Saturs
- posmi
- 1. metode Kokogles grila izmantošana
- 2. metode Izmantojiet gāzes grilu
- 3. metode Grilējiet labāko bekonu pasaulē
Kad lielākā daļa cilvēku domā par vārdu bekonsviņi domā par kraukšķīgām un gaumīgām gaļas šķēlēm pannā. Faktiski vārīšana ar pannu ir tikai viens no dažādiem veidiem, kā pagatavot bekonu. Piemēram, jūs varētu apsvērt bekona grilēšanu ārpus telpām noteiktiem pasākumiem, piemēram, grilam. Šis ēdiena gatavošanas veids ir ne tikai efektīvs kā pannas cepšana, bet arī ietaupa daudz tīrīšanas laika!
posmi
1. metode Kokogles grila izmantošana
-
Ieslēdziet grilu. Pēc vajadzības neatkarīgi no tā, kāda veida kokogļu grila jums ir, pirms bekona vārīšanas, kokogles jāsadedzina, lai tās nonāktu pareizajā temperatūrā. Pirms to izgaismošanas noteikti sakārtojiet ogļu gabalus, saliekot tos vienā bārbekjū pusē un atstājot otru pusi bez ogļu gabaliņa. Tas radīs siltu pusi un aukstu pusi, kur jūs ieslēgsit ogles. Kad esat gatavs, varat ieslēgt grilu.- Lūdzu, ņemiet vērā: ja jūs nelietojat kokogles, kas aizdegas ar liesmu, to noteikti vajadzēs izsmidzināt ar šķiltavu šķidrumu.
- Pēc mazgāšanas atveriet vāku un gaidiet, līdz ogles pilnībā izdeg. Jūs zināt, ka ogles ir gatavas vārīšanai, kad tām sāk veidoties plāns pelēko pelnu slānis un izstaro oranžu mirdzumu. Tas var ilgt 20 minūtes vai vairāk.
-
Eļļojiet grila režģi. Kad esat gatavs gatavot speķi, ātri notīriet eļļu ar suku uz grila režģa. Ir dažādi veidi, kā to izdarīt, taču vienkāršākais veids ir izmantot grila suku vai salocīt daudzslāņu papīra dvieli un satvert to ar knaibles, iemērc to eļļā un ātri saberzt režģi . Tā kā bekons dabiski satur taukus, nav nepieciešams ievietot pārāk daudz eļļas, lai ēdiena gatavošanas laikā tas nekarājas uz plaukta.- Ja jums nav eļļas, jūs, iespējams, to varat izdarīt, berzējot uz režģa īpaši taukainas speķa šķēli vai vienkārši izlaižot šo soli. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažas speķa šķēles var pielipt pie statīva.
-
Ievietojiet bekonu uz grila aukstās puses. Izmantojot pāris knaibles, lai aizsargātu rokas, novietojiet bekona šķēles grila aukstajā pusē (tas ir, tajā pusē, kur nav uzbērumu). Gatavojot bekonu, tauki dabiski izšļakstās un iegremdēsies uz grila. Ja jūs vārīsit bekonu virs uzbērumiem, tas var izraisīt lielu liesmu, kad aizdegās speķa tauki. Lai izvairītos no sadedzināšanas, dedzināšanas vai speķa sadedzināšanas, grilējiet to, izmantojot tikai netiešu karstumu. Bekona tauki vienmēr plūdīs grilā, bet, ja zemāk nav neviena uzbēruma, jums būs mazāka iespēja kaut ko sadedzināt.- Centieties sakārtot bekona šķēles perpendikulāri režģim, nevis nolikt tos paralēli metāla stieņiem. Tādā veidā plānākām šķēlītēm būs mazāka iespēja paslīdēt starp režģa atstarpēm un nokrist zemāk esošajiem pelniem.
-
Gatavošanas laikā atgrieziet bekonu. Gatavojot bekonu, tas dabiski saruks, tā krāsa kļūst tumšāka un sacietēs. Lai pārliecinātos, ka abas puses tiek pagatavotas vienmērīgi, atcerieties atgriezt bekonu, kamēr tas gatavo, un sāciet, kad gatavošanas efekti ir redzami apakšpusē. Mēģiniet atgriezt bekonu ik pēc 5 minūtēm, katru reizi aizverot grila vāku.- Gatavošanas laiks būs atkarīgs no grila temperatūras, šķēļu biezuma un jūsu kraukšķīguma vēlmēm, tāpēc jums tas regulāri jāpārbauda. Kopējais gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt 20 minūtes. Ja dodat priekšroku mīkstākam bekonam, to vajadzētu pagatavot tikai no 7 līdz 10 minūtēm.
- Pavāru vidū nepārtraukti diskutē par citiem gaļas gabaliem par to, vai ilgstoša gaļas gatavošana ir laba. Tā īsti nav problēma bekonam, jo vairums pavāru piekrīt, ka labs ēdiens tikai papildina garšu.
-
Noņemiet bekonu un novietojiet to uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem. Kad vārīšana ir pabeigta, bekonam vajadzētu būt krāsai no sarkanas līdz tumši brūnai (atkarībā no kraukšķīguma, kuru jūs tai piešķīrāt), un tai vajadzētu izdalīt garšīgu aromātu. Noņemiet bekonu no grila, sagrieziet šķēlēs pēc šķēles un novietojiet uz šķīvja, kas pārklāts ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem. Ļaujiet papīra dvieļa loksnēm absorbēt taukus, pēc tam pasniedziet speķi, kā vēlaties!- Bekons vēlreiz pierāda, ka tas ir izņēmums starp citiem ēdieniem. Daudzi citi ēdieni kļūst mīkstāki un aromātiskāki, ļaujot tiem sēdēt 10 līdz 15 minūtes pēc vārīšanas, kamēr speķis ir gatavs ēst, tiklīdz tas ir pietiekami auksts, lai ievietotu mutē, nesadedzinot!
2. metode Izmantojiet gāzes grilu
-
Iestatiet degļus uz zemāko. Grilējot bekonu uz gāzes grila, mērķis nav to grilēt uz grila, jo tauki, kas iztek no gaļas, kuras laikā ceps, nokrīt uz degļiem. Šajā gadījumā tā ir vēl lielāka problēma nekā tā bija ar kokogļu režģi, jo plūstošā smērviela papildus liesmu izraisīšanai var sabojāt degļus. Lai tas nenotiktu, jūs izmantosit modificētu netiešo ēdiena gatavošanas paņēmienu, kas liek darboties visiem degļiem (un kas atšķiras no metodes, kas iepriekš tika izmantota ar kokogļu grilu).- Sāciet aizdedzināt lielāko daļu degļu un aizveriet vāku. Pirms sākat gatavot, dažas minūtes ļaujiet grila temperatūrai paaugstināties iekšpusē.
-
Ievietojiet bekonu uz grila pannas. Kamēr jūs gaidāt, līdz grils sakarst, uz grila pannas novietojiet bekona šķēles. Šīs pannas apakšā ir nedaudz paaugstinātas sloksnes, kas kalpo kā grils, un tauku nogulsnes starp tām. Tas ļauj bekonam droši gatavot uz grila, tā tauki neplūstot virs degļiem.- Kā piemaksu grilēšanas pannu būs daudz vieglāk tīrīt. Vienkārši ielejiet tajā taukus, notīriet pannu un tas arī viss!
-
Gatavojiet bekonu ar aizvērtu vāku. Ievietojiet pannu ar speķa šķēlītēm grilā un aizveriet vāku. Tas ļauj siltumam no degļiem palikt iekšā un gatavot bekonu no abām pusēm, it kā jūs to ceptu. Lai izvairītos no speķa pārāk ilga vārīšanas, gatavošanas laikā neaizklājiet vāku, izņemot, lai pārliecinātos, ka speķis nedeg.- Gatavošanas laikā neaizmirstiet atgriezt bekonu. Lai gan tas nav obligāti, jo siltums nāk no visām pusēm (nevis no apakšas), joprojām ir jāpārliecinās, vai bekons ir pagatavots vienmērīgi. Gatavošanas laikā jums to vajadzētu atgriezt vismaz vienu reizi. Jūs to varat atgriezt biežāk, taču tas var palēnināt gatavošanu, ļaujot pārāk daudz siltuma izkļūt no grila. Regulāri pārbaudiet bekonu, kamēr tas gatavo. Ja vārīti pārāk ātri, nekavējoties apgrieziet to un samaziniet siltumu.
-
Pasniedziet speķi kā parasti. Kad bekons ir pagatavots no abām pusēm vēlamajā veidā, izmantojiet pāris knaibles, lai to noņemtu no grila un novietotu uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem. Aizveriet grilu un tiklīdz panna ir pietiekami auksta, lai ar to varētu rīkoties, izņemiet to no grila.
3. metode Grilējiet labāko bekonu pasaulē
-
Izmantojiet alumīnija folijas loksni, lai to droši pagatavotu un nekur netraipītu. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat kokogles vai gāzes grilu, alumīnija folija ir jūsu draugs. Grilēšanas trauku ir viegli improvizēt ar vienkāršu alumīnija loksni. Vienkārši salieciet lapu uz pusēm (lai tai būtu nedaudz vairāk biezuma), pēc tam salieciet malas divas collas uz augšu, lai tā varētu aizkavēt bekona plūstošos taukus. Tieši uz tā ielieciet bekona šķēles dzīvoklis un vārīšanas laikā atgrieziet tos kā parasti. Kad bekons ir gatavs, izņemiet to no trauka un novietojiet uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieļiem. Pēc tam, kad grils ir pietiekami auksts, uzmanīgi rīkojieties un izmetiet alumīnija foliju.- Lūdzu, ņemiet vērā, ka, izmantojot šo metodi, ogles netiek sakrautas vienā grila pusē. Tā kā tauki, kas iztvaikos speķi, nenokritīs tieši uz kokogles, bet paliks alumīnija folijā, varat tos pagatavot tieši virs ogles. Esiet piesardzīgs, jo ēdiena gatavošana var kļūt ātrāka nekā parasti.
-
Pērciet biezas speķa šķēles. Kad jūs pērkat speķi grilēšanai, izvēlieties biezākās šķēles, kuras varat atrast. Biezās šķēles uz grila ir vieglāk apstrādāt, jo plānākas šķēles var sadalīties uz pusēm, slīdēt starp stieņiem un sadedzināt un pieķerties pie grila. Šī gaļas kvalitāte ir vēl svarīgāka, ja broilēšanai gaļas apstrādei ir jāizmanto knaibles, kas var apgrūtināt turēšanu, ja jēlas šķēles ir pārāk plānas. -
Gatavošanas laikā sautējiet bekonu. Bekons ir gaļa, kas ir atšķirīga no citām gaļām, jo tai ir garšīga garša bez citiem papildinājumiem (izņemot, protams, tās pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas). Tas nenozīmē, ka jūs to nevarat mazliet pagaršot! Pirms ēdiena gatavošanas pagaršot speķi ar iecienītākajām garšvielām, jūs varat tam piešķirt jaunu un garšīgu garšu un pielāgoties daudziem ēdieniem. Pirms pasniegšanas vienkārši apkaisa garšvielas tieši uz bekona:- rozmarīns
- sarkano piparu pārslas
- sagrieztu ķiploku
- Cajun maisījums
- melnie pipari
- steiku garšviela
- brūnais cukurs
-
Apsveriet citas grila receptes, kurās tiek izmantots speķis. Jūs varat grilēt speķi atsevišķi, bet kāpēc tur apstāties? Zemāk ir dažas idejas par grila ēdieniem, kas satur speķi vai kuros jūs varat viegli ievietot. Nevilcinieties ievietot speķi daudzos citos ēdienos:- sparģeļi, kas sagriezti bekonā
- vistu, kas ietīts bekonā
- bekons cheeseburgers
- grila pupiņas
- čili
- grilēta gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa, medījums, tītars utt.)