Saturs
- posmi
- 1. daļa Cepeškrāsns un veidnes sagatavošana
- 2. daļa Mīklas sagatavošana
- 3. daļa Pagatavojiet cepumus
Praktiski visi šokolādes cienītāji dievina gan cepumus, gan Nutella - bagātīgu un krēmīgu piedevu ar kakao un lazdu riekstu. Šo divu gardumu apvienojums vienā kūkā ir sapnis. Jūs ar prieku uzzināsit, ka pat konditorejas iesācējs diezgan viegli var pagatavot garšīgus Nutella cepumus. Izmantojot šīs cildenās kūkas, jūs noteikti iepriecināsit garšas kārpiņas visiem, kas tās ēd!
posmi
1. daļa Cepeškrāsns un veidnes sagatavošana
-
Uzkarsē cepeškrāsni. Ieslēdziet to 180 ° C temperatūrā, lai tas būtu pareizajā temperatūrā, kad esat gatavs mīklas cepšanai. Pārbaudiet arī režģa stāvokli. Tam jābūt vidū, lai kūka gatavotu vienveidīgi.- Pārliecinieties, ka zināt, kā jūsu cepeškrāsns norāda, ka tā ir sasniegusi izvēlēto temperatūru. Vairumā gadījumu iekārta iepīkstas vai mirgo, lai norādītu, ka cepeškrāsns ir pabeigta.
-
Sagatavojiet veidni. Paņemiet kvadrātveida veidni apmēram 20 x 20 cm, lai izveidotu cepumus. Apakšējo daļu novietojiet ar pergamenta papīru, atstājot papīra galus abās trauka pusēs. Tas atvieglos kūkas atbrīvošanu, kad tā tiks pagatavota.- Jūs varat izmantot pannu 23 x 23 cm, bet neņemiet neko lielāku, jo kūka var būt pārāk plāna un pārgatavota.
- Ja jums nav pergamenta papīra, veidni var izlīdzināt ar alumīnija foliju.
-
Sviesta sienas. Pergamenta papīrs pārklāj veidnes dibenu, taču jums arī jāpārliecinās, ka kūka nepieķersies pie tās sienām. Izklājiet mīkstu sviestu uz virsmām, kas nav pārklātas ar taukainu papīru, lai tās pilnībā pārklātu.- Ja jūs nevēlaties izmantot sviestu, varat to aizstāt ar cepamo eļļu ar neitrālu garšu.
- Ja jums nav pergamenta papīra vai alumīnija folijas, varat sviest visu pannas iekšējo virsmu, ieskaitot tās apakšdaļu un sānus, lai cepumiņi nekarājas.
2. daļa Mīklas sagatavošana
-
Izkausējiet šokolādi un sviestu. Ielieciet 175 g pus salds šokolādes skaidiņas, 175 g salda sviesta, kas sagriezts mazos kubiņos, un 125 g nesaldinātas tumšās šokolādes, kas sasmalcināta mikroviļņos. Sildiet sastāvdaļas mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu (20%) vienu minūti, pēc tam noņemiet trauku un samaisiet saturu. Atkārtojiet procesu ar 30 sekunžu intervālu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izkusušas un maisījums ir gluds un viendabīgs.- Nemēģiniet vienlaicīgi izkausēt tīrradņus, sviestu un sasmalcinātu šokolādi, jo tie mikroviļņu krāsnī var ļoti viegli sadedzināt. Katru reizi pārbaudiet maisījumu, lai pārliecinātos, vai sastāvdaļas ir izkusušas.
-
Pievienojiet Nutella. Kad šokolāde un sviests ir pilnībā izkusuši, pievienojiet 150 g Nutella. Labi samaisiet sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka tās ir rūpīgi sajauktas un maisījums ir pilnīgi vienmērīgs.- Šajā receptē jums nav jāizmanto Nutella. Jūs varat pagatavot cepumus ar jebkura zīmola šokolādi un lazdu riekstiem.
-
Blanšējiet cukuru un olas. Citā bļodā ielieciet trīs lielas olas, vienu olu dzeltenumu un 250 g ritentiņu cukura un saputojiet tos ar vidēja ātruma elektrisko maisītāju. Beat tos apmēram 3 minūtes, līdz maisījums ir biezs un putojošs. -
Iemaisa vaniļu un šokolādi. Olu un cukura maisījumam pievieno tējkaroti vaniļas ekstrakta un labi samaisa. Pēc tam viegli samaisiet šokolādes un Nutella maisījumu, paceļot un pagriežot ierīci ar lāpstiņu.- Pārliecinieties, ka maisījums, kas satur Nutella, ir pilnībā atdzisis, pirms to ievietojat balinātās olās un cukurā. Ja viņš joprojām ir karsts, viņš varētu sākt gatavot olas.
-
Pievienojiet pulverus. Lai pabeigtu mīklu, šokolādes maisījumā pievieno 100 g balto kviešu miltu, 25 g (četras ēdamkarotes) tīra kakao pulvera un ceturtdaļu tējkarotes smalkā jūras sāls. Pievienojiet sausas sastāvdaļas šķidrumam, viegli pacelot maisījumu ar lāpstiņu. Apstājieties, tiklīdz iegūstat biezu pastu.- Mīklai nav jābūt pilnīgi viendabīgai. Ja ir daži mazi kunkuļi, tam nav nozīmes.
- Ja vēlaties, lai riekstu garša vairāk raksturotos brūnumos, mīklai varat pievienot 125 g grauzdētu un sasmalcinātu lazdu riekstu vai ēdamkaroti (apmēram 15 ml) lazdu riekstu liķiera.
3. daļa Pagatavojiet cepumus
-
Ielejiet mīklu veidnē. Kad esat pabeidzis visu sastāvdaļu sajaukšanu, ar lāpstiņu pārvietojiet ierīci uz jūsu sagatavoto pannu. Mīkla būs ļoti bieza un lipīga. Nesteidzieties un pārliecinieties, ka tas tiek sadalīts vienmērīgi. -
Cep mīklu. Ielieciet veidni uzkarsētā cepeškrāsnī un ļaujiet kūkai cepties apmēram 35 līdz 40 minūtes. Nospiežot plānu priekšmetu centrā, un, noņemot to, uz tā ir tikai dažas pūkainas drupatas, cepumi tiek vārīti. Smalks iesms var darboties, taču kopumā vienkāršākais veids ir izmantot zobu bakstāmais.- Kad kūka ir pagatavota, jāņem tās malas, un tās centram jābūt diezgan mīkstam.
- Labāk, ja cepumi ir pārāk nevārīti nekā pārgatavoti. Ja neesat pārliecināts, vai tie ir gatavi, izņemiet tos no krāsns, jo pretējā gadījumā tie var sadedzināt.
- Ja jums nav zobu bakstāmais vai plāns iesms, kūkā varat arī iebīdīt dakšiņas zobus, lai pārbaudītu gatavošanu.
-
Ļaujiet brūnganiņiem atdzist. Jūs, iespējams, vēlaties ēst tos tieši no cepeškrāsns, taču ir svarīgi ļaut viņiem iepriekš atdzist. Pirms griešanas tos atstājiet veidnē apmēram stundu. Tad pirms pasniegšanas ļaujiet tām atdzist uz metāla statīva vēl stundu.- Atdzesējot un brūninot 2 stundas, jūs varat tos kārtīgi un viegli sagriezt, un garšām būs laiks kļūt bagātākai.
-
Laba degustācija!