Saturs
Šajā rakstā: Auzu miltu pagatavošanaAuzu pārslu labās īpašības11 Atsauces
Lavoīnam ir svarīgas uzturvērtības, kas padara to par arvien populārāku graudaugu. Tā ir lieliska alternatīva kviešiem, un to var sajaukt dažādos veidos. Jūs varat pagatavot miltus, ko iekļaut savās receptēs.
posmi
1. daļa Auzu pārslu pagatavošana
-
Pērciet graudu auzu pārslu. Šī labība bieži ir pārslu veidā. Neskatoties uz to, jūs varat atrast arī auzu, bulgur vai auzu pārslu. Galvenā atšķirība starp šīm formām slēpjas ārstēšanā, kurā cieš graudaugu graudi.- Izmantojiet neapstrādātu produktu, kas nav pārveidots. Kā tādu izvēlieties auzu pārslas no bioloģiskās lauksaimniecības un bez pievienotā cukura.
- Ja nepanesat lipekli, samaziniet auzu patēriņu. Faktiski šī labība satur lipekli, bet tā sistemātiski neizraisa reakciju pacientiem. Turklāt ņemiet vērā, ka Francijā ir grūti atrast lavoīnu, kas nesatur lipekli.
-
Sagrieziet auzu graudus līdz pulverim. Procedūra ir ļoti vienkārša. Vienkārši sasmalciniet graudus blenderī. Sajauciet trīsdesmit sekundes, lai neizkropļotu produktu. Ja nepieciešams, izsijāt miltus, kamēr jums iet. Jūsu miltu pagatavošanai ir iespējami citi risinājumi, taču sliktāka rezultāta sasniegšanai tie prasa vairāk laika.- Ja jums nav blendera, varat izmantot manuālu kafijas dzirnaviņas.
- Jūs varat sasmalcināt auzas pēc iespējas smalkāk. Jūs iegūsit rupjāku miltu daudzumu nekā kafijas dzirnaviņas, taču jūs to varat iekļaut savos izstrādājumos.
- Ja jums ir java un piestu, sasmalciniet kukurūzas kauliņus pēc iespējas smalkā pulverī. Lai atvieglotu procesu, izsijāt miltus, kad iet.
- Jūs varat sadalīt graudus, ievietojot tos saldētavas maisiņā. Izņemiet visu maisu gaisu un aizveriet to. Sagrieziet somu tā, it kā jūs izgrieztu apģērbu, līdz jūs sasmalcināt pupiņas. Šī metode ir garāka, un rezultāts nav visapmierinošākais.
-
Pārliecinieties, ka jūsu slīpēšana ir pabeigta. Frēzēšana ir graudu pārvēršana miltos. Regulāri samaisiet miltus, lai pārliecinātos, ka visi graudi ir sasmalcināti. Samaisa tik reižu, cik nepieciešams, lai iegūtu viendabīgu miltu. -
Uzglabājiet auzu pārslu. Saglabājiet savus miltus noslēgtā burkā un uzglabāt sausā vietā, nepieejamā vietā. Jūs to varat turēt trīs mēnešus skapī un sešus mēnešus ledusskapī. Izmantojiet auzu pārslu kā parastos miltus.- Ņemiet vērā, ka auzu pārslu neuztur tik ilgi, cik pārslas. Tāpēc nav ieteicams sasmalcināt pārāk daudz auzu. Patiesībā sagatavojiet tikai to miltu daudzumu, kas jums nepieciešams jūsu receptei.
- Noteikti glabājiet miltus vēsā, sausā vietā. Pretējā gadījumā jūsu milti var pasliktināties ātrāk, nekā tie satur konservantu.
2. daļa Izbaudi auzu pārslu īpašības
-
Savā konditorejā iemaisa auzu miltus. Auzu milti maizēm piešķir nelielu saldu garšu. Izmantojot to jūsu konditorejas izstrādājumos, tas viņiem piešķirs smalku vaniļas aromātu un mitrāku urīnvielu.- Auzu milti ir ideāli piemēroti konditorejas izstrādājumiem un tiem, kas satur vaniļu vai kanēli. Tā rezultātā jūs varat pagatavot garšīgus cepumus un citus augļu cepumus. Izmēģiniet, cita starpā, slaveno oatcakes Skotu.
- Jūsu cepšanas receptēs kviešu miltus var aizstāt ar auzu pārslu. Shematiski nomainiet vienu pilngraudu kviešu miltu mēru ar trim ceturtdaļām auzu pārslu. Piemēram, ja jūsu recepte prasa 200 gramus pilngraudu miltu, jums vajadzētu pievienot tikai 150 gramus auzu pārslu. No otras puses, balto miltu daudzumu var aizstāt ar auzu pārslu.
- Jūs varat arī sajaukt miltus, 25% kviešu miltus un 75% auzu miltus. Šī opcija ir ideāli piemērota maizes pagatavošanai, jo tikai auzu milti neļauj apmierinoši pacelt maizes mīklu.
-
Izmantojiet auzu pārslu, lai samazinātu glutēna uzņemšanu. Auzu patēriņa ietekme uz cilvēkiem, kuri nepanes lipekli, ir pretrunīga. Auzā patiešām ir lipeklis, bet šī proteīna forma atšķiras no kviešu formas. Tā rezultātā dažas auzu pārslu šķirnes var patērēt cilvēki, kuri cieš no celiakijas. Ja jūs nepanesat lipekli, izvēlieties organiskās auzas, kas nav bijušas saskarē ar citām labībām.- Patiešām, auzu kultūra parasti nav ekskluzīva citu graudaugu, piemēram, kviešu, kultūrai. Lavoīns var būt piesārņots un kļūt nederīgs patēriņam cilvēkiem, kuri nepanes lipekli.
-
Apgaismojiet savus konditorejas izstrādājumus ar auzu pārslu. Tas ir nedaudz mazāk blīvs nekā kviešu milti, kas ietekmē jūsu preparātu galīgo urīnvielu. Neatkarīgi no tā, vai jūs cepat cepumus, smalkmaizītes, pankūkas vai plācenīšus, auzu pārslas tos padarīs gaišākus un mīkstākus.- Nav nepieciešams pilnībā aizstāt auzu pārslu ar kviešu miltiem. Jūs varat vienādi sajaukt abus miltus.
- Lai mīkla nelīp pie darba virsmas, kad to mīca, izklājiet nedaudz auzu miltu. Tas iekļausies jūsu mīklā, nemainot tā urīnvielu vai garšu. Pirms lenfourner varat arī uz maizes mīklas apkaisīt auzu pārslas. Tas garozai pievienos kraukšķīgumu.
-
Sadaliet preparātus ar auzu miltiem. Gatavojot ēdienus ar pannu, nomainiet kviešu miltus ar auzu pārslu un rīkojieties kā parasti. Pārklājiet savus gabalus ar zivīm, gaļu, sieru vai auzu pārslu dārzeņiem. Iegremdējiet tos sakultā olā un ripiniet rīvmaizē.- Jūs varat arī pagatavot rīvmaizi ar auzu pārslu un maizi ar savu ēdienu.
-
Izbaudiet auzu pārslu uzturvērtības priekšrocības. Lavoīns ir graudaugi, kas bagāti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tajā ir arī maz ogļhidrātu, padarot to par sabiedroto uzturā. Turklāt Ointo palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un samazināt holesterīna līmeni. Neatkarīgi no jūsu veselības stāvokļa, auzas ir pārtika, kas jums nāks par labu.- Pateicoties augstajam magnija saturam, tas ir ieteicams sievietēm menstruāciju vai menopauzes periodos.
-
Nevilcinieties dažādot labības patēriņu. Kaut arī kvieši Rietumu valstīs ir visizplatītākie, nevajadzētu atstāt novārtā arī citas labības, jo tās ir pilnīgākas un uzturvērtības pierādītas. Ēd auzas, rīsus, griķus vai prosa.
- Glutēns ir olbaltumviela, kas nepieciešama cepšanas izstrādājumu pagatavošanai. Tas maizei piešķir elastību un elastību. Turklāt tas ļauj mīklu pacelt. Tāpēc maizes pagatavošanai vislabāk ir izvēlēties vairāku miltu maisījumu.
- Auzā, izņemot izņēmumu, ir lipeklis. Ja jūs ciešat no celiakijas, pirms kāda vitamīna lietošanas konsultējieties ar dietologu.
- Daudzās valstīs, īpaši Rietumvalstīs, komerciāli pārdotie milti pēc noklusējuma ir balstīti uz kviešiem. Pirms pirkšanas vienmēr pārbaudiet miltu sastāvu.
- Ņemiet vērā, ka auzu miltu tilpums acīmredzami ir lielāks nekā miltu. Ja nepieciešams, pielāgojiet devu atbilstoši receptei.
- Neskatoties uz saldo aromātu, auzu miltus var iekļaut sāļos ēdienos, piemēram, zupās vai mērcēs. Tas ļauj tos sasaistīt un sabiezēt.