Kā pagatavot pilnus basmati rīsus

Saturs

• posmi
• 1. metode Noskalojiet un iemērciet visus basmati rīsus
• 2. metode Vāra veselus basmati rīsus
• 3. metode Pagatavojiet pilnus basmati rīsus rīsu vārītājā
• 4. metode vāriet pilnus basmati rīsus vārīšanas katlā

Šajā rakstā: izskalojiet un iemērciet basmati rīsus. Vāra basmati rīsus. Vāra basmati rīsus rīsu plītē. Vāra basmati rīsus spiediena katlā.

Pilnīgi basmati rīsi ir dažādi ļoti gari un smaržīgi graudi ar riekstu pēcgaršu. Šo rīsu dzimtene ir Indija, kur tos joprojām plaši audzē un ēd. Tāpat kā citi pilnie rīsi, arī šī šķirne ir labvēlīga veselībai, un to var pasniegt ar dažādiem ēdieniem. Varat arī pievienot vairākas sastāvdaļas. Uzziniet, kā sagatavot šos unikālos rīsus dažādos veidos: vārot, tvaicējot un vārot ar spiedienu

posmi

1. metode Noskalojiet un iemērciet visus basmati rīsus

1. 
   

   
   Ielejiet rīsus aukstā ūdenī. Izmēriet 350 g basmati rīsu un ielejiet to vidējā bļodā, kas piepildīta ar aukstu krāna ūdeni.

2. 
   

   
   Izskalojiet rīsus. Ar rokām maisiet rīsus, līdz ūdens kļūst duļķains un malās parādās putas.
   • Ja rīsu skalošana var izvadīt dažas barības vielas, zināt, ka parasti basmati rīsi tiek importēti un ka tos var pārveidot ar talku, glikozes pulveri un rīsu pulveri. Šim nolūkam speciālisti iesaka to izskalot.
   • Noskalojot rīsus, tiks noņemta arī ciete, un jūsu rīsi būs mazāk lipīgi.

3. 
   

   
   
   
   Nolejiet rīsus. Ielejiet ūdeni ķīnietim vai ļaujiet ūdenim notecēt, noliekot bļodu malā. Jūs varat arī uzturēt šķīvi uz trauka, lai rīsiem neizbēgtu, kamēr jūs nolejat ūdeni.

4. 
   

   
   Vēlreiz izskalojiet rīsus. Pievienojiet vairāk svaiga ūdens un atkārtojiet procesu, līdz ūdens ir dzidrs. Jums, iespējams, vajadzēs izskalot rīsus 10 reizes pēc kārtas.

5. 
   

   
   Atstājiet rīsus bļodā. Kad ūdens ir dzidrs, rīsus atstājiet bļodā un nolieciet malā.

6. 
   

   
   Mērcē rīsus aukstā ūdenī. Ielejiet 600 ml auksta ūdens virs izskalotajiem un nosusinātajiem rīsiem un ļaujiet mērcēt no 30 minūtēm līdz 24 stundām atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes un vēlamā gatavošanas laika. Jo ilgāk mērcēsit rīsus, jo mazāk laika būs nepieciešams vārīšanai.
   • Turklāt basmati rīsi ir pazīstami ar bagātīgo aromātu, ko karsējot var zaudēt. Mērcējot graudus, jūs savus rīsus vārīsit īsāku laiku un tādējādi saglabāsit to garšu.
   • Rīsu mērcēšana arī uzlabo tā urīnvielu, padarot to mīkstāku un vieglāku.

7. 
   

   
   
   
   No rīsiem izlejiet ūdeni. Izmantojot ķīnieti, nolejiet ūdeni, kuru rīsi nav absorbējuši.
   • Jūs varētu arī izmantot sietiņu, taču tā caurumiem jābūt ļoti maziem, lai rīsus neizbēgtu, pilējot.

2. metode Vāra veselus basmati rīsus

1. 
   

   
   Pagatavo ūdeni. Vidējā katliņā ar vāku ielej 600 ml ūdens un liek uz uguns.
   • Lai rīsi gatavotu pareizi, pārliecinieties, vai vāks ir cieši noslēgts un tvaiks neizplūst.
   • Vienmēr pārliecinieties, vai jūsu panna nav pārāk maza, jo vārīšanas laikā rīsi apjomā trīskāršojas.

2. 
   

   
   Pievienojiet sāli. Tad ūdenim pievieno 1 tējkaroti sāls. Attiecībā uz makaroniem sāli izmanto, lai izceltu rīsu dabisko aromātu, lai tie nebūtu mīlīgi. Sāls šeit netiek izmantots rīsu sālīšanai.
   • Jūs varat arī mainīt savu rīsu garšu ar sastāvdaļām, kas jums patīk.

3. 
   

   
   Sajauc rīsus un ūdeni. Pannā ielej 350 g rūpīgi izskalotus un iepriekš piesūcinātus basmati rīsus un ar karoti samaisa rīsus ar ūdeni.
   • Šī būs vienīgā reize, kad sajauksiet rīsus, līdz tie būs gatavi. Gatavošanas laikā sajaucot rīsus, jūs aktivizēsit cieti, un rīsi būs lipīgi vai krēmīgi.

4. 
   

   
   Uzkarsē rīsus līdz vārīšanās temperatūrai. Uzkarsē rīsus uz lielas uguns. Kad ūdens ir vārījies, samaziniet siltumu, pārklājiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 15 līdz 40 minūtes, līdz viss ūdens ir absorbēts.
   • Laika starpība lielā mērā būs atkarīga no tā, cik ilgi esat mērcējis rīsus.
   • Ja to iemērc 30 minūtes, gatavošanas laiks būs tuvāk 40 minūtēm. Ja graudus iemērc nakti, gatavošanas laiks būs tuvāks 15 minūtēm.
   • Tiklīdz ūdens vārās, ir ļoti svarīgi pazemināt siltumu un sautēt. Rīsi, kas pārāk ātri vārīti virs lielas uguns, būs grūti, jo ūdens būs iztvaikojis. Turklāt kodoli saplīst.

5. 
   

   
   Skatiet, vai rīsi ir vārīti. Ātri noņemiet vāku un ar dakšiņu ņemiet nedaudz rīsu. Nekavējoties nomainiet vāku. Ja graudi ir mīksti un ūdens ir pilnībā uzsūcis, rīsi ir gatavi. Pretējā gadījumā pagatavojiet vēl 2 līdz 4 minūtes.
   • Jums var būt nepieciešams pievienot vairāk ūdens, ja rīsi nav maigi, bet ūdens ir pilnībā uzsūcis. Sāciet, pievienojot tikai 60 ml ūdens.

6. 
   

   
   Noņemiet pannu no uguns. Kad rīsi ir vārīti, noņemiet pannu no uguns un noņemiet vāku. Pēc tam uz pannas uzlieciet salocītu trauku dvieli, pēc tam ātri nomainiet vāku.
   • Audums palīdzēs tvaicēt rīsus, lai tie būtu gaišāki. Tas arī absorbēs lieko mitrumu, kas pretējā gadījumā nokristu uz rīsiem.

7. 
   

   
   Ļaujiet rīsiem sēdēt 10 minūtes. Nepalaidiet vāku, kad ļaujat rīsiem sēdēt vai ļaujiet tvaikam izplūst, lai pabeigtu vārīšanu.

8. 
   

   
   Noņemiet vāku un audumu. Izmantojot dakšiņu, pannā viegli atdaliet pupiņas.Tad dažas minūtes ļaujiet rīsiem gulēt nesegti, lai to urīns nebūtu mitrs.
   • Ar dakšiņu ļauj atlikušajam tvaikam izplūst un graudus atdalīt.

9. 
   

   
   Pasniedziet rīsus. Izmantojot lielu karoti vai nelīpotu rīsu lāpstiņu, pasniedziet rīsus. Pasniedziet atsevišķi vai kā pavadījumu.

3. metode Pagatavojiet pilnus basmati rīsus rīsu vārītājā

1. 
   

   
   Rūpīgi izlasiet instrukcijas. Ir daudz dažādu rīsu plītiņu modeļu, un ne visi no tiem darbojas vienādi un tiem nav vienādu īpašību.
   • Piemēram, dažiem būs viens režīms baltajiem rīsiem, bet otrs - veseliem rīsiem. Citiem modeļiem šie režīmi nebūs.

2. 
   

   
   Sajauc ūdeni un rīsus. Izmantojot koka karoti vai rīsu lāpstiņu, rīsu vārīšanas traukā samaisiet 350 g basmati rīsu un 700 ml ūdens.
   • Dažas no šīm ierīcēm tiek pārdotas ar mērtrauku. Tas parasti ir 180 ml.
   • Rīsu sajaukšanai vai pasniegšanai neizmantojiet metāla kausējumus, jo tas var sabojāt trauka pārklājumu, kas nav noturīgs.

3. 
   

   
   Uzlieciet vāku un ieslēdziet ierīci. Rīsu vārītājiem parasti ir divi režīmi: cepšanai un silts. Pārliecinieties, ka esat izvēlējies režīmu cepšanai. Tas ļoti ātri uzkarsēs ūdeni.
   • Kad rīsi ir absorbējuši visu ūdeni, temperatūra paaugstināsies virs ūdens viršanas temperatūras (100 ° C). Lielākā daļa rīsu vārītāju automātiski pārslēgsies uz silts.
   • Parasti tas prasa apmēram 30 minūtes.
   • Režīms silts sautēsim rīsus pareizajā temperatūrā, lai tos pasniegtu, līdz izslēdzat ierīci.

4. 
   

   
   Gatavošanas laikā nenoņemiet vāku. Tāpat kā iepriekšējā metodē, nenoņemiet vāku, kamēr vārīti rīsi vai rīsu pagatavošanai nepieciešamais tvaiks izkliedēsies.

5. 
   

   
   Ļaujiet rīsiem atpūsties plīts. Pēc ierīces ievadīšanas silts, atstājiet vāku aizvērtu un ļaujiet rīsiem atpūsties 5 līdz 10 minūtes, lai tie pabeigtu gatavot.

6. 
   

   
   Atveriet plīti un atdaliet rīsu graudus. Viegli atveriet vāku pretējā virzienā pret seju, lai jūs nedegtu ar tvaiku. Ar koka dakšiņu vai rīsu lāpstiņu viegli atdaliet rīsu kauliņus.

7. 
   

   
   Ielejiet rīsus traukā. Jūs to varat pasniegt tagad vai paturēt vēlāk ledusskapī vai saldētavā.
   • Ja rīsi tiek turēti vēsumā, ielieciet tos traukā un pārklājiet ar vāku vai plastmasas iesaiņojumu. Jums vajadzētu būt iespējai to uzglabāt 3 līdz 4 dienas. Pirms ievietošanas ledusskapī neļaujiet tam ilgāk par divām stundām.
   • Ja jūs sasaldējat rīsus, noskalojiet tos aukstā ūdenī, ielieciet dažas porcijas hermētiskos maisos un ievietojiet saldētavā. Somas atkausējiet, atstājot ledusskapī nakti.

4. metode vāriet pilnus basmati rīsus vārīšanas katlā

1. 
   

   
   Sajauc ūdeni, rīsus un sāli. Sajauciet 350 g basmati rīsu, 600 ml ūdens un 1 tējkaroti sāls spiediena katlā un uzlieciet vidēji augstu vai augstu, lai radītu ievērojamu spiedienu.

2. 
   

   
   Nostipriniet pārsegu. Sāciet laika noteikšanu, kad spiediena katls sasniedz augstu spiedienu.
   • Daži modeļi būs aprīkoti ar vārstu, kas brīdinās jūs, kad plīts ir paaugstināta spiediena.
   • Modeļiem, kas aprīkoti ar vārstiem, kas noslogoti ar atsperi, parasti ir stienis vai stienis uz augšu, citi vārsti sākumā pagriežas un lēnām krata, pirms paātrina, bet citi svilpo uz augšu un uz leju.

3. 
   

   
   Nolaidiet temperatūru un pagatavojiet. Samaziniet siltumu, līdz spiediens stabilizējas, un ļaujiet rīsiem pabeigt vārīšanu. Kopējam laikam, kas vajadzīgs, lai sasniegtu augstu spiedienu, un pēc tam līdz rīsu vārīšanai vajadzētu būt no 12 līdz 15 minūtēm.
   • Atkal laiks būs atkarīgs no tā, cik ilgi esat mērcējis rīsus.

4. 
   

   
   Izslēdziet uguni. Pēc siltuma izslēgšanas ļaujiet temperatūrai un spiedienam pazemināties dabiski 10 līdz 15 minūtes. Drošības mehānisms atslēdzas vai indikators brīdina, ka spiediens ir samazinājies.
   • Ja nē, ielieciet potholders un ievietojiet spiediena katlu izlietnē. Pārlaidiet aukstu ūdeni virs tā, lai samazinātu spiedienu. Pēc tam noņemiet vārstu un nospiediet pogu vai sviru, lai atbrīvotu ūdens tvaikus un atlikušo spiedienu.
   • Jebkurā gadījumā esiet piesardzīgs un zināt, no kurienes tvaiks iznāks, lai jūs nededzinātu.

5. 
   

   
   Viegli atdaliet rīsu graudus un pasniedziet. Izmantojiet dakšiņu, lai atdalītu graudus, un nekavējoties pasniedziet vai turiet rīsus ledusskapī vai saldētavā vēlākai glabāšanai.

Pilnīgi basmati rīsi

• Salātu bļoda vidēja lieluma
• Vidēja izmēra kastrolis ar hermētisku vāku
• Mērinstrumenti šķidru un sausu sastāvdaļu pagatavošanai
• Liela karote
• Dakša
• Trauku dvielis
• Rīsu plīts
• Spiediena katls
• Potholders
• Rīsu lāpstiņa (pēc izvēles)