Kā vārīt brokoļus

Saturs

• posmi
• 1. metode Brokoļi vāra
• 2. metode Blanšē brokoļus

Šajā rakstā: Brokoļu vārīšana Brokoļu balināšanaAtsauksmes

Brokoļi ir ļoti barojoši kāpostu ģimenes dārzeņi. Dietologi iesaka izvairīties no tā vārīšanas pārāk ilgi, lai neiznīcinātu tā antikancerogēnās īpašības. Jūs varat to vārīt tikai līdz tas ir mīksts vai balināt, lai saglabātu tā urīnvielu, barības vielas un garšu.

posmi

1. metode Brokoļi vāra

1. 
   

   
   Rūpīgi nomazgājiet brokoļus.

2. 
   

   
   Izmantojot nelielu nazi, atdaliet galvas.

3. 
   

   
   Nogrieziet virsotņu kātus.

4. 
   

   
   Piepildiet lielu podu ar divām trešdaļām ūdens. Pannas lielums un ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz brokoļu jūs vārāt. Ja jūs vārāt virs brokoļu galvas, jums būs nepieciešams liels katls.

5. 
   

   
   Piepildiet lielu bļodu vai bļodu ar ledusaukstu ūdeni. Ievietojiet ūdenī dažus ledus gabaliņus un novietojiet bļodu pie plīts.

6. 
   

   
   
   
   Lielai kastrolim pievienojiet ēdamkaroti sāls. Sāls palīdzēs ūdenim ātrāk vārīties, bet, ja vēlaties, varat to samazināt vai noņemt.

7. 
   

   
   Uzliek uguni. Pagaidiet, līdz ūdens vārās.

8. 
   

   
   Ielieciet brokoļu kātiņus verdošā ūdenī. Pagaidiet divas minūtes.

9. 
   

   
   Ielieciet galvas ūdenī. Pagaidiet 5 minūtes, kamēr brokoļi vārās un mīkstina.

10. 
    

    
    Noņemiet brokoļu ūdens gabaliņus ar pilienu paplāti.

11. 
    

    
    Ievietojiet tos tieši ledus ūdenī. Tas nekavējoties pārtrauks gatavot un piešķirs viņiem jauku zaļu krāsu un izteiksmīgu urīnvielu.

12. 
    

    
    
    
    Nosusiniet ūdeni ar caurduri. Sezona un pasniedz.
    • Brokoļu vārīšana ir laba cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, jo ​​tas atvieglo procesu. Tomēr, vārot to 5 minūtes, tiek noņemti 30% no barības vielām.

2. metode Blanšē brokoļus

1. 
   

   
   Izskalojiet brokoļus, atdaliet kātiņus no galviņām.

2. 
   

   
   Uzkarsē ūdeni lielā katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Liek uz augstas uguns, lai ātri vārītos.
   • Ja vēlaties, ielieciet ēdamkaroti sāls lielam katlam ūdens.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Piepildiet bļodu ar ledus ūdeni ar dažiem ledus gabaliņiem un novietojiet to pie jūsu plīts.

4. 
   

   
   Brokoļu kātus iemērciet verdošā ūdenī 90 sekundes.

5. 
   

   
   Tad ielieciet galvas ūdenī un pagaidiet 90 sekundes.

6. 
   

   
   Izmantojot pilienu paplāti, noņemiet kātiņus un galviņas.

7. 
   

   
   Ievietojiet tos tieši ledus ūdenī.

8. 
   

   
   Nolejiet ūdeni. Garšojiet brokoļus un pasniedziet.
   • Balinātie brokoļi labāk uztur barības vielas un kraukšķīgu urīnvielu nekā tad, kad vārīti. Izmantojiet šo metodi brokoļu ēdieniem un salātiem.