Saturs
- posmi
- 1. daļa Vāra rīsus
- 2. daļa Dārzeņu cepšana un garšvielu pievienošana
- 3. daļa Apcep rīsus un pasniedz
Ja esat noguris no tiem pašiem ceptiem rīsiem, kurus esat pieradis ēst, vai ja jūs vienkārši vēlaties izmēģināt Nigērijas ēdienus, varat pagatavot Nigērijas ceptus rīsus. Lai to sagatavotu, rīsus dažas minūtes vāra, lai tie vienmērīgi vārītos. Pēc tam apcep dārzeņu maisījumu garšvielās, līdz tie ir smaržīgi un mīkstināti. Tad pievienojiet pannā vārītus rīsus, sajaucot tos ar dārzeņiem, un apcepiet maisījumu, līdz jūsu rīsi ir labi pagatavoti. Pasniedziet savu garšīgo ēdienu ar iecienītākajām olbaltumvielām.
posmi
1. daļa Vāra rīsus
-
Noskalo ar aukstu ūdeni. Ielieciet 200 g (1 tase) sausu rīsu smalkā sietiņā. Pārlejiet tam aukstu ūdeni un viegli izskalojiet to ar rokām. Šajā rīsu receptē jums ir iespēja izmantot Oxada rīsus (dažādi rīsi, kas audzēti Nigērijas dienvidrietumos), basmati rīsus, baltos rīsus vai jasmīna rīsus. -
Katliņā ielej ūdeni vai gaļas buljonu. Pēc tam pievienojiet garšvielas, ja vēlaties. Pārliecinieties, ka izmantojāt nepieciešamo šķidruma daudzumu, lai piepildītu ¾ trauka ¾. Nepieciešamā summa būs atkarīga no pannas lieluma. Ja vēlaties pievienot garšvielas, varat integrēt šādus elementus:- 3 g (1/2 tējkarotes) sāls.
- Kūpinātas zivis.
- Kūpinātas garneles.
-
Vāra ūdeni vai liellopa buljonu. Uzlieciet karstu uguni, izvēlēto šķidrumu un ļaujiet tai intensīvi vārīties. Turiet pannu vaļā, kamēr šķidrums vārās. To darot, jūs novērsīsit iespējamo noplūdi. -
Pievienojiet rīsus un vāriet 5 minūtes. Ielejiet izskalotos rīsus verdošā šķidrumā. Tad pagaidiet apmēram piecas minūtes, līdz rīsi nedaudz mīkstina un absorbē daļu šķidruma. Rūpīgi samaziniet ugunsgrēku, ja šķidrumam ir tendence pārplūst. -
Noņemiet nedaudz ūdens un vāriet rīsus apmēram 3 līdz 5 minūtes. Valkājiet virtuves cimdus un uzmanīgi noņemiet nedaudz ūdens vai gaļas buljona, līdz šķidrums sasniedz aptuveni 3 cm virs rīsiem. Rīsus vāra uz lēnas uguns vēl 3 līdz 5 minūtes, lai tie būtu labi vārīti. Pēc tam izslēdziet uguni.- Ja jums tas garšo, tam vajadzētu būt mazliet cietā mutē.
2. daļa Dārzeņu cepšana un garšvielu pievienošana
-
Sautējiet sīpolus septiņas līdz astoņas minūtes. Lielā katliņā vai wok ielej 5 ml (1 tējkarotes) augu eļļas un liek uz vidēji lielas uguns. Kad eļļa ir karsta un spīdīga, pievienojiet 1/2 tase sasmalcināta dognona. Jums jāsamaisa un jāvāra, līdz sīpols kļūst maigs un gandrīz caurspīdīgs.- Atkarībā no vēlmēm jūs varat atstāt sīpolu vienā lielā gabaliņā vai sagriezt mazos kauliņos.
-
Pievienojiet zemes vēžus. Pēc tam maisījumu vāra apmēram 1 minūti. Pievienojiet 25 g (3 ēdamkarotes) maltu, sautētu sīpolu un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts. Gatavojiet maisījumu uz vidējas uguns, līdz vēži kļūst smaržīgi.- Ja jums nav vēžu, varat to aizmirst. Bet atcerieties, ka rīsi nebūs pārāk krāsaini.
-
Pievienojiet garšvielas un dārzeņus. Ielieciet pannā 230 g (1 ½ glāzes) kubiņos sagrieztu dārzeņu maisījumu un pievienojiet ½ tējkarotes zemes piparu, 2 g (1 tējkarote) Nigērijas karija pulvera. vai Jamaikas karija pulveris un 1–3 buljoni (piemēram, Maggi vai Knorr).- Jūs varat izmantot saldētus dārzeņu maisījumus un pievienot tos pannā, kamēr tie joprojām ir sasaluši. Ja vēlaties, varat dārzeņus sagriezt gabalos vai kubiņos. Izmēģiniet zirņus, kukurūzu, burkānus un zaļās pupiņas.
-
Sauté dārzeņus garšvielās. Dariet to apmēram divas līdz piecas minūtes. Maisiet un vāriet saldētus dārzeņus uz vidējas uguns līdz karstam. Ja jūs būtu izmantojuši saldētus dārzeņus, process jums prasīs apmēram piecas minūtes.- Centieties tos negatavot pārāk daudz, pretējā gadījumā viņi zaudēs formu un to krāsa kļūs blāva.
- Ja tie iestrēdzis pannā, pievienojiet 5 ml (vēl vienu tējkaroti) augu eļļas.
3. daļa Apcep rīsus un pasniedz
-
Pievienojiet rīsus pannā. Ielejiet vārītus rīsus pār garšvielām dārzeņiem un samaisiet, līdz viss ir labi sajaukts. Rīsi kļūs nedaudz dzelteni, sajaucot tos ar garšvielām. -
Ielejiet pilienu eļļas un apcepiet rīsus 2 minūtes. Pievienojiet 15 ml (1 tējkarote) augu eļļas un visu samaisiet, lai rīsi būtu labi pārklāti. Turpiniet maisīt, kamēr ēdienu gatavojat uz vidējas uguns. Rīsi galu galā pagatavosies un asimilēs dārzeņu garšu.- Ja vēlaties, lai jūsu rīsi būtu kraukšķīgāki, apcepiet tos porcijās, lai panna nebūtu pārāk pilna.
-
Pievienojiet pannā kūpinātas garneles. Pēc tam pielāgojiet garšvielas. Pievienojiet 170 g (1/2 tase) kūpinātu garneļu vai vēžu un samaisiet, lai iekļautu rīsos. Nogaršojiet savus rīsus un pēc garšas pievienojiet sāli. Ja tas joprojām ir pārāk ciets, pievienojiet 120 ml (1/2 tase) ūdens vai buljona un vāriet uz vidējas uguns, līdz tas ir tik mīksts, cik vēlaties.- Ja vēlaties pielāgot rīsu garšu, pievienojiet vairāk maltu piparu, karija vai samaltas pūces.
-
Pasniedziet savus Nigērijas ceptos rīsus ar olbaltumvielām. Izslēdziet siltumu un pasniedziet karstu ar sautētām garnelēm, grilētu liellopa gaļu vai ceptu vai grilētu vistu. Dekorējiet savu trauku ar sasmalcinātiem šalotes.- Jums ir iespēja saglabāt atlikušos rīsus 2 stundas pēc to pagatavošanas. Ledusskapī hermētiskā traukā piecas līdz septiņas dienas.