Kā pagatavot sarkano snaiperīti

Saturs

• posmi
• 1. metode. Cepts vesels sarkanais snaiperis
• 2. metode. Grauzdēta Snapper fileja
• 3. metode Snaipera fileja tika atgriezta pannā
• 4. metode - cepta sarkanā sīpola fileja

Šajā rakstā: Vesels sarkanais snaiperis ceptsGrauzdētas snaiperiszivisSarkanais snaipera filejaSarkanā cepts ķiploks6

Sarkanais snaiperis (dažreiz saukts par sarkano snapperu), kas grauzdēts ar Provansas augiem, ir prieks, ko jūsu viesi ilgi atcerēsies. Ja malas jūs nobiedē, varat apcept sarkano sīpolu fileju, apcept tos pannā vai apcept, taču šai zivij ir unikāls aromāts, kad to visu apcepat. Sarkanais snaiperis, kas pieder daudzbērnu ģimenei Lutjanidae tai ir liesa miesa, kas satur maz doméga 3, bet tā ir pilna ar D un B vitamīniem.

posmi

1. metode. Cepts vesels sarkanais snaiperis

1. 
   

   
   Izvēlieties zivis. Dodieties uz savu iecienīto zivju veikalu, dodieties uz tirgu vai labi aprīkotu lielveikalu. Iegūstiet vienu vai divus ļoti jaukus sarkanus snaiperus. Svaigai zivij ir gaišas acis. Ja snaipera acis ir stiklotas, atstājiet to uz vienu pusi. Tā miesai jābūt stingrai, un tai ir skaista spilgti sarkana krāsa, kas pie vēdera kļūst rozā.
   • Termins "snapper" tiek izmantots, lai apzīmētu simts dažādu sugu no dažādām pasaules malām. Sarkanās snaiperis zvejo Atlantijas okeāna piekrasti un Kluso okeānu. Snapperu ieteicams iegādāties zivju veikalā, kuru jūs labi pazīstat, jo jūs varat viegli pārdot citu zivi, kas izskatās pēc viņa. Ja tas smaržo amonjaku, nepērciet to.
   • Jūs varat pats pārslakt un notīrīt zivis, taču jūsu zivju pārdevējs to var izdarīt, lai ietaupītu laiku.
   • Vesela zivs var pabarot 2 līdz 4 cilvēkus atkarībā no tās lieluma un jūsu viesu apetītes.

2. 
   

   
   
   
   Uzkarsē cepeškrāsni. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 ° C un pirms zivju vārīšanas pārliecinieties, ka cepeškrāsns ir pareizajā temperatūrā.

3. 
   

   
   Paņemiet cepšanas trauku. Jūs varat izmantot keramikas, stikla vai metāla trauku, bet tam, protams, jābūt pietiekami lielam, lai jūs varētu ievietot zivis. Trauku novietojiet ar lielu folijas loksni, lai snaiperis neliptu pie trauka.

4. 
   

   
   Sezona jūsu snapper. Snaiperim ir garšīga garša, un tam nav nepieciešams daudz garšvielu. Zivīs ielejiet nedaudz sāls, maltus melnos piparus, maltu ķiploku un dažus pilienus citrona sulas un pievienojiet dažus mazus sviesta gabaliņus, lai tas būtu sulīgs. Pēc tam uz zivs ķermeņa ielejiet nedaudz sāls un maltu melno piparu.
   • Ja jums patīk Provansas garšaugi, jūs varat pievienot garšaugus jūsu izvēlētiem garšaugiem iekšā, piemēram, rozmarīnu, nedaudz bazilika un dažus timiāna zarus.
   • Traukā varat pievienot dažus dārzeņus, lai pavadītu zivis. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī, blakus snaiperim novietojiet burkānu šķēles, mazus kartupeļu gabaliņus, divus sagrieztus tomātus, dažas ķiploku daiviņas (tos nelobot) un 1/2 sīpolu, kas sagriezts šķēlēs.

5. 
   

   
   
   
   Pavārs jūsu snapper. Pārlejiet trauku cepeškrāsnī un ļaujiet zivīm gatavot 45 minūtes, līdz gaļa ir labi pagatavota zivju centrā. Precīzs gatavošanas laiks mainās atkarībā no jūsu šņabja lieluma. Kad mīkstums zivju centrā ir balts, jūsu snaiperis ir gatavs!
   • Pēc 30 vai 40 minūšu vārīšanas pārbaudiet, vai jūsu snaiperis ir pagatavots ar dakšiņu. Ja mīkstums ir rozā krāsā, snaiperim ir jāgatavo nedaudz ilgāk, bet, ja mīkstums zivju centrā ir balts, varat izbaudīt savas sulīgās zivis.
   • Ja jūsu zivis nav pagatavotas pietiekami, ielieciet trauku atpakaļ cepeškrāsnī un ļaujiet vārglotim gatavot vēl 5 līdz 10 minūtes.

6. 
   

   
   Izbaudi savu sarkano snaiperīti. Ap snaiperi ielieciet dažus timiāna un pētersīļu zarus un ielieciet trauku galda centrā (uz segas). Pasniedziet viesus ar dakšiņu un pievienojiet nedaudz šķīvju dārzeņus un dažas sulas.

2. metode. Grauzdēta Snapper fileja

1. 
   

   
   Izvēlieties zivis. Iegūstiet svaigas sarkano snaiperu filejas. Zivju gaļai jābūt stingrai, un tās ādai jābūt dziļi sarkanā krāsā. Palūdziet savam zivju tirgotājam nenoņemt ādu, jo tas zivīm piešķirs zināmu garšu un ļaus zivīm ēdiena gatavošanas laikā nesadalīties. Uz vienu cilvēku skaita 250 līdz 300 gramus zivju.

2. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Šajā temperatūrā jūsu sīpolu fileja ātri cepsies, un tā būs ļoti maiga un sulīga.

3. 
   

   
   Paņemiet cepešpannu. Ieeļļojiet cepešpannu ar nedaudz augstākā labuma olīveļļas vai ar nelipīgu smidzinātāju. Tad cepšanas lapu pārklāj ar plānām citrona šķēlītēm. Citrons ļaus tīkliem nesaslapt.

4. 
   

   
   Ielieciet savu snapper fileju uz citrona. Katru zivju fileju novieto uz divām citrona šķēlītēm, filejas ādu novirzot uz citronu. Ja esat iegādājies lielas snaiperu filejas, jums, iespējams, vajadzēs tās ievietot trīs citrona šķēlēs.

5. 
   

   
   Sezona jūsu snapper filejas. Pār zivīm ielejiet nedaudz sāls un maltu melno piparu. Jūs varat pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, malto ķiploku, kajēnas piparus, timiānu vai jūsu izvēlētās sastāvdaļas.

6. 
   

   
   Cepiet fileju ar sīpolu. Kad jūsu cepeškrāsns ir sasniegusi pareizo temperatūru (220 ° C), ievietojiet cepeškrāsnī cepeškrāsnī un ļaujiet zivīm cepties apmēram 15 minūtes, līdz filejas centrs ir balts. Pārbaudiet filejas vārīšanu ar dakšiņu. Jūsu sīpolu filejas ir labi pagatavotas, kad to mīkstums ir balts, un jūs varat viegli atdalīt zivju gabalu no filejas ar dakšiņu.

7. 
   

   
   Pagatavo mērci. Kamēr jūsu vārpstu filejas gatavojat, varat viegli pagatavot gardu sviesta mērci, kas uzlabos jūsu zivju fileju aromātu. Sviesta mērces pagatavošana ir ļoti vienkārša, sajaucot dažas sastāvdaļas. Ņem nelielu kastroli un rīkojies šādi:
   • Katliņā uz lēnas uguns izkausē 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta.
   • Tad pievienojiet 1/4 tējkarotes (1,25 ml) paprikas.
   • Iemaisa 1 tējkaroti (5 ml) maltas rozmarīna.
   • Pievienojiet šķipsniņu sāls un nedaudz maltu melno piparu.
   • Ielej 1 tējkaroti (5 ml) citrona sulas un rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas.

8. 
   

   
   Izbaudiet savas sulīgās snaiperu filejas. Pasniedziet savas filejas, novietojot tās uz divām citrona šķēlītēm uz atsevišķām plāksnēm, pēc tam uz katras filejas ielejiet nedaudz sviesta mērces.

3. metode Snaipera fileja tika atgriezta pannā

1. 
   

   
   Izvēlieties zivju fileju. Iegūstiet svaigas sarkano snaiperu filejas. Zivju gaļai jābūt stingrai, un tās ādai jābūt dziļi sarkanā krāsā. Palūdziet savam zivju pārdevējam nenoņemt ādu, jo tā kļūs kraukšķīga, piešķirs jūsu zivīm aromātu un ļaus zivīm ēdiena gatavošanas laikā nesadalīties. Uz vienu cilvēku skaita 250 līdz 300 gramus zivju.

2. 
   

   
   Sezona jūsu snapper filejas. Vispirms ievietojiet snaipera fileju starp dažām papīra dvieļa loksnēm, lai novērstu mitruma pēdas. Tad katrai zivju filejai pievienojiet nedaudz sāls un maltus melnos piparus.

3. 
   

   
   Atnesiet lielu kastroli. Lielā katliņā uz lēnas uguns sildiet nedaudz rapšu eļļas vai augu eļļas, neļaujot tai smēķēt.

4. 
   

   
   Ievietojiet snaipera fileju pannā. Kad eļļa ir karsta, pannā ielieciet snaiperu filejas, novietojot ādu saskarē ar pannas dibenu. Gatavojiet filejas vidējā siltumā apmēram 3 minūtes, līdz miza ir zeltaini brūna. Vērojiet gatavošanu, lai zivis nedeg, un, ja filejas gatavo pārāk ātri, samaziniet liesmu.

5. 
   

   
   Atgrieziet savu snapper fileju. Pēc apmēram 3 minūtēm apgrieziet filejas ar lāpstiņu un ļaujiet tām pagatavot vēl 3 minūtes. Jūsu sīpolu filejas ir labi pagatavotas, kad to mīkstums ir balts, un jūs varat viegli atdalīt zivju gabalu no filejas ar dakšiņu.

6. 
   

   
   Izgaršojiet savu snaiperu fileju. Pasniedziet savu fileju atsevišķās plāksnēs un pievienojiet tām ar sparģeļu biezeni.

4. metode - cepta sarkanā sīpola fileja

1. 
   

   
   Iegūstiet dažas snapper filejas. Lai apceptu snaiperu filejas, jums ir jāiegādājas filejas bez ādas. Palūdziet savam zivju tirgotājam to noņemt vai arī pats to dariet mājās. Izmantojot asu virtuves nazi, sagrieziet fileju 1–2 cm platās šķēlēs, lai tās vienmērīgi gatavotos.

2. 
   

   
   Maize jūsu zivju fileju. Jūs varat tradicionālā veidā cept filejas ar snaiperu fileju, pagatavot uz alus bāzes pagatavotu mīklu vai tās maizīt, izmantojot japāņu rīvmaizi "panko", ko izmanto "menchi-katsu" vai "tonkatsu" pagatavošanai.
   • Lai pagatavotu tradicionālās rīvmaizes, bļodā ielej 1/2 tase (120 ml) maizes drupatas, pievieno 1/2 tase (120 ml) miltu un 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls, pēc tam samaisa sastāvdaļas. Ja vēlaties, varat iekļaut maltos melnos piparus un kajēnas piparus.
   • Jūs varat maizīt savas snaipera filejas, aizstājot tradicionālās maizes drupatas ar japāņu panko rīvmaizi. Izmantojiet tādu pašu daudzumu sastāvdaļu kā tradicionālo maizes drupatas.
   • Jūs varat arī pagatavot mīklu uz alus bāzes. Bļodā ielej 2 tases (480 ml) miltu, pievieno 1 1/2 tase (360 ml) alus un pēc tam 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls un maltos melnos piparus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

3. 
   

   
   Pagatavojiet savu ceptuvi. Ielejiet rapšu eļļu cepšanas mašīnā un sildiet to līdz 185 ° C. Ja eļļa nav pietiekami karsta, jūsu snaipera fileja netiks pagatavota pareizi. Dažiem fritieriem ir iebūvēts termometrs, ja tas tā nav, pārbaudiet eļļas temperatūru, izmantojot digitālo tūlītējās nolasīšanas termometru.
   • Vēlams lietot smēķēšanas eļļu augstā temperatūrā, piemēram, zemesriekstu eļļu vai rapšu eļļu. Nelietojiet olīveļļu zivju vai gaļas vārīšanai, jo tā ēdienam piešķir nepatīkamu garšu.

4. 
   

   
   Maize jūsu fileju. Iemērciet zivju fileju bļodā ar rīvmaizi (vai mīklu) un apgrieziet to, lai pārklātu visu rīvmaizi. Jūs varat arī ievietot rīvmaizi un filejas ar rāvējslēdzēju sadalītā plastmasas maisiņā un pēc tam kratīt maisiņu, lai pārklātu rīvmaizi.

5. 
   

   
   Apcepiet zivis. Nelietojiet cept visus gabalus vienlaicīgi, pretējā gadījumā eļļas temperatūra krasi pazemināsies. Ievietojiet dažus zivju gabalus cepeškrāsnī un apcepiet 1 līdz 2 minūtes. Jūsu snaipera gabali ļoti ātri apcepies, tāpēc uzmanīgi vērojiet gatavošanu, lai tie nedeg.

6. 
   

   
   Izbaudiet savas šņabja filejas. Izmantojot virtuves standziņu vai skimeri, noņemiet zivis no cepšanas ierīces un uzlieciet uz dažām papīra dvieļa loksnēm, lai noņemtu lieko taukainību. Pasniedziet viesiem savas zivis ar mājās pagatavotu majonēzi vai zobakmens mērci no jūsu pagatavošanas.

7. 
   

   
   Gatavs.