Saturs
Šajā rakstā: Vāra makaronusDrain makaronusSavienojiet makaronus ar mērci13 Atsauces
Makaronu gatavošana ir viena no visnoderīgākajām gatavošanas metodēm, ko varat iemācīties. Makaroni ir lēti, tie ātri pagatavo un ir daudz veidu, kā to pasniegt, ja nezināt, ko darīt vakariņās, vāriet nūdeles! Gatavošanas laikā apskatiet savus skapjus vai ledusskapi, lai atrastu pesto, mērci vai konservētus dārzeņus, kurus varat pievienot. Pusstundas laikā uz galda jums būs mājās gatavots makaronu ēdiens.
posmi
1. daļa Vāra makaronus
- Piepildiet pannu ar divām trešdaļām ūdens. Tā kā makaroniem ir nepieciešams daudz vietas, lai pārvietotos, jums ir jāizmanto liels katls.Piemēram, ja vēlaties vārīt 500 g makaronu, jums būs jāizmanto vismaz četru litru kastrolis. Pēc tam divas trešdaļas ielej ūdeni iekšā.
- Ja jūs izmantojat pārāk mazu pannu, makaroni ēdiena gatavošanas laikā pietiks viens otram.
-
Pārklājiet un vāriet ūdeni. Ielieciet pannu uz plīts un uzlieciet tam vāku. Iedegiet degli uz lielas uguns un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Jūs zināt, kurā galā, ja redzat, ka zem vāka izplūst tvaiks.- Pārklājiet pannu ar vāku, lai ūdens ātrāk vārītos.
Padome: pat ja makaroniem pievienojat sāli, nelieciet to pirms ūdens vārās. Tas var nokrāsot pannu un korozēt virsmu.
- Pievienojiet sāli un 500 g makaronu. Kad ūdens ir vārījies, noņemiet vāku un pievienojiet ēdamkaroti sāls un 500 g makaronu. Ja jūs gatavojat garas pastas, piemēram, spageti, kuras neiederas pannā, jums jāgaida 30 sekundes, līdz tās mīkstina, pirms tās ar karoti vai dakšiņu iespiež ūdenī.
- Sāls ievārīs makaronus, kuru laikā tie gatavojas, un piešķirs tiem vairāk garšas.
- Ja neesat pārliecināts, cik daudz makaronu jums nepieciešams, pārbaudiet iesaiņojuma ieteikto porciju vienai porcijai.
Padome: jūs varat viegli samazināt nepieciešamo makaronu daudzumu. Ja jūs gatavojat 100 g makaronu, izmantojiet 2 līdz 3 litru kastroli.
- Iestatiet taimeri trīs līdz astoņas minūtes. Maisojiet makaronus ar dakšiņu, lai tos noņemtu, un atstājiet pannai vāku. Pēc tam pārbaudiet paketi, cik ilgi jums tie jāvāra, un iestatiet taimeri ieteiktajam laika periodam. Piemēram, ja lodziņā ir norādīts gatavot tos septiņas līdz deviņas minūtes, iestatiet taimeri uz septiņām minūtēm.
- Smalkas pastas, piemēram, briesmu mati, pagatavos ātrāk nekā gari vai biezi makaroni, piemēram, fettuccine un pela, kas prasa astoņas līdz deviņas minūtes.
- Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet makaronus. Ūdens vārīšanai jāturpina vārīt. Laiku pa laikam samaisiet, lai makaroni neliptu pie otra.
- Ja domājat, ka ūdens var pārplūst, pagrieziet degli uz vidējas uguns.
-
Izmēģiniet mīklu, lai redzētu, vai tā ir pagatavota. Tiklīdz taimeris nodziest, uzmanīgi izvelciet ūdens pastu un ļaujiet tam mazliet atdzist. Košļājiet, lai redzētu, vai tas joprojām ir grūti vidū vai mīksts, kā vēlaties. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku al dente vārīšanai, kas nozīmē, ka makaroni centrā paliek nedaudz stingri.- Ja tie jums joprojām ir pārāk grūti, varat tos vārīt vēl vienu minūti, pirms tos pārbaudāt.
2. daļa. Nosusiniet makaronus
- Atlieciet apmēram 250 ml ūdens makaronu. Uzmanīgi iemērciet kausu pannā un noņemiet daļu ūdens. Atliek malā, kamēr notecina makaronus.
- Varat arī izmantot kausiņu, lai savāktu 250 ml ūdens makaronu, kurus ielejiet krūzē, nevis iegremdējat tasi ūdenī.
Vai tu zināji? pēc mērces pievienošanas to var mīkstināt.
- Ielieciet izlietnē sietiņu un uzlieciet dažus potholders. Izlietnes apakšā novietojiet lielu caurduri un nēsājiet potholders, lai aizsargātu rokas pret verdošu ūdeni. Pat ja esat izslēdzis degli, ūdens var jūs sadedzināt, ja tas jūs izšļakstīs.
- Ielejiet makaronus caurdurī un sakratiet. Viegli ielejiet makaronus sietiņā, lai ūdens izplūst izlietnē. Turiet caurdurīša malas un viegli sakratiet to uz priekšu un atpakaļ, līdz izplūst liekais ūdens.
- Nepievienojiet eļļu vai ūdeni. Jūs, iespējams, esat dzirdējuši no cilvēkiem, kuri iesaka jums uz makaroniem ieliet nedaudz eļļas vai ūdens, lai tie pēc gatavošanas neliptu. Diemžēl šī tehnika var novērst mērces pielipšanu makaroniem.
- Pievienojiet dažus mērce makaroni. Izņemiet sietiņu no būda un ielejiet makaronus pannā, kurā tos vārījāt. Tad pārlejiet savu iecienīto mērci pār makaroniem un izmantojiet knaibles, lai sajauktu ar mērci.
- Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz makaroniem ūdens, kuru esat turējis malā, līdz tas kļūst šķidrāks un pilnībā pārklāj makaronus.
3. daļa Makaronu pievienošana mērcei
- Sajauciet īsos makaronus ar dažiem pesto vai dārzeņi. Gatavojiet penne, fusilli vai farfalles un pievienojiet bazilika pesto. Lai makaroniem piešķirtu papildu svaigumu, varat pievienot arī ķiršu tomātus ar papriku un malto cukini.
- Ja veidojat makaronu salātus, pirms pasniegšanas vismaz stundu atstājiet tos ledusskapī, lai garšām būtu laiks izaugt.
- Ja jums nepatīk tradicionālā pesto garša, varat izmēģināt pesto, kas pagatavots ar žāvētiem tomātiem. Tam ir maigāka garša, kas labi der ar sieru, kas ir pēc garšas kā Parmesan.
- Sajauc sieru ar makaroni vai čaumalas. Lai pagatavotu siera makaronus, vienkārši pagatavojiet mērci, sajaucot sviestu, miltus, pienu un sieru. Tad pievienojiet to makaroniem vai čaumalām un pasniedziet tos vai cepiet tos cepšanai.
- Izmēģiniet dažādus sierus, lai atrastu sev tīkamo. Piemēram, varat mēģināt pievienot kādu lentu, fetas, mozzarella vai kūpinātu gouda.
Variants: pagatavojiet lielus čaumalas un iepildiet tos ar rikotas un parmezāna siera maisījumu. Pārlejiet marināras mērci un cepiet, līdz siers sāk burbuļot.
- Pasniedziet gaļas mērci uz dziļiem vai plāniem makaroniem. Vāra pappardelle, penne vai bucatini un ielieciet tos salātu traukā. Ielejiet gaļas mērci, piemēram, Boloņas gaļu, un samaisiet, līdz mērce pilnībā pārklāj makaronus. Apkaisīt virsū kādu parmezānu un pasniegt makaronus pēc iespējas karstākus.
- Atcerieties, ka, ja mērce ir pārāk bieza, varat izmantot ietaupīto vārīšanas ūdeni.
- Sagatavojiet a Alfredo mērce gariem makaroniem. Lai pārklātu garus makaronus, piemēram, spageti, fettuccine un briesmu matus, varat izmantot knaibles, lai tos sajauktu ar Alfredo mērci. Sildiet nedaudz smagā krējuma ar sviestu un ķiplokiem, lai pagatavotu klasisko Alfredo mērci un apsveriet pastas pasniegšanu ar grilētu vistu vai kūpinātu lasi.
- Lai iegūtu vieglāku mērci, izkausējiet sviestu ar ķiplokiem un pētersīļiem. Tad pievienojiet šo makaronu mērci.
- Caurduris
- Dakša vai karote
- Potholders
- Taimeris