Saturs
Šajā rakstā: Karamelizēta lanai sagatavošanaCake cake12 Atsauces
Izlijusi kūka ir gatavošanas paņēmiens, kas ļauj pagatavot smalkmaizītes pat tad, ja jums nav krāsns. Patiešām, jūs varat pagatavot izlijušo kūku tieši pannā. Ananāsu recepte ir žanra klasika, ko novērtē gan pēc garšas, gan pēc estētikas.
posmi
1. daļa Karamelizētu lanai sagatavošana
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Šis solis ir nepieciešams tikai tad, ja kūku pagatavojat uzreiz un cepeškrāsnī. Patiešām, no vienas puses, karameli var pagatavot iepriekš. No otras puses, kā parādīts ievadā, jūs varat pagatavot savu kūku pilnībā pannā. Ja izvēlaties šo gatavošanas metodi, ņemiet pannu ar diametru no 20 līdz 24 cm un ar īpašu pārklājumu, lai atvieglotu demontāžu.- Ja jūs cepat kūku cepeškrāsnī, uzkarsējiet to līdz 180 ° C un uzstādiet cepšanas plauktu. Tās novietojums ir atkarīgs no jūsu krāsns veida, taču parasti ieteicams to novietot vidējā augstumā.
-
Pagatavo lananas. Konservēti augļi ir ļoti ērti lietojami. Patiešām, lanānas sagriež parastajās šķēlēs, kas ir lieliski piemērots, lai pasniegtu savu kūku. Turklāt tas bieži peld vannā ar sīrupu sulu, kuru varat izmantot savā receptē. Svaigi augļi tomēr ir garšīgāki, it īpaši, ja tie ir sezonā, ti, vasaras sākumā un sākumā.- Ja izvēlaties augļu konservus, vienkārši atveriet trauku un iztukšojiet sulu bļodā. Rezervējiet to pārējam sagatavošanās laikam.
- Ja vēlaties svaigus augļus, jums tie jāsagatavo. Sāciet, nogriežot abus galus un ielieciet ananāsus plakaniski uz darba virsmas. Izmantojot asu nazi, mizu sagrieziet augļa formā. Pēc tam noņemiet acis, izmantojot naža galu vai nelielu karoti. Sagrieziet ananāsu parastās šķēlēs apmēram 1 cm. Pabeidziet, noņemot stieni, kas atrodas katra gabala centrā, ar savu nazi vai ar apaļu sīkfailu griezēju.
-
Pagatavojiet karameli. Kausē sviestu uz lēnas uguns un pēc tam pievieno brūno cukuru. Viegli samaisiet, līdz iegūstat biezu un krēmīgu karameli. Jūs varat arī pievienot dažus pilienus citrona sulas, lai novērstu cukura kristalizāciju un sajauktu karameli.- Ja jūs cepat kūku pannā, pagatavojiet savu karameli tieši traukā, kuru izmantosit visā receptē.
-
Pievienojiet lazdu riekstus un ingveru. Ja vēlaties, varat pielāgot savu karameli un uzņemt to ar ingveru. Tās pikanta puse lieliski sajaucas ar karameļu saldo garšu un līdzsvaro lanāna skābumu. Pievienojiet ingveru karamelē un samaisiet, lai maisījums būtu viendabīgs. Jūs varat arī izrotāt savu karameli ar sasmalcinātiem lazdu riekstiem. -
Karamelizējiet ananāsu šķēles. Augļus pannas apakšā sakārtojiet vienā rindā. Brūnas ripas pār karstu karsē divas līdz trīs minūtes no katras puses.- Gatavošanas laiku var palielināt līdz apmēram piecpadsmit minūtēm, lai šķēles labāk izkausētu un karamelizētu. Tomēr vērojiet augļu krāsu, jo tiem nevajadzētu pārāk brūnēt.
-
Ļaujiet jūsu preparātam atdzist. Tam jākļūst konsekventam, necietinot. Ja jūs cepat savu kūku veidnē, sviestu to un ielieciet augļu šķēles bļodas apakšā. Pārklājiet tos ar vēl karstu karameli. Ja jūs gatavojat savu kūku pannā, vienkārši ielejiet mīklu tieši uz saviem karamelizētajiem augļiem. -
Rotājiet šķēles ar ananāsiem. Katra augļa gredzena centrā novietojiet sukādes ķirbi.
2. daļa Kūkas pagatavošana
-
Sakuļ sviestu un cukuru. Mīkstiniet sviestu, atstājot to istabas temperatūrā. Kad esat pietiekami elastīgs darbam, sakuliet sviestu ar manuālu slotiņu vai elektrisko maisītāju, vienlaikus pakāpeniski pievienojot cukuru. Sagatavojiet maisījumu, līdz tas balina un palielinās tilpums. -
Pievienojiet olas un sulu. Enerģiski saputojot, pa vienai iemaisa olas. Jūsu maisījumam vajadzētu kļūt arvien baltākam un krēmīgākam. Pēc tam jūs varat ielej ananāsu sulu.- Salaužiet olas, uzmanot, lai jūsu bļodā nekristu čaumalas gabali. Ņemiet vērā, ka ir vēlams, lai jūsu olas būtu istabas temperatūrā, lai iegūtu krēmīgu mīklu, saīsinātu gatavošanas laiku un, ja nepieciešams, baltumus vieglāk piestiprinātu sniegā.
- Papildu olu baltuma pievienošana palīdz mīkstināt mīklas urīnvielu, vienlaikus piešķirot tai stingrību, kas nepieciešama augļu noturēšanai. Pirms sagatavošanas beigās to var pievienot mīklai, to var arī iemontēt sniegā.
- Ielej 30 ml vai divas ēdamkarotes ananāsu sulas. Ja lietojat svaigus augļus, sulas pievienošana nav obligāta, un to var aizstāt ar citrona sulas pilienu.
- Aromatizējiet savu mīklu ar tējkaroti jūsu izvēlēta šķidrā ekstrakta. Vaniļas, apelsīna, rūgtās īrisa vai citrona garšas var pielīdzināt lanānām.
-
Sajauciet sausās sastāvdaļas. Citā bļodā izsijāt miltus un pievienojiet cepamo sodu un sāli. Apvienojiet tos ar lāpstiņu. -
Sagatavojiet mīklu. Ielejiet krēmā apmēram trešdaļu sausa maisījuma. Spēcīgi saputojiet, lai pilnībā iekļautu izsijātus miltus un izvairītos no kunkuļu veidošanās. Tad ielej 60 ml piena un atkal samaisa. Atkārtojiet procesu, pievienojot sauso maisījumu trešdaļā un pārējo pienu. Ņemiet vērā, ka šī maiņa nav nepieciešama, ja strādājat ar virtuves kombainu.- Pat ja jūsu mīkla nav pilnīgi gluda, pārliecinieties, vai milti ir pilnībā iestrādāti un vai nav gabaliņu.
-
Pārlejiet mīklu pāri šķēlītēm. Viņiem jābūt pilnībā pārklātiem. Izlīdziniet mīklas virsmu ar garu nazi vai mariju, lai to vienmērīgi sadalītu. Pannas vārīšanai ielej tieši uz karamelizētiem lanai. -
Cep savu kūku. Ļaujiet tai vārīties 45 minūtes 180 ° C temperatūrā. Lai nodrošinātu ēdiena gatavošanu, kūkā iemērciet tīru naža asmeni. Ja ir sauss pavasaris, jūsu maizes ceptuve ir gatava. Pretējā gadījumā pagatavošanas laiku palieliniet vēl par desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Pannas vārīšanas gadījumā pārklājiet trauku un pagatavojiet apmēram 40 minūtes.- Ja jums ir virtuves termometrs, kontrolējiet temperatūru kūkas centrā. Ja tas ir aptuveni 85 ° C, jūsu konditoreja ir gatava.
-
Ļaujiet atdzist un atlieciet savu kūku. Esiet piesardzīgs, lai nededzinātu sevi, apstrādājot pannu vai pannu. Izņemiet kūku no krāsns un ļaujiet tai dažas minūtes atdzist uz darba virsmas. Sakārtojiet lielu paplāti un apgrieziet pannu vai plīti virs tā. Kad kūka nav izkususi, viegli paceliet trauku.- Novietojiet plauktu uz paplātes, lai varētu izdalīties liekā sula.
- Ja nepieciešams, nokasiet trauka dibenu ar lāpstiņu, lai atslābtu gabalus.