Saturs
- posmi
- 1. daļa Sagatavošanas veikšana
- 2. daļa Pēc 7 dienām
- 3. daļa Pēc 10 dienām
- 4. daļa Pēc fermentācijas
Pļavu sezona parasti ilgst no vasaras beigām līdz agrā rudenim, un dzīvžogus var atrast jebkur ASV un Eiropā. Kazenes izmanto desertu, ievārījumu un tējas pagatavošanai. Neatkarīgi no tā, kur dzīvojat, nobriedis vīns ir garšīgs un lieliski piemērots vasarai.
posmi
1. daļa Sagatavošanas veikšana
-
Sasmalciniet ogas ar rokām sterilā plastmasas spainī. Ielejiet ceturtdaļu auksta destilēta ūdens un labi samaisiet. Ļauj nostāvēties divas stundas. -
Vienu minūti vāra 1/3 cukura ar 1,5 litriem ūdens. Ļaujiet sīrupam atdzist. -
Raugu pievieno 120 ml silta ūdens (nevārot) un atstāj uz 10 minūtēm. -
Pārlejiet atdzesētu sīrupu virs ogām. Pievienojiet raugu. Pārliecinieties, ka maisījums ir atdzisis, jo augsta temperatūra iznīcinās raugu. -
Pārklājiet kausu ar tīru drānu un atstājiet siltā telpā septiņas dienas.
2. daļa Pēc 7 dienām
-
Filtrē mīkstumu ar muslīna audumu vai citu materiālu, lai filtrētu, lai sula atdalītos no mīkstuma. Celulozi var izmantot kā kompostu. -
Ielejiet filtrēto šķidrumu 4 litru karafē. -
Vāra vienu sekundes daļu cukura 1/2 litrā ūdens. Pirms pievienošanas karafē, ļaujiet atdzist. -
Karafas augšdaļu vāciņu ar vati un piestiprina ar elastīgo joslu. Tas ļauj CO2 izkļūt un aizsargā vīnu no oksidēšanās un ārējā piesārņojuma. -
Ļaujiet vīnam atpūsties desmit dienas.
3. daļa Pēc 10 dienām
-
Pārlejiet vīnu otrajā traukā. Sterilizējiet karafi un uzpildiet to ar vīnu. -
Pēdējā 1/2 litrā ūdens vāra atlikušo 1/3 cukura, pēc tam pirms pievienošanas vīnam ļauj atdzist. -
Karafas augšdaļu noslēdz ar vate un elastīga, tad ļauj tam darboties, līdz vīns ir pabeidzis fermentāciju. Kad fermentācija būs beigusies, vīns pārstāj veidot bumbiņas.
4. daļa Pēc fermentācijas
-
Pārlejiet vīnu tāpat kā iepriekš. -
Sterilizējiet vīna pudeles un pievienojiet piltuvi. -
Ielejiet vīnu pudelēs, piepildot katru pudeli līdz kaklam. -
Apturiet vīna pudeles un uzglabājiet tās.