Saturs
- posmi
- 1. daļa Tomātu sagatavošana
- 2. daļa Sterilizējiet burkas
- 3. daļa Ielieciet konservētus tomātus
- 4. daļa Konservēšanas ierīces lietošana
Vai vēlaties salikt vasaras garšas burkās? To var izdarīt, vienkārši ievietojot konservētos tomātus. Tādā veidā aukstākajās un tumšākajās ziemas dienās jūs varat to atvērt un iztēloties, ka peldējāties karstā vasaras saulē. Neatkarīgi no tā, vai jūs audzējat savus tomātus vai pērkat tos, konservēšana var arī ietaupīt naudu. Lai sāktu, veltiet dažas stundas.
posmi
1. daļa Tomātu sagatavošana
-
Izvēlieties savus tomātus. Neatkarīgi no tā, kādu šķirni izmantojat, pārliecinieties, vai augļi nav pārāk nogatavojušies. Pārgatavojušies tomāti nav labi konservēšanai, jo tie satur daudz skābju. Viegli izspiediet tomātus, lai pārliecinātos, ka tie joprojām ir stingri, un uzmanīgi apskatiet tos, lai redzētu, vai tie nav saburzīti.- Ja vēlaties ievietot konservētus zaļos tomātus, izmēģiniet veiksmi. Tie ir skābāki, taču tos joprojām var konservēt.
-
Notīriet tos un noņemiet kātiņus. Pēc mazgāšanas nogrieziet galus ar stublājiem un otrā galā izveidojiet “X” formas griezumu. X jums pēc tam atvieglos ādu noņemšanu. -
Tomātus nomizojiet. Lai to izdarītu, jums vajadzēs uzvārīt ūdens kastroli, kā arī bļodu, kas piepildīta ar ledus ūdeni. Kad ūdens vārās, ieneriet tajā dažus tomātus. Atstājiet tos ūdenī apmēram minūti (pat ja jūs varat tos izņemt pēc 45 sekundēm, ja vēlaties). -
Noņemiet tos no ūdens. Nekavējoties iegremdējiet tos ledus ūdens traukā. Tas palīdzēs noārdīt ādas. Nomizojiet tos un ielieciet tomātus uz griešanas dēļa. -
Sagrieziet tos ceturtdaļās. To darot, noņemiet visas saburzītās vai cietās daļas. Noņemiet tomāta cieto daļu, kurai pievienots kāts, ja jūs to vēl neesat izdarījis.
2. daļa Sterilizējiet burkas
-
Sagatavojiet burkas. Ikreiz, kad ieliekat augļus vai konservētus dārzeņus, burkas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, uzkarsē lielu ūdens podu (to pašu pannu var izmantot atkārtoti, lai aiztaisītu burkas un konservētos tomātus). Pārbaudiet burkas, lai pārliecinātos, ka tām nav plaisu un vai tās nav šķeldotas, pēc tam ielieciet tās ūdenī un vāriet vairākas minūtes.- Jūs varat arī sterilizēt savas burkas, ievietojot trauku mazgājamajā mašīnā karstākajā ciklā. Ja jums ir sterilizācijas opcija, atlasiet to.
-
Sterilizējiet vākus. Tiem jābūt bez izciļņiem, un to saitēm jābūt stingrām. Ielieciet tos malā, lai tie nožūtu, un ielieciet burkas un to vākus karstā ūdens pannā, bet ne vārot. Uz lēnas uguns vāriet pannu uz gāzes plīts, līdz esat gatavs izmantot burkas. -
Uzmanīgi noņemiet burkas ar siltu ūdeni. Jums vajadzētu izmantot knaibles. Esiet ļoti uzmanīgs, jo burkas būs ļoti karstas. Lai noņemtu vākus, varat izmantot knaibles vai magnētisko vāka rokturi. Jūs to varat iegādāties lielveikalos virtuves piederumu sadaļā.
3. daļa Ielieciet konservētus tomātus
-
Izvēlieties savu citronu sulu. Jūs varat izmantot svaigu vai pudelēs citronu sulu. Jūs to pievienosit burkā ar tomātiem. Šī sula palīdzēs novērst tomātus no puves, kad tie atrodas burkās, kā arī saglabās to krāsu un garšu. -
Piepildiet burkas ar tomātiem. Ielieciet tos uz karstumizturīgas virsmas un sāciet tomātu ceturtdaļas ielikt burkās ar karoti. Aizpildiet tos, līdz uz virsmas ir palicis tikai viens centimetrs vietas. Pievienojiet divus ēdamkarotes citrona sulas. Jums jāpievieno arī verdošs ūdens vai karsta tomātu sula, lai burka būtu piepildīta līdz centimetram no vāka.- Jūs varētu arī apsvērt citu sastāvdaļu pievienošanu, lai uzlabotu tomātu garšu. Ķiploku daiviņas, pipari vai bazilika zariņš padarīs garšīgus papildinājumus jūsu konservētajiem tomātiem.
-
Pilnīgi noņemiet gaisu. Kad esat pievienojis citronu sulu, viegli ar karoti piespiediet tomātus, lai atbrīvotos gaisa burbuļi. Tie ir slikti, jo tie var ievadīt baktērijas burkās un puvi jūsu tomātus. Jums arī vajadzētu slīdēt sterilizētu nazi vai plastmasas karoti gar burku iekšējām sienām, lai atbrīvotu noķerto gaisu. -
Noslaukiet visas pilītes uz burkām un ap tām. Uzlieciet burkām vāku un ar rokām piestipriniet sloksnes.
4. daļa Konservēšanas ierīces lietošana
-
Pievienojiet pannu ūdenim, kuru izmantosit kā konservēšanas ierīci. Šai pannai jābūt pietiekami lielai, lai turētu pāris burkas. Ielieciet pannā statīvu un līdz pusei piepildiet to ar ūdeni. Padariet to vārīties. Ja jūs izmantojat īstu konservēšanas mašīnu, tajā jāietver režģis. Ja izmantojat tikai vienu pannu, varat izmantot cepeškrāsns plauktu, kad tas nonāk pannā.- Ja plānojat izgatavot daudz konservēšanas, it īpaši pārtikas produktus ar zemu skābumu, piemēram, tomātus, jums vajadzētu ieguldīt autoklāvā. Tas ir ātrāks un uzticamāks. Ja jums tāds ir un jūs plānojat to izmantot uzreiz, izpildiet instrukcijas, kas bija pievienotas tam, kad to iegādājāties.
- Ja jums nav krāsns plaukta, pannas apakšā varat vienkārši ievietot mazgāšanas lupatiņu. Tas neļaus stikla burkām sasisties pret pannas metālu.
-
Ielieciet katru burku pilnu uz statīva. Kad burkas ir vietā, nolaidiet bagāžnieku. Ielejiet pannā pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu 5 cm burkas. Uzliek pannai vāku un uzvāra. Ja izmantojat 50 cl burkas, ļaujiet tai vārīties 40 minūtes. Ja tās ir viena litra burkas, lieciet uz 45 minūtēm. Tāpat neaizmirstiet, ka šis ilgums mainās atkarībā no augstuma, kurā atrodaties.- No 0 līdz 300 m virs jūras līmeņa: 35 minūtes ar ietilpību 50 cl un 45 ar ietilpību 1 litrs.
- No 300 līdz 1000 m: 40 minūtes 50 cl, 50 litrā.
- 1000 līdz 2000 m: 45 minūtes 50 cl, 55 minūtes litrā.
- Aiz 2000 m: 50 minūtes 50 cl, 60 minūtes litrā.
-
Noņemiet pannas vāku un izslēdziet siltumu. Ļaujiet pannai atdzist 20 minūtes, pēc tam noņemiet katru burku ar magnētisko rokturi. Ielieciet burkas uz dvielīša un ļaujiet tām atdzist visu dienu, pēc tam pārbaudiet, vai tās ir noslēgtas, nospiežot uz vāku centra: tās nedrīkst kustēties. Ja tie pārvietojas, nekavējoties izmantojiet savus tomātus. -
Uzglabājiet aizzīmogotās burkas svaigā pieliekamajā un izmantojiet tās gadā. Nebrīnieties, ja redzat, ka jūsu tomāti peld virs šķidruma slāņa burkā: tas ir pilnīgi normāli.