Saturs
Šajā rakstā: Mīklas sagatavošanaFormu un cepumu cepšana14 Atsauces
Sīkfailu cepumi ir garšīgi cepumi, kurus var pagatavot maziem un lieliem gadījumiem. Viņiem ir vajadzīgas tikai pamata sastāvdaļas un ātri pagatavojamas. Jūs varat arī tos smaržot jums ērtā vietā, izrotāt tos un izveidot dažādas formas.
posmi
1. daļa Mīklas sagatavošana
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ņemiet vērā: tā kā jums ir jāļauj mīklai atpūsties, vislabāk ir iedegt krāsni tieši pirms savu sīkdatņu sīkdatņu veidošanas.- Uzsildīšanas laiks ir apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes, kas dod laiku sīkdatņu izveidošanai.
-
Pagatavojiet sviestu un cukuru. Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam mīkstināties istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes. Tam jābūt tā sauktajai ziedei, viegli darbināmai un sajauktai ar cukuru. Ja jums ir virtuves kombains, sviestu varat ievietot tieši bļodā un pārspēt, līdz iegūstat krēmīgu konsistenci. Bļodā ielej pulverveida cukuru.- Nodrošiniet lielu bļodu, lai jūs varētu sagatavot mīklu, neriskējot izlīst.
-
Sakuļ sviestu ar cukuru. Bļodā iemaisa sviestu un apmēram piecas minūtes sautē ar elektrisko mikseri. Iestatiet vienību uz maksimālo ātrumu, lai paātrinātu procesu un turpinātu maisījumu aerēt. Tai jābūt balinātai un jākļūst dzirkstošai.- Ja jums nav elektriskā maisītāja, varat izmantot karoti vai manuālu slotiņu. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā iekļauts sviestā.
- Balto cukuru ir viegli strādāt ar sviestu, un to visbiežāk izmanto šai receptei. Neskatoties uz to, jūs to varat aizstāt ar niedru cukuru vai nerafinētu cukuru. Lai pievienotu garšas piedevu, varat izmēģināt kokosriekstu cukuru vai pat aizstāt cukuru ar medu.
-
Iemaisa olu un vaniļu. Salaužiet olu pār salātu bļodu un ielejiet vaniļas ekstraktu.Visu sajauciet ar rokas vai elektrisko slotiņu. Jums jāiegūst gluds un bez gabaliņiem izveidots urīnviela.- Lai pārliecinātos, ka ola ir piemērota patēriņam, sadaliet to mazā bļodā. Pārbaudiet, vai tas vienmēr ir svaigs un bez traipiem. Šī manipulācija ļauj arī izvairīties no salauzta čaumalas gabalu iesūkšanās mīklā.
-
Sajauc miltus un sāli. Ielejiet miltus citā bļodā. Pievienojiet sāli un samaisiet sastāvdaļas ar karoti. Sadaliet visus miltu aglomerātus.- Šim pagatavošanai vispiemērotākie ir universālie milti, taču tos var aizstāt ar veseliem miltiem. Ja vēlaties izmēģināt jaunas kombinācijas, varat sajaukt kviešu miltus ar kastaņu miltiem. Varat arī pielāgot recepti, sausajam maisījumam pievienojot 125 g maltu lazdu riekstu.
-
Sagatavojiet mīklu. Pamazām bļodā pievienojiet miltus. Lai izvairītos no gabaliņiem, ielejiet to lietū un pātagu, lai apvienotu abus preparātus. Ja izmantojat virtuves kombainu, iestatiet to uz minimālo jaudu.- Pārtrauciet pātagu, tiklīdz mīkla ir gluda un viendabīga, riskējot to atslābt.
-
Liek mīklu ledusskapī. Salātu bļodu cieši pārklājiet, lai tā neuzsūc citu ēdienu smakas. Ievietojiet stundu ledusskapī. Jūsu sīkdatnes būs vieglāk noformēt. Ja jums nav elastīgās plēves, pārvietojiet mīklu traukā, kuru varat noslēgt.
2. daļa Apmāciet un pagatavojiet cepumus
-
Izmantojiet sīkfailu presi. Šis trauks ļauj izveidot sīkdatnes ar sarežģītām un regulārām formām. Piepildiet preses korpusu ar mīklu un sablīvējiet to. Uzlieciet skrūvējumu uz ieeļļotas vai pergamentā izklātas plāksnes un izspiediet virzuli, lai veidotu cepumu. Atkārtojiet procesu, līdz jums vairs nav mīklas.- Jūs varat iegādāties sīkdatnes preses veikalā, kas specializējas virtuves vai maizes izstrādājumu ražošanā, vai tiešsaistē.
- Prese ir ideāls rīks, ja plānojat piedāvāt vai prezentēt savus sīkfailus. Viņiem būs profesionāls izskats, kas pārsteigs jūsu viesus.
-
Veidojiet mīklas cilindru. Lai iegūtu apaļas saīsnes, izrullējiet mīklu cilindrā. Lai to izdarītu, sākiet ar mīklas formēšanu bumbiņā. Ielieciet to uz tīras virsmas un izveidojiet cilindru, ripinot to zem plaukstām. Tam jābūt apmēram trīsdesmit centimetru augstumam un piecu centimetru diametrā.- Iepriekš viegli sasmalciniet darba virsmu, lai mīkla pie tā nepieliptu.
- Varat arī izmantot sīkfailu griezēju. Formējiet vairākas mīklas bumbiņas. Izmantojot slīdošo tapu, nolaidiet bumbiņu apmēram viena centimetra biezā diskā. Pēc tam veidojiet sīkdatnes ar sīkfailu griezēju.
-
Sagrieziet mīklas cilindru. Izmantojot tīru nazi, sagrieziet cilindru vienādās šķēlēs apmēram 0,8 līdz 1 cm biezās šķēlēs. Pēc tam cepumus novieto uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota vai pārklāta ar pergamenta papīru.- Sagrieziet tāda paša biezuma cepumus, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanas laiku. Pretējā gadījumā jūs varat saņemt pārceptus sīkfailus, kamēr citi joprojām būs neapstrādāti.
- Ja jūs uztraucaties par sava darba plāna sabojāšanu, sagrieziet mīklu uz griešanas dēļa.
- Novietojiet sīkdatnes apmēram divus līdz trīs centimetrus, lai ēdiena gatavošana būtu regulāra.
-
Gatavojiet sīkdatnes apmēram desmit minūtes. Cepiet cepumus līdz pusei astoņas līdz divpadsmit minūtes un vērojiet, kā gatavojas. Tiklīdz tie iegūst zeltainu krāsu, izņemiet tos no krāsns, riskējot, ka tie sadegs. Notīriet sīkdatnes uz paplātes un ļaujiet tām atdzist apmēram trīsdesmit minūtes.- Valkājiet virtuves cimdus vai izmantojiet karstu spilventiņu, lai izvairītos no sadedzināšanas, kad izņemt sīkdatnes no krāsns.
- Kad sīkdatnes ir atdzisušas, varat tās ievietot hermētiskā kastē. Tos var uzglabāt līdz divām nedēļām sausā un vēsā vietā. Ja vēlaties tos ēst vēlāk, ir iespējams arī tos sasaldēt līdz pieciem mēnešiem.
- Jūs varat izrotāt savus sīkfailus, ja jūs tos piedāvājat vai ja jūs tos sagatavojat īpašam gadījumam. Piemēram, glazējiet savus sīkfailus sarkanā un zaļā krāsā, lai veidotu sīkdatnes.