Kā pagatavot ķirbju biezeni

Saturs

• posmi
• 1. daļa Izvēlieties un sagatavojiet ķirbjus
• 2. daļa Ķirbju grauzdēšana, mizošana un biezināšana
• 3. daļa Ķirbju biezeņa izmantošana

Šajā rakstā: Izvēlieties un pagatavojiet ķirbjusRožu, mizas un biezeni ķirbjusIzmantojiet ķirbju biezeni

Mājas apstākļos gatavots ķirbju biezenis ir garšīgs ķirbju pīrāga, cepumu un daudzu citu garšīgu rudens ēdienu pamats. Tas ir izgatavots no svaigiem ķirbjiem, kas tiek grauzdēti un mizoti. Uzziniet, kā izvēlēties pareizos ķirbjus un pārvērst tos kartupeļu biezenī.

posmi

1. daļa Izvēlieties un sagatavojiet ķirbjus

1. 
   

   
   Paņemiet mazu ķirbju pīrāgu vai saldos ķirbjus. Jūs varat pagatavot ķirbju biezeni ar jebkura veida ķirbi, bet, lai iegūtu koncentrētāko garšu (un vislabāk pagatavot pīrāgu), dodieties pēc mazākiem ķirbjiem, kas ir paredzēti receptēm, nevis lielajiem. ķirbju-laternas. Katrs ķirbis ražos vairāk vai mazāk tasi biezeņa.
   • Atrodiet ķirbjus ar gaiši oranžu kanceli, bez dobēm vai sasitumiem un samērā viendabīgas formas.
   • Ķirbji mantojums bieži vien papildus oranžai ir arī svītrainas krāsas, piemēram, dzeltena un zaļa. Arī no tiem tiek iegūta brīnišķīga biezeni, taču krāsa, iespējams, nebūs parasta gaiši oranža.
   • Izvairieties no maziem dekoratīviem ķirbjiem. Tie nesatur pietiekami daudz mīkstuma, lai izveidotu labu devu kartupeļu biezeni, un nav audzēti patēriņam.

2. 
   

   
   
   
   Notīriet ķirbjus. Pārlejiet tos zem auksta ūdens un berziet tos, lai notīrītu netīrumus un citus gružus, īpaši, ja jums no dārza ir ķirbji vai ķirbju paciņa.

3. 
   

   
   Sagrieziet ķirbjus. Sāciet ar kātu sagriešanu, pēc iespējas labāk atstājot ķermeni neskartu. Tad sagrieziet ķirbjus uz pusēm, atklājot sēklas.

4. 
   

   
   No katras puses izņemiet sēklas, izmantojot ēdamkaroti, un ielieciet tās bļodā. Saglabājiet sēklas vēlākai lietošanai, jo tās ir garšīgi grauzdiņi. Noņemiet pēc iespējas vairāk oranžu vadu.

5. 
   

   
   Sagrieziet pusītes ceturtdaļās. Pabeidziet rūpēties par ķirbjiem, sagriežot tos ceturtdaļās. Tagad jums vajadzēs 8 (vai vairāk, ja jūs izmantojat vairāk nekā divus ķirbjus) apkalpojošās ceturtdaļas, ar kurām jūs varat strādāt.

2. daļa Ķirbju grauzdēšana, mizošana un biezināšana

1. 
   

   
   
   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.

2. 
   

   
   Ievietojiet ķirbju ķīļus uz cepamā papīra. Izklājiet tos vienmērīgi, ar ādu zem. Centieties nodrošināt, lai neviena no apkārtnes vietām nepieskartos viens otram, jo ​​tādā gadījumā viņi nebūs vienmērīgi ģērbušies. Apkaimēs nav nepieciešams pievienot domuzīmi olīveļļas. Kartupeļu biezenim nevajadzētu būt papildu sastāvdaļām, ja plānojat tos vēlāk izmantot receptē.

3. 
   

   
   Cepiet apkārtni. Ielieciet cepeškrāsnī cepeškrāsnī un atstājiet ādas ceturtdaļas apmēram 40 minūtes. Kad apkārtne būs gatava, jums būs jāspēj viegli caurdurt kanceli. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
   • Neļaujiet ceturtdaļām brūnēt. Tas ietekmēs biezeņa garšu. Tos vajadzētu grauzdēt, līdz tie ir pagatavoti, bet ne vairāk.
   • Ielejiet ūdeni cepešpannā, kurā ir ceturtdaļas, lai tās nevārītos pārāk daudz. Sildot, ūdens iztvaicēs, kas palīdzēs ķirbjiem gatavot bez brūnināšanas.

4. 
   

   
   Nomizojiet ceturtdaļas. Kad ceturtdaļas ir pietiekami atdzisušas, lai tās uzņemtu, nomizojiet atlikušo ādu. Ar pirkstiem paceliet ādu un atdaliet to no kanceles. Viņai vajadzētu viegli atkāpties. Lai palīdzētu, varat izmantot dakšiņu, tai vajadzētu viegli nokrist. Ja nepieciešams, varat izmantot dakšiņu, kas palīdzēs atdalīt ādu. Ielieciet ķirbja kanceli bļodā un atbrīvojieties no ādas.

5. 
   

   
   Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Ielieciet kanceli virtuves kombainā un visu samaisiet, līdz iegūstat krēmīgu urīnvielu. Pārbaudiet, vai nav atlikušo gabalu. Ja jums nav virtuves kombaina, tā vietā varat izmantot blenderi vai kartupeļu biezeni.
   • Ja ķirbju biezenis šķiet pārāk sauss, pievienojiet dažus karotes ūdens, lai to samitrinātu.
   • Ja ķirbju biezenis šķiet pārāk mitrs, pirms uzglabāšanas to izlejiet caur marli.

6. 
   

   
   Saglabājiet biezeni. Ķirbju biezeni vairākas dienas var turēt ledusskapī hermētiskā maisiņā. Varat arī ievietot maisiņā, lai sasaltu un glabātu vairākus mēnešus.

3. daļa Ķirbju biezeņa izmantošana

1. 
   

   
   Dekorē ķirbju pīrāgam. Šī ir ķirbju biezeņa klasiskā lietošana un viena no labākajām. Jūs paveicāt smago daļu. Atliek tikai pagatavot gardu pīrāga pildījumu, un tam jāpievieno dažas garšvielas un vēl dažas sastāvdaļas. Lai pīrāgs būtu pietiekami liels, sajauciet 3 tases ķirbju biezeni ar minētajām sastāvdaļām un ielejiet pīrāga garozā.
   • 6 olas
   • 1 ēdamkarote krējuma
   • 1 ar pusi tases niedru cukura
   • 1 puse tējkarotes sāls
   • 1 tējkarote ar pusi kanēļa
   • 1 tējkarote un puse ingvera
   • 1 ceturtdaļa tējkarotes muskatriekstu
   • 3 tases iztvaicēta piena
   • 1 tējkarote vaniļas

2. 
   

   
   Pagatavojiet ķirbju maizi. Šis svētais deserts ir garšīgs veids, kā izmantot papildus ķirbju biezeni. Biezeni sajauciet ar miltiem, cepamo soda, cukuru, olīveļļu, olām un šokolādes skaidiņām, pēc tam mīklu ielejiet maizes pannā un cepiet. Tas ir vienkārši, un jūsu mājām būs brīnišķīga apkārtnes smarža.
3. Pagatavojiet ķirbju zupu. Ko jūs domājat par mikstūru izmantošanu sāļajam? Zupas pagatavošana ir lieliska izvēle ātras darba dienas vakariņām. Vienkārši sautējiet sīpolus un ķiplokus ar sviestu buljona pamatkannā. Pievienojiet 2 tases ķirbju biezeni un samaisiet, līdz tas ir pilnīgi karsts. Pievienojiet 2 tases dārzeņu buljona vai vistas un uzvāra zupu, pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet vārīties. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Pievienojiet krēmu fraiche.