Kā pagatavot pankūkas

Saturs

• posmi
• 1. metode Pagatavojiet pankūkas
• Pagatavo mīklu
• Gatavojiet pankūkas
• Pasniedziet pankūkas
• 2. metode Pagatavojiet pankūkas bez cukura
• 3. metode Izmēģiniet dažādas garšas

Šajā rakstā: Pankūku pagatavošanaPagatavojiet pankūkas bez cukuraTestējot dažādas garšasReferences

Pankūkas pēc savas būtības ir garšīgas vai pārklātas ar tādu pildījumu kā sviests, cukurs, ievārījums, šokolāde vai pat kaut kas sāļš. Pagatavojiet pankūku mīklu, cepiet pankūkas un pasniedziet ar dažāda veida pildījumu.

posmi

1. metode Pagatavojiet pankūkas

Pagatavo mīklu

1. 
   

   
   Sakuļ olas un sāli. Sāciet, sadalot tos bļodā. Izmantojiet slotiņu, lai krekinga dzeltenumus un viegli saputotu olas, lai baltumi un dzeltenumi būtu vienkārši sajaukti. Pievieno sāli un turpina saputot, līdz pievienojas.

2. 
   

   
   Mainiet pienu un miltus. Izmēriet pusi tases miltu un pievienojiet to olu maisījumam. Sakuliet to olās, līdz redzat dažus mazus gabaliņus. Tagad maisījumam pievienojiet pusi tasītes piena un sakuliet līdz gludai. Pārmaiņus pievienojiet miltus un pienu, līdz jums vairs nav.
   • Piena un miltu saputošana nelielos daudzumos ļauj iekļaut sastāvdaļas, pretējā gadījumā jūs galu galā iegūsit mīklu.
   • Kad esat pabeidzis piena un miltu pievienošanu, mīklai vajadzētu būt šķidrai.
   • Ja vēlaties izmantot gaišāku pienu, varat to izmantot kā aizstājēju.

3. 
   

   
   
   
   Pievienojiet cukuru un sviestu. Pabeidziet mīklu, saputojot cukuru, pēc tam pievienojiet sviestu. Turpiniet saputot, līdz mīkla ir gluda, bez gabaliņiem un gaiši dzeltena. Gatavajai konsistencei jābūt plānai, piemēram, pilnpienam, ja tā vairāk izskatās kā pankūku mīkla, pievienojiet vēl vienu tasi un pusi piena.

Gatavojiet pankūkas

1. 
   

   
   Uzkarsē pannu. Pankūkas varat pagatavot, izmantojot kastrolīti bez pannas, pankūku pannu vai parastu cepšanas pannu. Izvēlieties pannu ar diametru 20 cm. Uzlieciet pannu uz uguns, iestatiet degli uz vidējas uguns un ļaujiet pannai sakarst. Izsmidziniet ar pagatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts pielipšanai, pretējā gadījumā pankūkas pielipīs pannai.

2. 
   

   
   Ielejiet mīklu. Pannas centrā ielejiet apmēram 1/4 tase mīklas. Izmantojot pārāk daudz mīklas, jūs iegūsit pankūkas, un jūs vēlaties, lai tās būtu plānas. Izmantojiet mērglāzi vai 1/4 glāzi vai glāzi ūdens, lai iegūtu pareizo daudzumu.

3. 
   

   
   
   
   Pagrieziet mīklu. Paceliet pannu un apļveida kustībā pavirziet roku, lai mīklu virpotu no pannas centra uz sāniem tā, lai plānslānis pārklātu visu pannas apakšu. Ja, lai pārklātu pannu, jāpievieno nedaudz vairāk mīklas, dariet to.

4. 
   

   
   Ļaujiet pankūkai nokārtot. Uzlieciet pannu uz degļa un vāriet, līdz augšdaļa ir nedaudz mitra. Izmantojiet lāpstiņu, lai maigi paceltu pankūkas pusi, tai vajadzētu viegli pacelties, un tai jābūt ar mežģīņu rakstu, kas veidojas otrā pusē. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks atgriezt pankūku.
   • Ja tā centrā joprojām ir mitrs, ļaujiet tam pagatavot nedaudz ilgāk.
   • Nepārsedziet pankūku, pretējā gadījumā tās ure būs košļājama. Krepes ātri pagatavo, iespējams, tas būs gatavs 45 sekundēs.

5. 
   

   
   Atgriešanās to. Slīdiet lāpstiņu zem pankūkas tā, lai tā atbalstītu pankūkas centru un lielāko daļu tās svara. Viegli pagrieziet pankūku no otras puses. Iztaisnojiet pankūkas krokas un grumbas, lai pārliecinātos, ka tā gatavojas vienmērīgi. Vienkārši pagatavojiet no otras puses apmēram 20-30 sekundes.
   • Prakse dod iespēju pankūkas atgriezt atpakaļ. Ja jūs vienu saplēšat, ēdiet to un pārejiet pie nākamā.
   • Apdāvināti pavāri var atgriezt pankūkas, neizmantojot lāpstiņu. Izmēģiniet, jūs redzēsit!

6. 
   

   
   No pannas noņemiet pankūku. Lēnām slīdiet to no pannas uz pannu, izmantojot lāpstiņu, lai to virzītu. Turpiniet gatavot vairāk pankūku, līdz jums vairs nav mīklas.

Pasniedziet pankūkas

1. 
   

   
   Pasniedziet pankūkas ar sviestu un cukuru. Tas ir vispopulārākais krepa pildījums Francijā. Vienkāršās sviesta un cukura garšas palielina mīklas vieglo garšu. Sildiet pannā sviesta pogu. Kad tas sāk šņākt, pievienojiet pannai pankūku. Ļaujiet tai vārīties sviestā apmēram 45 sekundes, pēc tam aplejiet to pa otru pusi. Uz pankūkas apkaisa tējkaroti cukura. Salieciet to uz pusēm, pēc tam atpakaļ uz pusēm. Ievietojiet pankūku uz šķīvja un pasniedziet to.
   • Citrona miziņa ir arī garšīga kā kreppa pildījums.
   • Izmēģiniet dažādus cukura veidus. Sarkanais cukurs un pulverveida cukurs ir labi granulētā cukura aizstājēji.

2. 
   

   
   Pasniedziet pankūkas ar šokolādes pildījumu. Pankūkas rada lieliskus desertus arī sātīgai un šokolādes virskārtai. Šādā veidā pankūkas pasniegšanas process ir vienkāršs: pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet pankūku un vāriet no vienas puses 45 sekundes, pēc tam apgrieziet to. Uz pankūkas apkaisiet šokolādes skaidiņas vai tumšās šokolādes gabaliņus. Salieciet to uz pusēm, pēc tam atpakaļ uz pusēm. Ielieciet to uz šķīvja un pasniedziet.

3. 
   

   
   Pasniedziet pankūkas ar augļiem. Zemenes, persiki, āboli un plūmes veido gardu kreppapienu pildījumu, it īpaši, ja to pārkaisa ar nedaudz pūdercukura. Pankūku pildīšanai izmantojiet konservētus vai svaigus augļus.

4. 
   

   
   Pasniedziet pankūkas ar sālītu piedevu. Pankūkas ir labs brokastu sviestmaižu aizstājējs. Uz pankūkas izkausējiet sieru, pēc tam dekorējiet ar šķēlēs sagrieztu šķēlīti, sparģeļiem, spinātiem vai citiem dārzeņiem. Salieciet pankūku uz pusēm, pēc tam atkal salieciet to uz pusēm un pasniedziet.

2. metode Pagatavojiet pankūkas bez cukura

Divkāršot sastāvdaļu daudzumu, jūs iegūsit apmēram 20 pankūkas.

1. 
   

   
   Paņemiet salātu bļodu. Sajauciet miltus ar sāli un pēc tam izveidojiet iedobīti (diezgan lielu caurumu) miltu centrā.

2. 
   

   
   Salauž olas. Pārliecinieties, ka tie ietilpst akā. Sajauc ar miltiem. Tad ielejiet pienu un ūdeni citā traukā.

3. 
   

   
   Pievienojiet šķidrumu miltiem. Pamazām ielejiet ūdeni, kas sajaukts ar pienu, uz miltiem, maisot, līdz izveidojas šķidra pasta. Izkausē 2 ēdamkarotes sviesta un pievieno to mīklai. Ja jums ir kunkuļi, filtrējiet ar ķīniešiem.

4. 
   

   
   Paņem nelielu pannu. Izkausē nelielu daudzumu sviesta. Kad panna ir karsta, samaziniet uz vidējas uguns.

5. 
   

   
   Ielejiet pannā nedaudz mīklas. Katrai pankūkai jums vajadzēs apmēram 3 ēdamkarotes (mazāk nekā kausi). Sadaliet mīklu pannā, slīpi no visām pusēm. Vislabāk ir mīklu ielej ar kausiņu.

6. 
   

   
   Gatavojiet pankūku. Apmēram minūti ļaujiet pankūkai atgriezties un pagatavojiet vēl 30 sekundes.

7. 
   

   
   Pasniedziet pankūku. Jūs to varat ēst ar ievārījumu, kļavu sīrupu, maziem augļu gabaliņiem, Nutella ... Izvēlieties sastāvdaļas, kuras jums patīk.

3. metode Izmēģiniet dažādas garšas

1. 
   

   
   Pagatavojiet pankūkas ar uzliesmotiem banāniem. Šis iecienītais deserts ir vēl garšīgāks, ja to izmanto kā piedevu vieglai pankūkai. Lai to izdarītu, jums nepieciešams tikai banāns, brūnais cukurs, sviests un brendijs. Pannā izkausē sviesta pogu un pievieno sagrieztu banānu. Apkaisa pāris karotes brūnā cukura un ļauj karamelizēties. Kad banāni ir brūni un kraukšķīgi, ielieciet tos uz pankūkas, pārlejiet uz tiem sakarsētu brendiju un izmantojiet sērkociņu, lai iedegtu uguni un pabeigtu karamelizāciju.
   • Šis ēdiens ir garšīgs, ja tiek pasniegts ar putukrējumu, lai līdzsvarotu pildījuma siltumu.
   • Pievienojiet kanēli, lai pievienotu karstu un pikantu pieskārienu.

2. 
   

   
   Izmantojiet lazdu riekstu pastu, kas pārkaisa ar riekstiem vai augļiem. Šokolādes lazdu riekstu pasta ir viena no populārākajām pankūku virskārtām Francijā un citās valstīs. Tas pabeidz pankūku vieglumu.
   • Apkaisiet mīklu ar sasmalcinātu riekstu lazdu riekstiem, ja vēlaties radīt nelielu kraukšķīgumu.
   • Lai iegūtu oriģinālāku šī pildījuma versiju, pirms lazdu riekstu pastas pievienošanas uz pankūkas ielej nedaudz sviesta.
   • Ja vēlaties, mīklu aizstājiet ar zemesriekstu sviesta lazdu riekstiem.

3. 
   

   
   Pagatavojiet sāļus krēpeļus, kas pildīti ar salātiem. Pankūkas, kas pildītas ar sāļiem salātiem, ir vēl viens populārs veids, kā izbaudīt šo recepti. Pusdienās vai vieglās vakariņās pasniedziet salātu pankūkas. Izmēģiniet šīs versijas.
   • Pankūkas ar vistas salātiem. Sajauciet kubiņos sagrieztu vistas gaļu, majonēzi, sasmalcinātas vīnogas, sāli un piparus. Uz pankūkas ielieciet gabalu sviesta salātu, pēc tam uz salātiem - tējkaroti vistas salātu maisījuma. Sakuļ pankūku un pasniedz.
   • Pankūkas ar šķiņķi. Sajauciet nedaudz šķiņķa, Čedaras, Lognona un vinaigrette. Ielieciet maisījumu uz pankūkām ar karoti, sarullējiet tos un pasniedziet.
   • Pankūkas ar lēcām. Sajauciet vārītas lēcas, sasmalcinātu seleriju, olīveļļu un balzamiko etiķi. Ielejiet maisījumu pāri pankūkām, dekorējiet ar pētersīļiem, izrullējiet tos un pasniedziet.

4. 
   

   
   Pagatavojiet pankūkas ar sezonas dārzeņiem. Pankūkas ir lielisks ēdiens visu veidu dārzeņiem. Gatavojiet sezonas dārzeņus ar iecienītākajiem zaļumiem un garšvielām un pasniedziet ar sieru.
   • Tajā pašā laikā pankūkas dekorē ar artišokiem vai sparģeļiem un apkaisa ar kazas sieru.
   • Vasarā izmēģiniet tomātus un cukini pankūkas ar mozzarella un baziliku.
   • Rudenī piepildiet pankūkas ar vārītu ķirbi vai ķirbi un pasniedziet ar kausētu sieru.
   • Ziemā piepildiet crêpes ar sautētiem kāpostiem, Briseles kāpostiem, dzērvenēm un Čedaras sieru.