Saturs
Šajā rakstā: Citronzāles vārīšanas sagatavošana ar citronzāles atsaucēm
Citronzāle ir tropisks augs, kas izdala citrona smaržu un garšu, kā arī dod labu garšu gatavotiem ēdieniem. Parasti to pārdod svaigu, bet jūs varat atrast žāvētu citronzāli un pulveri. Citronzāli parasti izmanto Taizemes, Vjetnamas un Šrilankas ēdienos, un tā kļūst aizvien populārāka arī cita veida virtuvēs. Traukos varat izmantot citronzāli, neatkarīgi no tā, vai tā ir zupa vai deserts.
posmi
1. daļa Citronzāles sagatavošana
-
Mazāki gabali jāsaglabā patēriņam, savukārt vissvarīgākie gabali tiks izmantoti trauku pagatavošanai. Izmantojiet visu kātu, kuru jūs sagriezīsiet un sagatavosit dažādos veidos atkarībā no trauka.- Lielāki un cietāki citronzāles gabali jāizmanto tikai, lai traukā pievienotu aromātu. Tos parasti neēd. Pirms pasniegšanas atcerieties noņemt šos trauka gabalus. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk sūkāt šos citronzāles gabaliņus, jo tiem ir laba garša.
-
Izmetiet kātu sausos galus un nogrieziet kāta dibenu vienu trešdaļu no kāta garuma. -
Izgrieziet saknē, līdz redzat purpursarkanu gredzenu. -
Svaigu citronzāli ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 nedēļas. Saglabājiet to cieši noslēgtā plastmasas maisiņā. Jūs varat sasaldēt citronzāli līdz 6 mēnešiem.
2. daļa Gatavošana ar citronzāli
-
Apvienojiet citronzāli ar citām garšvielām un sastāvdaļām, lai receptēm piešķirtu eksotisku aromātu. Citronzālei bieži pievieno kokosriekstu pienu, čilli, koriandru un ķiplokus. -
Noņemiet sakni, sasmalcinot to ar lielu nazi vai mačeti, pēc tam sasmalciniet to izmantošanai dažādās receptēs. Sabojājot sakni, jūs izdalīsit aromātiskās eļļas vārīšanai. -
Pievienojiet salātiem ļoti plānas citronzāles šķēles. Smalki izgrebjot citronzāli, jūs sadalīsit tās cietās šķiedras, lai jūs to varētu košļāt un lavalizēt. -
Sakni sagriež pa diagonāli, lai iegūtu paplāksnes, kuru garums ir aptuveni ½ cm. Pievienojiet šīs ripas maizes cepšanai. -
Nogrieziet stublāju pareizajā leņķī, lai izveidotu apmēram 3 cm garus gabaliņus. Noņemiet šos gabaliņus un iemetiet sautētos traukos, piemēram, piemēram, zupās. -
Pagatavojiet pastu, sasmalcinot mazos citronzāles gabaliņos. Pievienojiet šo pastu karija ēdieniem, kā arī citām receptēm. -
Piešķiriet degvīnam aromātu ar citronzāli.- Notīriet un spīdziniet citronzāles kātu.
- Ļaujiet kātam 3 līdz 4 dienas macerēt gandrīz pilnā degvīna pudelē. Laiku pa laikam krata pudeli.
- Pēc šīs macerācijas noņem stublāju.
-
Pagatavojiet tēju ar citronzāli, macerējot gabaliņus karstā ūdenī.