Saturs
- posmi
- 1. metode Pamatprincipi un materiāls
- 2. metode Diedzēt sēklas
- 3. metode Dīgst pākšaugu sēklas
- 4. metode Dīgst labību
- 5. metode Audzē dzinumus un mikrograudus
Pupiņu, dārzeņu, sēklu un labības sadīgšana ir vienkāršs veids, kā eksponenciāli palielināt noteiktu sastāvdaļu uzturvērtību. Diedzējot lēcas vai lucernu, jūs varat pastiprināt mikroelementus un iekļaut šos pārtikas produktus savā pārtikas plānā. Dīgļi ir garšīgi, labi jums un viegli pagatavojami mājās.
posmi
1. metode Pamatprincipi un materiāls
- Atlasiet diedzēto sēklu veidu, kuru vēlaties iestādīt. Organiskās sēklas, pupas un riekstus var dīgt, izmantojot to pašu pamatmetodi. Pārliecinieties, vai jums ir bioloģiskās sēklas, kas nesatur pesticīdus un ir paredzētas lietošanai pēc dīgšanas. Daudzus tirdzniecībā pieejamos stādītos augus iepriekš apstrādā ar fungicīdiem, pesticīdiem un citiem produktiem, kurus jūs, iespējams, nevēlaties ēst. Pārbaudiet dažādu šķirņu sēklas un dārzeņus, lai dīgtu, lai uzzinātu, kuriem no tiem dodat priekšroku. Process prasa nelielu sagatavošanos un aprīkojumu. Lūk, kas jums būs nepieciešams.
- Sēklas piemēram, sezama, saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas ...
- Pākšaugu vai pupiņu sēklas piemēram, lēcas, zirņi, aunazirņi, zaļās pupiņas ...
- Labība piemēram, kvieši, kukurūza, asns, kvinoja, ugunspuķe vai rudzi.
- Pākšaugu sēklas piemēram, lucerna, āboliņš, redīsi, spināti, kāposti, fenugreek, rāceņi ...
-
Mērcē sēklas uz nakti filtrētā ūdenī. Ielejiet pietiekami daudz ūdens virs sēklām, lai tās pārklātu, un ļaujiet tām atpūsties nakti. Pārklājiet trauku ar lupatiņu vai lielu kompresi vai pat lipīgu: ir piemērots kaut kas, kas var ļaut ūdenim ienirt.- Sēklu dīgšanai ir piemērots jebkura veida tīra stikla trauks. Veca ievārījuma burka, marinēta burka vai stikla Tupperware burka. Ja metāla aizdare joprojām atrodas vietā, varat to izmantot, lai turētu kompresi vai plānu audumu vietā, vai arī varat izmantot elastīgo joslu vai auklu.
- Ja vēlaties dīgt mikrozāles, piemēram, lagropīru vai zirņus, jums būs vajadzīgas arī sēklu gultnes, augsne un nedaudz vairāk laika.
-
Nolejiet ūdeni un izskalojiet sēklas divreiz dienā. Parasti katru rītu un vakaru vajadzētu izskalot visu veidu sēklas un labi iztukšot, lai dīgtu, nenoņemot tās no trauka.- Kad dīgst pākšaugu sēklas, pēc dažām dienām jums jāmaisa ūdens, lai sadalītu čaumalas un ļautu dīgļiem veidoties.
-
Uzturiet piemērotu vidi dīgtspējas veicināšanai. Jūs kontrolējat mitrumu, regulāri skalojot sēklas, taču jums arī jākontrolē istabas temperatūra, lai veicinātu dīgšanu. Uzturiet temperatūru no 10 ° C līdz 20 ° C.- Ja noteiktā gada laikā jūsu mājās vai siltumnīcā ir īpaši vēss, jums būs jāuzsilda istaba, kurā jūs diedzējat savas sēklas. Nelielam papildu sildītājam, kas novietots zem galda, kur jāstāda jūsu sēklas, vajadzētu būt pietiekamam, lai uzturētu dīgšanai piemērotu temperatūru.
- Dažām sēklām, piemēram, redīsu sēklām, augšanai nepieciešama tumsa, bet tad tām būs nepieciešama gaisma, lai tās nobriest, kļūst zaļas un aug. Kopumā lielākā daļa sēklu aug pareizi ar normālu apgaismojumu un istabas temperatūrā.
-
Pēc iespējas ātrāk izmantojiet diedzētas sēklas. Tiklīdz esat apmierināts ar kāpostu izmēru, ēdiet tos salātos, sviestmaizēs un zupās. Viņi ledusskapī tiks turēti četras līdz piecas dienas, bet kļūs brūni un sausi, ja tos atstājat ilgāk.- Katra šķirne nedaudz atšķiras laikā un nepieciešamajai sadīgušo sēklu apstrādei, ja tās vairākas stundas iemērc un dīgst. Daži var palikt traukā dažas dienas, lai nedaudz vairāk attīstītos un kļūtu maigāki, savukārt citi ir pārstādāmi sēklu gultā, lai tie pilnībā nobriest un tiek patērēti. Lai iegūtu papildinformāciju par specifiku, skatiet tālāk sniegtos padomus.
- Daži asni būs jāizlobīs pēc dažu dienu dīgšanas. Maisiet sēklas ūdenī ar pirkstiem, lai vieglāk noņemtu to apvalkus un pēc tam labi izskalotu.
2. metode Diedzēt sēklas
-
Sāciet ar apmēram 200 g jūsu izvēlētu sēklu, lai tās dīgtu. Var sadīgt visas bioloģiskās un ēdamās sēklas. Mērcēšanas process atver to apvalkus un aktivizē dīgtspēju, dodot jums barības vielu pilnas sēklas, kuras patērēt pēc jūsu vēlmēm.- Ēdamās sēklas, piemēram, ķirbju, saulespuķu un sezama sēklas, parasti sadīgst. Viņi ātri dīgst un ir ļoti barojoši.
- Pākšaugu sēklas, piemēram, lucerna, redīsi, kāposti, lapenes, spināti ... ir dīgstot mīkstas un maigas, arī ļoti barojošas. Šis ir sviestmaizēs visizplatītākais sēklu veids, tie papildina jūsu šķiedrvielu daudzumu.
-
Mērciet sēklas ūdenī 4 līdz 6 stundas. Ielieciet savas sēklas stikla traukā un pārklājiet ar filtrētu ūdeni, apmēram divus centimetrus virs. Ja sēklas ir ļoti netīras vai putekļainas, pirms mērcēšanas tās izskalojiet.- Ļaujiet viņiem iemērkt 4 stundas istabas temperatūrā. Jūs varat tos atstāt uz savas virtuves virsmas. Pēc tam jums pilnībā jāizlej ūdens un jāļauj sēklām dīgt.
-
Ēd asnus 12 līdz 24 stundu laikā. Kad esat notecējis ūdeni, nedariet neko dienu. Sēklas sāks sadalīties, it kā dīgtu zemē, un tās būs ātri gatavas. Dienas beigās jūs varat tos ēst!- Dienas beigās izņemiet sēklas no trauka un novietojiet tās uz papīra dvieļa, lai tās pilnībā izžūtu. Ielieciet tos bļodā vai traukā un ievietojiet ledusskapī. Tās būs labas dažas dienas, gatavas ēst.
- Sezama sēklas parasti kļūst rūgtas, ja tās iemērc vairāk nekā sešas stundas. Mēģiniet pirms tam tos nedaudz noņemt no ūdens un uzmanīgi nosusināt.
-
Ļaujiet dārzeņu sēklām dīgt 6 dienas. Dārzeņu sēklām ir nepieciešams vairāk laika, lai tās pilnībā dīgtu. Tie ir ēdami jebkurā procesa posmā, bet pēc pāris dienām būs maigāki un barojošāki. Regulāri noskalojiet tos un rūpīgi nosusiniet, turot stikla trauku otrādi, lai ūdens pilētu un sēklas paliktu svaigas.- Lai pārbaudītu sēklu svaigumu, izmantojiet acis un degunu. Viņi kļūst brūni un, pagriežoties, nedaudz smaržo pēc hlora.
-
Jūs varat diedzēt riekstus tūlītējam patēriņam. Mandeles, lazdu riekstus un citus riekstus var iemērc dažas stundas, lai aktivizētu dīgtspēju un padarītu tos barojošākus. Diedzētu riekstu uzturvērtības priekšrocības nav absolūti pārbaudītas, taču jūs vienmēr varat izmēģināt.- Tas darbosies tikai ar neapstrādātām sēklām, nevis ar grauzdētām sēklām.
3. metode Dīgst pākšaugu sēklas
-
Dīgšanai izvēlieties pupiņu vai dažādus pākšaugus. Varbūt vispazīstamākā diedzētā sēkla ir sojas kāposti. Pākšaugu kāposti ar to izliekumu ir ļoti barojoši un garšīgi. Šeit ir dažas idejas par pākšaugu dīgšanu:- zaļas vai brūnas lēcas;
- aunazirņi;
- mung pupiņas vai "sojas pupas";
- zaļās pupiņas.
-
Samērcē sēklas remdenā ūdenī. Ņem 50 g pupiņu (tās aug, kad iemērc un dīgst). Ūdens nedrīkst būt pārāk karsts, tikai silts uz tausti. Mērcējiet pupiņas traukā vismaz 12 stundas.- Sēklas parasti uzbriest, pārliecinieties, ka traukā ir pietiekami daudz vietas, lai ērti un pilnībā iegremdētos ūdenī.
-
Ļaujiet dīgt vismaz trīs dienas. Divreiz dienā izskalojiet pupiņas un ielieciet trauku otrādi, lai tās vislabāk iztukšotu, kad tās dīgst. Dažreiz pirmajā vai otrajā dienā konteiners ir nedaudz jāmaisa, lai noņemtu pupiņu apvalkus. Lai palīdzētu procesam, varat pievienot nedaudz ūdens un maisīt ar rokām. Ja korpusi paliek vietā, neuztraucieties. Pirms ēšanas tos būs viegli noņemt.- Adzuki pupiņām ir vajadzīgas apmēram 4 dienas, lai tās pilnībā dīgtu un labākajā gadījumā būtu piegaršas. Dodiet viņiem mazliet vairāk laika.
-
Labi izžāvējiet kāpostus un ievietojiet ledusskapī. Kad dīgts, izņemiet tos no trauka, pilnībā nosusiniet un noņemiet atlikušos čaumalas (varat arī atstāt). Ielieciet tos citā tīrā traukā un dodieties uz ledusskapi un turiet tos maksimāli četras līdz piecas dienas.- Sojas kāposti vai pupiņu sēklas ir īpaši garšīgas buljonu zupās, Vjetnamas zupās vai citos pikantos ēdienos. Tie ir lieliski piemēroti arī salātiem vai sviestmaizēm.
4. metode Dīgst labību
-
Izvēlieties graudu, lai dīgtu. Veseli graudi nav sagremojami, ja tie nav termiski apstrādāti, tāpēc neapstrādātu ēdienu cienītājiem ir grūti tos novērtēt. Dīgšana tos tomēr padara vieglāk sagremojamus un barojošus. Bez vārīšanas jūs joprojām varat baudīt labību, piemēram, rudzus, kviešus, miežus, kukurūzu ...- Dīgst graudaugi neitralizē to grūti sagremotās fitīnskābes, vienlaikus atbrīvojot vitamīnus un barības vielas, kas neatrodas neapstrādātos graudos. Pēc tam tās ir ideāli piemērotas biezputru pagatavošanai vai pārvēršanai miltos.
- Atstāts lavoine, tāpat kā tas, kuru jūs varat iegādāties lielveikalā, neizdzīs. Lai dīgtu labību, jums jāpērk veseli graudi, kuriem joprojām ir korpusi, ir neapstrādāti un organiski. Cita veida graudaugi vienkārši iemērc ūdenī.
-
Visu graudu iemērciet siltā ūdenī. Labības mērcēšanas laikā trīskāršosies, tāpēc ir svarīgi sākt ar konteineru, kas ir pietiekami liels, lai to turētu. Labību iemērciet vismaz 6 stundas, pēc tam noteciniet ūdeni un atstājiet graudaugus istabas temperatūrā 2 dienas. Reizēm tos izskalojiet un pilnībā iztukšojiet.- Pirms drenāžas un dīgšanas kukurūzai vajadzētu iemērc nedaudz ilgāk, apmēram 12 stundas.
- Lamarante, kvinoja un prosa, ko bieži sajauc ar rīsu šķirnēm, faktiski ir sārmaini graudaugi, un jūs varat tos diezgan labi dīgt, izmantojot šo metodi.
- Lorge īsti dīgst, bet jūs varat aktivizēt dīgšanu, piemēram, kad miežus izmanto alkohola pagatavošanai, diedzējot to 12 stundas. Tas aktivizēs dīgtspēju un korpusa atsaukšanu.
-
Iegūstiet mikrobus. Kad to izmērs ir no 1/2 līdz 1 cm, viņi ir gatavi! Noskalojiet sēklas un izklājiet uz sausa dvieļa, lai ļautu tām nožūt. Pēc tam nekavējoties lietojiet tos vai paturiet tos ledusskapī. -
Pagatavojiet sadīgušus miltus. Lai dīgstās labības pārvērstu miltos, jums nepieciešams pārtikas dehidrētājs un pestle graudu sasmalcināšanai. Kad tie ir uzdīgušies, 12 stundas dehidrējiet graudaugus un sasmalciniet tos ar piestu, lai iegūtu ļoti smalku miltu pulveri, kuru varat izmantot pēc vēlēšanās. Jūs varat glabāt šos miltus saldētavā, lai tie būtu svaigi, tāpat kā visi citi milti.
5. metode Audzē dzinumus un mikrograudus
-
Diedzējiet sēklas citam projektam. Mikrograudu, piemēram, lagropīra, zirņu kāposti vai saulespuķu sēklas, stādīšanas process ir līdzīgs, taču jums būs nepieciešams nedaudz vairāk materiāla, nekā dīgst sēklas jūsu virtuvē. Jums vajadzēs spēt sagriezt vairākus sadīgušu sēklu stādus un pēc tam tos pārstādīt, taču jūs veicat labu ieguldījumu, it īpaši, ja salātos jums patīk svaigi kāposti.- Sāciet dīgstus parasti, iemērcot sēklas, zirņus vai saulespuķu sēklas stikla traukā un gaidot dīgšanu, pirms tos rūpīgi izskalo un noliek uz sēklu gultas.
- Dīgļu saknei jābūt apmēram 1 cm pirms ievietojat tos sēklu gultnē. Atkarībā no tā, ko jūs stādīsit, tas prasa ilgāku vai īsāku laiku, apmēram 3 līdz 4 dienas.
-
Paņemiet sēklu paplātes. Parastā dīgšanas sistēma ietver paplātes sadīgušām sēklām ņemšanu, kurās tās augs, ar apakšā maziem caurumiem, lai izskalotu ūdeni. Dažus varat atrast dārzu centros vai arī varat patstāvīgi veikt urbumus jebkura veida paplātēs, kas ir pietiekami lieli, lai saturētu mikrobus. -
Ielieciet nedaudz augsnes paplātes apakšā. Ielieciet labu augsnes slāni, bet ne pārāk daudz, jo sadīgušās sēklas augs virspusē un neattīstīsies saknes, bet labāk ir labs augsnes slānis, lai tās būtu "ligzdas" mitras.- Pirms sēklu nodošanas augsnē, augsni bagātīgi laistīt ar ūdeni un ļaut tai nogatavoties.
- Parasti sēklas gultnes apakšā ir likti kokvilnas gabali vai sega, lai augsne būtu mitra zemāk un pievienotu nedaudz vermikulīta, lai veicinātu dīgšanu.
-
Ielieciet kāpostus zemē. Vienmērīgi izklājiet tos virs grīdas, uzmanot, lai tie netiktu pārklāti vai salikti pārāk tuvu, kas varētu izraisīt puvi. Izmantojiet paplāti, lai pārklātu vai segu. Viegli izspiediet sēklas, lai tās nedaudz iespiestu zemē, bet neaudzējot. -
Ūdeni divreiz dienā un atstājiet slikti apgaismotā vietā. Vairākas reizes dienā izsmidziniet nedaudz ūdens uz sēklām un sekojiet tām. Pārliecinieties, ka viņiem ir pietiekami daudz ūdens un gaisa, lai tie varētu augt bez problēmām, un mēģiniet turēt tos istabas temperatūrā. To darīt dārza novietnē ir ideāli. -
Pēc 10 dienām novākt dzinumus. Kviešu zāle pēc nedēļas būs diezgan liela un zaļa, taču tai vajadzēs vēl dažas dienas, lai tā būtu labākā. Zirņu dzinumi augs un iegūst jauku zaļu krāsu un pēc 10 dienām sasniegs maksimālo uzturvērtību. Savāc lielākus dzinumus un ļauj pārējiem augt nedaudz ilgāk, ja tie tev nav pietiekami lieli.
- organiskie asni
- Stikla trauks dīgšanai, sēklas pamatne vai automātiskais dīgtspēja
- Ūdens avots un tas, ko skalot un novadīt
- Ar ko pārklāt sēklu paplātes