Kā izkausēt sviestu

Saturs

• posmi
• 1. metode Pannā izkausē sviestu vai iegūst lazdu riekstu sviestu
• 2. metode Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī
• 3. metode Mīkstina sviestu

Šajā rakstā: Izkausējiet sviestu vai iegūstiet riekstu sviestu katliņā izkausētu sviestu mikroviļņu krāsnīRullo sviestsPartimenta8 kopsavilkums Atsauces

Lai iegūtu vienmērīgu izkausētu sviestu vai, atbilstoši receptes vajadzībām, lazdu riekstu sviestu, katliņā varat izkausēt sviestu. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni: pēc tam ievērojiet mūsu ieteikumus, lai sviestu neizkausētu pārāk ātri un nevienmērīgi. Visbeidzot, ja jūs vienkārši vēlaties mīkstināt sviestu, kas iznāk no ledusskapja vai saldētavas, ir vairāki veidi, kā to sasniegt.

posmi

1. metode Pannā izkausē sviestu vai iegūst lazdu riekstu sviestu

1. 
   

   
   Sagrieziet sviestu gabaliņos. Būtu nepieciešams daudz vairāk laika, lai visa sviesta bloks pilnībā un vienmērīgi izkustu, tāpēc pirms sviesta ievietošanas pannā ieteicams to sagriezt gabalos vai kauliņos. Jo lielāks laukums ir tiešā saskarē ar siltumu, jo ātrāk sviests izkausēsies.
   • Gabaliņiem nav jābūt īpaša izmēra, vienkārši sagrieziet sviesta bloku četros vai piecos.

2. 
   

   
   Ievietojiet gabalus smagā katliņā vai trauku traukā. Biezs dibens, kas labāk izkliedē siltumu, ļaus vienveidīgi izkausēt sviestu, tādējādi samazinot risku, ka tas var sadedzināt. Bain-marie būtu vēl efektīvāks. Tomēr, izmantojot parasto katliņu, ir iespējams iegūt izkausētu sviestu, kas būs viendabīgāks nekā mikroviļņu krāsnī.
   • Izmantojot divas pannas, varat arī izveidot pats savu trauku.

3. 
   

   
   
   
   Uzlieciet pannu uz lēnas uguns. Sviests kūst no 28 līdz 36 ° C, kas ir līdzvērtīgs apkārtējās vides temperatūrai karstā vasaras dienā. Uzlieciet uz lēnas uguns, lai sviests neuzkarsētu virs šīm temperatūrām un to nesadedzinātu.

4. 
   

   
   Uzmaniet, līdz sviests ir trīs ceturtdaļas izkusis. Noteikti turiet pannu uz lēnas uguns, lai sviests izkustu, nebrūnējot un nekļūstot lazda, vienlaikus maisot ar karoti vai lāpstiņu.

5. 
   

   
   Noņem no uguns un maisa. Izgrieziet plāksni vai noņemiet pannu no uguns un samaisiet sviestu, kas gandrīz izkusis. Jau izkusis sviests un panna joprojām ir pietiekami karsta, lai izkausētu pēdējos gabaliņus. Izmantojot šo metodi, jums ir mazāka iespēja sadedzināt savu sviestu, nekā atstājot pannu uz uguns, līdz sviests tiek pilnībā izkusis.
   • Atgrieziet siltumu trīsdesmit sekundes, ja pēc maisīšanas ir palikuši daži gabali.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Ja recepte prasa lazdu riekstu sviestu, karsē, līdz sviests kļūst dzintars. Lazdu riekstu sviests nav nepieciešams, ja receptē tas nav paredzēts. Ja, no otras puses, lai izveidotu savu recepti, ir nepieciešams lazdu riekstu sviests, sildiet uz lēnas uguns, viegli maisot. Sviests sāks putot, tad parādīsies brūni plankumi. Tiklīdz jūs redzat šos plankumus, noņemiet no uguns un samaisiet, līdz sviests iegūst skaistu dzintara krāsu, pēc tam ielejiet traukā istabas temperatūrā.

2. metode Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī

1. 
   

   
   Sagrieziet sviestu gabaliņos. Tā kā mikroviļņu krāsns sildīs sviestu no ārpuses uz iekšpusi, sagrieziet to gabalos tā, lai kopējā apsildāmā virsma būtu lielāka un sviests nebūtu pārāk nevienmērīgi izkusis. Tomēr negaidiet, ka sviests vienmērīgi un vienmērīgi izkusīs mikroviļņu krāsnī.

2. 
   

   
   Pārklājiet trauku ar papīra dvieli. Ievietojiet sviestu gabaliņos traukā, kas piemērots mikroviļņu krāsnij, pēc tam pārklājiet to ar sausāku loksni, lai novērstu šļakatām un aizsargātu cepeškrāsns iekšpusi no šīs iespējamās šļakatām.

3. 
   

   
   Uzkarsējiet desmit sekundes ar minimālo jaudu vai pat ar iespēju "atkausēt". Sviests mikroviļņu krāsnī izkusīs ātrāk, taču to ir arī vieglāk sadedzināt. Tāpat sviestu ieteicams izkausēt tikai 10 sekundes ar minimālu jaudu vai pat pateicoties "atkausēšanas" opcijai.

4. 
   

   
   Sajauciet un vērojiet sviestu. Iespējams, ka sviests vēl nav izkusis, bet, tā kā tas kūst zemā temperatūrā, 10 sekundes mikroviļņu krāsnī var visu atšķirt starp izkausētu sviestu un sadedzinātu sviestu. Rūpīgi samaisiet, lai izlīdzinātu siltumu un pārbaudītu, vai nav gabalu.
   • Atgādinājums: pirmkārt, pirms ievietošanas atpakaļ mikroviļņu krāsnī, neaizmirstiet noņemt metāla tvertni!

5. 
   

   
   Atkārtojiet iepriekšējo darbību, līdz sviests ir pilnībā vai gandrīz pilnībā izkusis. Atkal pārklājiet trauku un pēc tam ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 10 sekundēm vai 5 sekundēm, ja sviests ir gandrīz izkusis, un atkārtojiet, līdz ir palikuši tikai daži mazi kausēta sviesta gabali. Pēc tam noņemiet karsto trauku no mikroviļņu krāsns, uzmanoties, lai sevi neapdedzinātu.

6. 
   

   
   Rūpīgi samaisiet, lai izkausētu pēdējos gabaliņus. Daži mazie gabali, kas vēl nav izkusuši, ātri izzudīs, pateicoties karstumam, kas izdalās no joprojām karstā trauka un jau izkusušā sviesta. Turpiniet sajaukšanu, līdz viss sviests ir šķidrs un iegūst jauku zeltainu krāsu.
   • Nelielu taukainu pilienu vai baltu atlikumu klātbūtne uz šķidruma virsmas norāda, ka sviests ir uzkarsēts pārāk ilgi. Pēc tam to var izmantot, piemēram, dārzeņu sautēšanai vai atsevišķu ēdienu aromātam, bet to nevar izmantot, piemēram, konditorejas izstrādājumu vai kūku gatavošanai, jo tas mainītu urīnvielu un konsistenci .

3. metode Mīkstina sviestu

1. 
   

   
   Pirms sviesta mīkstināšanas vispirms jāzina, ko nozīmē "sviests vai mīkstināts sviests". Ja vien receptē nav precīzi norādīts urīns, kas nepieciešams tā pagatavošanai, sviestu uzskata par "ziedes" vai mīkstinātu, kad tas ir istabas temperatūrā. Pēc tam to var viegli sasmalcināt ar dakšiņu, taču tai joprojām ir jāsaglabā sava forma un tā nedrīkst sabrukt.

2. 
   

   
   Pirms mīkstināšanas sagrieziet sviestu gabaliņos. Pastāv vairākas metodes, kas aprakstītas zemāk, lai mīkstinātu sviestu, taču katrai no tām sviests ātrāk mīkstinās, ja to pirmo reizi sagriezīs kauliņā.

3. 
   

   
   Izņemiet sviestu no ledusskapja un novietojiet to pie jūsu plīts. Ja sviests nav sasaldēts un gabals ir karsts, maziem sviesta gabaliņiem vajadzēs tikai dažas minūtes, lai tie mīkstinātos. Tas notiks vēl ātrāk, ja jūsu cepeškrāsns darbojas vai ja krāsns augšdaļa joprojām ir karsta no nakts gaismas.
   • Nenovietojiet sviestu tieši uz karstas cepeškrāsns, ja vien tas nav sasalis. Atcerieties siltā vietā skatīties mīkstināto sviestu, lai tas neizkausētu.

4. 
   

   
   Jūs varat vēl ātrāk mīkstināt sviestu, to sasmalcinot vai sakulot. Lai paātrinātu procesu, izmantojiet elektrisko maisītāju vai izmantojiet šo triku, lai sviestu viegli sasmalcinātu ar rokām: pirms aizvēršanas ievietojiet sviestu saldētavas maisiņā, kuru esat atmīnējis. Izmantojot slīdošo tapu vai citu smagu priekšmetu vai pat rokas, sarullējiet un sasmalciniet sviestu maisa iekšpusē. Tikai pēc dažām minūtēm sviestam vajadzētu būt ievērojami mīkstākam, bet neizkausētam.
   • Saldētavas maisiņa vietā sviestu var ievietot starp divām cepamā papīra loksnēm.

5. 
   

   
   Ievietojiet traukā, kas piepildīts ar sviestu, remdenā ūdenī. Pusi piepildiet salātu bļodu ar remdenu ūdeni (nelietojiet verdošu ūdeni). Tad ielieciet sviestu saldētavas maisiņā vai mazākā traukā un iegremdējiet remdenā ūdenī. Rūpīgi vērojiet sviestu un regulāri pārbaudiet konsistenci: izmantojot šo metodi, sviesta atdzesēšanai vajadzēs tikai dažas minūtes, lai tas mīkstinātos.

6. 
   

   
   Saldētu sviestu var ātri mīkstināt, sarīvējot to. Ja jums nav laika gaidīt, kamēr jūsu sviests būs atkausēts, rupji sarīvējiet to. Iegūtos sviesta pavedienus vajadzētu atkausēt un pēc pāris minūtēm mīkstināt siltā telpā.