Saturs
ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, brīvprātīgie autori piedalījās rediģēšanā un uzlabošanā.Kūpināts lasis ir ēdiens, ko parasti rezervē īpašiem gadījumiem; un smēķēšana faktiski palielina šo dažādo taukaino zivju aromātu. Mājas apstākļos ir iespējams pagatavot pats savu kūpinātu lasi, ja jums ir savs aprīkojums. Tomēr ņemiet vērā, ka ir īpaši viegli izraisīt nevēlamu baktēriju izplatīšanos, tāpēc, ja zivis nelietojat, tiklīdz mazgājat kūpinātu, jums nekavējoties glabājiet to pareizi, to sasaldējot vai konservējot. Piezīme: Mēs pieņemam, ka jums jau ir smēķēšanas aprīkojums un jūs zināt, kā to izmantot aukstai smēķēšanai vai karstā smēķēšanai.
sastāvdaļas
- Lasis
- Sālījums (1 glāze sāls, 7 tases ūdens 1 - 1,5 kg zivju)
posmi
- 7 Pasniedziet nekavējoties. Pārpalikumi jāievieto ledusskapī un jāapēd vienas vai divu dienu laikā. Neatstājiet zivis ilgu laiku istabas temperatūrā. tā nav kūpināts, tam ir tikai dūmakains aromāts. reklāma
padoms
- Labāk ir smēķēt tikai lašus, nevis mēģināt kūpināt vairāku veidu zivis vienlaikus. Dažādām zivīm ir atšķirīgs smēķēšanas laiks.
- Kuru malku izmantot? Tas ir atkarīgs no koka veida, kas jums ir pieejams, un mīlestību. Amerikāņi novērtē koksnes dikoriju, savukārt angļi dod priekšroku ozolkokam. Var izmantot arī dižskābarža, ābolu, kastaņu, bērza un ogas.
- Elektriskie smēķētāji, kas gatavi lietošanai laša vieglai kūpināšanai, ir pieejami lielākajā daļā sadzīves tehnikas veikalu. Izpildiet ierīces instrukcijas. Izvēlieties tādu, kas ļauj izmantot dikkoru skaidas vai ozolu, lai radītu dūmus, kas jums sniegs lielisku dūmu garšu.
brīdinājumi
- Jums smēķējot zivis, jums jābūt ļoti uzmanīgam, lai novērstu baktēriju ienākšanu. Nepalaidiet uzmanību nevienam no soļiem un, ja rodas šaubas, izmetiet zivis.
- Temperatūra ir jāuzrauga, un tā nekādā gadījumā nedrīkst būt zemāka par iestatīto. Ja temperatūra pazeminās pārāk daudz vai ja neesat pārliecināts par parasto temperatūru smēķēšanas laikā, izmetiet šo zivi un mēģiniet vēlreiz ar citu.
Nepieciešamie elementi
- Zivis
- Sagatavošanas rīki
- Žāvēšanas paliktņi / dībeļi / āķi utt.
- Smēķēšanas istaba (un zināšanas, lai tā darbotos)
- Koksne, kas piemērota smēķēšanai (skatīt padomus iepriekš)
- Sālījuma sastāvdaļas
- Pārtikas plēve, vaska papīrs, muslīns uzglabāšanai; jūs varat arī izmantot filmu, lai ieskautu zivis sasalšanas gadījumā.