamo pildījumu. Nejauciet tikai apli: pārvietojieties uz priekšu un atpakaļ, lai novērstu gabaliņus. Ja vēlaties, varat pārklāt dzērienu ar zefīriem vai kanēļa pulveri un pat iemērkt miežu cukura nūju.
4. metode Pielāgojiet recepti
-
Lietojiet ūdeni vai augu pienu. Ja jūs nepanesat laktozi, esat vegāns vai vienkārši nav piena, varat izmantot ūdeni, mandeļu pienu, sojas pienu vai pat kokosriekstu pienu. Neskatoties uz to, ja jūs lietojat ūdeni, kakao būs mazāk krēmīga un mazāk sātīga. -
Aizvietojiet klasisko kakao ar melno kakao. Lai iegūtu intensīvāku garšu, jūs varētu izmantot cita veida kakao. Papildus melnajam kakao varat izmēģināt dabisko kakao, kas ir skābāks vai holandiešu kakao, mazāk skābs. Jūs varētu arī mēģināt sajaukt vairākas šķirnes. -
Pievienojiet kanēli, piparmētru vai vaniļu. Apkaisiet šķipsniņu kanēļa uz dzēriena virsmas, lai tas būtu vēl garšīgāks. Vai arī iegremdējiet dzērienā miežu cukura nūjiņu, lai to sajauktu un iegūtu nedaudz muterainu garšu. Padomājiet arī par kakao saldināšanu ar vaniļas ekstraktu: visām krūzēm vajadzētu pietikt ar 1 vai 2 pilieniem! -
Pārklājiet dzēriena virsmu ar putukrējumu vai zefīriem. Miniatūras vai klasiska izmēra zefīri būs garšīgi karstajā kakao. Novietojiet dažus no tiem uz dzēriena virsmas un izbaudiet tos, kad tie izkūst dzērienā. Jūs varat pievienot arī putukrējumu, lai iegūtu garšīgu un elegantu garnīru.
5. metode Šokolādes izmantošana šķīvī
-
Iegūstiet augstas kvalitātes šokolādes plāksni. Zīmoli, piemēram, Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli un Guittard, piedāvā lieliskas šokolādes plāksnes. Baltās šokolādes cienītājiem Perugina ir lieliska izvēle.- Jūs varat atrast arī aromātiskas cietās šokolādes, kas var būt garšīgas.
- Ja jūs izmantojat šokolādi, kas ir pietiekami salda pēc jūsu gaumes, jums nevajadzēs pievienot cukuru. Pretējā gadījumā jūs varētu izmantot nesaldinātu šokolādi un pievienot cukuru pēc jūsu vēlmēm.
-
Pagatavojiet šokolādi. Ar virtuves nazi (griezti naži ir ļoti efektīvi šī uzdevuma veikšanai) sasmalciniet šokolādi gabalos. Jo smalkāk sakapājat, jo ātrāk šokolāde izkusīs.- Pamata receptei jums vajadzēs apmēram 50 g vai 3 ēdamkarotes šokolādes uz 250 ml krūzes. Pielāgojiet šo summu atbilstoši vēlamajam rezultātam. Atkarībā no vēlamā dzēriena daudzuma var lietot vairāk šokolādes vai mazāk piena!
- Faktiski nav absolūti nepieciešams sasmalcināt šokolādi. Neliels šokolādes gabals var izkausēt pienā. Lai sajauktu, jūs varētu izmantot koka karoti ar mobilajiem koka gredzeniem - instrumentu, ko šim nolūkam plaši izmanto Meksikā.
-
Izkausē šokolādi. 2 litru katliņā uz lēnas uguns izkausē šokolādi ar 250 ml piena, nepārtraukti maisot, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi.- Neļaujiet maisījumam uzkarst bez uzraudzības, jo piens un šokolāde viegli sadedzina.
- Tā vietā, lai sildītu preparātu tieši siltuma avotā, jūs varētu izmantot arī ūdens vannu. Ielieciet nelielu katlu ūdens, lai uzkarsētu pār lielu karstumu, un virs tā ievietojiet metāla trauku. Pievienojiet šokolādi un samaisiet, līdz tā ir pilnībā izkususi. Pievienojiet krējuma devu, kas vienāda ar šokolādes devu, un samaisiet, lai iegūtu ganache. Procesa beigās jūs ielejiet šo ganache karstā piena krūzē.
- Ietveriet izvēlētos aromātus savā ganache, pastāvīgi sajaucot krējumu.
- Izmantojot Bain-Marie metodi, šokolādes baudījumu būs grūtāk sadedzināt, taču esiet piesardzīgs ar dzelzs trauku, kas var kļūt ļoti karsts!
-
Pievienojiet aromātus. Pēc tam jūs varat pievienot sāli, šķidrumu, garšvielas vai citas garšas pēc jūsu izvēles. Lai karstā šokolādē viņu garša būtu pamanāma, jums kādu laiku būs jāļauj tām uzliet. Neskatoties uz to, lai iegūtu izsmalcinātu un mazāk izteiktu garšu, turiet to ar vieglu roku. -
Palieliniet uguni. Pievienojiet pārējo pienu, nepārtraukti saputojot. Ja pamanāt, ka uz virsmas peld melnas pārslas, neuztraucieties: tie ir mazi šokolādes gabali, kas nav izkusuši un pazudīs, kamēr jūsu garšīgais dzēriens sasils.- Dažreiz jums vajadzēs enerģiski pātagu, lai pilnībā izšķīdinātu šokolādi, kas nav izkususi.
- Ja maisījums kļūst pārāk karsts vai baidāties, ka tas deg, noņemiet pannu no karstuma un turpiniet sajaukšanu, ļaujot temperatūrai pazemināties. Kad maisījums ir atdzisis, pannu atdzesē.
- Neļaujiet preparātam vārīties!
-
Pasniedziet mazās tasītēs vai lielās krūzes.- Pievienojiet izvēlēto garnīru. Piemēram, jūs varētu izmantot piparmētru lapas, kanēļa standziņas vai putukrējumu. Jūs varat arī paaugstināt kakao ar viskija, ruma, brendija vai piparmētru spirta devu.
6. metode Kakao pulvera izmantošana
-
Iegūstiet labu kakao. Šokolāde atšķirībā no kakao satur kakao pupiņu tauku daļu, kas pazīstama kā kakao sviests. Kakao pulveris ir tas, kas paliek, kad ir ekstrahēts kakao sviests. Starp šokolādi un kakao ir ievērojamas garšas atšķirības, taču laba karstās kakao tase var būt tikpat garšīga kā karstas šokolādes tasīte, ja jums nav uz rokas šokolādes šķīvja. -
Sajauc kakao pulveri, cukuru un sāli. 2 litru katliņā sakuliet kakao un cukuru, līdz tie ir pilnīgi sajaukti. Pievienojiet ūdeni un sakuliet līdz gludai. -
Pavārs virs vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, maisījumu uzvāra. Pārtrauciet sajaukšanu, samaziniet siltumu un ļaujiet maisījumam vārīties 2 minūtes.- Lai pannā sajauktu karstu šokolādi, vēlams izmantot dzelzs pātagu. Karote nesajauc šokolādi pareizi ar šķidrumu, un iegūtais dzēriens būs mīksts.
- Runājot par pirmo metodi, pēc tam varat pievienot savas garšas.
-
Pievienojiet pienu. Pakāpeniski pievienojiet pienu, nepārtraukti sajaucot. Sildiet kakao, līdz tā ir ļoti karsta, bet neļaujiet tai vārīties. -
Pasniedz! Ielejiet kakao krūzē vai krūzē. -
Pievienojiet izvēlēto garnīru. Visbeidzot pievienojiet nedaudz putukrējuma un dažus zefīrus.