Saturs
ir wiki, kas nozīmē, ka daudzus rakstus raksta vairāki autori. Lai izveidotu šo rakstu, tā izdevumā un tā uzlabošanā laika gaitā piedalījās 44 cilvēki, daži anonīmi.Itāļu valodā “caffè macchiato” nozīmē “iekrāsota kafija” (šeit ar sūnām). Makhiato kafija ir vienkāršs dzēriens, kas sastāv no viena vai divreizēja espresso un ar gardu piena putu mākoni uz virsmas. Tas nav ne latte, ne kapučīno, bet gan espresso, kura virsma ir "iekrāsota" ar nelielu putu, kas pārklāj kafiju un aizsargā to no gaisa. Neskatoties uz nelielo izmēru, kafija macchiato var būt viens no visgrūtākajiem dzērieniem, kuru pamatā ir dekspresso bāzes dzērieni. Jūs, iespējams, domājāt, ka ir grūti tvaicēt pienu, lai pagatavotu latte. Padomā vēlreiz! Lai pagatavotu macchiato kafiju, jums ir nepieciešams absolūti ideāls espresso un piena putas!
posmi
-
Uzkarsē pienu. Lai pagatavotu macchiato kafiju, jums vajadzētu uzkarsēt tvaicēto pienu tāpat kā jūs uz latte. Šim solim izmantojiet krūzi ar ietilpību 350 ml. Piepildiet to līdz pusei ar pienu. Jūs neizmantojat visu pienu, taču tas ir pietiekami jāievieto krūzī, lai būtu vairāk laika tā sildīšanai. Jo vairāk piena jums būs, jo ilgāks laiks būs nepieciešams, lai sasniegtu 65 ° C, kas dos jums vairāk laika putu pagatavošanai. Neaizmirstiet, ka "macchiato" nozīmē "iekrāsots": jums ir jāsagatavo daudz putu, bet katram trauciņam ir nepieciešams tikai nedaudz, lai izveidotu "traipu". -
Ielieciet tvaika sprauslu pienā. Novietojiet tvaika sprauslas sprauslu tieši zem piena virsmas. Pagaidiet, līdz piens veido labu virpuļplūsmu, un ļaujiet sprauslai slīdēt pa centra cauruma malu, lai piens un putas sajauktos. Tiem vajadzētu atdalīties tikai tad, kad tos ielejat krūzē. -
Putojiet pienu. Turpiniet bīdīt sprauslu tieši līdz atveres malai virpuļa centrā, līdz piens ir dubultojies. Nepārsniedziet 70 ° C temperatūru un izvairieties no burbuļu veidošanās putās. Lai noņemtu burbuļus, pieskarieties krūzei, grieziet to utt. -
Pagatavojiet dubultā espresso. Ja esat labs barists un jums ir laba mašīna, pagatavojiet lexpresso un pienu vienlaikus. Ja jūsu mašīna to nepieļauj, vienkārši turpiniet piena pagriešanu krūzī. Ja jūs nezināt, kā pagatavot labu espresso, izmantojiet svaigi maltu kafiju un trīs reizes sablīvējiet to. Tas ir vienkārši, vai ne? Labam espresso vajadzētu aizņemt apmēram 21 līdz 25 sekundes (daži saka no 23 līdz 27) atkarībā no kafijas pupiņām un automāta. Tikai pārliecinieties, ka rezultāts ir labs. -
Maisiet krūzi. Nedaudz samaisiet krūzi, lai pienu atkal virpotu. Ja ar tvaika sprauslu nav sanācis pietiekami daudz putu, noņemiet nedaudz piena. Lai to izdarītu, ievietojiet karoti krūzes iztekas priekšā un izlejiet daļu satura izlietnē, lai noturētu putas, kamēr piens plūst. Ātri sakuļ pienu. Paņemiet tasi, kurā ir lexpresso, un nedaudz nolieciet to. -
Ielejiet pienu uz kafijas. Ielejiet putojošo pienu, kas atrodas krūkā lexpresso centrā. Pārlejot lēnām, paceliet krūzi tā, lai piena putas regulāri iekristu kafijā. Lexpresso ielejiet tikai nelielu daudzumu piena. Ja piena ir vairāk nekā kafijas, tas vairāk atgādinās kapučīno. -
Ielejiet ar klasi. Ielejot pienu, viegli sakratiet plaukstas locītavu un ļaujiet krūka svaram kustēties. Galu galā pārvietojiet krūzi prom no sevis. Ja jums veicas labi, jums vajadzētu iegūt jauku sirds formu.
- Espresso mašīna ar sūkni vai sviru
- Kafijas dzirnaviņas
- Nerūsējošā tērauda krūze
- Maza kafijas tasīte