Saturs
- posmi
- 1. metode Sagatavojiet balinātu un sajauktu bazilika eļļu
- 2. metode Pagatavo bazilika olīveļļu, uzkarsē un sajauc
- 3. metode Bazilika eļļas izmantošana
Tas ir labi zināms, ka vasarā bazilisks sasniedz savu svaiguma un smaržas kulmināciju. Būtu kauns to neizbaudīt, sagatavojot, piemēram, labu mājās gatavotu bazilika eļļu. Olīveļļa ar baziliku ir ideāli piemērota viegliem ēdieniem, kuriem tā piešķir patīkamu svaiguma piejūtu, nedominējot par pārējām aromātu. Ja jums uz rokas ir svaigs baziliks, netērējiet vairāk kā minūti un leciet pašmāju bazilika eļļas piedzīvojumā!
posmi
1. metode Sagatavojiet balinātu un sajauktu bazilika eļļu
-
Izmantojiet svaigas bazilika lapas. Savāciet pietiekami daudz bazilika lapu, lai kopā būtu 50 grami. Ja vien jums mājās nav bazilika stādu, jūs tos atradīsit arī tirgū vai lielveikalā.- Ir vairākas bazilika šķirnes. Piemēram, ja jūs dzīvojat Amerikas Savienotajās Valstīs, jūs viegli atradīsit saldo baziliku, kas ir lieliski piemērots zupu un, protams, itāļu ēdienu uzlabošanai. Taizemes baziliks tikmēr bieži atrodas Āzijas ēdienos. Tās garšu raksturo piparoti aromāti, dail un lakrica. Jūs atradīsit arī citrona baziliku, kam papildus tipiskajam saldajam bazilika aromātam ir arī neliels citrona aromāts.Ir arī violets baziliks un baziliks "purpura opāls", divas šķirnes ar vairāk piparotu garšu nekā saldais baziliks. Katru no šīm šķirnēm var izmantot jūsu bazilika eļļas sastāvā, eksperimentēt, pielāgot atbilstoši jūsu gaumei un tās izmantojumam.
-
Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Lai veiktu šo darbību, vidējo katliņu piepildiet ar ūdeni. Kad tas ir izdarīts, ielieciet pannu uz jūsu cepešpannas un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. -
Pievienojiet verdošam ūdenim savas 50 g bazilika lapas. Šo operāciju sauc par blanšēšanu, un tās mērķis ir saglabāt bazilika skaistās zaļās lapas. Pārliecinieties, ka lapas neatstāj verdošā ūdenī ilgāk par 10 sekundēm vai ne ilgāk kā 60 sekundes. Pārāk ilgi iemērcot bazilika lapas verdošā ūdenī, tās zaudēs raksturīgo garšu. -
Caur caurduri izlejiet bazilika lapas. Caur caurduri ielej ūdeni un bazilika lapas. Atveriet aukstu ūdeni uz bazilika lapām, lai pārtrauktu vārīšanu. Tagad izklājiet loksnes uz absorbējoša papīra, lai noņemtu pēc iespējas vairāk ūdens. -
Dab bazilika lapas. Nelieciet kārdināt izspiest bazilika lapas, riskējot zaudēt to smaržīgo sulu. Tā vietā uzmanīgi notīriet tos, izmantojot papīra dvieļus. -
Ielieciet olīveļļu un bazilika lapas blendera burkā. Bazilika lapas ir sausas, ir pienācis laiks tās sajaukt ar virtuves kombainu vai maisītāju. Neaizmirstiet pievienot šim mērķim paredzētos 180 ml olīveļļas. -
Darbiniet robotu. Iestatiet sajaukšanas režīmu uz "biezeni" un darbiniet sava robota motoru. Sablenderē, līdz eļļa un bazilika lapas ir kārtīgi samaisītas. -
Saglabājiet savu aromatizēto eļļu ledusskapī. Ja jūs neplānojat izmantot savu bazilika eļļu tūlīt pēc tās pagatavošanas, tā vismaz septiņas dienas tiks turēta ledusskapī. Atcerieties to pārvietot tīrā, cieši noslēgtā traukā.
2. metode Pagatavo bazilika olīveļļu, uzkarsē un sajauc
-
Paņemiet jauku svaiga bazilika pušķi. Ja vien dārzā nav bazilika stādu, to var atrast tirgū vai lielveikalā. Izvēlieties baziliku, kura lapas ir zaļas, spīdīgas un bez brūniem plankumiem. Kad esat atradis perfektu buķeti, atdaliet bazilika lapas no zariem, pēdējie nav ēdami.- Šī metode, kas sastāv no bazilika lapu iemešanas karstā eļļā, nevis verdošā ūdenī, ļauj iegūt īpaši aromatizētu preparātu.
-
Ielieciet eļļu un bazilika lapas blenderī vai virtuves kombainā. Tagad, kad esat nomizojis bazilika lapas no zariem, ielieciet tās un 250 mililitrus olīveļļas blendera traukā. Sablenderē līdz smalkam maisījumam bez gabaliņiem. -
Sildiet nelielu kastroli. Sildiet nelielu pannu uz vidējas uguns. -
Ielejiet eļļu ar baziliku. Pannā ielej eļļu ar baziliku un atstāj to uz 3 minūtēm, tad kādu siltumu. Pēc trim minūtēm pannu var noņemt no uguns.- Esiet piesardzīgs, darbības mērķis nav eļļas vārīšana! Olīveļļai vajadzētu uzkarst, nedaudz smēķēt, taču tā nekādā gadījumā nedrīkst burbuļot.
-
Atsevišķi sajauciet eļļu un baziliku. Novietojiet sietu virs hermētiskā bļodā, par kuru jūs dabiski rūpēsities, lai noņemtu vāku. Ielejiet karstu olīveļļu caur sietu: nemaisiet vārītas bazilika lapas, jo tas var izraisīt nogulsnes eļļā, kuru filtrējat. Atvieglojiet eļļas izlaišanu caur bazilika lapām, kratot vai viegli uzsitot sietu virs bļodas. -
Saglabājiet bazilika eļļu ledusskapī. Ievietojot bazilika eļļu ledusskapī, tā vismaz nedēļu paliks ēdama.
3. metode Bazilika eļļas izmantošana
-
Brush šķēles grauzdētas baltmaizes ar olīveļļu. Sagrieziet šķēlēs baltmaizes klaipu, grilējiet cepeškrāsnī. Kad grauzdiņi ir gatavi, dodiet dzīvību katrai šķēlei, apkaisot tos ar pasakainās bazilika olīveļļas fileju. -
Pagatavojiet caprese salātus. Šiem caprese salātiem sagrieziet sagrieztus svaigus tomātus un mozzarella, pēc tam pārmaiņus pa vienai šķēlītei no katras sastāvdaļas uz šķīvja. Tas ir izdarīts, apkaisa ar olīveļļas tīklu, nemaz nerunājot par to, lai pievienotu nedaudz sāls, lai to uzlabotu. -
Atmodiniet savu zupu ar domuzīmi olīveļļas un bazilika. Daudzas no Itālijas glītajām zupām dabiski ir savienotas pārī ar mājās gatavotu bazilika olīveļļu: uzkož savu tomātu zupu, gazpacho, itāļu stila kāzu zupu! Pirms pagaršošanas uz zupas virsmas vienkārši ielieciet eļļas glāzi eļļas. -
Uzlabojiet grauzdētos grauzdiņus. Piemēram, pagatavojiet grauzdiņus, kas dekorēti ar olu olu un speķi, un virs sastāvdaļām sasmērējiet olīveļļu ar baziliku. Neapstājieties tur un turpiniet šo gardēžu piedzīvojumu ar tītara un goudas sviestmaizi. -
Uz dārzeņiem pievienojiet olīveļļu ar baziliku. Tvaicējiet dārzeņus un apkaisa ar olīveļļu. Viegli samaisiet, lai katrs dārzeņu gabals būtu iesaiņots šajā brīnišķīgajā bazilika aromātā! Viegli sāliet, lai izceltu visas garšas.