Saturs
Šajā rakstā: olu vārīšana uz ugunsIzmantojiet mikroviļņu krāsniRaksta atskaite19 Atsauces
Cieti vārītas olas ir lieliski piemērotas, lai pagatavotu mimosas olas, olu salātus vai vienkārši pagatavotu sev olbaltumvielu. Tomēr, ja, mēģinot vārīt olas, jūs vienmēr saņemat sadalītas olas vai zaļus dzeltenumus, jūs nevarat no šī ēdiena noņemt visu garšu. Turklāt jūs varat uzzināt, kā pareizi vārīt olas tikai dažās minūtēs!
posmi
1. metode vāra olas uz uguns
-
Kārtojiet olas un ielieciet katliņā vai katlā. Viegli ielieciet olas bieza katliņa apakšā. Viegli sakrauj tos, lai tie nesadalītos. Izvairieties sakraut vairāk nekā četrus olu slāņus.- Ja neesat pārliecināts, ka jūsu olas ir svaigas, pārbaudiet tās, ievietojot tās bļodā ar sālītu ūdeni. Ja ola nogrimst līdz apakšai, tā ir forša. Ja tas peld virspusē, varat to izmest.
- Lai olas vārīšanas laikā neplaisātu, varat mēģināt pannas apakšu pārklāt ar marli, lai olas apslāpētu pret pannas dibenu. Tomēr tas nav obligāti.
-
Piepildiet pannu ar aukstu krāna ūdeni. Viegli pārklājiet olas ar vismaz 3 cm ūdens. Pievienojiet šķipsniņu sāls. Jūs varat turēt olas ar roku, vienlaikus ielejot ūdeni, lai tās nesadalītos. Pretējā gadījumā jūs varat palaist ūdeni tieši pannas pusē.- Auksts ūdens neļauj olām pārgatavoties. Nekad nelieciet olas tieši karstā ūdenī, pretējā gadījumā apvalks saplaisās un olas nogrims (un jūs iegūsit sautētas olas).
- Sālsūdens palīdz olām ātrāk kļūt stingrām. Tas arī palīdz bloķēt nelielas plaisas, kas var rasties olu vārīšanas laikā.
-
Ielieciet pannu uz vidējas uguns. Uzlieciet pannai vāku. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ūdens vārīsies ātrāk, ja uzliksiet tam vāku, taču, ja vēlaties, lai noskatītos olas, pannu nevar arī pārklāt.- Jūs ik pa laikam varat ļoti viegli maisīt olas un pārliecināties, ka tās paliek pannas apakšā, kur tās vienmērīgi gatavo un kurām ir mazāk iespēju saplīst. Viegli samaisiet, izmantojot koka karoti.
-
Izejiet no uguns, kad ūdens vārās. Kad ūdens vārās, izslēdziet siltumu. Atstājiet pannu vāku. Olu vārīšanai pietiks ar ūdens karstumu un atlikušo degļa siltumu. Atkarībā no tā, kuru urīnvielu dodat priekšroku olām, varat tās atstāt katlā 3 līdz 20 minūtes.- Ja jums patīk vārītas olas, pēc trim minūtēm izņemiet tos no ūdens. Baltajam jābūt sasaldētam, bet dzeltenam joprojām jābūt šķidram un siltam.
- Ja jums patīk vidēji cieti vārītas olas, izņemiet tos no ūdens pēc 5 līdz 7 minūtēm. Dzeltenam centrā jābūt mīkstam, bet baltam - stingram.
- Ja jums patīk labi pagatavotas vārītas olas, pēc 10 līdz 15 minūtēm izņemiet tos no ūdens. Dzeltenai jābūt stingrai. Šādā veidā ir grūti pārvārīt olas.
-
Atdzesējiet olas, lai pārstātu gatavot. Kad olu vārīšana ir pabeigta, viegli lieciet ūdeni pannā. Jūs varat arī izņemt olas vienu pēc otras ar karoti ar caurumiem. Ielieciet olas zem krāna vai iemērciet bļodā, kas piepildīta ar ledus ūdeni, lai ātri pazeminātu to temperatūru. Ļaujiet viņiem iemērkt aukstā ūdenī vismaz 5 minūtes.- Kad olas ir pietiekami aukstas, lai jūs varētu ar tām rīkoties, ielieciet tās ledusskapī uz 20 līdz 30 minūtēm, lai mīkstinātu apvalku.
- Ja jums pārāk neinteresē olu izskats, kad tās mizotas, varat izlaist ledusskapja soli un nomizot tos tūlīt pēc atdzesēšanas.
- Lai uzzinātu, vai ola ir cieta, un tā nav jālauž, pagrieziet to uz galda. Ja tas pagriežas ātri un viegli, tas ir grūti. Ja viņš svārstās neregulāri, viņam tiek uzskatīts.
-
Nomizojiet olas, kad vēlaties tās ēst. Nospiediet olu uz līdzenas, tīras virsmas un velciet to ar roku, lai čaumala sadalītos. Sāciet olu lobīšanu no plakanā gala, kur starp čaumalu un olu vajadzētu būt nelielai tukšai vietai. Tādā veidā olu būs daudz vieglāk mizot. Noskalojiet olas zem auksta ūdens, kad tās mizojat, lai noņemtu mazus gliemežvāku un membrānas gabaliņus, kas var pielipt.- Neliels triks olu mizošanai: ielieciet olas pannā, kur jūs tās vārījāt, uzlieciet vāku un samaisiet to atpakaļ, lai vienā piegājienā sadalītu visas čaumalas.
-
Glabājiet olas ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Kad olas ir mizotas, jūs varat tās ēst. Olas, kuras neesat ēdis, varat turēt bļodā, kas pārklāta ar šķīvi, vai hermētiskā traukā. Abos gadījumos pārklājiet olas ar papīra dvieļiem. Katru dienu nomainiet to, lai olas neizžūtu. Olas jālieto no četrām līdz piecām dienām.- Jūs varat arī turēt olas aukstā ūdenī. Katru dienu mainiet ūdeni, lai novērstu olu sadalīšanos.
- Jūs varat vairākas dienas turēt vārītas olas ar čaumalu pirms to sadalīšanas un mizošanas, taču tās mēdz kļūt nedaudz gumijotas un sausas. Kopumā olas vislabāk noturēt ledusskapī ūdenī vai ar mitru papīra dvieli.
2. metode Mikroviļņu krāsns izmantošana
-
Vāra ūdeni mikroviļņu krāsnī. Kopumā mikroviļņu krāsns nedarbojas tikpat labi kā gāzes plīts, lai pagatavotu vārītas olas, taču ar nelielu pacietību tas var būt ļoti viegli. Šajā metodē jums jāvāra ūdens mikroviļņu krāsnī pirms lai ieliek olas. Lai iegūtu svarīgu drošības informāciju, izlasiet, kā vārīt ūdeni mikroviļņu krāsnī.- Ir nepieciešams atcerēties, ka jums nav jāvāra mikroviļņu krāsnī olas, kuras jūs vēl neesat saputojis. Pat bez apvalka palielināts spiediens dzeltenumā var uzspridzināt olu un sabojāt mikroviļņu krāsni.
-
Izņemiet mikroviļņu trauku un uzmanīgi ielieciet tajā olas. Izmantojot dvieli vai podu turētāju, izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns. Izmantojiet karoti, lai iemērktu olas verdošā ūdenī vienu pēc otra. Pārliecinieties, vai visas olas ir pareizi iegremdētas ūdenī.- Nemetiet olas ūdenī. Tas var izraisīt to saplīšanu, kad tie pieskaras trauka apakšai, bet viņi var jūs arī apšļakstīt ar verdošu ūdeni.
-
Pārklājiet trauku un ļaujiet tam atpūsties. Kad esat ielikušas olas, pārklājiet trauku ar vāku vai šķīvi. Ļauj stāvēt. Olas vārīs, pateicoties gandrīz verdoša ūdens karstumam. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no jūsu vēlmēm - urīnvielas. Parasti jārēķinās, ka olu gatavošana prasa ilgāku laiku nekā uz plīts, jo tām nav bijusi iespēja gatavot, kamēr ūdens sakarst.- Ja jums patīk vārītas olasatstājiet tos ūdenī 10 minūtes vai nedaudz mazāk. Dzeltenai vienmēr vajadzētu būt vairāk vai mazāk šķidrai.
- Ja jums patīk mēreni cietas olasļaujiet viņiem sēdēt 15 minūtes. Dzeltenai joprojām jābūt maigai, bet baltai - diezgan stingrai.
- Ja jums patīk cieti vārītas olasatstājiet tos ūdenī vismaz 20 minūtes. Dzeltenai un baltajai krāsai jābūt stingrai bez šīs nepatīkamās zaļās nokrāsa.
-
Izņemiet olas un atdzesējiet tās kā parasti. Kad esat atstājuši olas, izņemiet tās no ūdens ar sietiņu vai karoti. Sākot no šī brīža, pārējā pagatavošana ir tāda pati kā iepriekš aprakstītā plīts metode.- Ielejiet aukstu ūdeni virs olām vai apmēram piecas minūtes iegremdējiet ledusaukstā ūdens peldē, lai tās atdzesētu.
- Kad jūs varat rīkoties ar olām bez dedzināšanas, jūs varat sadalīt čaumalu un mizu vai atdzesēt 20 līdz 30 minūtes, lai to padarītu vieglāku.
- Glabājiet olas ledusskapī zem mitra papīra vai aukstā ūdenī. Ēdiet olas četras līdz piecas dienas un katru dienu nomainiet papīra dvieļus vai ūdeni.
Atrisiniet problēmas
-
Ja olu dzeltenumi kļūst pelēcīgi zaļi, pagatavojiet tos īsāku laiku. Ja ļausiet olām vārīties pārāk ilgi, dzeltenumiem jūs piešķirsiet pelēcīgi zaļu nokrāsu un sēra smaržu. Tā nav problēma, un olas ir lieliski ēdamas. Tomēr, ja tas neliek jums tos ēst, vienkārši samaziniet olu gatavošanas laiku nākamajā reizē, kad to pagatavosit.- Pelēkzaļa nokrāsa ir ķīmiskās reakcijas rezultāts, dzeltenā dzeltenā krāsā nonākot saskarē ar sērūdeņradi, kas atrodas baltajā krāsā. Šī reakcija notiek, kad pārējā olu ir vārīta.
- Ilgstošai siltuma iedarbībai ir tendence pārmērīgi sarecēt olšūnas olbaltumvielas. Tas dod gumijotu baltu un pārāk sausu dzeltenu krāsu.
-
Ja ola ir pārāk šķidra, pagatavojiet to ilgāk. Ja olu negatavojat pietiekami ilgi, iespējams, jūs galu galā nonāksit pretējā problēmā, salīdzinot ar dzeltenzaļo-dzelteno. Olas, kuras jūs negatavojat pietiekami ilgi, var būt dzeltenumi, kuriem nav stingras konsistences, kuru meklējat. Olas, kas pagatavotas ļoti slikti, varētu būt balts, šķidrums. Ja pamanāt, ka pirmā mizotā ola ir slikti pagatavota, ielieciet pārējās atpakaļ siltā ūdenī un ļaujiet tām atpūsties.- Slikti vārītas olas var radīt salmonelozes risku. Olas ieteicams gatavot, līdz dzeltenums ir stingrs, vai izmantot pasterizētas olas.
- Kā minēts iepriekš, jūs varat savērpt olu uz cietas virsmas, lai uzzinātu, vai tā ir cieta. Ja tas izrādās kā augšdaļa, vārīšana ir beigusies. Neapstrādātas vai nepietiekami termiski apstrādātas olas svārstīsies vai spirālēs, pagriežot vienu pusi.
-
Tvaicējiet svaigas olas, lai tām būtu vieglāk mizot. Kad olas ir vienas vai divu dienu vecas, membrāna ir pielīmēta pie čaumalas, padarot olas grūtāk mizojamas. Vislabākās vārāmās olas ir no 7 līdz 10 dienām. Ja jums ir nepieciešams vārīt svaigas olas, vispirms mēģiniet tās tvaicēt, lai membrāna būtu vieglāk atdalāma no čaumalas.- Ievietojiet olas metāla caurdurī un novietojiet sietiņu pāri pannai. Pannā 10 minūtes vāra apmēram 3 cm ūdens un bieži atdod olas. Pēc tam parasti vāra olas
- Daži cilvēki pievieno arī c. līdz c. cepamā soda ūdenī, vārot ļoti svaigas olas. Tomēr tas olām var dot sēra garšu.
-
Salauziet un iemērciet grūti mizojamas olas. Ja jūs saprotat, ka čaumala pielīp baltā krāsā, kamēr mizojat olu, ripiniet olu zem plaukstas, izveidojot daudz mazu plaisu uz čaumalas virsmas. Pēc tam iemērciet olu bļodā ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai nostāvēties 5 līdz 10 minūtes. Tas bieži palīdz mīkstināt čaumalu un atdalīt olu no tās membrānas, kas ievērojami atvieglos mizu. -
Ielejiet etiķi, ja ola saplīst ūdenī. Tā ir izplatīta problēma, īpaši, ja jūs lietojat ļoti aukstas olas. Ja jūs saprotat, ka viena no olām ir saplaisājusi, ielejiet vienu c. līdz c. etiķis ūdenī, lai palīdzētu olu baltuma olbaltumvielām ātrāk sarecēt un aizbāzt caurumus čaumalā. Centieties rīkoties ātri. Ja jūs ielieciet etiķi ūdenī, tiklīdz redzat plaisu, olai vajadzētu vienmērīgi vārīties.- Jūs varat arī pamanīt, ka daži balti izdalās no sadalītā apvalka. Ja jums neizdodas ielej etiķi vajadzīgajā laikā, neuztraucieties. Olu vārīs, bet tai būs dīvaināka forma.