Saturs
- posmi
- 1. metode Pagatavojiet konservus ar spiediena katlu
- 2. metode Pagatavojiet konservus trauku traukā
Baudiet visu veidu augļu svaigumu un priekšrocības, tos konservējot.Augļi saglabā savu krāsu, garšu un izskatu, vienkārši pievienojot sīrupu pirms ievietošanas burkās. Izpildiet šos ļoti vienkāršos norādījumus un izmantojiet vai nu autoklāvu konserviem, vai arī parasto mari.
posmi
1. metode Pagatavojiet konservus ar spiediena katlu
-
Sagatavojiet augļus ievietošanai burkās. Izvēlieties nogatavojušos augļus bez traipiem vai vīteņiem. Augļus mazgā ar aukstu ūdeni un, ja nepieciešams, viegli berzē ar nelielu augļu suku.- Augļus, piemēram, ābolus, bumbierus un kauliņus, vajadzētu mizot, sagriezt plānās šķēlēs, iesēt vai izsist.
- Ja nepieciešams, noņemiet augļu kātus un lapas.
-
Nomazgājiet 500 ml stikla burkas ar silta ūdens un mazgāšanas līdzekļa trauku pārsegu. Burkas un vākus turiet siltus, līdz tie ir gatavi pildīšanai.- Burkas un vākus turiet siltus, novietojot tos otrādi baseinā, kas piepildīts ar karstu ūdeni, vai mazgājot tos trauku mazgājamajā mašīnā un turot tos ierīcē, līdz tie tiek izmantoti.
-
Pagatavojiet parasto cukura sīrupu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina cukuru šādās proporcijās.- Ļoti vieglam sīrupam ar samazinātu kaloriju daudzumu pusotra litra ūdens pievieno 200 gramus cukura.
- Lai iegūtu vieglu sīrupu, kas ideāli piemērots dabiski ļoti saldajiem augļiem, pusotra litra ūdens pievieno 400 gramus cukura.
- Lai iegūtu vieglu sīrupu, kas ir ideāli piemērots saldajiem āboliem, ķiršiem un mellenēm, 1,25 litriem ūdens pievieno 500 gramus cukura.
- Biezam sīrupam, kas lieliski piemērots augļu pīrāgiem, pievienojiet 800 gramus cukura 1,25 litriem ūdens.
-
Piepildiet burkas ar tīru mazgātu un sagatavotu augļu. Augļus pārklāj ar sīrupu, atstājot 3 cm garu gaisa telpu starp burku un tās vāku. Maisiet burkas, lai gaisa burbuļi izkļūtu.- Ja vēlaties gatavot konservētus vārītus augļus, pievienojiet augļus cukura sīrupam, uzvāra un vāriet augļus divas līdz trīs minūtes un nekavējoties ielieciet burkās.
- Ja jūs konservējat augļus ar zemu pektīnu daudzumu, piemēram, zemenes vai bumbierus, pievienojiet ēdamkaroti izspiestas citronu sulas.
-
Noslaukiet burku malas ar sūkli vai tīru drānu, viegli sakratiet, lai ļautu izplūst gaisa burbuļi, un pārklājiet ar metāla vāku. Ievietojiet aizvērtās burkas autoklāva vārīšanas grozā, kas piepildīts ar apmēram trim litriem silta ūdens.- Burkas nedrīkst novietot tieši uz autoklāva apakšas, un tām nevajadzētu pieskarties viena otrai, lai tvaiks varētu brīvi plūst starp tām.
-
Labi nofiksējiet autoklāva vāku un uzvāra. Ļaujiet tvaikam izplūst no plīts 10 minūtes, pirms spiediena samazināšanas vārstu pieliek vairāk spiediena vai aizver (atkarībā no jūsu plīts modeļa) un ļaujiet spiedienam palielināties. -
Apstrādājiet burkas plīts, pielāgojot gatavošanas laiku un spiedienu atkarībā no ēdiena augstuma un konservēto augļu veida. Sāciet gatavības laika uzraudzību, kad ir sasniegts nepieciešamais spiediens. Lai nodrošinātu pastāvīgu spiedienu, bieži pārbaudiet manometru. -
Noņemiet spiediena katlu no karstuma un ļaujiet spiedienam pazemināties līdz 0 kPa, pēc tam noņemiet balastu vai atveriet spiediena pazemināšanas vārstu un pagaidiet divas minūtes. Uzmanīgi noņemiet vāku un ļaujiet tvaikam izplūst (mūsdienu spiediena katli atslēdzas tikai pēc spiediena pazemināšanās). -
Noņemiet burkas no plīts, izmantojot īpašus knaibles, lai tās noņemtu, un novietojiet uz koka dēļa vai uz bieza virtuves dvieļa, lai ļautu tām atdzist vietā, kur nav caurvēju. Starp burciņām atstājiet divu centimetru atstarpi, lai gaiss cirkulētu starp tām.- Atrodiet nelielu "šķipsnu", kas norāda, ka burka ir pareizi aizslēgta ar karstumu. Tas var ilgt apmēram 12 stundas.
-
Uz burciņām uzlieciet etiķeti, kurā norādīts konservēšanas datums un burkas saturs, un glabājiet savus konservus sausā, vēsā un bez gaismas vietā.
2. metode Pagatavojiet konservus trauku traukā
-
Sagatavojiet augļus ievietošanai burkās. Izvēlieties nogatavojušos augļus bez traipiem vai vīteņiem. Augļus mazgā ar aukstu ūdeni un, ja nepieciešams, viegli berzē ar nelielu augļu suku.- Augļus, piemēram, ābolus, bumbierus un kauliņus, vajadzētu mizot, sagriezt plānās šķēlēs, iesēt vai izsist.
- Ja nepieciešams, noņemiet augļu kātus un lapas.
-
Nomazgājiet 500 ml stikla burkas ar silta ūdens un mazgāšanas līdzekļa trauku pārsegu. Burkas un vākus turiet siltus, līdz tie ir gatavi pildīšanai. -
Nomazgājiet 500 ml stikla burkas ar silta ūdens un mazgāšanas līdzekļa trauku pārsegu. Burkas un vākus turiet siltus, līdz tie ir gatavi pildīšanai.- Burkas un vākus turiet siltus, novietojot tos otrādi baseinā, kas piepildīts ar karstu ūdeni, vai mazgājot tos trauku mazgājamajā mašīnā un turot tos ierīcē, līdz tie tiek izmantoti.
-
Pagatavojiet parasto cukura sīrupu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina cukuru šādās proporcijās.- Ļoti vieglam sīrupam ar samazinātu kaloriju daudzumu pusotra litra ūdens pievieno 200 gramus cukura.
- Lai iegūtu vieglu sīrupu, kas ideāli piemērots dabiski ļoti saldajiem augļiem, pusotra litra ūdens pievieno 400 gramus cukura.
- Lai iegūtu vieglu sīrupu, kas ir ideāli piemērots saldajiem āboliem, ķiršiem un mellenēm, 1,25 litriem ūdens pievieno 500 gramus cukura.
- Biezam sīrupam, kas lieliski piemērots augļu pīrāgiem, pievienojiet 800 gramus cukura 1,25 litriem ūdens.
-
Piepildiet burkas ar tīru mazgātu un sagatavotu augļu. Augļus pārklāj ar sīrupu, atstājot 3 cm garu gaisa telpu starp burku un tās vāku. Maisiet burkas, lai gaisa burbuļi izkļūtu.- Ja jūs konservējat augļus ar zemu pektīnu daudzumu, piemēram, zemenes vai bumbierus, pievienojiet ēdamkaroti izspiestas citronu sulas.
-
Noslaukiet burku malas ar sūkli vai tīru drānu, viegli sakratiet, lai ļautu izplūst gaisa burbuļi, un pārklājiet ar metāla vāku. Ievietojiet aizvērtās burkas trauku gatavošanas grozā, kas ir puse no karsta ūdens. Pievienojiet karstu ūdeni līdz piecu centimetru attālumā no burku augšdaļas.- Burkām nevajadzētu būt tiešā saskarē ar ūdens vannas dibenu, un tām nevajadzētu pieskarties viena otrai, lai tvaiks varētu plūst starp tām.
-
Uzlieciet ūdens vannai vāku un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet burkas trauku traukā atbilstoši ieteiktajam gatavošanas laikam atbilstoši jūsu augstumam un konservēto augļu veidam. Vērojiet gatavošanas laiku, kad ūdens ir vārījies.- Pievienojiet verdošu ūdeni traukam, ja tas ir nokrities zem burku augšējo piecu centimetru robežas.
- Visu laiku uzturiet spēcīgu vāra, parasti no 20 līdz 30 minūtēm.
-
Ar burku izņemiet burkas no ūdens vannas un novietojiet tās uz koka dēļa vai biezu virtuves dvieli, lai ļautu tām atdzist vietā, kur nav caurvēju. Novietojiet savas burkas apmēram divus centimetrus, lai gaiss varētu cirkulēt.- Atrodiet nelielu "šķipsnu", kas norāda, ka karstums ir cieši noslēdzis burkas. Tas var ilgt apmēram 12 līdz 14 stundas.
-
Uz burciņām uzlieciet etiķetes ar to saturu un pagatavošanas datumu un uzglabājiet vēsā, sausā, bez gaismas vietā.