Saturs
Šajā rakstā: Vaniļas poga izvēleMake vaniļas cukurs9 Atsauces
Lai arī vaniļas cukura pagatavošanas process ir vienkāršs, iespējams, ka nezināt precīzi, kādu pāksti izvēlēties. No visas pasaules ir visdažādākās garšīgās vaniļas, un katrai no tām ir sava garša. Daudzās receptēs tiek izmantots vaniļas cukurs. Tāpēc ir labi sagatavoties iepriekš, lai to izmantotu, jums nav jāgaida vairākas nedēļas.
posmi
1. daļa Vaniļas pāksts izvēle
-
Salīdziniet dažādas vaniļas pākstis pēc to izcelsmes. Lai arī visbiežāk sastopamās vaniļas sugas nāk no Madagaskaras, vaniļas augi aug visā pasaulē apgabalos, kas atrodas tuvu ekvatoram. Katram vaniļas veidam ir sava garša. Visas vaniļas ir garšīgas, taču jūs varat izvēlēties vienu pēc tās apraksta vai izmēģināt dažādas sugas, lai atrastu sev vēlamo.- Burbonu vaniļa no Madagaskaras: tās aromāts ir salds un maiga aromāts. Tieši vaniļa ir visbiežāk sastopama veikalos.
- Tahitian vanilla: tā aromāts ir ziedains un augļu aromāts.
- Meksikas vaniļa: tā ir blīva, bagāta un dūmakaina. Dažiem tas var būt pārāk spēcīgs, lai garšu.
-
Izlemiet, kuru vaniļas pāksts kategoriju vēlaties izmantot. Vaniļas pāksti iedala divās kategorijās - A vai B. A kategorija ir degustācijas pāksti, tā ir klajāka, mitrāka un dārgāka. Jums varētu rasties kārdinājums tērēt daudz naudas luksusa podiņam par savu cukuru, taču tas nav svarīgi. Šādi izdevumi ir pamatoti konditorejas izstrādājumiem, bet B klases pāksts būs lieliski piemērots ekstraktam vai vaniļas cukuram. Sausāks pāksts nozīmē, ka jūsu cukura vai ekstrakta aromāts būs mazāk ūdeņains. -
Pārliecinieties, ka pāksti ir novākti pilnā gatavībā. Pāksti nav izkaltēti un nelietojami, ja galos redzat mazus šķēlumus. Tas faktiski liek domāt, ka pākstis tika novāktas pareizajā nogatavošanās laikā, lai iegūtu pilnīgu garšu. -
Neuzskatiet par matētu baltu vai kristāliem. Jūs varētu domāt, ka jūsu vaniļas pupiņas nav derīgas patēriņam, ja uz to virsmas ir salnas baltas nogulsnes, bet jūs maldāties! Baltums var liecināt, ka pākstis kādu laiku ir atstātas ārpusē, taču tas nemazina to garšu.
2. daļa Pagatavojiet vaniļas cukuru
-
Čaumalu pākstis. Izmantojiet asu nazi un sagrieziet vaniļas nūju gareniski. Izmantojot naža aizmuguri, nokasiet sēklas. -
Ieliet vaniļas pupiņas cukurā. 500 g granulēta cukura ielej traukā ar ciešu vāku un iespiež pāksti. Ar pirkstiem izkaisiet cukuru un nodrošiniet nemainīgu garšu. -
Ielieciet malā vaniļu un cukuru. Pārliecinieties, ka burka ir labi aizvērta, un ļaujiet cukuram un vaniļai sēdēt vismaz vienu līdz divas nedēļas. Jo ilgāk sastāvdaļas atstāsit kopā, jo intensīvāka vaniļas garša būs cukurā. -
Pareizi uzglabājiet vaniļas cukuru. Jebkura vaniļas produkta ideālajai vietai jābūt vēsai, sausai un pasargātai no gaismas. Laba izvēle ir virtuves skapis vai pieliekamais, ja tāds jums ir. Vaniļa un cukurs nesabojāsies, kamēr vien tie tiks glabāti pareizi un jūs tos varēsiet glabāt bezgalīgi.- Nelieciet vaniļas produktus ledusskapī, jo aukstums veicina raksturīgas pelējuma veidošanos vaniļas pupiņās.
-
Izmantojiet savu vaniļas cukuru. Jūs varat ieviest savu vaniļas cukuru jebkurā receptē, kurai nepieciešams cukurs, tiklīdz tas ir absorbējis pāksts aromātu. Lai gan tas nevar aizstāt spēcīgo vaniļas ekstrakta aromātu, jūsu cukurs var pievienot aromātu lielākajai daļai jūsu iecienīto ēdienu.- Apkaisiet sagrieztus augļus vieglai uzkodai.
- Pievienojiet savai vaniļas kūkai vairāk garšas.
- Izmantojiet to parastā cukura vietā visos konditorejas izstrādājumos, kurus var aromatizēt ar vaniļu.
- Izklājiet to uz jūsu cupcakes vai saldajiem ruļļiem.
- Izmantojiet to kafijas vai tējas saldināšanai.
- Brokastīs apkaisa ar maizes šķēlēm vai bageti.