Saturs
- posmi
- 1. daļa Izmantojot kakao sviestu
- 2. daļa Eļļas un kokosriekstu piena izmantošana
- Izmantojiet kakao sviestu
- Izmantojiet eļļu un kokosriekstu pienu
Būt vegānam dažreiz ir grūti, it īpaši, ja jūs nevarat ēst noteiktus ēdienus, kurus mēs mīlam, piemēram, piena šokolādi! Pārtikai, kas īpaši izstrādāta vegāniem un ko pārdod lielveikalos, nav tādas pašas garšas kā pārtikas produktiem, kas nav vegāni. Ja esat vegāns un nevēlaties patērēt šokolādi, pagatavojiet to pats mājās, neizmantojot dzīvnieku izcelsmes produktu.
posmi
1. daļa Izmantojot kakao sviestu
-
Uzvāra nedaudz ūdens. Paņemiet lielu kastroli, piepildiet to ar 5 cm ūdens un uzvāra. Lai pagatavotu savu šokolādi, jums būs jāizgatavo "bain-marie", kas novērš šokolādes tiešu saskari ar siltuma avotu. Paņemiet vidēju vai lielu kastroli. Tas veidos ūdens vannas apakšu, un karstums no verdoša ūdens izkausēs dažādas sastāvdaļas.- Pārklājiet pannu, līdz ūdens sāk vārīties. Tas ļaus viņam vārīties ātrāk. Pēc tam noņemiet vāku, lai sāktu gatavot ūdens vannu.
- Ja jums jau ir ūdens vanna, izmantojiet to, nevis dariet citu pats.
-
Ievietojiet bļodu uz pannas augšdaļas. Ielieciet bļodu 3 cm virs ūdens. Lai iegūtu labākos rezultātus, izvēlieties keramikas vai stikla trauku. Šī ir jūsu ūdens vannas otrā fāze. Šis ir laiks, kad, maisot preparātu, jums būs jāpievieno sastāvdaļas. Ir svarīgi, lai bļoda nepieskartos ūdenim, jo tā šokolādi pārāk uzkarsēs un izraisīs tās sadedzināšanu.- Atcerieties pārbaudīt savas izlietnes trauka trauka izmēru pat pirms uguns iedegšanas, ievietojot to trauka augšdaļā, lai pārbaudītu, vai tas pieskaras ūdenim. Ja tā, izvēlieties mazāku vai dziļāku bļodu.
-
Izkausējiet kakao sviestu. Ņem 1 glāzi (240 ml) kakao sviesta, kas sagriezts gabaliņos. Ielieciet to bļodā un izkausējiet uz vidējas uguns. Kakao sviesta kausēšanai vajadzēs 2–3 minūtes. Ar karoti samaisiet sviestu, jo tas kūst, lai pārliecinātos, vai siltums ir vienmērīgi sadalīts.- Ja pamanāt, ka mazāk nekā 2 minūtēs sviests ir pilnībā izkusis, tas nozīmē, ka uguns ir pārāk spēcīga un tā ir jānolaiž. Pielāgojiet ūdens temperatūru, nedaudz pazeminot siltumu.
-
Pievienojiet 3 tējkarotes (15 ml) kļavu sīrupa. Ja jums nav kļavu sīrupa, pievienojiet nedaudz dunču sīrupa un saputojiet to. Kad kakao sviests ir pilnībā izkusis, ņem kļavu sīrupu vai dunču sīrupu un pievieno to maisījumam. Pārspēt to visu. Tas labi sajauks sastāvdaļas un piešķirs saldu šokolādes garšu. -
Pievienojiet kakao pulveri, kamēr saputojat. Paņemiet kakao pulveri un lēnām ielejiet maisījumā, vienlaikus samaisot, lai labi sajauktos. Pārliecinieties, ka preparātā nav gabaliņu.- Mazu daudzumu sajaukšana vienlaicīgi novērš maisījuma pārpildīšanu. Tas arī ļaus sastāvdaļām vienmērīgi samaisīties virs uguns.
-
Pievienojiet tējkaroti 5 ml vaniļas ekstrakta. Pievienojiet šķipsniņu jūras sāls Pēc kakao pulvera pievienošanas un labi samaisītu ar pārējām sastāvdaļām ņem vaniļas ekstraktu un pievieno to preparātam. Tas jūsu šokolādei piešķirs nedaudz saldāku garšu. Pievienojiet arī nedaudz jūras sāls, tas skaidrāk parādīs šokolādes garšu. -
Nogaršojiet maisījumu. Nogaršojiet to un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk dunci vai kļavu sīrupu. Ja maisījums nav pietiekami salds pēc jūsu gaumes, pievienojiet dunci vai kļavu sīrupu, lai tas iegūtu saldāku garšu. Tomēr esiet piesardzīgs, lai to nepārspīlētu uzreiz. Ielejiet nelielos daudzumos vienlaikus. Tas ļaus jums saldināt preparātu, kas sabojās šokolādes garšu.- Ja pamanāt, ka maisījums ir nedaudz pārāk salds pēc jūsu gaumes, pievienojiet ēdamkaroti kakao pulvera vai šķipsniņu sāls. Tas to padarīs mazliet rūgtu. Neaizmirstiet, šokolādei jābūt saldai!
-
Ielejiet šokolādi veidnēs. Paņemiet cupcake krūzes, lielu cepšanas skārdu vai cepešpannu, kas izklāta ar pergamenta papīru, un ielejiet šokolādi. Vienmērīgi ielejiet to veidnē. Izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu, lai to izklātu, un viegli piestipriniet plāksni vai veidnes uz letes, lai noņemtu visus izveidotos burbuļus.- Lai preparāts nepieliptu pie plīts, varat to arī ieeļļot. Cepšanas veidnes parasti nav jāieeļļo, jo tās bieži tiek izgatavotas no nelipīgiem materiāliem
-
10 minūtes sasaldējiet šokolādi, lai tā sacietētu. Ievietojiet šķīvi vai dažādas veidnes saldētavā tā, lai šokolāde atrastos uz līdzenas virsmas. Ļaujiet tai sacietēt vismaz 10 minūtes saldētavā vai ilgāk, ja plānojat to transportēt.- Šokolāde ir gatava, kad to ir grūti pieskarties matētam, nevis spīdīgam izskatam.
- Lai to noņemtu no cupcake veidnes vai krūzes, viegli nospiediet pannas aizmuguri, līdz tā iznāk, vai izspiediet pannu ārā.
- Lai to noņemtu no cepšanas paplātes, sagrieziet vai sadaliet mazos gabaliņos, lai saglabātu.
-
Atdzesē šokolādi. Atdzesējiet vai sasaldējiet šokolādi hermētiskā traukā. Vegānu šokolādi 1 nedēļu var uzglabāt ledusskapī. Ja ievietojat saldētavā, to var uzglabāt mēnesi.
2. daļa Eļļas un kokosriekstu piena izmantošana
-
Sajauciet kakao pulveri un kokosriekstu eļļu. Izmantojot blenderi, virtuves kombainu vai bļodu un lāpstiņu, labi samaisiet kakao pulveri un kokosriekstu eļļu. Turpiniet sajaukšanu, līdz izveidojas pasta, tas aizņems no 3 līdz 4 minūtēm.- Pārliecinieties, vai mīklā nav gabaliņu. Ja tādi ir, noņemiet tos ar karoti un turpiniet sajaukt maisījumu, līdz tas ir gluds.
-
Katliņā uzvāra 5 cm ūdens. Izmantojiet vidēja lieluma bļodu, lai to pārklātu. Pārliecinieties, vai augšējais trauks ir izgatavots no stikla vai keramikas un atrodas apmēram 3 cm virs ūdens. Tādējādi tiks izveidots trauks, kas pakāpeniski sildīs šokolādi un neļaus tai sadedzināt.- Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet bļodu pannas augšdaļā. Tas ļaus jums to lēnām sildīt.
- Ja jums ir ūdens vanna, izmantojiet to, nevis dariet to vēl vienu.
-
Ielejiet maisījumu pannā. Paņemiet kakao pulvera un kokosriekstu eļļas maisījumu, pēc tam ielejiet to pannā. Kamēr maisījums kūst, izmantojiet karoti vai lāpstiņu, lai to samaisītu. Tas kļūs ļoti plāns, un, iemaisot to, jūs pamanīsit mazus gabaliņus, kas izkusīs un sajauksies ar preparātu.- Neļaujiet maisījumam vārīties. Nogrieziet siltumu, tiklīdz pamanāt, kā tas sāk burbuļot, un turpiniet maisīt.
-
Ieliet maisījumu atpakaļ blenderī. Paņemiet kokosriekstu pienu, sakratiet to un arī ielejiet blenderī. Maisījums nedaudz sabiezēsies, kad kokosriekstu pienu sajauks ar kakao pulvera un kokosriekstu eļļas maisījumu. Maisiet 1 līdz 2 minūtes, lai pārliecinātos, ka viss ir labi apvienots. -
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Ielieciet maisītājā vaniļas ekstraktu, sāli un pūdercukuru. Pēc kokosriekstu piena sajaukšanas ar preparātu pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Lai nepieļautu preparāta pārpildīšanu, maisījumā vienlaikus ielej nelielu daudzumu ¼ glāzes cukura.- Sajauciet šokolādi. Dariet to, līdz tas kļūst gluds un tajā vispār nav gabaliņu. Tas jums prasīs apmēram 2 līdz 3 minūtes.
-
Ielejiet maisījumu veidnē. Ielejiet cupcake tasēs, veidnē vai pārklātā cepešpannā. Ielejiet to lēnām un maigi, bet 2–3 reizes stingri piesitiet traukam pie letes, lai noņemtu visus burbuļus, kas pēc šokolādes būtu šokolādē pēc jūsu ieliešanas. Tā kā šis maisījums ir biezs, jums būs jāizmanto lāpstiņa vai karote, lai nokasītu bļodas dibenu.- Ir svarīgi, lai cepšanas paplāte vai cupcakes būtu mīkstas, lai šokolāde nepieliptu pie materiāla. Tomēr cepšanas veidnes parasti ir izgatavotas no nelipīga materiāla, tāpēc jūs varat ieliet šokolādi bez oderes.
-
Ielieciet šokolādi saldētavā. Ļaujiet tai tur sēdēt apmēram desmit minūtes, lai sacietētu. Tiklīdz tas ir pietiekami sacietējis, pamanīsit, ka eļļas dēļ tas spīdēs. Izņemiet to no saldētavas un izbaudiet to.- Šokolādi ir iespējams nedēļu turēt ledusskapī hermētiskā traukā vai 1 mēnesi saldētavā.
Izmantojiet kakao sviestu
- Liela panna
- Vidēja izmēra stikla vai keramikas trauks
- Lāpstiņu vai karoti sajaukt
- Cepšanas paplāte, veidne vai cupcake veidne
Izmantojiet eļļu un kokosriekstu pienu
- Blenderis vai virtuves kombains
- Liela panna
- Vidēja izmēra stikla vai keramikas trauks
- Lāpstiņu vai karoti sajaukt
- Cepšanas paplāte, veidne vai cupcake veidne