Saturs
Šajā rakstā: Sagatavojiet un iemērciet pupiņasNosusiniet un izskalojiet mungos pupiņas14 Atsauces
Mung pupu kāposti ir bieži sastopama Āzijas kartupeļu sastāvdaļa un pievieno kraukšķīgu un veselīgu pieskārienu jebkurai maltītei. Lielveikalā tos bieži atradīsit ar nosaukumu “sojas kāposti”. Tomēr tie nav jāpērk jau sadīguši, jūs varat ietaupīt naudu, pats tos sadedzinot 48 stundu laikā. Mērcējiet pupiņas nakti, pēc tam noskalojiet tās un iztukšojiet tās ik pēc divpadsmit stundām, līdz tās sasniedz vēlamo garumu.
posmi
1. daļa Sagatavojiet un iemērciet pupiņas
- Pērciet veselas un nepārstrādātas mung pupiņas. Nepērciet pupiņas dārzkopībai, jo tās, iespējams, ir apstrādātas ar ķīmiskām vielām. Pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka patērēšanai pērkat veselas, neapstrādātas pupiņas.
- Mung pupiņas atradīsit lielākajā daļā bioloģisko veikalu un dažos tiešsaistes specializētajos veikalos.
-
Izmēriet vēlamo daudzumu. Ņemiet vērā bļodas vai burkas izmēru, kurā vēlaties mērcēt, tiem ir jāaizpilda ceturtdaļa no tilpuma. Dīgstot tie kļūs daudz lielāki, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem, lai to nepārspīlētu.- Dīgļu raža ir divreiz lielāka nekā jūsu izmantotajām sēklām, tas ir, ja jūs izmantojat 500 g sēklu, jūs iegūsit vienu kilogramu sēklu.
-
Izskalojiet pupiņas caurdurī. Pārlejiet tos zem tīra ūdens, līdz tas ir dzidrs. Tās varētu pārklāt ar putekļiem, jo vairums mungas pupiņu tiek ražotas Ķīnā un pēc ražas novākšanas uz ceļa ir sausas.- Šis solis pasargās jūs no vielām, kas varētu būt bijušas augsnē, piemēram, metāliem vai toksīniem.
- Tas arī iznīcinās kukaiņus, kas varēja patverties pupiņās.
-
Ielieciet tos caurspīdīgā burkā ar plašu kaklu. Konservētas burkas ir laba izvēle, bet jūs varat arī atkārtoti izmantot, piemēram, zemesriekstu sviesta vai tomātu mērces burkas. Pupiņām vajadzētu aizpildīt apmēram ceturto daļu konteinera. -
Pārklājiet tos ar ūdeni un aizveriet burku. Piepildiet ūdens burku pusi vai trīs ceturtdaļas pilnā apjomā. Tad pārklājiet burku ar vāku, kas ļauj tam iet.- Ja jūs meklējat pašdarinātu variantu, varat izmantot putekšņokli, kuru turat ar gumijas joslu. Jūs varat arī urbt caurumus stikla vai metāla apvalkā.
- Ir arī iespējams iegādāties burku, kas īpaši paredzēta sēklu dīgšanai un kuru vajadzētu pārdot ar smalku grilu uz vāka.
- Ja jums nav detamīna vai grauzdēšanas vāka, varat arī mērcēt pupiņas nenosegtā bļodā vai burkā.
-
Mērcējiet astoņas līdz divpadsmit stundas. Nepieciešamais laiks ir atkarīgs no jūsu izmantotajām pupiņām. Parasti lielākām sēklām nepieciešams vairāk laika. Jūs varat ievietot burku uz darba virsmas vai skapī, tikai pārliecinieties, ka tā nav pakļauta tiešiem saules stariem.- Pupām vajadzētu iemērc istabas temperatūrā, nevis ledusskapī.
2. daļa Nosusiniet un izskalojiet mung pupiņas
-
Nosusiniet un izskalojiet pupiņas aiz vāka. Iztukšojiet lieko ūdeni, izlejot to caur burkas vāku, apgriežot izlietni. Pēc tam izskalojiet pietūkušās pupiņas ar skaidru ūdeni un atkal iztukšojiet.- Ja jums nav acs vai acu pārsega, varat arī noturēt caurduri pret burka muti, lai ūdens nomestu.
-
Ievietojiet burku vēsā ēnā divpadsmit stundas. Atrodiet vietu, kur saules gaismas nav vai ir maz vai kur jūsu pupas netiks traucētas. Novietojiet burku otrādi, nedaudz noliecot to uz pilienu teknes vai statīva, lai tajā esošais ūdens varētu turpināt izplūst.- Kaut arī pupiņas nedrīkst pakļaut saules gaismai, nav nepieciešams tās ievietot pilnīgi tumšā vietā. Pietiek ar darba plāna stūri ēnā.
-
Atkārtojiet ik pēc divpadsmit stundām divas līdz piecas dienas. Katru divpadsmit stundu laikā (vai divas reizes dienā) izskalojiet un iztukšojiet pupiņas caur stieples pārsegu. Pēc skalošanas novietojiet tos atpakaļ vietā.- Mung pupiņām jāturpina augt, un jums vajadzētu redzēt smalkus baltas astes asnus.
-
Pēdējo reizi noskalojiet tos pareizajā garumā. Ielejiet dzinumus caurdurī un pirms kārtīgas nosusināšanas vēl vienu reizi tos izskalojiet. Kopumā mangu pupu kāposti labāk garšo apmēram 1 cm lielumā, bet jūs izvēlaties sev vēlamo izmēru.- Sēklu zaļā aploksne tagad ir jāatdala no baltā dīgļa. Ja vēlaties, dažas aploksnes ar rokām var noņemt no pārējiem mikrobiem.
-
Izklājiet dīgļus uz papīra dvieļiem. Pārklājiet cepešpannu ar diviem slāņiem sausa papīra dvieļa un virsū uzlieciet noskalotos un nosusinātos kāpostus. Izklājiet tos plānā kārtā ar rokām, viegli nospiežot uz tiem, lai absorbētu lieko ūdeni. Kad tie ir sausi, tie ir gatavi konservēšanai.- Izņemiet nemizotās pupiņas un izmetiet tās.
- Lai dīgļi vēl labāk izžūtu, pārklājiet tos ar citu papīra dvieļu lapu un viegli piespiediet tos.
-
Ielieciet dzinumus bļodā un uzglabājiet ledusskapī. Ielieciet bļodā papīra dvieļus un ar rokām pārvietojiet mikrobus traukā. Mēģiniet tos ēst divu nedēļu laikā.- Mung pupiņu kāposti ir lielisks salātu pamats vai labi pasniedz ar kartupeļiem.
- Stikla burka
- Smalks acu vāks vai putekšņkrāsns ar elastīgu
- Caurduris
- Papīra dvieļi
- Cepeškrāsns plate
- Ūdens
- Mung pupiņu sēklas
- Bļoda