Kā pagatavot veselu vistu

Saturs

• posmi
• 1. daļa Gatavojiet vistu lēnā plītī
• 2. daļa sagatavo vistas gaļas zupu
• 3. daļa Cāļa pamatcepšanas sagatavošana
• 4. daļa Massaman Curry ceptās vistas sagatavošana

Šajā rakstā: Vistas vārīšana lēnā plītēSagatavojiet vistas gabalu zupuPagatavojiet vistas gaļuSagatavojiet vistas cepeti ar Massaman karijuSaraksta 37 kopsavilkums

Vesela vistas gaļa ir lētāka nekā iepriekš sagatavota vistas gaļa un tā veido barojošu pamatēdienu. Ar veselu vistu jūs varat darīt vairāk, nekā varat iedomāties. Piemēram, varat to pagatavot lēnā plītī, vārīt zupai vai cept cepeškrāsnī atkarībā no vēlamās maltītes veida.

posmi

1. daļa Gatavojiet vistu lēnā plītī

1. 
   

   
   Noskalojiet un nosusiniet vistu. Notīriet to ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Izņemiet arī subproduktus. Apkaisiet vistu ar sāli un pipariem. Ievietojiet to lēnajā plītē.

2. 
   

   
   Pievienojiet sīpolus, burkānus, selerijas, timiānu un citronu sulu. Jūs varat sakārtot dārzeņus uz vistas. Sasmalciniet krustnagliņas ar naža pusi. Pievienojiet to katlā.
   • Lai sasmalcinātu aci, ielieciet to uz līdzenas virsmas. Ielieciet uz acs lielu nazi, plakanu pusi uz leju. Ar otru roku piespiediet naža otru pusi.

3. 
   

   
   Ielieciet lēno plīti uz lielas uguns. Ļaujiet vistas gaļai 6 stundas.

4. 
   

   
   
   
   Izņemiet vistu. Ielieciet to traukā. Ielejiet sulu katliņā. Pārvietojiet pēc iespējas vairāk tauku.
   • Lai nokrejinātu taukus, izmantojiet karoti, lai no sulas noņemtu augšējo tauku slāni. Izmetiet sulu.

5. 
   

   
   Sajauc kukurūzas cieti ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Saputojiet tos, lai neveidotos gabaliņi.

6. 
   

   
   Ielejiet pannā ar sulām. Noslaucīt.

7. 
   

   
   Vāriet sulas. Vāra pannu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot. Kad viela sāk sabiezēt, pagatavojiet vēl 5 minūtes.

8. 
   

   
   Pagatavojiet porcijas. Izgrieziet vistu un pannā sautētās sulas izmantojiet kā mērci.

2. daļa sagatavo vistas gaļas zupu

1. 
   

   
   
   
   Ādas un šķēles lognons. Izgrieziet no lognona centra. Nomizojiet ārējos ādas slāņus. Vienu sejas pusi nolieciet pret griešanas dēli. Izgrieziet vienā virzienā. Pagrieziet liellopu un sagrieziet otrā virzienā, lai būtu malts sīpols.

2. 
   

   
   Nomazgājiet un sasmalciniet seleriju. Kad tie ir tīri, izlīdziniet kātiņus ar seleriju. Šķēle viņiem.

3. 
   

   
   Burkānus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Izmantojiet mizotāju, lai tos nomizotu. Sagrieziet tos lielos gabalos.

4. 
   

   
   Pastinaku nomizo un sagriez šķēlēs. Viņu ādu noņem ar taupību. Sagrieziet pastinakus.

5. 
   

   
   Pievienojiet visas sastāvdaļas katlā, saglabājot piparus vēlākai lietošanai. Izmantojiet lielu zupas podu, pievienojiet vistu, sagrieztus dārzeņus, vistas buljonu un sāli.

6. 
   

   
   Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad katla saturs ir vārījies, pārklājiet un samaziniet siltumu no vidēja līdz mīkstam. Ļaujiet tai vārīties pusotru stundu. Gaļai jānāk nost no kauliem.

7. 
   

   
   Noņemiet vistu no katla. Lielā traukā atdaliet gaļu no kauliem. Noņemiet ādu. Sasmalciniet vistu un ievietojiet to atpakaļ katlā.

8. 
   

   
   Pasniedz bļodiņās. Bļodiņās pievienojiet piparus.

3. daļa Cāļa pamatcepšanas sagatavošana

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. No vistas izņemiet subproduktus.

2. 
   

   
   Noskalojiet un nosusiniet vistu. Nomazgājiet to ar aukstu ūdeni gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Lai to nožūtu, izmantojiet papīra dvieli. Apkaisa ar sāli un pipariem.

3. 
   

   
   Šķēles lognons. Sagrieziet to uz pusēm. Noņemiet viņa ārējo ādu. Sagrieziet to plānā kārtā.

4. 
   

   
   Burkānus nomizo un sagriež. Nomizojiet tos ar taupīgu. Sagrieziet tos lielos gabalos.

5. 
   

   
   Noņemiet fenheļa sīpolu augšdaļu. Sagrieziet tos lielos gabalos.

6. 
   

   
   Vistas iekšpusē pievienojiet timiānu, ķiplokus un citronu. Ielieciet vistu cepešpannā. Izmantojiet auklu, lai kājas turētos kopā. Spārnu galus virziet vistas iekšpuses virzienā.

7. 
   

   
   Sviestu vistas ārpusei. Pievienojiet vēl sāli un piparus.

8. 
   

   
   Ielieciet pārējos dārzeņus traukā. Pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet nedaudz olīveļļas un nedaudz timiāna. Izmantojiet karoti, lai sajauktu.

9. 
   

   
   Ielieciet vistu cepeškrāsnī. Ļaujiet tai gatavot apmēram pusotru stundu. Vistas sulām jābūt skaidrām, kad tās ir pabeigtas.

10. 
    

    
    Ļaujiet visai atpūsties. Pēc vistas un dārzeņu izņemšanas no trauka, pirms griešanas tos 20 minūtes pārklāj.

4. daļa Massaman Curry ceptās vistas sagatavošana

1. 
   

   
   Ielieciet vistu cepešpannā. Izņemiet vistu no iepakojuma un ielieciet lielā pannā.

2. 
   

   
   Sagrieziet pusi ingvera mazos gabaliņos. Ielieciet tos vistas iekšpusē ar citronzāli un divām ceturtdaļām laima. Lai sastāvdaļas nebūtu iekšpusē, izmantojiet auklu, lai kājas sasietu.

3. 
   

   
   Sajauc eļļu un tējkaroti karija pastas. Ielieciet vistu ar rokām. Apkaisa ar sāli un pipariem. Apcepiet pannu ar alumīnija foliju.

4. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ielieciet vistu cepeškrāsnī 35 minūtes. Noņemiet alumīnija foliju.

5. 
   

   
   Ielieciet kartupeļus iekšā. Sajauc tos sulas traukā. Ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī, lai kartupeļi apceptu vēl 40 minūtes.

6. 
   

   
   Izņemiet vistu no cepeškrāsns. Izņemiet to no trauka. Ielieciet to pasniegšanas traukā. Ielieciet trauku mērces uz vidējas uguns.

7. 
   

   
   Pievienojiet ingveru un karija pastu. Ingveru nomizo, pēc tam sarīvē katliņā. Pievienojiet karija pastu. Pavārs uz uguns 2 minūtes.

8. 
   

   
   Ielejiet kokosriekstu pienu un cukuru. Mērci uzvāra 5 minūtes.

9. 
   

   
   Pievienojiet pupiņas. Pavārs tos 4 minūtes.

10. 
    

    
    Ielejiet zivju mērci, laimu un vistas ēdiena sulas. Pievienojiet zivju mērci. Paņemiet sulu no laima otrās puses un ielejiet to kopā ar pārējām ēdiena sulām, lai pasniegtu.

11. 
    

    
    Pasniedziet uz rīsiem. Ielieciet uz tā zemesriekstus, lai iegūtu vairāk garšas.