Saturs
- posmi
- 1. metode grilējiet tunča steikus ar ķiplokiem un zaļumiem
- 2. metode pannā vāriet tunča steikus
- 3. metode Gatavojiet steikus cepeškrāsnī
- Grilētiem steikiem ar ķiplokiem un zaļumiem
- Par pankūkas melniem steikiem
- Par ceptiem teriyaki steikiem
Ja jūs meklējat zivīm bagātu ēdienu, varat izvēlēties tunzivju steikus. Šos stingros gaļas gabalus parasti sagriež plānās šķēlēs, lai ātrāk pagatavotu un viegli sagrūstu.Pateicoties vienmērīgajam un mīkstajam urīnam, jūs to varat sezonāli papildināt. Izmēģiniet marinādi ar ķiplokiem un zaļumiem, piemēram, melno garšvielu vai teriyaki mērci. Tad lieciet steikus uz grila, karstā pannā vai cepeškrāsnī, lai pēc dažām minūtēm pagatavotu gatavu ēdienu!
posmi
1. metode grilējiet tunča steikus ar ķiplokiem un zaļumiem
-
Sajaucamā maisiņā sajauciet citronu, eļļu, ķiplokus un timiānu. Atveriet lielu maisu un ielejiet 2 ēdamkarotes citrona sulas ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Tad pievienojiet divas krustnagliņas malto ķiploku un divas tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna vai pusi tējkarotes žāvēta timiāna. Izvelciet gaisu un aizveriet maisu.- Jūs varat krata marinādi, lai sajauktu sastāvdaļas.
- Ja vēlaties, varat izmantot savu iecienītāko marinādi vai vienkārši tunzivis garšot ar eļļu, sāli un pipariem.
-
Pievienojiet tunča steikus un atstājiet pusstundu ledusskapī. Iegūstiet aptuveni 2 cm biezus tunča steikus un ielieciet tos maisā ar marinādi. Aizveriet maisu, pēc tam vairākas reizes apgrieziet tunča gabalus maisā, lai tos pārklātu ar marinādi.- Izvairieties no marinēšanas vairāk nekā pusstundu, jo skāba citronu sula var padarīt tos pārāk mīkstus.
-
Uzkarsē gāzes grilu vai ogles uz vidējas uguns. Ja jums ir gāzes grils, iestatiet to uz vidēja uguns. Ja jums ir kokogļu grils, piepildiet skursteni ar briketēm un ieslēdziet tos. Pēc tam piespiediet tos vienā grila pusē, kad tie ir karsti un viegli pārklāti ar pelniem.- Ja jūs izmantojat cepeškrāsns grilu, pirms tunzivju ievietošanas tajā uzkarsējiet vismaz piecas minūtes.
Variants: ja vēlaties izmantot cepeškrāsns grilu, ieslēdziet to ar maksimālu jaudu un novietojiet tunča gabalus apmēram 10 cm zem pretestības. Tālāk grilējiet trīs līdz četras minūtes no katras puses.
-
Izņemiet steikus no maisa, pēc tam sāli un piparus. Izņemiet marinētos steikus no ledusskapja un ielieciet tos uz šķīvja. Tad uz steikiem pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes sāls un ceturtdaļu tējkarotes zemes piparu.- Pēc steiku izņemšanas no maisa mest marinādi.
-
Eļļojiet grila plauktu un ielieciet uz tā steikus. Iemērciet papīra dvieļus nedaudz augu eļļas un izveidojiet bumbiņu. Turiet papīra dvieļu bumbiņu ar eļļu un knaibles un berzējiet grilu, lai to viegli eļļotu. Novietojiet četrus tunča steikus uz statīva ar pietiekami lielu atstarpi starp tiem un aizveriet vāku.- Ja jūs izmantojat kokogļu grilu, steikus varat novietot tieši virs oderes.
-
Grils tuncis trīs līdz četras minūtes. Iestatiet modinātāju, lai aizmirstu steikus un liktu tiem sadedzināt. Viņiem vajadzētu brūnēt apakšējā pusē - tā, kas ir pakļauta karstumam. -
Apgrieziet steikus un grilējiet vēl trīs līdz četras minūtes. Kad tie ir pusgatavi, viegli paceliet vāku un ar knaiblēm apgrieziet katru steiku. Uzlieciet vāku un pabeidziet steikus gatavot vēl trīs līdz četras minūtes. Tunčam vajadzētu nedaudz drupināt malās, bet tam vidū vajadzētu palikt rozā.- Grilējiet tunča steikus apmēram astoņas minūtes, ja vēlaties, lai tie asiņo. Ja vēlaties vairāk vārītu, pievienojiet vārīšanai vienu līdz divas minūtes.
- Neļaujiet viņiem ilgāk gatavot, jo tie kļūs sausi un viegli drupināsies.
-
Izņemiet steikus un ļaujiet viņiem atpūsties piecas līdz desmit minūtes. Izmantojiet knaibles, lai tos maigi pārvietotu no grila uz šķīvi. Ļaujiet viņiem atpūsties, kamēr jūs gatavojat pavadījumu. Apsveriet iespēju pasniegt tos ar grilētiem dārzeņiem, kuskusa vai dārzeņu salātiem.- Pārpalikušos produktus ledusskapī uzglabā hermētiskā traukā ne ilgāk kā trīs līdz četras dienas.
2. metode pannā vāriet tunča steikus
-
Apvieno melnajai marinādei visas garšvielas. Jūs varat izmantot 2 tējkarotes aptumšojošās sausās marinādes, kas iegādāta komerciāli, vai arī pagatavot savu. Mazā bļodā sajauciet šādas garšvielas:- 1 tējkarote paprikas;
- 1 puse tējkarotes kajēnas piparu;
- 1 ceturtdaļa tējkarotes malta ingvera;
- 1 ceturtdaļa tējkarotes maltu melno piparu;
- 1 ceturtdaļa tējkarotes oregano;
- 1 ceturtdaļa tējkarotes fenheļa sēklu;
- 1 šķipsniņš maltu krustnagliņu.
-
Sildiet pannu vai grila pannu uz vidējas uguns. Uz plīts novietojiet smagu kastroli, piemēram, čuguna kastroli vai grila pannu, un uz vidējas uguns ieslēdziet degli. Pirms tunzivju steiku ievietošanas karsē vismaz piecas minūtes.- Pannā jāsāk smēķēt. Atveriet logu vai ieslēdziet pārsegu, lai ēdiena gatavošanas laikā izvairītos no dūmiem.
-
Sautējiet steikus ar izkausētu sviestu un garšvielām. Iemērciet virtuves suku četrās ēdamkarotēs kausēta sviesta un uzklājiet uz visiem četriem steikiem. Apgrieziet tos un ielieciet arī otrā pusē. Tad apkaisa abas steika puses ar garšvielām.- Lai sausa marināde labāk pieliptu, viegli piespiediet steikus.
Variants: ja jūs nevēlaties lietot melnojošo maisījumu, varat izmantot savu iecienīto sauso marinādi vai pievienot nedaudz olīveļļas, sāli un piparus.
-
Ielieciet tos karstā pannā un vāriet trīs līdz četras minūtes. Ielieciet steikus pannā, izvietojot tos atstatumā, lai nepieskartos viens otram. Viņi tūlīt sāks šņākt, tiklīdz pieskaras pannai. Pirms uzmanīgi apgāzt, atstājiet tos no pusotras līdz divām minūtēm. Gatavojiet pusotru līdz divas minūtes no otras puses.- Ja tie nelutina pannā, palieliniet degļa jaudu.
-
Pirms pasniegšanas izņemiet no karstuma un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Kad steiki ir ieguvuši bagātīgu zeltainu krāsu un malas sāk drupināt, izslēdziet degli. Ielieciet tos uz šķīvja un ļaujiet viņiem sēdēt piecas minūtes, lai vārīšana būtu pabeigta. Pēc tam pasniedziet viņiem savu iecienīto pavadījumu.- Apsveriet iespēju pasniegt tos ar sarkanajām pupiņām un rīsiem vai ceptiem kartupeļiem.
- Glabājiet atliekas hermētiskā traukā ledusskapī trīs līdz četras dienas.
Padome: tunča steikiem vidū vajadzētu palikt nedaudz sārtiem. Ja vēlaties, lai tie būtu labi vārīti, pievienojiet vārīšanai vienu vai divas minūtes.
3. metode Gatavojiet steikus cepeškrāsnī
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C un eļļo cepšanas lapu. Uzstādiet cepeškrāsns plauktu vidū un ieslēdziet cepeškrāsni, lai to uzkarsētu līdz 230 ° C. Iegūstiet cepešpannu ar paceltām malām un virs tā novietojiet alumīnija folijas loksni. -
Sajauciet teriyaki mērci, ingveru un sāli. Nelielā bļodiņā ielejiet četrus ēdamkarotes teriyaki mērces un pievienojiet tējkaroti rīvēta ingvera ar 1 pusi tējkarotes sāls. Saputojiet, līdz ingveru un sāli labi pievieno.- Ja jums nav svaiga ingvera, varat izmantot tējkaroti malta ingvera.
-
Ievietojiet četrus tunča steikus uz šķīvja un suku ar mērci. Noslaukiet steikus ar papīra dvieļiem un novietojiet tos uz cepešpannas. Pēc tam iemērciet virtuves suku mērcē un ar otu no visām pusēm. -
Pavārs sešas līdz astoņas minūtes. Ielieciet plāksni uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet steikus, līdz tie sāk drupināt ap malām. Atcerieties, ka vidum vajadzētu palikt nedaudz rozā.- Cepot tos nav nepieciešams atgriezt.
padome : pagatavojiet steikus četras līdz sešas minūtes uz centimetru biezuma. Piemēram, ja jums ir steiki 1 cm biezi, pietiek ar piecām vārīšanas minūtēm.
-
Ļaujiet viņiem atpūsties piecas minūtes. Pasniedziet viņiem viņu pavadījumu. Cepti tunča steiki ir lieliski piemēroti tvaicētiem rīsiem, ceptiem dārzeņiem un ananāsu gabaliņiem.- Pārpalikušos produktus ledusskapī uzglabā necaurlaidīgos traukos ne ilgāk kā trīs līdz četras dienas.
Grilētiem steikiem ar ķiplokiem un zaļumiem
- Brilles un mērkarotes
- Noslēdzama soma
- Grils
- Skava
- Papīra dvieļi
- Šķīvis
- Trauks, ko pasniegt
Par pankūkas melniem steikiem
- Mazas bļodas
- Birste
- Mērkarotes
- Parasta panna vai čuguna kastrolis
- Zivju standziņas vai lāpstiņa
- Trauks, ko pasniegt
Par ceptiem teriyaki steikiem
- Karotes un glāzes mērīšanai
- Cepeškrāsns plate ar paceltām malām
- Alumīnija folija