Saturs
- posmi
- 1. metode Izvēlieties pudinga stilu
- 2. metode Veiksmīgi izveidojiet pudiņu
- 3. metode Pudiņa tvaicēšana
- 4. metode Pudēšanas ieteikumi
Pudiņa (“pudiņa” gatavošana mūsu anglosakšu draugiem) gatavošana desertam ir tradīcija, kas notiek jau daudzās paaudzēs. Pudings ir deserts, kas parasti ir sirsnīgs un ko var pasniegt aukstu, lai gan tā galvenos variantus ēd karstu. Vārds pudiņš faktiski attiecas uz dažādiem desertiem atkarībā no tā, kur dzīvojat. Piemēram, Lielbritānijā pudiņš ir Ziemassvētku augļu kūka, bet to var izmantot daudziem citiem desertiem. Amerikas Savienotajās Valstīs tas attiecas uz krējumu vai svaiga piena un olu maisījumu, kas pazīstams arī kā "blancmange", olu krēms vai "uzpūtenis". Sākotnēji īstā pudiņa tika tvaicēta un patērēta galvenokārt ziemas laikā, īpaši, lai svinētu Euharistiju (Pateicības dienu) vai Ziemassvētkus. Šajā rakstā mēs piedāvājam jums noderīgu informāciju, kas ļaus jums pagatavot garšīgus tradicionālos pudiņus.
posmi
1. metode Izvēlieties pudinga stilu
- Izvēlieties pudiņa veidu. Tradicionālā pudiņa pagatavošanai ir trīs galvenie veidi. Jūsu gatavotā pudiņa veids ir atkarīgs no gadalaika un pasākuma, kuru svinat. Trīs visizcilākie pudiņu veidi ir:
- cepts karsts pudiņš
- auksta pudiņa
- tvaicēts pudiņš
- ir arī daudzas citas variācijas, starp tām ir aromatizēti pudiņi un cepti pudiņi, taču šajā rakstā mūsu uzmanība tiks pievērsta tradicionālajiem pudiņiem, labākajiem pudiņiem pasaulē!
- Pagatavojiet ceptu pudiņu. Ja vēlaties pagatavot barojošu un viegli pagatavojamu pudiņu, cepiet pudiņu. Jūs pasniedzat šāda veida pudiņu tūlīt pēc izņemšanas no cepeškrāsns, izņemot, protams, ja receptē norādīts, ka tas jādara citādi. Cepot pudiņu cepeškrāsnī, ēdiena gatavošanas laikā trauka apakšā veidojas mērce, pēc pudiņa izņemšanas no krāsns jūs to apgriežat, un mērce maģiski nosedz jūsu gardo desertu! Populārākie cepti pudiņi ir tie, kas sagatavoti ar citrusaugļiem, piemēram, garšīgs citrona pudiņš vai garšīgs laima pudiņš.
- Pagatavojiet tvaicētu pudiņu. Ja vēlaties pagatavot sulīgu pūkainu pudiņu, pagatavojiet tvaicētu pudiņu. Šim pudiņa veidam ir jāpievērš lielāka uzmanība nekā citiem pudiņa veidiem, taču jums tas nav jāapkalpo uzreiz pēc vārīšanas, padarot to par ideālu desertu Ziemassvētkiem, ballītei starp studentiem vai romantiskas maltītes pabeigšanai . Tvaicētus pudiņus parasti gatavo ar žāvētiem augļiem, bet jūs varat pagatavot arī garšīgus dārzeņu pudiņus vai augļu pudiņus. Starp populārākajiem tvaicētiem pudiņiem varat gatavot: šokolādes pudiņu, dateļu pudiņu vai ingvera pudiņu.
- Pagatavojiet aukstu pudiņu! Auksto pudiņu gatavo galvenokārt vasarā. Jūs to varat pasniegt pēc ēdienreizes pamatēdiena vai pēcpusdienā, lai baudītu to pie tējas tases. Populārākais aukstais pudiņš ir vasaras ogu pudiņš ar sezonālām ogām, cepts ar maizi un piepildīts ar garšīgām ogām.
2. metode Veiksmīgi izveidojiet pudiņu
- Nosver sastāvdaļas. Pirms pudiņa pagatavošanas vispirms rūpīgi jāizsver un jādekorē visas sastāvdaļas, kuras izmantosit. Tas ļauj jums sagatavot desertu visiem priekšmetiem. Sagatavojiet arī veidni un sagrieziet augļus un riekstus gabaliņos.
- Tradicionālās pudiņa receptes parasti nenorāda, cik daudz cilvēku gatavo jūsu desertu. Liesajos laikos mūsu senči dzīvoja cauri, pavārs samaisīja sastāvdaļas un pēc tam lūdza, lai viņa pudiņš pēc iespējas vairāk uzbriest!
- Izņemiet sastāvdaļas no ledusskapja. Pamatnoteikums pudiņa pagatavošanai ir izmantot sastāvdaļas, kas ir istabas temperatūrā, izņemot, protams, ja receptē norādīts, ka tas jādara citādi.
- Visiem traukiem un virtuves piederumiem, ko izmantojat, lai pagatavotu pudiņu, jābūt arī istabas temperatūrā.
- Pievērsiet uzmanību sava preparāta blīvumam. Jo biezāka būs mīkla, jo grūtāk būs iekļaut pārējās sastāvdaļas. Tas ir īpaši svarīgi, lietojot olu baltumus. Ja jūsu pudiņa pamatnes mīkla ir bieza, mēs iesakām olu baltumiem pievienot nedaudz cukura, pēc tam pirms pievienošanas mīklai tos pārspēt ar putukrējumu. Olu baltums ir trausla sastāvdaļa, bet, pievienojot nedaudz cukura, tā ure būs cietāka. Gatavojot pudiņu, vienmēr pievienojiet olas pamazām un ne visas uzreiz.
- Pudiņa pagatavošana var būt delikāta, acīmredzamu iemeslu dēļ jums jāievēro instrukcijas, kas norādītas jūsu receptē burtam, it īpaši, lai iekļautu sastāvdaļas.
- Siltuma plāksnes. Gatavojot skaistu pudiņu, kas jums patiks silti kopā ar draugiem vai ģimeni, pasniedziet to uz siltām šķīvjiem, lai tas ilgāk uzturētu temperatūru.
- Ja jūs uzreiz neizmantojat visu pudiņu, varat to sasildīt ar tvaikonis vai mikroviļņu krāsnī.
3. metode Pudiņa tvaicēšana
Lai tvaicētu tvaika pudiņu, jums jāizpilda noteikti nosacījumi, kas dažreiz prasa. Tāpēc, lai gūtu panākumus tvaicētajā pudiņā, ir svarīgi saprast šādus punktus.
- Paņemiet atbilstošo trauku. Ja vēlaties tvaicēt savu pudiņu, izmantojiet karstumizturīgu trauku. Ja jums nav pudinga veidnes, veidni var izmantot, lai pagatavotu suflē vai mazas cepamās pannas.
- Sagatavojiet trauku. Lai pagatavotu tvaika pudiņu, jums jāpavada laiks trauka vai veidnes sagatavošanai. Lai pareizi pagatavotu savu pudiņu, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.
- Sāciet ar trauka smērēšanu ar nelipīgu aerosolu, maigu sviestu vai nedaudz eļļas.
- Pudiņas pannas vai trauka apakšpusē novietojiet divas taukvielu necaurlaidīga papīra loksnes, kuras iepriekš esat smērējis. To darot, pēc vārīšanas būs viegli noņemt pudiņu no pelējuma.
- Apkaisiet pudiņu ar pergamenta papīru. Pirms pudiņa ievietošanas tagad konteinera malas jāpārklāj ar pergamenta papīru.
- Pārklājiet pudiņa trauka vai trauka malas, kur to pagatavosit, ar ietaukotu, taukvielu necaurlaidīgu papīru. Tas neļaus jūsu pudiņam mīkstināties gatavošanas laikā.
- Pēc tam konteinera sienas pārklāj ar alumīnija foliju. Daži cilvēki izmanto arī detamīna gabalu (brīvs, mīksts un plāns audums, kas izgatavots no zīda, zirga astriem vai diega) vai muslīnu.
- Pārlejiet sagatavoto pudiņu traukā un pēc tam izveidojiet rokturi ar auklu. Ieduriet mazus virtuves auklas gabalus caur pergamenta papīru un alumīnija foliju dažādās vietās un pievienojiet tiem virs pudiņa. Tad sasieniet visus auklas gabalus kopā, tādā veidā jūs viegli varat noņemt savu pudiņu no plīts.
4. metode Pudēšanas ieteikumi
Šajā nodaļā mēs piedāvājam dažādas idejas, kas ļaus jums pagatavot sulīgus tradicionālos pudiņus.
- Pagatavojiet šokolādes pudiņu! Šis pudiņš ir bērnu iecienītākais un ir viens no populārākajiem pudiņiem pasaulē. Ir liels daudzums recepšu, kas stāsta, kā pagatavot šokolādes pudiņu. Starp tiem jums patiks:
- pagatavojiet klasisku šokolādes pudiņu
- pagatavojiet šokolādes pudiņu ar maizi
- pagatavojiet tumšās šokolādes pudiņu
- pagatavojiet vegānu šokolādes pudiņu (šajā pudiņā nav olu vai piena)
- pagatavojiet šokolādes un apelsīnu pudiņu
- Sagatavojiet citrusaugļu pudiņu. Ir neskaitāmas citrusaugļu vai augļu pudiņu receptes. Citrusaugļi un augļi ir lieliski piemēroti pudiņa pagatavošanai un ēdiena gatavošanai ar citrusaugļu vai augļu pudiņu, jūs redzēsit, kā bērni laiza pirkstus! Augļu pudiņa sagatavošana ir arī labs veids, kā lietot augļus, kas ir ļoti nogatavojušies.
- Populārākie citrusaugļu pudiņi ir: tradicionālais citronu pudiņš, garšīgais laima pudiņš un sulīgais apelsīnu pudiņš.
- Starp daudzajiem augļu pudiņiem, kurus varat pagatavot, kāpēc gan ne pagatavot cukurotu vīģu pudiņu? Tas ir pudiņš, ko parasti ļoti novērtē. Vai varbūt jūs dodat priekšroku sukādes datuma pudiņam vai sukādes datuma ingvera pudiņam?
- Ļoti labu pudiņu var pagatavot, izmantojot klasiskus augļus, piemēram, bumbierus vai ābolus. Skatiet šo augļu pudiņa recepti.
- Lai pagatavotu garšīgu augļu pudiņu, pārbaudiet vienu no šīm receptēm: ābolu pudiņu, vīnogu un ābolu pudiņu ar maizi, kraukšķīgu ābolu pudiņu un ābolu un mandeļu pudiņu.
- Gatavojiet pudiņu kādam pasākumam. Vispopulārākais pudiņš pasākuma svinēšanai noteikti ir Ziemassvētku pudiņš, taču ir arī daudz citu, kas jums patiks:
- sulīgs Ziemassvētku pudiņš
- ķirbju pudiņš, ko tradicionāli ēd Euharistijā. Šo pudiņu var pagatavot, to cepot, bet arī aukstajā versijā tas ir garšīgs
- Gatavojiet aukstus pudiņus. Lielākā daļa krēmveida piena produktu pudiņu ir auksti pudiņi. Tradicionālos aukstos pudiņus parasti gatavo vārīšanas traukā, un tie ir labi jāsagatavo pirms pasniegšanas.
- Pagatavojiet pudiņu ar ogām vai vasaras augļiem.
- Daži no populārākajiem aukstajiem pudiņiem ir: šokolādes putas pudiņš (īsts kārums) vai aveņu putas pudiņš. Šeit ir arī šokolādes parfīms, saldējuma kūka, olu krēms, "syllabub" (tradicionāls angļu deserts), "muļķis" (vēl viens tradicionāls angļu deserts, kas izgatavots no putukrējuma un kartupeļu biezeni). augļi), siera kūka, tiramisu, pienā vārīta tapioka, "pashka" (Austrumeiropas un Krievijas deserts, brīnums) un "sīkums" (tradicionāla angļu pudiņa, kas pagatavota vairāk nekā četriem -gados).
- No pārtikas stīgas
- Cepampapīrs vai muslīna vai detamīna gabals
- Pudiņa veidne vai trauks jūsu pudiņa pagatavošanai