Zināšanas

Kā nožūt lauru lapas

Posted on
Autors: Lewis Jackson
Radīšanas Datums: 13 Maijs 2021
Atjaunināšanas Datums: 25 Jūnijs 2024
Anonim
Uzrakstiet šo numuru uz lauru lapas un ievietojiet to savā makā
Video: Uzrakstiet šo numuru uz lauru lapas un ievietojiet to savā makā

Saturs

Šajā rakstā: Sausas lauru lapas brīvā dabāIzmantojiet dehidrētājuIzmantojiet krāsniIzmantojiet mikroviļņu krāsni21 Atsauces

Žāvēšana ir lielisks veids, kā pastiprināt iegūto augu garšu. Žāvētām lauru lapām ir apmēram trīs līdz četras reizes vairāk garšas nekā tad, kad tās ir svaigas. Jūs to varat izmantot gaļas, mērču, zupu un citu pikantu ēdienu pagatavošanai. Žāvējot svaigā gaisā, lapās paliek daudz garšīgu ēterisko eļļu, taču jūs varat izmantot arī dehidrētāju, cepeškrāsni vai pat mikroviļņu krāsni.


posmi

1. metode Sausas lauru lapas atstāj ārpus telpām

  1. Sagatavojiet šķīvi. Ievietojiet vienu vai divas absorbējošā papīra loksnes uz cepešpannas, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu visas lauru lapas, nepieskaroties viena otrai. Izmantojiet pietiekami daudz papīra, lai pārklātu visu plāksni. Pietiek tikai ar vienu kārtu.



  2. Sakārtojiet lauru lapas. Novietojiet tos uz absorbējošā papīra, veidojot vienu kārtu. Nelieciet tos viens otram virsū. Novietojiet tos vienmērīgi izžūt. Ja jums ir daudz, izmantojiet divas plāksnes, lai tās nožūtu.
    • Nejauciet tos ar citiem augiem, jo ​​tie neizžūs ar tādu pašu ātrumu.



  3. Ielieciet plāksni siltu. Ielieciet to siltā, sausā un labi vēdināmā telpā. Darba virsma vai virtuves galds ir ideāls. Pārliecinieties, ka lapas nav tiešā saules gaismā, jo tās kļūs brūnas un nokalst.
    • Viņi var izturēt netiešus saules starus, taču tas nav ideāls.




  4. Pārlociet lapas. Pēc vienas nedēļas pārbaudiet tos un apgrieziet, lai tie vienmērīgi un vienmērīgi izžūtu. Ja šķiet, ka daži izžūst ātrāk nekā citi, pārbaudiet sausāko pēc 3 vai 4 dienām pēc to atgriešanas.



  5. Ļaujiet lapām nožūt. Pēc atgriešanās atstājiet viņus vēl nedēļu. Pārbaudiet tos, lai redzētu, vai tie joprojām satur mitrumu. Ja joprojām ir tumši zaļas vai mīkstas daļas, var būt nepieciešams gaidīt 3 vai 4 dienas vai pat nedēļu vairāk, lai tās pilnībā izžūtu.
    • Ja dažas lapas jau ir sausas, noņemiet tās no šķīvja un ievietojiet hermētiskā traukā.



  6. Saglabājiet lauru koku. Noņemiet lapas no kātiem un ievietojiet hermētiskā traukā. Izmetiet kātiņus un visas lapas turiet plastmasas maisiņā ar bīdāmu aizbāzni vai hermētisku trauku. Ja jūs neplānojat tos izmantot savām receptēm, varat arī tos drupināt. Uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā, kur temperatūra ir no 18 līdz 25 ° C.
    • Lai sasmalcinātu vai sasmalcinātu lapas, sadaliet tos ar pirkstiem un sasmalciniet katru lielo gabalu ar karotes aizmuguri, līdz iegūstat rupju pulveri. Jūs varat arī sasmalcināt tos javā ar piestu, lai iegūtu smalku pulveri.
    • Veselas lapas saglabās savu aromātu ilgāk nekā sasmalcinātas.
    • Labos apstākļos žāvētas lauru lapas var turēt gadu.

2. metode Izmantojiet dehidrētāju




  1. Uzkarsē dehidratoru. Uzstādiet to līdz 35–45 ° C un ļaujiet tam uzsildīties apmēram 30 minūtes. Ja mājās gaiss ir ļoti mitrs, iestatiet ierīci uz 50 ° C.
    • Izlasiet sava modeļa brošūru, lai uzzinātu, vai tā iesaka lauru lapu žāvēšanas temperatūru.



  2. Noskalojiet lauru lapas. Viegli lieciet aukstu ūdeni virs to virsmas. Nedaudz atveriet krānu un ar rokām turiet loksnes zem aerosola. Viegli berziet tos, lai notīrītu putekļus un netīrumus. Ņemiet sauju lapu un sakratiet tās, lai pēc iespējas vairāk ūdens noņemtu, pirms tos sasmērējat ar papīra dvieļiem, lai tās nožūtu.
    • Jūs varat arī ievietot tos caurdurī un maisīt ar pirkstiem, lai tie iztukšotu.
    • Pirms ievietošanas dehidrētājā ļaujiet tām stundu vai divas pilnībā nožūt.



  3. Ielieciet tos uz paplātes. Sakārtojiet lapas uz dehidratora paplātes, veidojot vienu kārtu. Pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otram un nepārklājas, lai novērstu to neregulāru pilēšanu. Ja jūsu dehidratātājā ir vairāki stāvi, pēc vajadzības izmantojiet vairākas paplātes.
    • Ja vienībā ir vairāki posmi, augšējā pozīcija būs aukstākā, un lapas lēnām izžūs. Iebīdiet paplāti apakšējā slotā, lai paātrinātu žāvēšanu.



  4. Ļaujiet lauru lapai nožūt. Ļaujiet tai nožūt 1 līdz 4 stundas, pārbaudot to katru stundu. Atkarībā no jūsu dehidrētāja un mitruma līmeņa lauru lapas var nožūt no 1 līdz 4 stundām. Ja pēc stundas tie nav sausi un trausli, pirms atkārtotas pārbaudes tos atstāj vēl 30 minūtes.
    • Iepazīstieties ar ierīces rokasgrāmatu, lai uzzinātu, vai tā iesaka žāvēšanas laiku.



  5. Ļaujiet lapām atdzist. Izņemiet tos no dehidrētāja un pagaidiet, līdz tie atdziest. Kad viņi sāk saliekties vai sagrūt un kātiņi sāk šķelties, tie ir sausi. Pēc tam izņemiet paplāti un vienu stundu atstājiet uz darba virsmas atdzist.
    • Neatstājiet lauru koku pilnā saulē, kamēr tas atdziest.



  6. Noņemiet kātiņus. Glabājiet lauru lapu hermētiskā traukā. Viegli noņemiet lapas no kātiem un ielieciet noslēgtā plastmasas maisiņā vai kastē. Ja jūs atstājat tos veselus, tie saglabās maksimālu garšu, bet, ja jūs neplānojat tos izmantot veselus ēdiena gatavošanai, pirms ievietošanas traukā varat tos saberzt.
    • Glabājiet tos vēsā un sausā vietā, kur temperatūra ir no 18 līdz 25 °.
    • Mest stublājus dārzā vai kompostēt.

3. metode Cepeškrāsns izmantošana



  1. Uzkarsē cepeškrāsni. Iestatiet to zemākajā temperatūrā. Ja jūs to varat noregulēt līdz 30 līdz 45 ° C, tas ir lieliski piemērots. Pretējā gadījumā iestatiet to pēc iespējas zemākā temperatūrā un visa procesa laikā atstājiet durvis vaļā. Ja ierīcei ir īpaša funkcija vai atsevišķs nodalījums, lai uzturētu ēdienu siltu, izmantojiet to.
    • Ja žāvējat lauru lapas temperatūrā virs 45 ° C, tās zaudē daļu savas aromāta. Ja krāsns ir pārāk karsta, ir svarīgi, lai tā paliek vaļā.
    • Ja atstājat ierīces durvis brīvas, pārliecinieties, vai tuvumā nav bērnu vai mājdzīvnieku.



  2. Uzlieciet lauru uz šķīvja. Lapas sakārtojiet uz cepešpannas, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu visas. Novietojiet tos vismaz 5 mm attālumā viens no otra, lai vienmērīgi izžūtu.
    • Pārliecinieties, ka uz šķīvja nav eļļas vai citu tauku, jo šie produkti neļaus lauru lapām pareizi izžūt.



  3. Cepiet plāksni. Ielieciet to cepeškrāsns apakšā. Sildīšanas elementam vistuvākā vieta vislabāk ir brūnināšanai un grilēšanai. Tāpēc tas ir piemērots žāvēšanas procesam, jo ​​mērķis ir tas, ka lapas kļūst ļoti sausas un trauslas. Ja jūs zināt, ka temperatūra jūsu cepeškrāsnī nav vienāda, procesa laikā jums vajadzēs pagriezt plāksni.
    • Izņemiet pārējās plāksnes cepeškrāsnī, jo tās ietekmēs temperatūru un gaisa cirkulāciju.



  4. Pārlociet lapas. Pirms apgāšanās ļaujiet tām 30 minūtes nožūt krāsnī. Katru atsevišķo loksni apvelciet, lai vienmērīgi izžūtu. Aizsargājiet rokas ar cepeškrāsns cimdiem un izņemiet ierīces plāksni vai izslidiniet to, lai nevajadzētu likt rokas karstā cepeškrāsnī. Paņemiet katru lapu pie kāta un uzmanīgi apvelciet to.
    • Ja atstājat cepeškrāsni vaļā, pagrieziet visu šķīvi tā, lai priekšā esošās lapas būtu aiz muguras.



  5. Ļaujiet lauru lapai nožūt. Pirms pārbaudes nogaidiet 45 minūtes. Pēc 45 minūtēm noņemiet cepšanas lapu ar cimdu un ar pirkstiem pieskarieties katrai loksnei. Ja lapas var salocīt, nesalaužot, atstājiet tās mašīnā vēl 15 līdz 30 minūtes, pirms tās vēlreiz pārbaudāt.
    • Ja tie ir sausi un sabojājas, kad tos pieskarat, izņemiet tos un ļaujiet tiem atdzist uz darba virsmas.



  6. Ļaujiet lapām atdzist. Kad sausa un trausla, izslēdziet cepeškrāsni. Parasti žāvēšanai cepeškrāsnī nepieciešams apmēram stunda, bet, ja apkārtējais gaiss ir mitrs, process var aizņemt ilgāku laiku. Kad tie ir pilnīgi sausi, izslēdziet ierīci un ļaujiet lauru lapai nožūt apmēram stundu.
    • Ja lapas ir brūnas un ļoti trauslas, nekavējoties izslēdziet cepeškrāsni un uzlieciet plāksni uz darba virsmas, aizsargājot sevi ar cepeškrāsns cimdu, lai lauru nepakļautu ierīces atlikušajam karstumam.



  7. Saglabājiet lauru koku. Ielieciet to hermētiskā traukā. Noplēšiet kātu lapas un iemest dārzā vai kompostēt. Ielieciet lapas hermētiskā kastē vai plastmasas maisiņā ar bīdāmo aizdari. Ja jūs uzturat tos labā stāvoklī, tie saglabā savu garšu gadu.
    • Jūs varat izmantot žāvētu lauru 3 gadus, bet tas pakāpeniski zaudēs savu aromātu.
    • Jūs varat lapas drupināt uzreiz, bet tās ātrāk zaudēs savu garšu.
    • Ja vēlaties nekavējoties gatavot ar žāvētām lapām, dariet to. Lietojiet maz, jo to garša ir ārkārtīgi spēcīga.

4. metode Mikroviļņu krāsns izmantošana



  1. Sagatavojiet šķīvi. Pārklājiet mikroviļņu pamatni ar papīra dvieļiem. Nelietojiet papīra dvieļus, kas izgatavoti no pārstrādāta papīra, jo tajā ir sīki metāla fragmenti, kas var izraisīt ugunsgrēku mikroviļņu krāsnī. Varat arī izmantot tīru dvieli.
    • Ja izmantojat drānu, pārliecinieties, vai tam nav metāla etiķetes, jo tas var izraisīt ugunsgrēku mikroviļņu krāsnī.



  2. Pievienojiet lauru lapu. Pirms pārklāšanas ar citu lapu novietojiet loksnes uz absorbējošā papīra. Sakārtojiet tos tā, lai tie nepieskartos viens otram, pēc tam pārklājiet tos ar citu absorbējoša papīra slāni.
    • Ja izmantojat lielu tējas dvieli, vienkārši salieciet to virs lauru lapas, lai tas to pārklātu.



  3. Sildiet lapas. Sildiet tos mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 35 līdz 45 sekundes. Lauru lapas satur daudz eļļas, un ir nepieciešams laiks, lai nožūtu, bet, ja jūs tās pārāk ilgi karsējat, tās sadedzinās. Parastajām 1000 vatu ierīcēm ieteicams 35 sekundes. Atkarībā no modeļa nepieciešamais laiks var būt no 30 līdz 50 sekundēm.
    • Nesildiet līci ilgāk par 70 līdz 80 sekundēm, jo ​​tā var sadedzināt.



  4. Saglabājiet lapas. Noņemiet tos no kātiem un ievietojiet hermētiskā traukā. Kad tie ir trausli, tie ir pilnīgi sausi. Ja tie joprojām ir mīksti vai arī jūs varat tos saliekt, nesalaužot, turpiniet tos karsēt mikroviļņu krāsnī 10 līdz 20 sekundes, pārbaudot tos katrā intervālā, līdz tie ir sausi.
    • Ja tie ir brūni un smaržo sadedzināti, izmetiet tos un sāciet no jauna ar svaigām lapām.
    • Veselas lapas saglabā savu garšu ilgāk nekā tās, kuras ir saberztas.



Sausas lauru lapas brīvā dabā

  • Cepšanas paplāte
  • Absorbējošs papīrs
  • Hermētiskas kastes vai plastmasas maisiņi ar bīdāmu aizdari saglabāšanai

Izmantojiet dehidrētāju

  • Dehidrētājs
  • Dehidrācijas trauks
  • Hermētiskas kastes vai plastmasas maisiņi ar bīdāmu aizdari saglabāšanai

Izmantojiet cepeškrāsni

  • Cepšanas paplāte
  • Cepeškrāsns cimdi, lai aizsargātu rokas
  • Hermētiskas kastes vai plastmasas maisiņi ar bīdāmu aizdari saglabāšanai

Izmantojiet mikroviļņu krāsni

  • Mikroviļņu plate
  • Papīra dvielis vai tīrs tējas dvielis
  • Hermētiskas kastes vai plastmasas maisiņi ar bīdāmu aizdari saglabāšanai