Zināšanas

Kā ievietot kukurūzu burkās

Posted on
Autors: John Stephens
Radīšanas Datums: 25 Janvārī 2021
Atjaunināšanas Datums: 1 Jūlijs 2024
Anonim
Tā es katru gadu uzglabāju kukurūzu ziemai! Izmanto salātos, picā, rīsos, pankūkās
Video: Tā es katru gadu uzglabāju kukurūzu ziemai! Izmanto salātos, picā, rīsos, pankūkās

Saturs

Šajā rakstā: Ievietojiet kukurūzu burkās ar ātro metodi (aukstā iepakojumā) Ielieciet kukurūzu burkās ar lēno metodi (karstā iepakojumā) 13 Atsauces

Kukurūza ir meksikāņu izcelsmes augs, un tās ausu graudus ēd jau vairāk nekā 4000 gadus! Daudzu civilizāciju (maiju, inku, acteku) pārtikas bāze, šis augs aug visā Amerikā, Āfrikā, Eiropā utt. Jūs droši vien zināt popkornu un varbūt polentu, taču kukurūzu var izmantot arī, lai pagatavotu chicha (viegli alkoholisks dzēriens Latīņamerikā), viskiju vai džinu. Tas arī palīdz barot cāļus ar kvalitātes zīmi un dzīvniekus, ar kuriem tas iegūst labu foy gras. Jūs varat saglabāt kukurūzas kauliņus, ievietojot tos burkās, bet burku aizzīmogošanai kā autoklāvs ir jāizmanto konteiners, jo kukurūza ir zemi skāba. Ziniet, ka kukurūzas kodolus ir iespējams ievietot burkās, izmantojot ātro metodi (aukstā vai neapstrādātā iepakojumā) vai lēno metodi (karstā iepakojumā).


posmi

1. metode kukurūzu ielieciet burkās ar ātro metodi (aukstā iepakojumā)



  1. Sagatavojiet ausīm kukurūzu. Izvēlieties skaistas svaigas kukurūzas ausis ar bagātīgiem graudiem un intensīvām zaļām lapām. Sāciet ar lapu un zīda noņemšanu no visām jūsu kukurūzas ausīm. Rūpīgi nomazgājiet ausis zem tekoša ūdens, viegli berzējot tās ar nelielu suku vai zobu suku.



  2. Blanšējiet kukurūzu. Ielejiet ūdeni lielā katlā un uzvāra. Ievietojiet ausis verdošā ūdenī un blanšējiet 2 minūtes. Izņemiet tos no kastrolis ar virtuves knaiblēm. Nekavējoties ievietojiet ausis lielā traukā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem, lai jūsu kukurūza neturpinātu gatavot.
    • Neatstājiet ausis vārošā ūdenī pārāk ilgi, pretējā gadījumā graudi mīkstinās.




  3. Nomizojiet ausīm kukurūzu. Ausis pa vienam sasmalcina ar asu virtuves nazi, atdalot graudus no vālītes augšdaļas un pārvietojot nazi uz leju. Dariet to pāri salātu bļodā vai cepšanas traukā, lai jūsu kukurūzas kodoli iekristu bļodā vai plāksnē.
    • Nelieciet pārāk tuvu nazim, graudus varat atdalīt, novietojot nazi 3/4 no to augstuma.
    • Novietojiet šķēpa apakšējo galu uz apgāztu ramekinu vai nelielu apgrieztu bļodu, kuru esat ielicis bļodā, lai jums būtu vieglāk. Kukurūzas kodoli kritīs tieši traukā.



  4. Nomazgājiet burkas. Uzmanīgi notīriet 9 puslitru stikla burkas un to metāla pārsegu ar siltu ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli. Jūsu burkām un vākiem vajadzētu palikt siltiem, līdz jūs tos piepildīsit.
    • Lai jūsu burkas un vāks būtu silts, ievietojiet tos otrādi karstā ūdens traukā. Varat arī mazgāt tos trauku mazgājamajā mašīnā un atstāt trauku mazgājamajā mašīnā, līdz tos izmantojat.




  5. Ielieciet kukurūzu burkās. Ielieciet kukurūzas kauliņus burkās, atstājot 3 cm atstarpi starp kodoliem un burku augšdaļu. Katrā no jūsu burciņām (pēc izvēles) pievienojiet vienu tējkaroti (5 ml) nitrēta sāls (pēc izvēles), pēc tam ielejiet verdošu ūdeni burkās, bet atstājiet 2,5 cm atstarpi starp šķidruma virsmu un burkas augšpusi. jūsu burkas.



  6. Noslaukiet burkas. Atnesiet sausu drānu un uzmanīgi noslaukiet burku malu.Samaisiet kukurūzas kauliņus ar nelielu plastmasas nazi vai nelielu lāpstiņu, lai noņemtu mazos gaisa burbuļus, kas varētu būt burku iekšpusē, un novietojiet vākus. Pārlejiet burkas uz režģa autoklāva apakšā (mūsu anglosakšu draugi to sauc par "spiediena ūdens kannu") pēc 2,8 L ūdens ielešanas.
    • Jūs varat arī izmantot lielu kastroli, taču jums nevajadzētu ievietot burkas tieši trauka apakšā. Kastrolis apakšā ievieto režģi vai audumu un atstāj atstarpi starp katru burciņu.



  7. Aizveriet autoklāvu. Aizveriet autoklāvu, lai noslēgtu burkas. Pirms slēgt drošības vārstu un novietot svarus uz autoklāva, uzkarsē ūdeni un uzkarsē un ļauj tvaikam 10 minūtes sasalt. Pēc 10 minūtēm aizveriet drošības vārstu, iestatiet sava autoklāva svaru un ļaujiet spiedienam paaugstināties.



  8. Aizzīmogojiet burkas. Atstājiet burkas autoklāvā 55 minūtes, precīzs ilgums ir atkarīgs no augstuma, kurā atrodaties (skat. Zemāk). Atļaujiet 55 minūtes no brīža, kad autoklāvs atrodas vēlamajā spiedienā, un novērojiet manometru regulāri, jo spiedienam jābūt nemainīgam.
    • Ja jūs dzīvojat starp jūras līmeni (0 m) un 610 m virs jūras līmeņa, spiedienam jābūt 75,8 kPa. Ja jūs atrodaties no 610 m līdz 1220 m virs jūras līmeņa, spiedienam jābūt 82,7 kPa. Atrodoties no 1 220 m līdz 1 830 m virs jūras līmeņa, spiedienam jābūt 89,6 kPa. Ja jūs dzīvojat no 1830 m līdz 2440 m augstumā, spiedienam jābūt 96,5 kPa.
    • Ja jūs izmantojat autoklāvu ar svariem, spiedienam jābūt 69 kPa, kad atrodaties starp jūras līmeni (0 m) un 305 m augstumā. Ja jūs dzīvojat virs 305 m augstuma, spiedienam jābūt 103,4 kPa.



  9. Izslēdziet uguni. Izslēdziet degli uz jūsu plīts un ļaujiet spiedienam pazemināties līdz 0 kPa. Pēc tam noņemiet svarus no autoklāva un noņemiet drošības vārstu un pirms autoklāva atvēršanas pagaidiet 2 minūtes, pievēršot uzmanību tvaikam, kas izkļūs.



  10. Uz virtuves galda novietojiet dvieli. Izklājiet audumu virs virtuves galda vai darba virsmas un, izmantojot burku, pārvietojiet burkas uz auduma vai koka virsmas. Starp katru burciņu atstājiet 3 līdz 5 cm atstarpi, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt starp jūsu burciņām.
    • Ļaujiet jūsu burkas atpūsties. Neaiztieciet savas burkas, pēc kāda laika (tas var aizņemt līdz 12 stundām) jūs dzirdēsit nelielu skaņu. Šī ir zīme, ka jūsu burku metāla vāka centrs bija iespiests konteineru uz iekšu. Šajā gadījumā jūsu burkas ir pareizi noslēgtas.



  11. Saglabājiet savas burkas. Uz etiķetēm uzrakstiet pudeles iepildīšanas datumu un burku satura nosaukumu un pielīmējiet tos uz burciņām. Burkas glabājiet prom no gaismas sausā vietā.

2. metode kukurūzu ielieciet burkās ar lēno metodi (karstā iepakojumā)



  1. Sagatavojiet ausīm kukurūzu. Izvēlieties skaistas svaigas kukurūzas ausis ar bagātīgiem graudiem un intensīvām zaļām lapām. Sāciet ar lapu un zīda noņemšanu no visām jūsu kukurūzas ausīm. Rūpīgi nomazgājiet ausis zem tekoša ūdens, maigi berzējot ar nelielu suku vai zobu suku.



  2. Nomizojiet ausīm kukurūzu. Ausis pa vienam sasmalcina ar asu virtuves nazi, atdalot graudus no vālītes augšdaļas un pārvietojot nazi uz leju. Dariet to pāri salātu bļodā vai cepšanas traukā, lai jūsu kukurūzas kodoli nokristu bļodā vai plāksnē.
    • Neuzkāpiet pārāk tuvu kātiņam, kodolus varat atdalīt no auss, novietojot nazi 3/4 no viņu augstuma.
    • Novietojiet smailes apakšējo galu uz apgāztu ramekinu vai uz mazu apgrieztu bļodu, kuru ievietojat bļodā, lai jums būtu vieglāk, kukurūzas kodoli nokrīt tieši traukā.



  3. Uzvāra nedaudz ūdens. Pārnēsājiet 5 tases (1,2 L) ūdens lielā kastrolī. Kad ūdens vārās, ielieciet kukurūzas kauliņus kastrolī un 5 minūtes, bieži maisot, atstājiet tos verdošā ūdenī.
    • Neatstājiet savus kukurūzas kauliņus verdošā ūdenī ilgāk par 5 minūtēm, jo ​​tie pārāk daudz mīkstinās.



  4. Nomazgājiet burkas. Rūpīgi notīriet 9 puslitru stikla burkas un to metāla pārsegu ar trauku mazgāšanas līdzekli un karstu ūdeni. Jūsu burciņām un to vākam vajadzētu palikt siltam, līdz jūs tos piepildīsit.
    • Lai jūsu burkas un vāki būtu silti, ielieciet tos karstā ūdens traukā, taču varat tos arī mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā un atstāt trauku mazgājamajā mašīnā līdz tos izmantot.



  5. Ielejiet kukurūzas kauliņus burkās. Ielieciet kukurūzas kauliņus burkās, atstājot 3 cm atstarpi starp kukurūzas kodoliem un burku augšdaļu. Pēc tam katrā burkā (pēc izvēles) pievienojiet tējkaroti (5 ml) nitrēta sāls (pēc izvēles), pēc tam ielejiet verdošu ūdeni burkās, bet atstājiet 2,5 cm atstarpi starp šķidrumu un burku augšpusi. burkas.



  6. Noslaukiet burkas. Nogādājiet sausu drānu un uzmanīgi noslaukiet burku malu. Samaisiet kukurūzas kauliņus ar nelielu plastmasas nazi vai mazu plastmasas lāpstiņu, lai no burciņām noņemtu mazus gaisa burbuļus un novietotu vākus. Pārlejiet savas burkas uz režģa autoklāva apakšā (mūsu angliski runājošie draugi to sauc par "spiediena ūdens kannu") pēc 2,8 L ūdens ielešanas.
    • Varat arī izmantot lielu kastroli, taču jums nevajadzētu ievietot burkas tieši trauka apakšā. Kastrolis apakšā novietojiet metāla režģi vai audumu. Burkas traukā nedrīkst pieskarties viena otrai.



  7. Aizveriet autoklāvu. Aizveriet savu autoklāvu, lai noslēgtu burkas. Pirms slēgt drošības vārstu un novietot svarus uz autoklāva, uzkarsē ūdeni un uzkarsē un ļauj tvaikam 10 minūtes izkļūt no autoklāva. Pēc 10 minūtēm aizveriet drošības vārstu, uzlieciet svarus uz autoklāva un ļaujiet spiedienam paaugstināties.



  8. Aizzīmogojiet savas burkas. Atstājiet savas burkas autoklāvā 55 minūtes, precīzs laiks ir atkarīgs no augstuma, kurā atrodaties (sk. Informāciju zemāk). Ļaujiet 55 minūtēm no brīža, kad autoklāvā ir pareizs spiediens, un bieži skatieties uz manometru, jo spiedienam jābūt nemainīgam.
    • Ja jūs atrodaties starp jūras līmeni (0 m) un 610 m virs jūras līmeņa, pastāvīgajam spiedienam jābūt 75,8 kPa. Ja jūs atrodaties no 610 m līdz 1220 m virs jūras līmeņa, spiedienam jābūt 82,7 kPa. Ja jūs atrodaties no 1220 m līdz 1830 m virs jūras līmeņa, spiedienam jābūt 89,6 kPa. Ja jūs atrodaties no 1830 m līdz 2440 m virs jūras līmeņa, spiedienam jābūt 96,5 kPa.
    • Izmantojot autoklāvu ar svariem, pastāvīgam spiedienam jābūt 69 kPa, ja dzīvojat starp jūras līmeni (0 m) un 305 m augstumā. Ja augstums pārsniedz 305 m, spiedienam jābūt 103,4 kPa.



  9. Izslēdziet degli. Izslēdziet degli savā diapazonā un ļaujiet autoklāva spiedienam samazināties līdz 0 kPa. Pēc tam noņemiet autoklāva un drošības vārsta svarus un pirms autoklāva atvēršanas pagaidiet 2 minūtes, piesardzoties, lai nesadegtu ar izplūstošo tvaiku.



  10. Izklājiet drānu uz sava virtuves galda. Izklājiet audumu virs virtuves galda vai darba virsmas un ar burku standziņām pārlieciet burkas uz auduma vai koka virsmas. Starp katru burciņu atstājiet apmēram 3 līdz 5 cm atstarpi, lai gaiss varētu cirkulēt starp jūsu burciņām.
    • Ļaujiet burkām atpūsties. Neaiztieciet savas burkas, pēc kāda laika (tas var aizņemt līdz 12 stundām) jūs dzirdēsit kādu "šķībi"! Tā ir zīme, ka burku metāla vāka centrs ir iespiests jūsu burku iekšpusē. Tas ir arī apstiprinājums tam, ka jūsu burkas ir pareizi aizzīmogotas.



  11. Glabājiet burkas. Uz līmētām etiķetēm uzrakstiet burkas datumu un satura nosaukumu un pielīmējiet tos uz burciņām. Glabājiet burkas sausā vietā, prom no gaismas.