Kā apcept garneles

Saturs

• posmi
• 1. metode Garneļu cepšana pannā
• 2. metode Garneļu cepšana fritē
• 3. metode Apcepiet garneles dziļajā cepeškrāsnī

Šajā rakstā: Garneļu cepšana cepeškrāsnīApceptas garneles dziļa tauku satura cepeškrāsnīAgarneļu uzpildīšana fritētā pannā5 Atsauces

Lobītas un notīrītas garneles ir viegli un ātri apcept. Jūs varat pannas garneles apcept pannā vai apcept nedaudz sviesta vai eļļas, varat arī apcept dziļajā cepeškrāsnī pēc pārklājuma ar rīvmaizi vai speciāli sagatavotu mīklu. Šajā rakstā jūs atradīsit dažus vienkāršus veidus, kā sagatavot gardas garneles.

posmi

1. metode Garneļu cepšana pannā

1. 
   

   
   Pannā izkausē sviestu. Sildiet 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta lielā katliņā uz vidējas uguns, līdz tas izkusis.
   • Kā nedaudz veselīgāku alternatīvu sviestu var aizstāt ar olīveļļu. Sildiet olīveļļu pannā uz vidējas uguns, līdz tā kļūst spīdīga, bet neļaujiet tai smēķēt.
   • Ja sviests vai olīveļļa sāk kūpēt, noņemiet pannu no siltuma avota un nolaidiet siltumu. Pēc dažām minūtēm pannu atlieciet uz uguns un pievienojiet nedaudz sviesta vai olīveļļas, lai kompensētu zaudēto, pēc tam noskatieties pannu, lai tauki atkal nesāktu smēķēt.

2. 
   

   
   Atgrieziet ķiplokus. Pievienojiet malto ķiploku karstajam sviestam un apcepiet 30 līdz 60 sekundes vai līdz tas atbrīvo spēcīgu aromātu, maisot ar karstumizturīgu lāpstiņu.
   • Ja jūs izmantojat svaigas krustnagliņas, jums vajadzēs divas ķiploka daiviņas.
   • Jūs varat arī izmantot zemes dehidrētu lailu. Kad pievienojat sāli un piparus, pievienojiet dehidrētus zemes ķiplokus. Izmantojiet apmēram 1/4 tējkarotes (1,25 ml) pulvera dail, nevis tējkaroti (5 ml) maltu svaigu ķiploku.
   • Ja jums tas nepatīk, jums tas nav jāievieto.

3. 
   

   
   
   
   Pievienojiet garnelēm. Ielieciet garneles pannā un nekavējoties sezonu ar sāli un pipariem. Gatavojiet, līdz garneles kļūst nedaudz sārtas un necaurspīdīgas.
   • Vienmērīgi apkaisa sāli un piparus uz garnelēm. Jūs varat apkaisīt vēlamo daudzumu, bet, ja jums ir nepieciešama atsauce, izmēģiniet 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls un 1/4 tējkarotes (1,25 ml) piparu.

     
     

     
     
   • Garneļu vārīšanai nepieciešamais laiks mainās atkarībā no lieluma. Lielām garnelēm vajadzētu gatavot 3-4 minūtes, vidēja lieluma garnelēm - 2,5–1,3 minūtes un mazām garnelēm - 2–2,5 minūtes.

     
     

     
     
   • Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet garneles, izmantojot lāpstiņu.

     
     

     
     
   • Neuzpildiet pannu ar garnelēm. Garnelēm jābūt pietiekami daudz vietas, lai tās ietilptu pannā, nepārklājot tās. Ja tas nav iespējams, pagatavojiet garneles divās (vai vairāk) devās, pievienojot sviestu vai olīveļļu otrajai garneļu grupai.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Pārlejiet garnelēm nedaudz citrona sulas. Pār garnelēm ielieciet 3 līdz 4 ēdamkarotes (45 līdz 60 ml) citrona sulas. Pirms garneles noņemt no siltuma avota, tās vienu minūti atstājiet vārīšanās sulā.
   • Citronu sula nav obligāta, ja jums nepatīk citrons, nelieciet to.
   • Pēc citrona sulas pievienošanas neļaujiet garnelēm vārīties pārāk ilgi. Tiklīdz garneles kļūst necaurspīdīgas, tās ir tehniski gatavas pagaršot. Ja ļaujat viņiem pārāk ilgi gatavoties citronu sulā, jūs varat tos pārvārīt.

5. 
   

   
   Pasniedziet karstas garneles. Noņemiet garneles no karstuma avota un nekavējoties pasniedziet traukā vai atsevišķos traukos.

2. metode Garneļu cepšana fritē

1. 
   

   
   Sildiet eļļu cepšanas mašīnā. Ielejiet cepamā augu eļļu un uzkarsē līdz 190 ° C.
   • Ja jums nav ceptuves, varat izmantot kastroli vai lielu cepšanas pannu. Sildiet eļļu virs lielas uguns uz plīts.
   • Pārbaudiet eļļas temperatūru ar virtuves termometru. Uzmaniet temperatūru visā gatavošanas procesā, lai pārliecinātos, ka eļļas temperatūra nepazemināsies vai pārāk nepaaugstināsies.

2. 
   

   
   Sajauciet maizes drupatas ar sāli un pipariem. Bļodā vai seklajā traukā sajauciet ar dakšiņu maizes drupatas ar maizes drupātiem, sāli un pipariem.
   • Salātu bļodas vietā varat izmantot dziļu šķīvi.
   • Panko maize ir sava veida maizes drupatas, ko parasti izmanto japāņu virtuvē. Tai ir viegls un gaisīgs urīns, salīdzinot ar tradicionālajām maizes drupatām, ļaujot pagatavot sautētas garneles, kas būs vieglākas.
   • Ja nevarat atrast panko maizes drupatas, nomainiet to ar parastajām rīvmaizi.
   • Ja neesat pārliecināts, cik daudz sāls un piparu lietot, izmantojiet 1/2 tējkarotes (2,5 ml) sāls un 1/4 tējkarotes (1,25 ml) melno piparu.
3. Iemērciet garneles sakultajā olā. Katru garneļu pilnībā iegremdē sakultajā olā, pilnībā pārklājot.
   • Iepriekš nedaudz saputojiet olu ar dakšiņu.

     
     

     
     
   • Uz brīdi katras garneles nolejiet virs bļoda, lai ļautu izplūst olu pārpalikumam. Pretējā gadījumā maizes drupatas pielips nevienmērīgi, un dažās vietās tās var nolaisties.

     
     

     
     
   • Šīs darbības laikā varat izmantot pirkstus vai arī virtuves knaibles, lai pirksti nekļūtu lipīgi ar olu.

4. 
   

   
   Ievietojiet garneles maizes drupatās. Nekavējoties pārnesiet katru ar olu pārklātu garneļu maizes drupatās, apgriežot tās no visām pusēm.
   • Kā jūs darāt ar olu, katru garneļu turiet uz trauka un viegli sakratiet, lai noņemtu lieko rīvmaizi.

5. 
   

   
   Apcepiet garneles 2 līdz 3 minūtes karstā eļļā. Iemērciet dažas garneles karstā eļļā, līdz rīvmaize kļūst zeltaini brūna.
   • Garneles iekšpusē jābūt necaurspīdīgām.

     
     

     
     
   • Vienā reizē cepeškrāsnī ievietojiet tikai dažas garneles, lai ēdiena gatavošanas laikā būtu iespēja pārvietoties.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Pasniedziet karstas garneles. Noņemiet garneles no eļļas un ļaujiet tām notecēt uz trauka, kas pārklāts ar papīra dvieli. Pasniedziet garneles pēc minūtes vai divām.
   • Lai noņemtu garneles no karstās eļļas, izmantojiet skimmeri.
   • Nātrija papīrs ir būtisks, jo tas absorbēs lieko eļļu garnelēs. Jūs varat tos ievietot arī uz papīra veida papīra, taču papīrs noteikti ir daudz absorbējošāks.

3. metode Apcepiet garneles dziļajā cepeškrāsnī

1. 
   

   
   Uzkarsē eļļu. Ielejiet cepamā augu eļļu un sildiet, līdz temperatūra sasniedz 190 ° C.
   • Ja jums nav ceptuves, izmantojiet lielu cepšanas pannu vai kastroli. Sildiet eļļu virs lielas uguns uz plīts.
   • Izmantojot virtuves termometru, pārbaudiet eļļas temperatūru. Samaziniet siltumu, ja eļļa kļūst pārāk karsta, un palieliniet to, ja temperatūra ir pārāk zema.

2. 
   

   
   Sakuļ pienu, sūkalas un karstu mērci. Apvienojiet šīs šķidrās sastāvdaļas seklā traukā vai salātu traukā. Sakuļ sastāvdaļas, līdz tās ir labi samaisītas.
   • Izmantojiet lielu trauku vai lielu salātu bļodu. Ja trauks ir pārāk šaurs, vēlāk būs grūti iegremdēt garneles.
   • Ja jums nepatīk pikanta gatavošana, ielejiet mazāk karstu mērci vai nelieciet to vispār.

3. 
   

   
   Miltus sajauciet ar kukurūzas miltiem, melnajiem pipariem un sāli. Apvienojiet šīs sastāvdaļas citā seklajā traukā, maisot, līdz tas ir labi sajaukts.
   • Izmantojiet trauku ar plašu atveri.
   • Ja neesat pārliecināts par izmantojamā sāls un piparu daudzumu, pievienojiet 3 tējkarotes (15 ml) sāls un 2 tējkarotes (10 ml) malto melno piparu.

4. 
   

   
   Iegremdējiet garneles maisījumā ar pienu. Nomazgājiet rokas un ielieciet katru garneļu pienā ar pirkstiem vai ar virtuves knaiblēm, pilnībā pārklājot ar pienu.
   • Pirms pāriešanas uz nākamo darbību, garneles izlejiet virs trauka, lai noņemtu lieko pienu.

5. 
   

   
   Ielieciet garneles maisījumā ar miltiem. Pārvietojiet katru garneļu no trauka, kurā ir piens, uz trauku, kurā ir milti, apgrieziet tos, lai tie pilnībā pārklātu.
   • Pieskarieties tiem nedaudz virs trauka, lai nomestu lieko miltu daudzumu.

6. 
   

   
   Apcepiet garneles 2 līdz 3 minūtes. Ievietojiet garneles cepšanas mašīnā un cepiet līdz zeltaini brūnai.
   • Garnelēm jābūt necaurspīdīgām iekšpusē.
   • Vienlaicīgi apcep dažas garneles. Atstājiet viņiem vietu cepšanas mašīnā, nelieciet tos visus kopā.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Pasniedziet karstas garneles. Izmantojot rievojumu, noņemiet garneles no cepšanas ierīces un ļaujiet tām iztukšot traukā, kas pārklāts ar papīra dvieli. Pasniedziet garneles pēc dažām minūtēm, kad tās vēl ir karstas.