Kā pagatavot "skābo viskiju"

Saturs

• posmi
• 1. metode Lai pagatavotu vienkāršu viskiju
• 2. metode skābā baltā viskija pagatavošanai
• 3. metode Divkāršam standartam
• 4. metode New York Sour
• 5. metode reibinoši skābam

Šajā rakstā: Vienkārša viskija pagatavošanaViskiskam skāba au blanc d'oeufPar divkārša standarta skābiemPar Ņujorkas skābiPar reibinošu skābu13 Atsauces

Skābais viskijs ir klasisks saldo un skābo aromātu līdzsvars. Padarīt savu mājās būs nepieciešams tikai dažas minūtes. Ja jūs kļūstat atkarīgi no šī kokteiļa, ir daudz variantu, ko izmēģināt.

posmi

1. metode Lai pagatavotu vienkāršu viskiju

1. 
   

   
   Sajauc visas sastāvdaļas kokteiļu kratītājā. Kokteiļu kratītājā pievieno 45 ml viskija, 30 ml citrona sulas, 1 tējkaroti (5 g) ritentiņu cukura un nedaudz sauju ledus gabaliņu.
   • Ja jums nav kratītāja, izmantojiet divas lielas glāzes, vienu noliecot otrādi. Darbu veiks arī stikla burka.
   • Izmantojiet jebkuru viskiju. Rudzu viskijs un burbon ir izplatītas iespējas.

2. 
   

   
   Sakratīt. Kratiet dzērienu vismaz 10 sekundes, lai rūpīgi sajauktu sastāvdaļas.

3. 
   

   
   Ielejiet sastāvdaļas glāzē. Ielejiet visu glāzē, izņemot ledus gabaliņus. Skābo viskiju parasti pasniedz viskija glāzē (tradicionālā glāze). Dažreiz kokteiļa glāzes izmanto skābiem viskijiem bez ledus.
   • Pirms glāzes ieliešanas ("uz klintīm") vai dzēriena bez ledus pasniegšanas ("taisni uz augšu") glāzei var pievienot ledus gabaliņus. Pat "taisni uz augšu" pagatavotiem dzērieniem ir nepieciešami ledus gabaliņi kratītājā, lai atdzesētu šķidrumu.

4. 
   

   
   
   
   Pasniedz. Rotā glāzi ar citrona šķēli. Ja dodat priekšroku saldajiem aromātiem, glāzi tā vietā izrotājiet ar maraschino ķiršu.
   • Ja jūtat, ka dzēriens ir pārāk rūgts vai pārāk salds, nākamreiz pielāgojiet cukura vai citrona sulas daudzumu. Ir ne tikai viena "labā" recepte: tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.

2. metode skābā baltā viskija pagatavošanai

1. 
   

   
   Sakratiet visas sastāvdaļas, izņemot ledus gabaliņus. Kokteiļu kratītājā sajauc 45 ml viskija, 20 ml citrona sulas, 15 ml cukura sīrupa, pilienu apelsīnu liķiera un olu baltuma. Labi sakratiet, līdz olu baltums izdalās un veido putu. Jūsu kokteilis būs ļoti nepatīkams, ja tajā būs viskozi olu baltuma pilieni. Ja jūs labi sakratīsit, olu baltums padarīs kokteili mutē mīkstāku un nedaudz citrona aromātu.
   • Sastāvdaļu sajaukšana, kratot tās bez ledus gabaliņiem, palīdzēs olu baltumam putot un vienmērīgi sadalīties kokteilī. Jūs varat izlaist šo soli un visu uzreiz pakratīt, bet dariet to ļoti enerģiski.
   • Pastāv neliels salmonellu infekcijas risks ar neapstrādātu olu baltumu. Ja jūs baidāties panākt vai ja pasniedzat šo dzērienu vecāka gadagājuma cilvēkiem vai cilvēkiem ar novājinātu imunitāti, izmantojiet olas, kas izgatavotas no pasterizētām čaumalām.

2. 
   

   
   
   
   Pievienojiet ledus gabaliņus un otru reizi krata. Pievienojiet nedaudz sausi ledus gabaliņus kratītājā un krata sastāvdaļas vēl vienu reizi, vēl desmit sekundes. Ledus gabaliņi palīdzēs atdzesēt sastāvdaļas.

3. 
   

   
   Ielejiet dzērienu glāzē. Ielejiet viskija glāzē vai šaurā glāzē. Neliela šāda veida stikla atvere veicina olu baltuma dzirkstošās puses uzturēšanu.
   • Ja nē, pievienojiet glāzei ledus gabaliņus no sākuma.

4. 
   

   
   Rotā. Tā kā šajā versijā ir apelsīnu šķidrums, tēmā pietiek ar apelsīnu mizu kā rotājumu. Nekavējoties malkojiet.

3. metode Divkāršam standartam

1. 
   

   
   Sajauciet sastāvdaļas kokteiļu kratītājā. Sajauc 20 ml viskija, 20 ml džina, 20 ml citrona sulas, 15 ml cukura sīrupa un 1 pilienu grenadīna un krata vismaz 10 sekundes, lai izdalītos garšas.

2. 
   

   
   Visu ielej glāzē. Ielejiet tos viskija glāzē vai tradicionālajā glāzē, kas piepildīta ar ledus gabaliņiem.

3. 
   

   
   Pasniedz. Rotā šo kokteili ar maraschino ķiršu un apelsīna šķēlīti un tūlīt izbaudi.

4. metode New York Sour

1. 
   

   
   Sajauc visas sastāvdaļas. Kokteiļu kratītājā vai citā traukā vismaz 10 sekundes krata 60 ml rudzu viskija, 20 ml citrona sulas, 15 ml cukura sīrupa un sauju ledus gabaliņu.

2. 
   

   
   Visu ielej glāzē. Ielejiet sastāvdaļas viskija glāzē vai pat vīna glāzē.

3. 
   

   
   Uz kokteiļa ielejiet sarkanvīnu. Viegli pārlejiet 15 ml sausa sarkanvīna pār lielas karotes aizmuguri un ļaujiet tai izskriet kokteiļa glāzes vai viskija glāzes malās. Pareizi izlejot, šis vīns uz viskija virsmas veido divus atšķirīgus slāņus. Noteikti izmantojiet sauso vīnu, piemēram, Syrah, Malbec vai Merlot. Salds sarkanvīns dotu satraucošu kokteili.

4. 
   

   
   Pasniedz. Rotā šo kokteili ar citrona šķēli un tūlīt izbaudi. Lai iegūtu visu garšu, noliec glāzi un ņem malku, kurā ir visas sastāvdaļas. Malkot tikai virsmu, jums paliks tikai dzēriena apakšdaļa.

5. metode reibinoši skābam

1. 
   

   
   Sakratiet visas sastāvdaļas, izņemot rumu un rotājumu. Sakrata 45 ml viskija, 15 ml citrona sulas, 2 tējkarotes benediktīna, 20 ml svaiga olu baltuma, 7,5 ml cukura sīrupa un nedaudz ledus gabaliņu.
   • Noteikti kārtīgi sakratiet, līdz olu baltums ir pilnībā sadalījies. Ja jums ir grūtības to izdarīt, vienu reizi krata bez ledus gabaliņiem, tad citu ar ledus gabaliņiem.
   • Ja jums nav benediktīna, izmēģiniet dzelteno chartreuse vai Drambruie pilienu.

2. 
   

   
   Ielejiet glāzē. Pasniedziet uz ledus gabaliņiem viskija glāzē vai tieši kokteiļa glāzē bez ledus gabaliņiem.

3. 
   

   
   Ielejiet rumu. Karotes aizmugurē gar stikla malām ielej 15 ml brūna ruma. Ar nelielu veiksmi tas peldēs un veidos savu atšķirīgo slāni. Praksē daudziem rumiem un viskijiem ir vienāds blīvums un tie ļoti ātri sajaucas.
   • Palieliniet flotācijas iespējas, atdzesējot sastāvdaļas un glāzi un izvēloties viskiju un rumu ar ļoti atšķirīgām pakāpēm.

4. 
   

   
   Rotā ar lanānām. Rums pievieno tropisku pieskārienu, kas labi der ar ananāsiem. Jūs varat nomest dekoru, ja vēlaties koncentrēties uz sarežģītu sastāvdaļu sajaukumu.