Kā sildīt sake

Saturs

• posmi
• 1. daļa Ziniet, kā sildīt
• 2. daļa Sildiet labad uz gāzes plīts
• 3. daļa Sildīšana labad mikroviļņu krāsnī
• 4. daļa Karsē labību lēnā plītē
• 5. daļa Sildiet labad ar espresso automātu

Šajā rakstā: Ziniet, kā sildīt siltumuSildiet siltumu uz plītsSildiet labad mikroviļņu krāsnīSildiet labad lēnā plītīSildiet labad ar espresso automātuAtsauksmes

Lai gan saknes bieži pasniedz atdzesētas, daži sakņu veidi karsējot var izdalīt lielāku garšu. Saskaņā ar tradīciju jūs iesildāties, ielejot pudeli karstā ūdenī, taču ir arī citi veidi, kā jūs to varat izmēģināt.

posmi

1. daļa Ziniet, kā sildīt

1. 
   

   
   Sake tiek uzkarsēts tikai noteiktos laikos. Mūsdienās premium sake parasti ir svaiga, nevis karsta. Ja jums mājās ir ne pārāk dārgs labad vai ja vēlaties tā aromātam piešķirt jaunu dimensiju, pirms pasniegšanas varat to sasildīt. Īpaši tā var būt laba ideja, ja ziemā ir auksts.
2. Karstums izraisa spirta iztvaikošanu. Sastāvdaļas, kas veicina sakņu garšu un kurām ir zems viršanas punkts, iztvaiko arī, kas izceļ saknes aromātu. Šis paņēmiens ļoti maz ietekmē rūgtās un skābās garšas, taču tas izdalīs saldos aromātus. Tāpēc saknes, kas satur daudz skābes, bieži silda, jo šī metode ļauj līdzsvarot skābu garšu ar saknes saldo garšu.
   • Arī karstajam sakēnam ir vairāk "sausa" garša nekā svaigam. Alkohola tvaiki, ko rada karstums, arī palielina alkohola iedarbību.

3. 
   

   
   
   
   Atrodiet pareizo temperatūru. Jūs varat sildīt ļoti daudzās temperatūrās, sākot no siltas līdz karstai. Pareiza temperatūra galvenokārt ir atkarīga no katra gaumes, taču ir dažādas pieejas, kurām jūs varētu pievērst uzmanību.
   • Vidējā temperatūra kan sake vai karsts labad ir no 42 līdz 45 grādiem C. Pēc šīs temperatūras iespējamo temperatūru diapazons turpinās, un katru temperatūras līmeni tradicionāli apzīmē ar nosaukumu.
     • Pie 30 grādiem C sauc sake Hinata-kan, tas ir, "sildījās saulē. "
     • Pie 35 grādiem C sauc sake hitohada-kan, tas ir, "uzsildīts līdz ķermeņa temperatūrai. "
     • Pie 40 grādiem C sauc sake nuru-kan, tas ir, "iesildīts, lai būtu remdens. "
     • Pie 45 grādiem C sauc sake jo-kan, tas ir, "uzsildīts, lai būtu diezgan silts. "
     • Pie 50 grādiem C sauc sake Atsu-kan, tas ir, "sildīts, lai būtu karsts. "
   • Parasti karstais sake ir ideāls papildinājums aukstiem vai aromātiskiem ēdieniem, piemēram, suši, kā arī ēdieniem, kas satur sojas mērci. Karsto maiku pasniedz ar karstajiem ēdieniem, piemēram, sautējumiem vai ēdieniem, kas satur daudz eļļas vai tauku.
   • Ir divu veidu labad, kas bieži tiek atkārtoti uzkarsēti, junmai un honjozo. Sake junmai bieži tiek pasniegts ļoti karsts honjozo tiek pasniegts istabas temperatūrā vai ķermeņa temperatūrā.

2. daļa Sildiet labad uz gāzes plīts

1. 
   

   
   
   
   Ielejiet sakni tokkuri vai dekantētājā. Ielejiet sakni, kuru vēlaties pasniegt, pudelē ar šauru, garu un platu kaklu.
   • Nepiepildiet pudeli līdz malai. Sake izplešas, kad to sasilda, un, ja jūs piepildīsit pudeli līdz kaklam, jūs varētu kaut ko izlīt, kamēr tā karsē.

2. 
   

   
   Katliņā uzvāra ūdeni. Piepildiet nelielu kastroli ar pietiekami daudz ūdens, lai iemērktu trīs ceturtdaļās dekantera, kuru izmantojāt labad. Ielieciet pannu uz gāzes plīts un sildiet to uz vidējas uguns, līdz ūdens vārās.
   • Ja vēlaties sekot tradīcijai, ir īpašs rīks ar nosaukumu kan-tokkuri, kuru varat izmantot. Ja vēlaties to izmantot, sildiet ūdeni lielā katliņā un ielejiet ūdeni kan-tokkuri tieši pēc tam, kad tas ir vārījies.

3. 
   

   
   Lēnām ielieciet saknes pudeli siltā ūdenī. Izslēdziet gāzes plīti un lēnām iegremdējiet to siltā ūdenī. Viegli iemērciet to, lai nepieļautu ūdens iekļūšanu traukā. Ļaujiet pudelei atpūsties, neaptverot to, 1 līdz 3 minūtes.
   • Ievietojiet saknes pudeli pannā pēc iespējas centrālāk. Esiet piesardzīgs, ka atpūšoties ūdenī, jūs nevarat kustēties vai šūpoties.
   • Ja vēlaties precīzāku sake sildīšanas veidu, varat ar termometru izmērīt dzēriena temperatūru, lai redzētu, vai esat sasniedzis vēlamo temperatūru.
   • Ja vēlaties pārbaudīt sakņu temperatūru, neizmantojot termometru, ideju varat iegūt, apskatot to. Ja redzat, ka veidojas mazi burbuļi, sakne ir karsta. Ja veidojas burbuļi un ātri sasniedz virsmu, tas deg.

4. 
   

   
   Izņemiet labad no ūdens. Uzmanīgi noņemiet dekantētāju no ūdens un nekavējoties pasniedziet karsto dzērienu.
   • Ja trauks ir pārāk karsts, lai jūs ar to varētu rīkoties, ielieciet peļķi, lai to noņemtu no ūdens. Pirms pasniegšanas labad pudeles dibenu var noslaucīt arī ar tējas dvieli.

3. daļa Sildīšana labad mikroviļņu krāsnī

1. 
   

   
   Ielieciet to kausā, kas nonāk mikroviļņu krāsnī. Ielejiet pietiekami daudz sakņu glāzē vai krūzē, kas nonāk mikroviļņu krāsnī. Parasti vienai personai vienā tasītē jāielej apmēram 90 ml saknes.
   • Lai gan mikroviļņu tokkuri ir iespējams nodot atkarībā no tā izgatavošanai izmantoto materiālu veida, tā forma neļauj vienveidīgi sakarst. Tas ir iemesls, kāpēc dažas malas dēļ var kļūt pārāk karsts, bet citi - auksts. Šī iemesla dēļ vispirms ieteicams sildīt sakni kausā.

2. 
   

   
   Izlaidiet to 30 līdz 60 sekundes mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet saknes kausu mikroviļņu krāsnī. Sildiet ar maksimālo jaudu 30 līdz 60 sekundes un iestatiet temperatūru atbilstoši tā gala temperatūrai, kuru vēlaties iegūt.
   • Pat ja saknei vajadzētu vienmērīgi sakarst kausā, vienmēr ir labāk apturēt mikroviļņu krāsni pēc 30 sekundēm un ātri samaisīt šķidrumu ar karoti vai plastmasas stieni. Tādā veidā jūs varat kontrolēt pašreizējo temperatūru un ļaut jums vienmērīgi sildīties.
   • Ja vēlaties pārbaudīt sakņu temperatūru, neizmantojot termometru, ideju varat iegūt, apskatot to. Ja redzat, ka veidojas mazi burbuļi, sakne ir karsta. Ja veidojas burbuļi un ātri sasniedz virsmu, tas deg.

3. 
   

   
   Ielejiet sake tokkuri. Pēc sakarsēšanas to ielej tradicionālajā tokkuri. No turienes jūs varat kalpot labad kā parasti. Nekavējoties pasniedziet, lai nezaudētu garšu vai karstumu.
   • Jums, iespējams, būs jāapstrādā krūzīte vai glāze ar podu turētāju, bet, kad esat ielējuši sakritību, jūs varat pieskarties tokkuri bez aizķeršanās.

4. daļa Karsē labību lēnā plītē

1. 
   

   
   Piepildiet lēnu plīti ar ūdeni. Piepildiet lēnu plīti ar pietiekami daudz ūdens, lai ienirtu trīs ceturtdaļas pudeles ar jums, kuru vēlaties sildīt.

2. 
   

   
   Sildiet ūdeni 30 līdz 60 minūtes. Aizveriet lēno plīti un iestatiet to zemā temperatūrā. Ļauj ūdenim sasilt līdz 40 grādiem.

3. 
   

   
   Ielieciet saknes pudeli ūdenī. Noņemiet pudeles vāciņu. Atveriet lēno plīti un uzmanīgi iemērciet tajā saknes pudeli.
   • Pārliecinieties, ka ūdens nenokļūst saknes pudelē, kuru atstājāt atvērtu.

4. 
   

   
   Ļaujiet atpūsties 30 minūtes. Izslēdziet lēno plīti. Ļaujiet saknes pudelei sēdēt siltā ūdenī 30 minūtes.
   • Novērtējiet labības temperatūru, apskatot to. Ja redzat, ka veidojas mazi burbuļi, sakne ir karsta. Ja veidojas burbuļi un ātri sasniedz virsmu, tas deg.

5. 
   

   
   Izņemiet labad no ūdens. Tagad pudelei ir jābūt diezgan karstai. Izmantojot pudeļu turētāju, noķeriet pudeli un izņemiet to no ūdens. Pasniedz uzreiz.
   • Kalpojot labad, turpiniet nēsāt potholder. Ja jūs gaidāt, kamēr pudele atdziest, lai pasniegtu sakni bez katla, jūsu dēļ tas kļūs pārāk auksts.

5. daļa Sildiet labad ar espresso automātu

1. 
   

   
   Ielejiet sakni krūkā. Espresso mašīnas keramikas vai metāla krūzi piepildiet ar to, kuru vēlaties pasniegt.
   • Ņemiet vērā, ka vienai personai jums jāsagatavo vismaz 90 ml.

2. 
   

   
   Iestatiet espresso automātu zemā temperatūrā un ļaujiet tam sasilt. Piepildiet augšējo tvertni ar ūdeni un iestatiet espresso automātu zemā temperatūrā. Ļaujiet ūdenim sildīties 30 līdz 60 minūtes vai līdz tā temperatūra sasniedz 40 grādus C.

3. 
   

   
   Iegremdējiet sakni ūdenī. Atveriet augšējo tvertnes vāku un iegremdējiet krūkas krūzi ūdenī. Izslēdziet espresso automātu un ļaujiet tam stāvēt ūdenī 30 minūtes.
   • Rūpīgi novietojiet krūzi, lai nepieļautu ūdens iekļūšanu un sajaukšanos.

4. 
   

   
   Vāriet sake. Izņemiet labības krūzi.Ievietojiet kafijas kannu espresso mašīnā un ieslēdziet tvaiku. Ļaujiet sakai sasilt, līdz tā sasniedz apmēram 40 grādus.
   • Tvaika stienis jānovieto 45 grādu leņķī pret saknes virsmu. Nemērciet zizli labad, tam jāatrodas uz tā virsmas, lai iegūtu tvaiku. Nūjas galam jābūt nedaudz prom no centra.
   • Ja vēlaties pārbaudīt sakņu temperatūru, neizmantojot termometru, ideju varat iegūt, apskatot to. Ja redzat, ka veidojas mazi burbuļi, sakne ir karsta. Ja veidojas burbuļi un ātri sasniedz virsmu, tas deg.

5. 
   

   
   Izņemiet krūzi un kalpojiet labad. Izņemiet tvaikonis no krūzes un nekavējoties pasniedziet.
   • Jums vajadzētu būt spējīgam rīkoties ar krūzi, neizmantojot potektu.
   • Ja vēlaties pasniegt labad tradicionālā veidā, pirms pasniegšanas saviem viesiem, ielejiet krūzes saturu tokkuri.