Saturs
- posmi
- 1. un 3. metode:
Svaigs ābolu pīrāga pildījums - Metode 2 no 3:
Ābolu pīrāga pildījums sasaldējams vai konservēts - 3. metode no 3:
Ābolu pīrāgu variācijas - Nepieciešamie elementi
- padoms
Ābolu pīrāgs ir klasisks deserts, un receptes var atšķirties atkarībā no izmantoto ābolu veida, pildījuma glabāšanas laika, pagatavošanas laika un citām personīgajām vēlmēm. Šeit ir dažas receptes, kuras izmēģināt.
posmi
1. un 3. metode:
Svaigs ābolu pīrāga pildījums
- 1 Izvēlieties savus ābolus. Atkarībā no izvēlētā ābolu veida jums vajadzēs iepriekš cept ābolus vai sakārtot tos neapstrādātus un gatavot tos kopā ar pīrāgu.
- Izmantojiet Golden, McIntosh un Rome ābolus, ja nevēlaties iepriekš gatavot savus ābolus. Šīs ābolu šķirnes mēdz ātri mīkstināties cepeškrāsnī.
- Izmantojiet Grannie Smiths, Honeycrisp vai Gala ābolus, ja vēlaties labāk gatavot ābolus. Šīs šķirnes ir blīvākas un varētu būt pārāk kraukšķīgas, ja pirms tās neievietojat pīrāga čaumalā, tās necepsit.
- 2 Ābolus nomizo un noņem serdi.
- Noņemiet ābolu kodolu ar iegriezumu ar iegrieztām malām. Ievietojiet Evideur ābola centrā. Pagrieziet šķipsnu 360 °, pēc tam velciet, lai iegūtu serdi.
- Izmantojiet ekonomisku nazi vai mizošanas mašīnu, lai nomizotu apmēram 7 ļoti lielus ābolus vai 12 mazus ābolus.
- Ja jums ir dažāda lieluma āboli, saskaitiet apmēram 4 tases (700 g) sagrieztu ābolu.
- 3 Ābolus sagriež šķēlēs.
- Izmantojiet mandolīnu, lai smalki sagrieztu ābolus, ja neplānojat tos iepriekš pagatavot. Plānas šķēles sadzīs ātrāk.
- Lai iepriekš pagatavotu ābolus, sagrieziet tos ar nazi. Sagrieziet šķēlēs apmēram 1,5 cm.
- 4 Apgrieziet ābolus. Iepriekš termiski apstrādāti āboli būs nedaudz saldāki, bet metode, ko izmantojat to vārīšanai, noteiks ābolu kraukšķīgumu, kad pīrāgs būs gatavs.
- Izvēlieties balināt savus ābolus. Jūs varat tos 1 minūti iegremdēt verdošā ūdenī vai ielej verdošu ūdeni traukā, kurā ir jūsu ābolu šķēles, un ļaujiet tiem iemērkt 10 minūtes pirms notecināšanas. Izmantojot šo metodi, ābolos esošais pektīns ļaus tiem pretoties karstumam un saglabāt urīnvielu un kraukšķīgumu.
- Izvēlieties gatavot savus ābolus uz uguns, ja vēlaties mazāk kraukšķīgu papildināšanu. Ievietojiet savus ābolus kastrolī uz vidējas uguns.
- Laiku pa laikam samaisiet, kamēr sildāt ābolus 10 minūtes.
- Ja nevēlaties iepriekš gatavot ābolus, pievienojiet citrona sulu un mizu tūlīt pēc sagriešanas.
- 5 Sajauc cukuru un garšvielas. Bļodā ielej 140 g brūnā cukura, 30 g parasto miltu, ¾ tējkarotes rīvēta kanēļa un ¼ tējkarotes rīvēta muskatrieksta.
- 6Pievienojiet šo maisījumu karstajiem āboliem vai svaigiem āboliem, kas pārklāti ar citronu.
- 7 Nekavējoties ielejiet šo pildījumu pīrāga čaumalā. Ja vēlaties pagatavot pildījumu, kuru vēlaties uzglabāt atdzesētu, sasaldētu vai konservētu, izmantojiet šo metodi.
- Beat olu, lai suku pīrāga augšpusē. Apkaisīt pīrāga augšdaļu ar kanēli un granulētu cukuru.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ° C. Pavārs pīrāgu 5 minūtes. Cieši vērojiet gatavošanu, lai garoza nedeg.
Metode 2 no 3:
Ābolu pīrāga pildījums sasaldējams vai konservēts
- 1 Nomizojiet, sagrieziet un sagrieziet 700 g ābolus. Lai ietaupītu laiku šajā procesā, izmantojiet ābolu burr, taupīgu nazi un mandolīnu.
- Izspiediet citronu. Ielejiet sulu bļodā. Sagrieziet ābolus citrona sulā, tiklīdz tos šķēlēs.
- Citronu sula neļaus āboliem nekavējoties kļūt brūniem.
- 2 Blanšējiet savus ābolus.
- 1 minūti ienirt ābolus verdošā ūdenī.
- Jūs arī varētu ieliet verdošu ūdeni virs āboliem un ļaut tiem mērcēt 10 minūtes, lai tie ilgāk paliktu kraukšķīgi. Nogrieziet ābolus labi un nolieciet malā.
- 3 Sajauciet sabiezinātāju, cukuru un garšvielas. Lielā, karstā pannā ielej 150g baltā cukura, 40 g sabiezējuma, ½ tējkarotes kanēļa un šķipsniņu muskatriekstu.
- Miltu vai kukurūzas cietes vietā izmanto biezinātāju.
- Jūs varat izmantot modificētu kukurūzas cietes formu. Šis produkts ļaus jums droši pagatavot konservus.
- Sajauciet šīs sastāvdaļas ar koka karoti.
- 4 Ielej 180 ml ābolu sulas un 120 ml auksta ūdens. Ielejiet cukura maisījumu šķidrā maisījumā un pagrieziet ar koka karoti.
- 5 Sildiet savu maisījumu uz vidējas uguns.
- Regulāri samaisiet maisījumu karsēšanas laikā.
- 6 Pievienojiet ābolus. Kad maisījums ir vārījies, pannā pievienojiet blanšētus un nosusinātus ābolus.
- Maisiet ābolu maisījumu.
- Pagaidiet, līdz āboli ir karsti, apmēram 5 minūtes.
- 7 Ielieciet konservētu pildījumu.
- Pirms to iepildīšanas sterilizējiet savas burkas. Pēc burku mazgāšanas trauku mazgājamajā mašīnā 10 minūtes ievietojiet to verdoša ūdens vannā.
- Izmantojot kausiņu un piltuvi, ielejiet karstā ābolu pīrāga pildījumu karstās burkās.
- Ielejiet ābolu pīrāga pildījumu plastmasas traukos, lai to sasaldētu.
- Novietojiet sterilizētus vākus uz blīvējuma burkām. Ievietojiet tos verdoša ūdens vannā 25 līdz 30 minūtes.
- 8 Atveriet burku ar ābolu pīrāgu pildījumu. Ielej pīrāga čaumalā un cep 35 līdz 45 minūtes 205 ° C temperatūrā. reklāma
3. metode no 3:
Ābolu pīrāgu variācijas
- 1 Miltu vietā izmantojiet kukurūzas cieti. Jūs varat pagatavot svaigu pīrāgu, izmantojot kukurūzas cieti, nevis miltus.
- Katliņā sajauciet 240 ml ūdens, 1 ēdamkaroti ābolu sulas, 200 g cukura un 30 g kukurūzas cietes ar garšvielām.
- Karsē virs vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Kad maisījums ir biezs, noņemiet pannu no uguns un sāciet vārīties.
- 2 Pievienojiet ¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta. Pirms cukura pievienošanas ielej vaniļas ekstraktu uz blanšētiem āboliem vai svaigiem āboliem.
- 3 Izveidot »holandiešu ābolu pīrāgs« . Izmantojiet klasisko papildināšanu ar pīrāga apvalku un garoza crumble.
- Viens »holandiešu ābolu pīrāgs"Ir pārklāts ar auzu pārslu drupatas maisījumu un nevis ar mīklas kārtu, kā parasti pīrāgi.
- Ielejiet ābolu pildījumu pīrāga čaumalā. Sajauciet 125 g miltu, 100 g brūnā cukura, 40 g tūlītēju auzu pārslu un 80 ml kausēta sviesta. Mīciet visu ar rokām.
- Pirms lenfourner izkaisiet šo maisījumu uz jūsu pīrāga.
- 4 Pagatavojiet ābolu pīrāgu plīts.
- Ielejiet ābolu pildījumu čuguna pannā.
- Virsū uzlieciet mīklas kārtu. Nospiediet malas uz leju un konditorejā veiciet 4 iegriezumus.
- Cep temperatūrā, kurā parasti cep pīrāgus. Regulāri pārbaudiet gatavošanu, lai mīkla nedeg.
- 5 Pīrāgu ābolu pīrāgs un siers. Ja vēlaties izmēģināt mazāk klasisku recepti, savam pīrāgam pievienojiet 20 līdz 40 gramus čedara vai sasmalcināta Comté siera.
- Pārkaisa sieru virs pildījuma un pārklāj ar mīklas kārtu vai mīklu.
Nepieciešamie elementi
- 7 lieli āboli vai 12 mazi āboli
- Nazis
- Koka karote
- Taupīgs nazis
- Ābolu urbis
- Mandolīna
- Citronu
- Kastrolis
- Konteineri
- Milti / kukurūzas ciete / biezinātājs
- Kanēlis
- Muskatrieksts
- Brūnais cukurs
- Verdošs ūdens
- Panna
- Ūdens
- Ābolu sula
- Mērinstrumenti sausām sastāvdaļām
- Mitru sastāvdaļu mērīšanas instrumenti
- Caurduris
- Sieru
- Drupatas maisījums veidāholandiešu ābolu pīrāgs«
- Ūdens vanna
- Burkas, iespīlēšanas gredzeni un sterilizēti vāki
- Čuguna kastrolis (pēc izvēles)
padoms
- Ja jūsu pīrāga garoza ir trausla, dodiet priekšroku savam pildījumam, lai izvairītos no pīrāga garozas plaisāšanas ar ābolu vārīšanu.
- Pīrāgu gatavošanas laiks un ūdens vannu laiks konservēšanas laikā mainās atkarībā no augstuma. Uzziniet internetā, lai uzzinātu ēdiena gatavošanas laikus, kas pielāgoti jūsu dzīvesvietai.