Saturs
ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, tā izdošanā un uzlabošanā laika gaitā piedalījās 13 cilvēki, daži anonīmi.Mole ir vispārējs nosaukums, kas attiecas uz dažādiem ēdieniem un meksikāņu mērcēm. Tomēr, runājot par molu mērci, visbiežāk tiek minēts tas, ko Meksikā sauc par "mol poblano", kas ir mērce, kas ir vairāk vai mazāk asa, kuras viena no galvenajām sastāvdaļām ir kakao! Visizplatītākais mola ēdiens, bez šaubām, ir "pollo mola" (vistas mērces mols), un tie, kas jau ir devušies ceļojumā uz Meksiku, noteikti ir padarījuši sulīgu pieredzi! Ja nevarat doties uz Meksiku un vēlaties pagatavot pats savu molu mērci, šeit ir viena no receptēm (jo tādu ir daudz):
posmi
-
Vāra papriku (vai papriku) apmēram 10 minūtes vai līdz tās ir mīkstinātas un rehidrētas. Pēc tam pārvietojiet tos traukā, kas piepildīts ar ledus ūdeni. -
Kad pipari ir atdzisuši, noskalojiet tos pa vienam pie krāna. -
Skalošanas laikā noņemiet stublājus no visiem pipariem. -
No pipariem noņemiet arī visus kauliņus, lai mērce nebūtu pārlieku asa! Ja izmantojat papriku, dariet to arī. Jūsu mērce būs labāka bez glitches! -
Blenderī ielejiet savu kakao, sāli, grauzdiņus, olīveļļu, vistas buljonu, poblano papriku (vai to, ko izmantojat kā aizstājēju) un cukuru (vai sasmalcinātu banānu). Pievienojiet čilli pulveri, lai uzlabotu mērci, ja piparu vietā izmantojat papriku. Visu sajauc! -
Katliņā uz lēnas uguns apcep baltos sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini, tad pievieno ķiplokus. Apcep 3 līdz 5 minūtes. -
Tad pievienojiet pannā sajauktās sastāvdaļas kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. -
Visbeidzot, samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet mērcei vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. -
Noņemiet pannu no karstuma un pārlejiet savu mērci pār jūsu sagatavoto trauku neatkarīgi no tā, vai tas ir vistas vai kaut kas cits!
- Ja lietojat saldo kakao, nepievienojiet cukuru vai sasmalcinātu banānu, jo jūsu mērce būtu patiešām salda!
- Pārliecinieties, ka esat labi vārījis, un noskalojiet papriku, lai noņemtu visus tajos esošos netīrumus. Kad jūs vārāt papriku, tie mēdz aizturēt ūdeni, iespējams, nedaudz netīru, kurā tie vārās, tāpēc ir tik svarīgi izskalot papriku pēc vārīšanās, ieskaitot ar ledusūdeni.