Zināšanas

Kā padarīt naans

Posted on
Autors: Randy Alexander
Radīšanas Datums: 26 Aprīlis 2021
Atjaunināšanas Datums: 1 Jūlijs 2024
Anonim
Pogiren - Mugen Rao MGR feat. Prashan Sean | Official Music Video | 4K
Video: Pogiren - Mugen Rao MGR feat. Prashan Sean | Official Music Video | 4K

Saturs

Šajā rakstā: Padariet dabu par naansPagatavojiet lielus dzemdību naansPadariet naan variantusPadariet naans ar magoņu sēklām

Naan ir Indijas rauga maize. Pieaugošā nobīde ir atkarīga no reģioniem. Tas var būt maizes raugs, dabīgais raugs vai cepamā soda. Šī maize ir lieliski piemērota, lai pavada dal, indiešu karija mērces un citus pikantus ēdienus. Tā kā mājās gatavota maize vienmēr ir labākā, kāpēc gan neizgatavot mājās gatavotus naanus indiešu ēdienreizes pavadīšanai?


posmi

1. metode Dabas iegūšana



  1. Uzkarsē pienu. Ielejiet katliņā un sildiet uz lēnas uguns. Kad tas ir tik remdens, ielej to bļodā.



  2. Pievienojiet maizes raugu. Sasmalciniet maizes raugu siltā pienā. Pievienojiet tējkaroti cukura un labi samaisiet. Ļaujiet viņiem sēdēt 15 minūtes, lai raugs izšķīst.



  3. Izsijāt miltus. Izsijāt to pār lielu salātu bļodu. Pievienojiet sāli un cepamo pulveri un samaisiet sastāvdaļas.



  4. Sajauc visas sastāvdaļas. Miltiem lēnām pievienojiet tējkaroti atlikušā cukura, piena un rauga maisījumu, eļļu, jogurtu un olu. Sajauciet sastāvdaļas, lai veidotu pastu.




  5. Mīciet mīklu. Kad gluds un labi izveidots, izveidojiet bumbiņu. Nosedziet to un novietojiet siltā vietā. Ļaujiet tai uzbriest stundu.



  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 ° C. Pārklājiet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru vai silikona paklāju. Ja vēlaties, varat to ieeļļot.



  7. Sagatavo mīklu. Kad tas ir cēlies, mīciet to vēlreiz un sadaliet deviņos vienāda lieluma gabalos. Katru gabalu izrullē bumbiņā.



  8. Nolaidiet mīklu. Novietojiet vienu no bumbiņām uz miltu virsmas un izklājiet ar slīdošo tapu, lai iegūtu plakanu disku. Atkārtojiet procesu ar visām bumbiņām.




  9. Ielieciet mīklu uz plāts. Ievietojiet mīklas diskus uz jūsu sagatavotās cepeškrāsns plāts (-ēm), atstatot tos. Ja nepieciešams, izveidojiet vairākas partijas.



  10. Cep mīklu. Pavārs cepeškrāsnī 6 līdz 8 minūtes. Naans ir gatavs, kad tie ir viegli brūni. Gatavošanas laikā iesaiņojiet tos tīrā tējas dvielī.



  11. Pasniedziet karstos naans. Viņiem ļoti labi der ar dal, karija gaļu un pikantiem dārzeņu ēdieniem.

2. metode Padariet lielus dabiskos naans



  1. Izsijāt miltus un sāli. Ielieciet tos lielā salātu bļodā.



  2. Sajauc pienu un raugu. Ielieciet siltu pienu un maizes raugu nelielā bļodā un atstājiet maisījumu malā uz 15 minūtēm.



  3. Sajauc visas sastāvdaļas. Izrakt aku miltu centrā. Ielejiet piena un aktivētā rauga, eļļas, jogurta un olu maisījumu. Labi samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūstat mīkstu mīklu.



  4. Mīciet mīklu. Viegli apviļājiet virsmu un ielieciet mīklu. Mīciet to ar savām rokām apmēram desmit minūtes, līdz tas ir gluds un elastīgs.



  5. Ļaujiet mīklai pacelties. Ielieciet lielā bļodā, viegli ieeļļotai. Pārklājiet ar viegli ieeļļotu pārtikas plēvi vai ielieciet tīru dvieli uz bļodas. Ielieciet mīklu siltā vietā un ļaujiet tai uzbriest apmēram 45 minūtes. Tam jābūt dubultā lielumā.



  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C. Ielieciet iekšpusē trīs biezas krāsns paplātes, lai tās sildītu.



  7. Sagatavo mīklu. Kad tas ir uz augšu, iespiediet pirkstus, lai to notraipītu un sasmalcinātu. Viegli iesijā miltus darba plānā. Ielieciet mīklu uz tā un sadaliet to trīs vienāda lieluma gabaliņos. Pārklājiet divas viegli ieeļļotas plastmasas plēves bumbiņas un atlieciet laiku otra sagatavošanai.



  8. Nolaidiet mīklas bumbiņu. Izklājiet to, mēģinot dot tam pilienu ūdens vai bumbieru. Tam jābūt apmēram 5 līdz 8 mm biezam, apmēram 25 cm garam un apmēram 12 vai 13 cm platam.



  9. Uzkarsē grilu. Ieslēdziet to ar lielu jaudu. Izņemiet šķīvjus no krāsns un aizsargājiet rokas ar krāsns cimdiem. Ielieciet mīklu uz karstā plāts un cepiet 3 līdz 4 minūtes.



  10. Grilējiet naan. Tiklīdz tas ir uzbriedis, izņemiet to no krāsns un dažas sekundes brūniniet to zem grila. Kad tas gatavs, tam jābūt viegli apbrūninātam.



  11. Atkārtojiet procesu. Atkārtojiet to ar pārējām divām mīklas bumbiņām. Aptiniet pagatavotos naanus tīrā drānā, lai ēdiena gatavošanas laikā tie būtu silti.



  12. Nekavējoties pasniedziet naans. Pārklājiet ar kausētu sviestu, ghee vai eļļu un kalpojiet kā garnīrs ēdienreizē. Baudiet viņus karsti.
    • Naanus var sagriezt vai saplēst divos vai četros, lai tos dalītu.

3. metode Izdarīt Naan variantus



  1. Pielāgojiet dabas naans. Atkarībā no ēdiena, kuru pavada, un jūsu gaumes, jūs varat pielāgot recepti dabas naans, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Šeit ir daži priekšlikumi.
    • Pepper Naans: Pēc mīklas izklāšanas pārklājiet ar sviestu, eļļu vai ghee un bagātīgi apkaisa ar rupji maltiem melnajiem pipariem.
    • Spice Naans: garšvielām pievienojiet miltus ar tējkaroti malta koriandra un tējkaroti zemes ķimenes un labi samaisiet. Lai padarītu kaislīgu naans, pievienojiet arī pusi tējkarotes maltu čili piparu.
    • Auklītes ar sīpoliem: pirms mīcīšanas pievienojiet smalki sagrieztu vai rīvētu dognona rokturi. Iekļaujiet to labi. Tā kā liellops var mīklu mērcēt, pirms pievienojamo olu pievienošanas vai samazināšanas to savērpj.
    • Pilnīga Naans: nomainiet baltos miltus ar pilngraudu miltiem.
    • Tiešsaistē varat atrast visu veidu citu variantu receptes.
    • Magoņu sēklu naans: iepazīstieties ar recepti zemāk.

4. metode Pagatavojiet naans ar magoņu sēklām



  1. Aktivizējiet maizes raugu. Mazā bļodiņā ielejiet remdenu ūdeni. Pievienojiet cukuru un maizes raugu un samaisiet, līdz izšķīst. Ļaujiet maisījumam sēdēt 5 līdz 10 minūtes vai līdz putojošai.



  2. Pievienojiet pārējās šķidrās sastāvdaļas. Rauga un ūdens maisījumā pievieno siltu pienu, olu, jogurtu un izkausētu sviestu. Lielā bļodā sajauciet miltus, sāli, cepamo pulveri un magoņu sēklas. Vienā reizē ielejiet šķidro maisījumu sausajās sastāvdaļās un ar savām rokām iekļaujiet to miltos. Turpiniet mīklas apstrādi, pēc vajadzības pievienojot ūdeni vai miltus, līdz tā nokrīt no bļodas sienām.



  3. Mīciet mīklu. Apstrādājiet to 6 līdz 8 minūtes vai līdz tā ir gluda un elastīga. Ielieciet to viegli ieeļļotā salātu traukā un apgrieziet eļļā. Salātu bļodu pārklāj ar mitru drānu un noliek siltā vietā.Ļaujiet mīklai pacelties apmēram 4 stundas vai līdz dubultā izmēra palielināšanās.



  4. Uzkarsē cepeškrāsni. Ieslēdziet to 260 ° C temperatūrā vai iestatiet to uz augstāko temperatūru. Ievietojiet plauktu cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Uzliek lielu picas pannu, lai to uzkarsētu. Uzkarsē arī grilu.



  5. Mīciet mīklu. Iespiediet pirkstus, lai ātri iztukšotu un mīcītu. Sadaliet to sešos gabalos un katru izrullējiet bumbiņā. Ielieciet bumbiņas uz eļļotas plāksnes un pārklājiet tās ar viegli ieeļļotu plastmasas plēvi. Ļaujiet viņiem sēdēt 10 līdz 15 minūtes.
    • Katru bumbiņu nolaidiet un izstiepiet, līdz iegūstat plakanu ovālu apmēram 25 x 13 cm.
    • Izņemiet karsto plāksni no krāsns, pārklājiet to ar eļļu un ielieciet uz tās vienu no ovālajām mīklām.



  6. Cep mīklu. Pavārs 4–5 minūtes 260 ° C temperatūrā. Maizei vajadzētu uzbriest un tai vajadzētu būt maziem brūniem plankumiem. Kad tas ir pagatavots, ielieciet to uz cepeškrāsns plaukta un ielieciet plāksni atpakaļ cepeškrāsnī, lai paliek karsta. Ielieciet naan zem grila, līdz uz tā virsmas sāk veidoties mazi grilēti melni punktiņi. Tad ietiniet to tīrā tējas dvielī, kamēr gatavojat pārējos.
  • Daba Naans
    • Panna
    • Maza bļoda, lai pagatavotu raugu
    • Siets
    • Liela salātu bļoda
    • Trauks sajaukšanai
    • Tīrs audums vai pārtikas plēve, lai pārklātu salātu bļodu
    • Krāsns plātne (-es)
    • Cepampapīrs vai silikona cepšanas paklājs
    • Ritošā tapa
  • Naans ar sēklām
    • Salātu bļoda, lai sajauktu sastāvdaļas