Saturs
Šajā rakstā: Bombejas sviestmaizes sagatavošana Dabeli sviestmaizes sagatavošana
Indijā pikantās dārzeņu sviestmaizes ir vienas no populārākajām uzkodām, un jūs atradīsit pārdevējus, kas tās pārdos katras pilsētas ielās. Sabalansēti un garšīgi, tie ļauj jums ēst jebkur un jebkurā laikā.
posmi
1. metode Sagatavojiet Bombejas sviestmaizi
-
Sagatavojiet savu čatniju. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams čatne dzirnaviņas vai virtuves kombains. Čatna dzirnaviņas var iegādāties tiešsaistē, labās sadzīves tehnikas veikalos vai dažos veikalos, kur pārdod Indijas produktus. Ielieciet dzirnaviņās 1 glāzi svaigu un sasmalcinātu koriandra lapu un pievienojiet nedaudz vairāk par 1 cm sasmalcinātu ingveru, 1 sasmalcinātu zaļo piparu, 2 tējkarotes citrona sulas, 1/2 tējkarotes sāls un 1 / 2 tējkarotes ķimenes pulvera. Ielejiet nedaudz ūdens un samaisiet sastāvdaļas, līdz iegūstat gludu pastu. Pēc garšas, un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sāls vai citrona sulas. -
Paņemiet pannu. Ielejiet ūdeni, pievienojiet kartupeli un uzvāra. Ļaujiet tai pagatavot, līdz jūs varat viegli satvert dakšiņu, bet to nevajadzētu pilnībā pagatavot. Kad vārīšana ir pabeigta, ielieciet izlietnē sietiņu un ielejiet pannas saturu, lai ūdens izsūknētu. Pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni virs kartupeļa, lai to atdzesētu, un sagriež šķēlēs. -
Atnesiet asu nazi. Lognonu sagriež plānās šķēlēs un gurķi un tomātu sagriež mazos kubiņos. Veids, kā tos sagriezt, nav īsti svarīgs, taču ir svarīgi izgatavot mazus gabaliņus. Ja jums ir griešanas dēlis, ir pienācis laiks to izmantot! -
Tagad parūpējies par maizi. Lai pagatavotu šo sviestmaizi, varat izmantot gan baltmaizi, gan "parasto" maizi. Ievietojiet maizes šķēles un regulāri uzklājiet sviestu. Pēc tam pārklājiet tos ar čatniju. Ir svarīgi to izdarīt šādā secībā, lai maize netiktu mīkstināta. -
Pievienojiet dārzeņus. Katrā otrajā maizes šķēlītē novietojiet noteiktu daudzumu dārzeņu (atkarībā no sviestmaižu skaita), ko tikko esat sagriezis, un pievienojiet dārzeņiem vienu vai divus šķipsniņas masala kaķu un ķimenes pulveri. Aizveriet sviestmaizes, virsū sastāvdaļām uzliekot maizes šķēli un augšējās šķēles ārpuses dāsni - sviestu.- Kaķu masala ir garšvielu maisījums, ko izmanto daudzu Indijas ēdienu pagatavošanai. Ja jūs to nevarat atrast savā ierastajā lielveikalā, dodieties uz veikalu, kurā pārdod Indijas vai eksotiskus produktus. Jūs varat tos arī iegūt tiešsaistē.
-
Gatavojiet sviestmaizes. Novietojiet tos uz grila, uzliekot sviestu pusi uz leju, un virsū izklājiet sviestu. Grilējiet sviestmaizes 2 līdz 3 minūtes vai līdz tās kļūst kraukšķīgas.
2. metode Pagatavojiet Dabeli sviestmaizi
-
Sagatavojiet savu masala. Ņem nelielu bļodu un sajauc 1 tējkaroti cilantro sēklu ar 1 žāvētu sarkano piparu, 2 krustnagliņām, 1 līdz 2 cm garu kanēļa gabaliņu, 1/2 tējkarotes ķimenes un 4 tējkarotes malti melnie pipari. Pārlejiet maisījumu uz mazu pannu un 2 minūtes vāra uz vidējas uguns. Pēc tam visu sasmalciniet virtuves kombainā, līdz iegūstat smalku pulveri.- Ja jums nav laika pašiem sagatavot masala, to vienmēr varat iegādāties eksotisko preču veikalā.
-
Paņem katliņu. Piepildiet to ar ūdeni, ielieciet tajā kartupeli (-us) un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Jums jāsaņem tasīte (apmēram 200 g) kartupeļu biezeni, no tā atkarīgs gatavojamo kartupeļu daudzums, un jums tie jāvāra, līdz jūs tos viegli sasmalcināt ar dakšiņu, lai izveidotu kartupeļu biezeni. Pārnes biezeni mazā bļodā un iemaisa 1/2 tējkarotes sāls, 1 ēdamkaroti masala, 1 ēd.k. tamarinda pastas un 3 tējkarotes ritentiņu cukura. Ļauj stāvēt. -
Sildiet eļļu. Pannā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas un karsē uz vidējas uguns. Pievienojiet 1/2 tējkarotes ķimenes sēklu un pagaidiet, līdz tās pārsprāgst. Pievienojiet kartupeļu biezeni (un sastāvdaļas, kas tiem līdzi) un visu kārtīgi samaisiet. Uzlieciet liesmu uz lēnas uguns, lai maisījums būtu silts. -
Paņemiet otru plīti. Ielejiet 1/2 tase (125 ml) ūdens un uzvāra. Ielejiet tajā citas pannas (norūdītā biezenī) saturu un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes vai līdz iegūstat pietiekami biezu pastu. -
Rūpējieties par maizi. Apaļas vai ovālas bulciņas (kā dažos restorānos) ir īpaši piemērotas šai receptei, taču jūs varat arī izmantot maizi. Ja izmantojat maizītes, sagrieziet tās horizontāli uz pusēm un abpusēji pārklājiet ar sviestu. Grilējiet katliņā uz vidējas uguns. -
Pagatavojiet sviestmaizes. Maizes gabaliņam pievienojiet 1/4 glāzes norūdīta biezeņa un pievienojiet 3 ēdamkarotes koriandra čatnija, 1/4 tase granātābolu sēklu, 1/4 tase smalka sev un 1/4 tase grilēti un biezeni zemesrieksti. Jums vienkārši jāaizver katra sviestmaize ar otru maizes pusi.- Jūs varat iegādāties sev galu Indijas produktu veikalos vai eksotiskos izstrādājumos.
- Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret zemesriekstiem, ja tas ir gadījumā ar kādu no jūsu viesiem, nelieciet zemesriekstus viņa sviestmaizē ...