Saturs
- posmi
- 1. metode Pagatavojiet rīsus mikroviļņu krāsnī
- 2. metode Vāriet rīsus katliņā
- 3. metode Katliņā pagatavojiet gardēžu rīsus
Indijas basmati rīsus var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, izmēģiniet Indijas rīsus, kas vārīti verdošā ūdenī, jūs uzreiz pamanāt, ka rīsiem nav tādas pašas garšas kā rīsiem, kurus parasti gatavojat mājās! Šajā rakstā mēs jums piedāvājam trīs metodes, kas ļaus viesiem pasniegt garšīgus Indijas basmati rīsus. Nelietojiet taupīt daudzumu, jo jums tas patiks!
posmi
1. metode Pagatavojiet rīsus mikroviļņu krāsnī
-
Nomazgājiet rīsus. Nomazgājiet basmati rīsus un ievietojiet traukā, kas var nonākt mikroviļņu krāsnī. Rīsi rūpīgi jānomazgā, lai atbrīvotos no atlikumiem, kurus var sajaukt ar graudiem. Pēc rīsu mazgāšanas ievietojiet to traukā, kurā var nonākt mikroviļņu krāsnī, pēc tam jūs pievienosit ūdeni.- Jums basmati rīsi jāpārnes traukā, kas ir pietiekami liels, lai turētu divas tases ūdens un tasi rīsu, vienlaikus pietiekot vietu rīsu maisīšanai.
-
Pievienojiet ūdeni. Ielejiet divas tases ūdens traukā, kurā ir jūsu basmati rīsi. Ūdeni varat aizstāt ar liellopa buljonu, vistas buljonu vai dārzeņu buljonu. Neatkarīgi no tā, cik daudz rīsu vēlaties pagatavot, vienmēr jāpievieno divreiz vairāk ūdens.- Ja jūs jau iepriekš esat iemērc savus basmati rīsus, vislabāk to darīt atsaukt vienu vai divas ēdamkarotes ūdens no trauka.
-
Samērcē savus rīsus. Atstājiet savus basmati rīsus ūdenī 20 līdz 30 minūtes. Jo vairāk ļausiet rīsiem iemērc, jo labāk tas būs. Ja jums nav laika mērcēt rīsus, tas nebūs tik garšīgs kā ļaut tam mērcēt. Ūdenī rīsu graudi atvērsies, atdalīsies un uzbriest. Daži cilvēki saka, ka, mērcējot rīsus, tas "uzplaukst". -
Pievienojiet eļļu. Pēc 20 līdz 30 minūtēm varat pievienot dažas sastāvdaļas, lai jūsu basmati rīsiem pievienotu aromātu. Pievienojiet traukā nedaudz augstākā labuma olīveļļas vai nedaudz augu eļļas. Eļļa jūsu basmati rīsiem piešķirs "spīdīgu" izskatu. Pēc tam jūs varat pievienot garšvielas pēc jūsu izvēles. Šeit ir daži ieteikumi:- Dāsns šķipsniņš sāls
- Nedaudz ķimenes
- Kardamons
- Neliels kanēļa nūjiņš
- Daži dognon mazgātāji
- Kurkuma
-
Gatavojiet savus basmati rīsus. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī, neaptverot to un vāriet rīsus. Gatavojot rīsus mikroviļņu krāsnī, jūs varat viegli uzraudzīt gatavošanu. Lai sāktu, vāriet rīsus, neuzliekot traukam vāku. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotajiem rīsiem:- Ja izmantojat brūnos rīsus, pagatavojiet 15 līdz 18 minūtes.
- Lietojot baltos rīsus, ļaujiet tam vārīties 10 līdz 12 minūtes.
-
Nosedziet trauku. Tagad pārklājiet trauku, kurā ir jūsu basmati rīsi. Izmantojiet dažas papīra loksnes vai smalkas drānas gabalu. Kad neredzat vairāk šķidruma, gatavošana ir beigusies. Regulāri vērojiet gatavošanu, jo ne visām mikroviļņu krāsnīm ir vienāda jauda. Pēc konteinera pārklāšanas ļaujiet basmati rīsiem gatavot:- Ja jūs vārāt brūnie rīsi, 5 līdz 7 minūtes.
- Ja vārāt baltos rīsus, 7 līdz 10 minūtes.
-
Ļaujiet rīsiem atpūsties. Jūs varat atstāt trauku mikroviļņu krāsnī vai novietot to uz virtuves galda, bet neatrodat. No tvertnes izplūst tvaiks, un jūsu rīsi turpinās gatavot. Ļaujiet tai sēdēt 10 līdz 15 minūtes.- Pēc konteinera pārklāšanas to neatradiet līdz procesa beigām. Ja jūs to atklājat un atkal pārklājat, rīsu graudi sacietēs.
-
Izbaudiet savus gardos basmati rīsus. Viegli samaisiet savus rīsus ar dakšiņu, lai mazgātu, bet to dariet tikai pirms pasniegšanas, lai tie būtu silti. Ievietojiet rīsus salātu traukā un novietojiet tos galda centrā vai pasniedziet uz atsevišķām plāksnēm, lai pievienotu galvenajam ēdienam. Basmati rīsi ir garšīgi, tos var ēst vienatnē (protams, ar irbulīšiem).
2. metode Vāriet rīsus katliņā
-
Samērcē basmati rīsus. Bļodā ielej siltu ūdeni un pievieno tasi garengraudu basmati rīsu. Ļaujiet rīsiem iemērkt 20 līdz 30 minūtes. Lamidons piešķirs ūdenim bālganu krāsu, kas nozīmē, ka rīsu graudi atdalās un atveras, tāpēc tiem būs patīkamāks urīns.- Pirms rīsu iemērc, noskalojiet tos zem tekoša ūdens, lai noņemtu visus piemaisījumus un atlikumus, kas varētu būt sajaukti ar jūsu basmati rīsiem.
-
Paņem katliņu. Katliņā uzvāra trīs ceturtdaļas tases ūdens. Neatkarīgi no tā, cik daudz rīsu izmantojat, jums jāpievieno divreiz vairāk ūdens, taču šis noteikums ir spēkā tikai tad, kad vārāt rīsus, kurus neesat iemērc. Daudzumos mēs norādām, ka jums jāizmanto trīs ceturtdaļas tases ūdens, jo, kad esat iemērc rīsus, jums jānoņem neliels ūdens daudzums (divas vai trīs ēdamkarotes).- Neļaujiet ūdenim iztvaikot! Tiklīdz ūdens, kurā jūsu rīsi gatavojas, vārās, jums jādodas uz nākamajām darbībām. Negaidiet, kamēr ūdens nepārtraukti vārās, pretējā gadījumā tas iztvaiko un jums nepietiks ūdens, lai pabeigtu rīsu vārīšanu.
-
Pievienojiet nedaudz sāls. Šis solis nav obligāts, bet, pievienojot ūdenī labu šķipsniņu sāls, jūsu basmati rīsu garša tiek paaugstināta, un tas ir labāk dzirdams. Protams, ja jūs uzturat diētu bez sāls vai vēlaties ierobežot sāls patēriņu, varat šo darbību izlaist.- Ja vēlaties, varat pievienot citas sastāvdaļas, lai jūsu basmati rīsiem pievienotu aromātu. Piemēram, pievienojiet kardamonu, piparus, ķiplokus, ķimenes vai kurkumu. Eksperiments! Katru reizi, kad gatavojat basmati rīsus, pievienojiet dažādas sastāvdaļas, lai uzzinātu, kuras no tām jums patīk.
-
Iemaisa eļļu. Ūdenī ielej ēdamkaroti īpaši neapstrādātas olīveļļas vai augu eļļas. Eļļa jūsu rīsiem piešķirs spīdīgu izskatu, bet tas nemainīs daudz tā garšas, izņemot, protams, ja jūs izmantojat aromatizētu eļļu.- Rīsu vārīšanai parasti izmanto augu eļļu vai īpaši neapstrādātu olīveļļu, kas ir īpaši garšīga, taču jūs varat izmantot sev vēlamo eļļu.
-
Gatavojiet savus basmati rīsus. Pēc rūpīgi izskalotas mazgāšanas ielejiet pannā rīsus, uzlieciet pannai vāku un ļaujiet basmati rīsiem vārīties 10 līdz 15 minūtes. Pārlejot rīsus uz pannas, samaziniet liesmu, lai basmati rīsi vārītos uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā nenoņemiet vāku vairāk kā divas reizes, pretējā gadījumā rīsu graudi sacietē un zaudē garšu. Gatavošanas laikā rīsus vienu vai divas reizes samaisiet, bet ne vairāk.- Jums basmati rīsi jāsagatavo zemā siltumā, nevis vidējā siltumā. Ja jūs vārīsit rīsus ar pārāk spēcīgu liesmu, jūsu rīsi negatavosies ātrāk, bet jūs riskējat tos sadedzināt, tie pielipīs pannas sienām un zaudēs savu garšo garšu.
-
Ļaujiet rīsiem atpūsties. Kad vārīšana ir pabeigta, izslēdziet siltumu un uzlieciet pannu uz segas, nenoņemot vāku. Ļaujiet jūsu basmati rīsiem sēdēt apmēram 5 minūtes, lai rīsu graudi nedaudz mīkstinātu, vienlaikus absorbējot pannā atlikušo šķidrumu.- Pēc apmēram 5 minūtēm noņemiet pannas vāku un pārbaudiet rīsu graudu konsistenci, saspiežot to starp īkšķi un rādītājpirkstu. Rīsu graudiem ir jālauž.
-
Izbaudiet savus sulīgos basmati rīsus. Viegli samaisiet rīsus ar dakšiņu un pasniedziet to uz atsevišķām plāksnēm, lai pievienotu galvenajam ēdienam vai pārnestu to bļodā un novietotu galda centrā. Ja jūsu basmati rīsi tiek vārīti pareizi, graudi nelīp viens pie otra, un tie ir nedaudz garāki nekā tad, kad bija neapstrādāti.
3. metode Katliņā pagatavojiet gardēžu rīsus
-
Samērcē rīsus. Ievietojiet rīsus salātu traukā un ļaujiet tam mērcēties ūdenī 20 līdz 30 minūtes. Mērcējot savus basmati rīsus, graudi atdalīsies un tie "zied". Jūsu rīsi būs daudz garšīgāki un patīkamāki nekā tad, ja nemērcējat. Jūs būsiet patiesi pārsteigts par atšķirību!- Jo vairāk ļausiet rīsiem mērcēties ūdenī, jo labāk tie būs pēc vārīšanas. Pietiek ar mērcēšanu 20 minūtes, bet vislabāk to atstāt ūdenī 30 minūtes. Jūs to nenožēlosit.
-
Paņemiet lielu kastroli. Sildiet divus ēdamkarotes augu eļļas lielā katliņā. Pagaidām jūs pannā ielejat tikai nedaudz eļļas, bet tad šajā pannā vārīsit basmati rīsus, tāpēc tiem jābūt pietiekami lieliem, lai ietilptu divarpus tases ūdens un tasi un pusi rīsu.- Izvēlieties lielu kastroli ar vāku, jo jums tas būs jāpārklāj, lai pagatavotu basmati rīsus.
-
Pievienojiet garšvielas. Kad eļļa ir karsta (apmēram pēc minūtes, neļauj viņai smēķēt), pievienojiet garšvielas. Sastāvdaļas jums jāuzsilda vēl vienu minūti, maisot ar lāpstiņu. Ielieciet tagad pannā:- Kanēļa standziņa (apmēram 5 cm gara)
- Divas krustnagliņas (vai tējkarote pulvera krustnagliņas)
- Divas zaļā kardamona pākstis (ja jums nav pākstis, pievienojiet tējkaroti kardamona)
- Ēdamkarote ķimenes sēklu
-
Iekļaut lognon. Pēc apmēram minūtes garšvielas ir nedaudz uzsūkušas eļļu. Tagad pannā pievienojiet nelielu sīpolu, kas sagriezts šķēlēs. Brūno virs vidējas uguns, bieži maisot, līdz šķēlīšu gredzeni ir zeltaini brūni un kļuvuši maigi.- Šķēles gredzenu brūnināšana prasa apmēram 10 minūtes, precīzs laiks mainās atkarībā no sīpola lieluma un siltuma sadalījuma pannas apakšā.
-
Nosusiniet savus basmati rīsus. Kamēr brūvē lognons, ielieciet rīsus caurdurī un ļaujiet tiem iztukšot. Pēc tam pārnesiet basmati rīsus uz garšvielu kastroli un apcepiet rīsus 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz rīsu graudu ārpuse ir ļoti viegli apgrauzdēta.- Pēc 2 vai 3 minūtēm, kad rīsi ir viegli grauzdēti, pievienojiet tējkaroti sāls un samaisiet rīsus ar savu lāpstiņu. Ja ievērojat diētu bez sāls vai nevēlaties pievienot sāli, izlaidiet šo darbību.
-
Ielejiet ūdeni pannā. Ielejiet pannā divarpus tases ūdens un pēc tam ar lāpstiņu viegli samaisiet ūdeni, lai atšķaidītu garšvielas un atdalītu rīsu graudus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam nekavējoties pāriet pie nākamās darbības. -
Uzlieciet pannai vāku. Kad ūdens vārās, pannai uzliek vāku un samazina liesmu, lai rīsi 15 minūtes vāra uz lēnas uguns. Basmati rīsus obligāti sautējiet uz lēnas uguns, ja uguns ir pārāk stiprs, ūdens iztvaiko un rīsi netiks pienācīgi pagatavoti.- Nākamo 15 minūšu laikā nenoņemiet pannas vāku, lai pārbaudītu rīsu gatavošanu. Ja jūs to izdarīsit, no trauka izplūdīs tvaiks, un rīsu graudi sacietēs. Ļaujiet rīsiem gatavot 15 minūtes bez kādreiz paceliet vāku.
-
Ļaujiet jūsu basmati rīsiem atpūsties. Kad 15 minūtes ir pagājušas, izslēdziet siltumu un novietojiet pannu uz virtuves galda (uz segas). Ļaujiet rīsiem sēdēt 5 minūtes, nenoņemot vāku. Šo 5 minūšu laikā rīsi tiks pagatavoti ar tvaiku. Pēc tam noņemiet vāku un apskatiet savus rīsus, ja tie šķiet ļoti nedaudz mitri, tas ir ideāls! -
Samaisiet savus basmati rīsus. Viegli samaisiet rīsus ar dakšiņu, lai graudi atdalītos. Viņš labi smaržo, vai ne? Ja savus rīsus esat pagatavojis ar šādām sastāvdaļām, noņemiet no pannas kanēļa standziņu, krustnagliņas un kardamona pākstis un gatavojieties izbaudīt sulīgos Indijas basmati rīsus.- Noņemiet pannas vāku, lai pasniegtu rīsus, un nekavējoties nomainiet vāku, lai saglabātu siltumu. Lai gan jūsu basmati rīsi ir labāki tūlīt pēc vārīšanas, dažas dienas varat tos turēt ledusskapī traukā ar vāku.