Saturs
- 2. un 2. metode:
Padariet vieglu un gaisīgu apledojumu - padoms
- Nepieciešamie elementi
- Sviesta apledojums
- Vārīts apledojums
Šajā rakstā ir 15 atsauces, kas ir lapas apakšā.
satura vadības komanda rūpīgi pārbauda redakcijas komandas darbu, lai pārliecinātos, vai katrs vienums atbilst mūsu augstajiem kvalitātes standartiem.
- Ja vēlaties paātrināt procesu, sagrieziet sviestu mazos kubiņos, sasmalciniet to ar ritentiņu vai novietojiet trauku virs sekla bļodas, kas piepildīta ar siltu ūdeni.
- Sviestu ir daudz vieglāk pārspēt un strādāt, kad tas ir mīksts, nekā tad, kad atrodaties ārpus ledusskapja.
2 Pievienojiet cukuru. Sajauciet sastāvdaļas bedrē. Ielieciet ziedes sviestu lielā bļodā un lietū pievienojiet 200 līdz 300 g (divas līdz trīs tases) pūdercukura. Viegli sajauciet abas sastāvdaļas, paceļot ar lāpstiņu, līdz mīkstas.
- Ja vēlaties, lai glazūra būtu ļoti salda, izmantojiet 300 g pūdercukura. Ja nevēlaties, lai tas būtu pārāk salds, izmantojiet tikai 200 g cukura.
- Nepavadiet pārāk daudz laika sviesta un cukura sajaukšanai, jo visas sastāvdaļas labi sajauksiet pēc tam.
3 Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Tējkarotei vaniļas ekstrakta šķēlēs ielej divus ēdamkarotes piena vai krējuma un pusi karotes. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas, paceļot tās ar lāpstiņu. Pielāgojiet vaniļas daudzumu atbilstoši savām gaumēm.
- Pilns krējums sniegs bagātīgāku un blīvāku apledojumu nekā piens.
- Esiet piesardzīgs, nelietojiet vairāk kā pusotru tējkaroti vaniļas ekstrakta, jo, ja pievienojat pārāk daudz, garša var būt pārāk spēcīga.
4 Beat maisījumu. Apkaisiet apledojumu ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir gluds. Pārvietojiet ierīci visos virzienos, lai sajauktu visas sastāvdaļas. Turpiniet minūti vai divas vai līdz matējums ir viegls un gaisīgs.
- Iestatiet maisītāju uz mazu vai vidēju ātrumu, lai visur nesūtītu apledojumu.
padome Ja jūs baidāties, ka maisījums ir pārāk šķidrs, jūs varat sākt, pievienojot vienu ēdamkaroti piena vai krējuma, un pārējo pamazām iestrādāt, sakulot apsaldējumus.
5 Saglabājiet matējumu. Pārklājiet to un rezervējiet istabas temperatūrā, gaidot to lietošanu. Vienkārši pārklājiet caurteku ar plastmasas plēvi un atstājiet to uz darba virsmas. Jūs varat arī ievietot glazūru traukā ar vāku, lai novērstu gaisa iekļūšanu. Tas istabas temperatūrā saglabāsies apmēram 2 vai 3 dienas.
- Varat arī turēt ledusskapī. Tas saglabāsies 2 nedēļas.
- Liels cukura daudzums glazūrā stabilizēs pienu vai krējumu, kas nozīmē, ka varat to atstāt istabas temperatūrā, nesabojājoties.
2. un 2. metode:
Padariet vieglu un gaisīgu apledojumu
-
1 Sajauc miltus un pienu. Nelielā katliņā ielej četras ēdamkarotes (30 g) balto kviešu miltu un 475 ml (divas tases) pilnpiena. Sajauc tos ar putukrējumu, līdz maisījums ir viendabīgs.- Lai iegūtu pēc iespējas viendabīgāku maisījumu, izmantojiet slotiņu, nevis karoti vai lāpstiņu. Metāla stieņi daudz efektīvāk noņems gabaliņus.
-
2 Sildiet maisījumu. Sildiet to uz plīts uz vidējas uguns, līdz tā sabiezē, kas prasīs apmēram 10 līdz 15 minūtes. Šajā laikā regulāri samaisiet, lai tas neveidotos gabaliņos vai nedeg. Tam jābūt pēc iespējas gludākam, lai glazūra varētu justies labi.- Kad maisījums ir sabiezējis, tā konsistence būs līdzīga konditorejas krēma konsistencei.
-
3 Ļaujiet mīklai atdzist. Noņemiet pannu no diapazona un pagaidiet, līdz tā saturs pilnībā atdziest. Pēc tam, kad maisījums ir atstājis istabas temperatūrā 15 minūtes, atdzesē to 30 līdz 60 minūtes.- Uz tās virsmas ielieciet pergamenta papīra vai plastmasas plēves gabalu, lai dzesēšanas laikā tas neveidotos.
- Ir svarīgi, lai maisījums pirms atdzesēšanas sāktu atdzist līdz istabas temperatūrai, lai termiskā šoka dēļ tas nekļūtu mīksts.
-
4 Sakuļ pārējās sastāvdaļas. Sviestu, cukuru un vaniļu pakāpeniski sajauc blenderī. Ievietojiet 475 g ziedes sviesta robota traukā un ar lielu ātrumu pārsitiet apmēram 3 minūtes. Neizslēdzot ierīci, lietum pievienojiet 400 g (divas tases) cukura. Visbeidzot pievienojiet divus tējkarotes vaniļas ekstrakta un visu vai visu sastāvdaļu sautējiet 2 vai 3 minūtes.- Šajā receptē varat izmantot pūdercukuru vai pūdercukuru. Abas formas dod līdzīgus rezultātus.
- Lai ietaupītu laiku, sāciet sajaukt šīs sastāvdaļas, jo maisījums un piens un milti atdziest.
padome : Lai iegūtu pilnīgi gludu un vienmērīgu glazūru, pamazām pievienojiet katru sastāvdaļu.
-
5 Sajauc visas sastāvdaļas. Ielejiet piena maisījumu blendera burkā un apmēram minūti sakuliet saturu. Izņemiet maisījumu no ledusskapja un pievienojiet to sviesta maisījumam. Samaziniet robota ātrumu un pārspējiet sastāvdaļas ar vidēju ātrumu 30 līdz 60 sekundes. Apledojums būs gluds, nelokāms un gatavs izplatīties uz jūsu izvēlētiem konditorejas izstrādājumiem.- Kad esat pabeidzis, nokasiet trauka malas, lai atgūtu visu sasalumu. Būtu kauns to izniekot!
-
6 Izmantojiet matēšanu. Izmantojiet to pēc iespējas ātrāk. Šis glazūras veids visvieglāk izplatās, kad tas ir atdzisis. Tāpēc ieteicams to izmantot kūkas, sīkdatņu vai citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, tiklīdz esat to pabeidzis. Jo ilgāk ļausiet viņam atpūsties, jo vairāk viņš sasalst.- Ja kāda iemesla dēļ to uzreiz nevarat izmantot, pārklājiet trauku ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet. Apledojums jātur nedēļu.
- Kad vēlaties pasniegt desertu, noņemiet no ledusskapja matējumu, ļaujiet tam sēdēt, līdz tas sasniedz istabas temperatūru, un pirms tā izplatīšanas minūti vai divas reizes pārsitiet to ar mazu ātrumu.
padoms
- Kad esat jau gandrīz paveicis apledojuma pievienošanu, pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielu, lai tā iegūtu jauku pasteļtoņu, kas ir lieliski piemērots dekorēšanai.
- Ceptajam matējumam ir viegls un nepastāvīgs urīns, kas padara to par ideālu jebkuras mīklas izstrādājumu gatavošanai. Tas noteikti iepriecinās visu jūsu viesu garšas kārpiņas!
Nepieciešamie elementi
Sviesta apledojums
- Liela vista
- Elektriskais maisītājs
- Lāpstiņa
- Dozēšanas rīki
Vārīts apledojums
- Neliels katliņš
- Maisītājs uz pamatnes
- Liela vista
- Metāla pātaga
- Koka karote vai lāpstiņa
- Cepampapīrs vai plastmasas plēve