Saturs
- posmi
- 1. metode Pagatavojiet neraudzētu picas mīklu
- 2. metode Pagatavojiet maizi bez rauga
- 3. metode Īrijas maizes pagatavošana ar cepamo sodu
Ja jums patīk gatavot mājās gatavotu maizi vai picas, bet jums nav laika ļaut mīklai pacelties, varat to pagatavot bez cepšanas rauga. Ir viegli pagatavot gaisīgu un garšīgu mīklu, izmantojot ķīmiskas reakcijas, izmantojot tādas sastāvdaļas kā cepamais pulveris, cepamā soda vai etiķis. Pēc tam jūs ātri varat pagatavot picu vai maizi. Jūs varat arī pagatavot ļoti vienkāršu un ātru garšīgu maizi, kurā ir sūkalas un jūsu izvēlētās piedevas.
posmi
1. metode Pagatavojiet neraudzētu picas mīklu
-
Sajauciet sausās sastāvdaļas. Cūkā ielej 350 g balto kviešu miltu. Pievienojiet cepamā pulvera paciņu un tējkaroti sāls. Sajauciet sastāvdaļas ar slotiņu apmēram 30 sekundes, lai raugs vienmērīgi sadalītos. -
Pievienojiet šķidrumus. Bļodā ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas, olīvu vai rapšu eļļas un 175 ml ūdens. Sajauciet sastāvdaļas, līdz tās veido bumbiņu. Ja maltīte absorbē daudz ūdens, var būt nepieciešams pievienot vēl 50 vai 75 ml.- Pievienojiet papildu ūdeni, vienu karoti vienlaikus. Ja pievienojat par daudz, mīkla kļūs ļoti lipīga.
-
Mīciet mīklu. Apkaisiet nedaudz miltu uz tīras darba virsmas un ielieciet uz tā picas mīklu. Mīciet 3 vai 4 minūtes, līdz gluda un elastīga.- Jūs varat to mīcīt, kā vēlaties. Vissvarīgākais ir tas, ka mīkla tiek vairākas reizes izstiepta un salocīta, lai aktivizētu miltu lipekli.
-
Nolaidiet mīklu. Jūs varat to izklāt ar slīdošo tapu, piešķirot tai izvēlēto formu, vai arī nolikt to tieši uz picas plāksnes un izstiept to ar rokām. Atcerieties: ja jūs izveidojat vienu picu ar šo mīklas daudzumu, tā būs bieza.- Ja vēlaties pagatavot divas plānas picas, vienkārši sadaliet mīklas bumbiņu uz pusēm un nolaidiet katru bumbiņu, lai iegūtu tai vēlamo biezumu.
-
Pagatavojiet picu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Kamēr tas karsē, uz mīklas izklājiet tomātu mērci, pesto vai eļļu. Pēc tam pievienojiet virskārtas, kuras vēlaties. Cepiet mīklu un vāriet 15 līdz 25 minūtes.- Ja pagatavojāt divas plāni ceptas picas, var pietikt ar 10 līdz 15 minūtēm vārīšanas.
2. metode Pagatavojiet maizi bez rauga
-
Sagatavojiet gatavošanas aprīkojumu. Uzkarsē cepeškrāsni, ieslēdzot to 180 ° C temperatūrā. Sildīšanas laikā eļļojiet 15 x 25 cm kūkas pannas iekšpusi. Eļļa neļaus maizei pieķerties traukam ēdiena gatavošanas laikā. -
Sajauciet sausās sastāvdaļas. Dozējiet tos un ielieciet tos vidējā vistā. Apmaisiet tos ar slotiņu apmēram 30 sekundes, lai tie vienmērīgi samaisītos. Jums nepieciešams:- 250 g balto kviešu miltu;
- 100 g baltā cukura;
- pusotra tējkarotes cepamā pulvera;
- puse tējkarotes cepamā soda;
- tējkarote sāls.
-
Sagatavojiet šķidrās sastāvdaļas. Citā bļodā ielieciet 50 g salda sviesta un izkausējiet to. Pievienojiet 250 ml sūkalu un lielu olu. Sajauciet sastāvdaļas ar putukrējumu, līdz ola ir ideāli pievienota.- Ja nevēlaties lietot sviestu, varat to aizstāt ar 60 ml (četras ēdamkarotes) olīveļļas vai saulespuķu eļļas.
-
Sajauc visas sastāvdaļas. Šķidro maisījumu ielej vistu, kurā ir pulvera maisījums. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar silikona lāpstiņu, līdz tas ir tikko sajaukts.- Ja vēlaties pievienot papildu sastāvdaļas, nav svarīgi, vai mīkla vēl nav pilnīgi viendabīga.
-
Pievienojiet piedevas. Jūs varat viegli pagatavot saldo vai pikanto šīs ātrās maizes versiju. Vienkārši pievienojiet izvēlētās sastāvdaļas un samaisiet mīklu pietiekami, lai tās iekļautu. Pārtrauciet, tiklīdz pildījums ir integrēts, jo jums mīkla nav jāapstrādā pārāk daudz. Jūs varat pievienot ne vairāk kā glāzi un pusi glāzes diezgan lielām sastāvdaļām, piemēram, žāvētiem augļiem vai riekstiem, vai arī pievienot garšaugus un citas garšvielas pēc jūsu gaumes. Šīs ātras maizes sastāvā ir ļoti labas šādas sastāvdaļas:- augļi, piemēram, dzērvenes, žāvēti ķirši, āboli, mellenes, apelsīna miza vai rozīnes;
- rieksti, piemēram, rieksti, mandeles vai pekanrieksti;
- garšaugi un garšvielas, piemēram, dilles, pesto, ķimeņu sēklas, maltie pipari vai ķiploku pulveris;
- siers, piemēram, parmezāna siers vai emmental siers.
-
Pagatavojiet maizi. Ievietojiet neraudzēto mīklu jūsu sagatavotajā kūku pannā, pēc tam ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī. Gatavojiet mīklu 45 līdz 50 minūtes. Lai uzzinātu, vai maize ir pagatavota, iebīdiet klaipu centrā zobu bakstāmais. Izejot ārā, tai jābūt tīrai. Pirms atlocīšanas un pasniegšanas ļaujiet maizei 15 minūtes atdzist veidnē.- Šī maize ir vislabākā dienā, kad to vārāt, taču jūs to varat stingri iesaiņot un paturēt dažas dienas.
3. metode Īrijas maizes pagatavošana ar cepamo sodu
- Uzkarsē cepeškrāsni. Ieslēdziet to 200 ° C temperatūrā un ļaujiet tam sasilt. Tikmēr ņem picas plāksni vai cepešpannu un atliec malā.
- Jums nav nepieciešama augsta sienas veidne, jo pirms tās vārīšanas mīkla ir jāveido.
-
Sajauciet pulverus. Dozējiet visas sausās sastāvdaļas un ielieciet tās lielā iedzenā. Maisiet tos ar slotiņu, līdz tie ir pilnīgi sajaukti. Ielieciet kulminācijā šādas sastāvdaļas:- 500 g miltu;
- ēdamkarote cukura;
- puse ēdamkarotes cepamā pulvera;
- puse ēdamkarotes cepamā soda.
-
Iemaisa šķidrumus. Pievienojiet pulverim ūdeni un etiķi. Sauso sastāvdaļu maisījuma centrā izveidojiet iedobīti un dobē ielejiet 350 ml ūdens un divas ēdamkarotes etiķa. Sajauciet sastāvdaļas ar silikona lāpstiņu vai koka karoti, līdz jums ir rupja pasta.- Šai receptei varat izmantot balto etiķi vai ābolu sidra etiķi.
-
Mīciet mīklu. Apkaisiet nedaudz miltu uz tīras darba virsmas un ielieciet uz tā cepamā soda maizes mīklu. Mīciet to 3 vai 4 minūtes, lai tā būtu gluda un elastīga.- Jūs varat mīcīt mīklu sev vēlamā veidā. Svarīgi, lai jūs to vairākas reizes izstieptu un salocītu, lai tiktu aktivizēts milti saturošais lipeklis.
-
Formu maizi. Ar rokām izlīdziniet mīklu, lai izveidotu gludu apmēram 4 cm biezu disku. Novietojiet to uz cepešpannas vai picas pannas. Paņemiet asu nazi un izmantojiet to, lai mīklas virsmā izveidotu X formas griezumu.- Mīklu sagrieziet dziļi, stumjot nazi gandrīz apakšā. Tvaiks var izbēgt, un īru maizei būs tradicionālā forma, ko visi zina.
-
Cep mīklu. Ielieciet to uzkarsētā cepeškrāsnī un ļaujiet to pagatavot 30 līdz 40 minūtes. Pēc pagatavošanas maize būs stingra un ar jauku kraukšķīgu garoza. Izņemiet to no cepeškrāsns, esiet piesardzīgs, lai uz tā virsmas nedegtu un otu nesausinātu ēdamkaroti kausēta sviesta, lai tas iegūtu vairāk garšas un mazliet mīkstinātu garoza.- Lai garoza būtu vēl mīkstāka, piena maizes virsmu varat notīrīt līdz pusei gatavošanas laika.