Kā pagatavot plakanu maizi

Saturs

• posmi
• 1. metode Izgatavojiet vienkāršās plakanās kārtas
• 2. metode Naans veidošana
• 3. metode Pagatavojiet garšaugus piadīnam

Šajā rakstā: Padariet vienkāršas plakanas galvasMake naansMake garšaugu piadineReferences

Flatbread ir ļoti sena recepte. Ir visu veidu receptes dažādām kultūrām. Starp tiem ir ļoti vienkāršās Libānas maizes tipa maizes, piadina Itāļu garšaugi un vēl daudz vairāk.

posmi

1. metode Izgatavojiet vienkāršās plakanās kārtas

1. 
   

   
   Sajauciet sausās sastāvdaļas. Ielieciet miltus, raugu un sāli ādā un samaisiet tos.

2. 
   

   
   Ielieciet ūdeni. Lēnām pievienojiet, sajaucot sastāvdaļas ar mazu ātrumu mīcīšanas robotā, līdz mīkla sāk veidot vienotu bumbiņu.

3. 
   

   
   Mīciet mīklu. Mīciet to ar rokām uz līdzenas virsmas, piemēram, griešanas dēļa vai darba virsmas, līdz tā ir gluda un elastīga. Nosedziet rokas un miltu mīcīšanas virsmu, lai mīkla neliptu.

4. 
   

   
   Ļaujiet mīklai atpūsties. Ielieciet to bedrē, kuras iekšpuse ir pārklāta ar eļļu, un pārklājiet trauku ar mitru drānu. Ielieciet to kaut kur siltā un ļaujiet tai atpūsties apmēram stundu, līdz tā izmērs ir dubultojies.

5. 
   

   
   
   
   Mīca vēlreiz. Ieduriet pirkstus mīklā un nedaudz mīciet to, lai atvilktu gaisu. Sadaliet to vairākos mazos gabaliņos un katru izrullējiet bumbiņā apmēram golfa bumbiņas lielumā.

6. 
   

   
   Nolaidiet mīklu. Katru bumbiņu izklājiet ar ritentiņu, lai izveidotu apmēram 3 mm biezu disku.

7. 
   

   
   Gatavojiet maizes. Uzkarsējiet sausu kastroli (bez eļļas) un uz vidējas uguns vāriet kādu no mīklas diskiem. Kad maizes virsmā sāk veidoties izciļņi, kas piepildīti ar gaisu (apmēram pēc minūtes), apgrieziet to un pagatavojiet no otras puses.

8. 
   

   
   Pasniedziet maizes. Ēdiet tos, tiklīdz tie ir pagatavoti.

2. metode Naans veidošana

1. 
   

   
   
   
   Pagatavojiet raugu. Mazā bļodā samaisiet remdenu ūdeni un raugu. Ļaujiet viņiem sēdēt 10 minūtes.

2. 
   

   
   Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Samaisiet skābā miltos, pienā, olās un cukurā. Sajauciet sastāvdaļas ar rokām vai mīcīšanas robotā, līdz iegūstat mīkstu mīklu.

3. 
   

   
   Mīciet mīklu. Mīciet uz ar miltiem pārklātas virsmas līdz gludai un elastīgai.

4. 
   

   
   Ļaujiet viņai atpūsties. Ielieciet mīklu bedrē, kuras iekšpuse ir pārklāta ar eļļu, pārklājiet to ar mitru drānu un ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu, līdz tā izmērs ir divkāršojies.

5. 
   

   
   Vēlreiz mīciet mīklu. Iespiediet pirkstus, lai atvilktu gaisu, pievienojiet slānis (pēc izvēles) un viegli mīciet.

6. 
   

   
   Pagatavo bumbiņas. Mīklu sadaliet mazos golfa bumbiņas lieluma gabaliņos un katru izrullējiet bumbiņā. Ielieciet bumbiņas uz šķīvja, pārklājiet ar audumu un ļaujiet tām uzpūsties 30 minūtes.

7. 
   

   
   Nolaidiet mīklu. Izmantojiet rokas vai ritentiņu, lai katru bumbiņu izplatītu apmēram 3 mm biezā diskā.

8. 
   

   
   Uzkarsē grila pannu. Viegli eļļojiet dibenu un uzkarsējiet ar lielu siltumu.

9. 
   

   
   Pavārs naan. Ielieciet vienu no mīklas diskiem grila pannā un vāriet 2 līdz 3 minūtes, līdz apakšdaļa ir viegli apbrūnējusi.

10. 
    

    
    Apgrieziet maizi. Neapstrādātu pusi pārklāj ar izkausētu sviestu, apgriež naan un gatavo vēl 2 līdz 4 minūtes. Tikmēr otru pusi notīriet ar sviestu.

11. 
    

    
    Ēd naan. Izņemiet to no grila pannas un nekavējoties pasniedziet.

3. metode Pagatavojiet garšaugus piadīnam

1. 
   

   
   Sajauciet sausās sastāvdaļas. Ielieciet miltos, soda soda un sāli bedrē un sajauciet tos.

2. 
   

   
   Pievienojiet sviestu. Apmaisot robotu, maisiet sastāvdaļas nelielā ātrumā apmēram 2 minūtes.

3. 
   

   
   Iekļaujiet ūdeni. Maisot sastāvdaļas virtuves kombainā, pakāpeniski pievienojiet desmit līdz divpadsmit ēdamkarotes ūdens. Turpiniet sajaukšanu, līdz iegūstat mīkstu mīklu.

4. 
   

   
   Pievienojiet garšaugus. Pēc tam mīklu mīciet uz viegli ar miltiem pagatavotas virsmas apmēram 5 minūtes, līdz tā ir gluda un elastīga.

5. 
   

   
   Mīklu sadaliet. Sadaliet to četros vai piecos mazos gabaliņos un katru izrullējiet bumbiņā. Aptiniet atsevišķās bumbiņas plastmasas plēvē. Ļaujiet viņiem 30 minūtes atpūsties ledusskapī.

6. 
   

   
   Izklājiet mīklu. Katru bumbiņu ar rokām vai ritentiņu izrullējiet uz viegli miltainas virsmas, veidojot apmēram 3 mm biezu disku.

7. 
   

   
   Uzkarsē grila pannu. Sildiet uz plīts vidēji augstu siltumu.

8. 
   

   
   Gatavojiet maizes. Katru disku pārklāj ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un cep pannā apmēram 3 līdz 5 minūtes no katras puses vai līdz zeltaini brūnai.

9. 
   

   
   Ļaujiet piadīnijai atdzist. Izņemiet tos no grila pannas un ļaujiet tiem atdzist. Pasniedziet ar sieru, piemēram, rikotas sieru, kazas sieru vai fontina sieru, sausu šķiņķi un arugula.

10. 
    

    
    Labu apetīti!