Saturs
- posmi
- 1. metode Pagatavojiet burgerus ar vistas kotletēm
- 2. metode Pagatavojiet maltus vistas burgerus
Burgeri ir iecienīti piknikos, vasaras ēdienreizēs un daudzās citās situācijās, taču jums var būt garlaicīgi. Jūs varat nedaudz ieviest jauninājumus, aizstājot tradicionālo liellopa gaļas steiku ar vistu. Jūs varat pagatavot vienkāršu un garšīgu burgeru ar vistas kotleti. Ja esat gatavs pielikt papildu pūles, varat izmantot arī maltu vistu, lai tuvāk apskatītu klasisko hamburgeru.
posmi
1. metode Pagatavojiet burgerus ar vistas kotletēm
-
Sagrieziet kotletus. Sagrieziet vistas krūtiņas gareniski uz pusēm, lai iegūtu četrus plānos kotletus. Lai to izdarītu, ielieciet roku uz vistas filejas un iebīdiet nazi iekšā, turot asmeni horizontāli, it kā jūs pārgrieztu hamburgera bulciņu uz pusēm. Atkārtojiet procesu ar otru tīklu. Kad esat pabeidzis, jums būs četras plānas tāda paša izmēra kotletes. -
Sagatavojiet garšvielas. Mazā bļodā samaisiet sāli, melnos piparus, ķiplokus, maltās ķimenes un čilli. Sajaucot tos pirms gaļas ievietošanas, jūs iegūsit viendabīgu garšvielu. -
Sezonas vistu. Sausai garšvielai pievienojiet divas ēdamkarotes rapšu eļļas un laima sulas un pārklājiet gaļu ar maisījumu. Ielieciet kotletus iekšā, lai pārliecinātos, ka visa to virsma ir vienmērīgi pārklāta. -
Marinējiet gaļu. Ļaujiet tai sēdēt ledusskapī 20 līdz 30 minūtes. Ja vistu gatavojat pietiekami savlaicīgi, varat to pat marinēt visu nakti. -
Nosūtīt atpakaļ lognon. Vidējā katliņā ielej trīs ēdamkarotes rapšu eļļas un uzkarsē uz vidējas uguns. Pievienojiet dognona pusi šķēles (ja vēlaties, varat tās garšot ar šķipsniņu sāls un pipariem). Pavārs apmēram 8 līdz 10 minūtes, līdz zeltaini brūns. Kad vārīti, atmatā.- Ja jums nepatīk lekt, varat izlaist šo soli un vienkārši ietaupīt sevi burgerā.
-
Apcep vistas gaļu. Gatavojiet katliņā uz vidēja augsta karstuma apmēram 3 līdz 4 minūtes no katras puses, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Lai ietaupītu laiku, varat to pagatavot vienlaikus ar lognon. Pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā vārīta. Lai pārbaudītu gatavošanu, izmantojiet vārīšanas termometru vai sagrieztu šniceli līdz centram. Ja mīkstums iekšpusē joprojām ir sārts, vistu nevāra. -
Uzkarsē grilu cepeškrāsnī. Kad karsts, grilējiet vistu ar sieru. Sakārtojiet kotletus uz cepešpannas un uz katra no tiem ielieciet hamburgera siera šķēli. Ielieciet vistu zem grila un grilējiet apmēram 1 līdz 2 minūtes vai līdz siers ir izkusis. -
Sildiet klaipus. Tie būs labāk viegli grilēti. Jūs varat tos apbrūnināt zem grila apmēram minūti no katras puses vai apmēram 5 minūtes sildīt cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. -
Salieciet burgerus. Katra hamburgera bulciņas apakšējā pusē ievietojiet vistas kotleti. Pievienojiet kāpostus un citas sastāvdaļas pēc jūsu izvēles, pēc tam pievienojiet majonēzi, kečupu vai abus. Pārlieciet maizes otro pusi. Jūs varētu mēģināt ievietot burgerā šādas sastāvdaļas:- salāti
- tomātu šķēles
- marinēti gurķi
2. metode Pagatavojiet maltus vistas burgerus
-
Ņem sasmalcinātu vistu. Jūs varat lūgt miesniekam sasmalcināt vistas krūtiņas jums vai nopirkt veselus baltumus un sasmalcināt tos ar virtuves kombainu. Otrajā gadījumā noņemiet taukus un skrimšļa gabalus un pirms sasmalcināšanas sagrieziet gaļu 2 līdz 3 cm platos kubiņos.- Izmantojiet vistas krūtiņas bez ādas vai kaula.
- Jūs varat aizstāt vistu ar tītara kotletēm. Pārliecinieties, ka viņiem nav ādas vai muguras.
-
Pagatavojiet rīvmaizi. Sagatavojiet svaigu rīvmaizi virtuves kombainā. Noņemiet bagetes gabala garozu, saplēšiet drupatas gabaliņos un ielieciet robotā. Sajauciet tos ar pulsa funkciju, līdz iegūstat smalkas drupatas. Turpiniet, līdz jums ir 100 g maizes drupatas.- Ja jums nav vārīšanas robota vai jums nav pietiekami daudz laika vai enerģijas svaigu maizes drupatas pagatavošanai, varat izmantot maizes drupatas, taču zināt, ka rezultāts var būt sliktāks.
- Ja jūs domājat īsā laikā pārtaisīt vistas burgerus, pagatavojiet vairāk svaigas maizes drupatas un sasaldējiet pārpalikumus hermētiskā plastmasas maisiņā.
-
Ielieciet vistas gaļu ādā. Ielieciet sasmalcinātu vistu lielā vistā un pievienojiet pienu, 25 g rīvmaizes, logniju, kajennu un sāli. Pievienojiet svaigi maltu melno piparu daudzumu, kuru vēlaties. Atlikušos 75 g rīvmaizes glabājiet vēlāk. Ja vēlaties, varat pievienot arī citus garšaugus vai garšvielas. Šeit ir vēl divas receptes, kuras varat izmēģināt.- Ķiploku un garšvielu burgeri:
- ēdamkaroti svaigu sasmalcinātu daneth
- 3 sasmalcināti maurloku kāti
- 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- puse tējkarotes paprikas
- viena astotā daļa tējkarotes sāls
- Burgers ar svaigu garšu:
- 2 ēdamkarotes svaiga sasmalcināta daneta
- tējkaroti sasmalcināta svaiga bazilika vai piparmētru
- svaiga citrona sula
- tējkarote maltu ķimenes
- šķipsniņa kajēnas piparu
- sāls pēc jūsu gaumes
- Ķiploku un garšvielu burgeri:
-
Sajauciet sastāvdaļas. Sajauc caurteku saturu ar silikona lāpstiņu. Jūs iegūsit ļoti mitru maisījumu, bet tas ir normāli. Esiet piesardzīgs, lai gaļu nesajauktu pārāk daudz, jo vārīšanas laikā tā izžūs. -
Pagatavojiet mazus pīrāgus. Sadaliet maisījumu četros vai piecos mazos pāļos un katru ar rokām izrullējiet bumbiņā. Katru bumbiņu viegli saplaciniet ar plaukstu, lai veidotos mazi sasmalcināti vistas steiki. Ja gaļa kļūst pārāk lipīga, strādājiet ar vaskotu papīru.- Viegli piespiediet katra sasmalcinātā steika centru, lai atstātu nelielu dobi. Tas viņiem palīdzēs labāk saglabāt savu formu.
-
Maizi apcep ar gaļu. Atlikušos rīvmaizi ielieciet dziļā traukā. Novietojiet sasmalcinātus vistas steikus uz rīvmaizes pa vienam, viegli tos nospiežot un apgriežot uz maizes no abām pusēm. Pirms pāriet uz nākamo, katru maizīti sagrieztu pastēti nolieciet malā. -
Sildiet eļļu. Ielejiet lielu kastroli un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Ja jums nav olīveļļas, varat izmantot citu cepamo eļļu, piemēram, rapšu eļļu vai saulespuķu eļļu. Olīveļļa vistas gaļai piešķirs vairāk garšas. -
Gatavojiet gaļu. Ielieciet pannā sasmalcinātus vistas steikus un grilējiet apmēram 5 minūtes no katras puses. Kad tie ir zeltaini un labi pagatavoti līdz centram, viņi ir gatavi.- Vistas vārīšanai varat izmantot arī grila pannu. Pirms tam nedaudz eļļojiet.
-
Grauzdējiet maizes. Dariet to, kad vistas gaļa ir gandrīz pabeigta. Hamburgera maizītes būs labāk grilēt nekā tieši no iepakojuma. Grilējiet apmēram minūti katrā pusē.- Jūs varat arī brūnināt tos cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 5 minūtes.
-
Salieciet burgerus. Katra hamburgera bulciņas apakšējā pusē ievietojiet sasmalcinātu vistas steiku. Pievienojiet savas izvēles sastāvdaļas, pēc tam majonēzi, kečupu vai abus. Katram klaipam augšējo pusi liek virsū visam. Jūs varētu mēģināt ievietot burgerā šādas sastāvdaļas:- salāti
- tomātu šķēles
- atsevišķos gredzenos atdaliet sīpolu gredzenus
- marinēti gurķi
- siera šķēles