Saturs
ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, tā izdošanā un uzlabošanā laika gaitā piedalījās 16 cilvēki, daži anonīmi.Šajā rakstā ir 7 atsauces, kas ir lapas apakšā.
Ja jums patīk jūras veltes, jūs noteikti zināt, kā atvērt gliemenes. Jūs pat zināt, kā sagatavot ēdamgliemene, šim degvīna dzērienam nav nekā kopīga ar gliemenēm, bet tā nosaukums angļu valodā franču valodā nozīmē “Clam Harvester”. Atgriezīsimies pie mūsu gliemenēm. Kā pagatavot garšīgas gliemenes, kā to darīja mūsu vecmāmiņas? Ja jums nav laika tos atvērt pa vienam ar nazi, ja jums nepatīk ēst neapstrādātas jūras veltes vai vienkārši, ja jums patīk labs ēdiens, tvaicētu gliemeņu recepte, kuru mēs jūs piedāvājat šajā rakstā jūs apburt. Nomazgājiet gliemenes, pagatavojiet baltvīna mērci, pannā vāriet tvaicētās gliemenes un baudiet tās kopā ar draugiem vai ģimeni.
posmi
-
Pārbaudiet savas gliemenes. Ielieciet gliemenes uz sausa virtuves dvieļa un izklājiet tos. Pārbaudiet tos un nekavējoties izmetiet atvērtos un tos, kas izskatās apšaubāmi, ievietojot tos plastmasas maisiņā, kuru ievietojat ārpus mājas, jo tie ātri izdalīs nepatīkamu smaku. -
Sagatavojiet gliemenes. Rūpīgi mazgājiet gliemenes virtuves izlietnē vai traukā, piemēram, lielā salātu traukā vai bļodā. Pirms vārīšanas jums jāmazgā gliemenes.- Pagatavojiet sālījumu. Tvertnē, kurā ir trīsarpus litri ūdens, ielejiet vienu trešdaļu tases (80 cl) nejodēta sāls (nelietojiet jodēto sāli, jo jods nogalina gliemenes).
- Ievietojiet gliemenes sālījumā un marinējiet tās piecpadsmit minūtes, tādējādi tiek noņemti iekšējie un ārējie piemaisījumi. Jūs varat arī tos vienkārši iegremdēt piecpadsmit minūtēs aukstā ūdenī.
- Tad ielieciet gliemenes sietiņā, kuru ievietojat izlietnē, un ar stiepļu suku notīriet to čaumalas zem tekoša ūdens.
- Ielieciet savas gliemežus atpakaļ uz dvielī, kuru iepriekš izmantojāt, un berzējiet tos ar tiem, lai pabeigtu tīrīšanas procesu.
-
Paņem podu. Ielieciet iztīrītus gliemenes katlā, lielā kastrolī, lielā pannā vai wok. Pussimt gramiem gliemeņu pievieno pusi tases (simts divdesmit pieci mililitri) ūdens. Ja vēlaties, sajauciet ūdeni ar baltvīnu vai lietojiet tikai balto vīnu. Uzlieciet katlam vāku un uz lielas uguns sildiet gliemenes uz plīts.- Ja vēlaties pievienot garšvielas vai garšaugus no Provansas, tagad ir pienācis laiks. Tas nav obligāti, bet garšvielas vai garšaugi gliemežiem piešķirs aromātu. Iepriekš sastāvdaļu sarakstā minētie daudzumi tiek aprēķināti, gatavojot kilogramu un pusi gliemenes, ja tas būs nepieciešams, jums būs jākoriģē šie daudzumi atbilstoši gliemeņu svaram, pievienojot vairāk (vai mazāk) aromātiskie ogļūdeņraži. Tagad pievienojiet sīpolu, pētersīļus, timiānu utt.
-
Gatavojiet gliemenes ar tvaiku. Gatavošanas laiks ir mainīgs, rēķiniet no divām līdz trim minūtēm vismaz līdz desmit minūtēm atkarībā no gliemeņu veida. Jūsu gliemenes tiek pagatavotas, kad to čaumalas ir atvērtas. Pēc desmit minūtēm viņiem visiem vajadzētu būt atvērtiem. Ja tas tā nav, ievērojiet šefpavāra Stepanija Aleksandra ieteikumus, kurš iesaka izņemt pannas ārā no katla un atstāt vēl aizvērtās gatavot vēl dažas minūtes, jo tās var būt enerģiskākas un šajā gadījumā jums jāļauj ilgāk gatavot, lai viņi atvērtu. -
Izbaudiet savas garšīgās gliemenes. Noņemiet gliemenes, kas atvērtas no katla, un ielieciet tos bļodā vai zupā sasmalcinātā veidā, pievienojiet nedaudz sulas.Sagrieziet divus citronus ceturtdaļās vai pagatavojiet vinaigrette vai majonēzi, lai tos pavadītu, un noņemiet labu baltā vīna pudeli, lai pasākuma laistītu! -
Izkausē sviestu. Nedaudz izkusis sviests jūsu gliemenēm pievienos maigu maigumu. Ievietojiet dažas maizes šķēles galda centrā, lai viesi varētu baudīt mērci.