Kā pagatavot paniņas ar etiķi

Saturs

• posmi
• 1. metode pagatavojiet paniņas ar pienu un etiķi
• 2. metode Pagatavojiet paniņas pankūkas
• 3. metode Pagatavojiet Īrijas maizi

Šajā rakstā: pagatavojiet paniņas ar pienu un etiķiPagatavojiet paniņu pankūkasPagatavojiet īru maizi29 Atsauces

Ja sekojat oriģinālai amerikāņu vai angļu receptei, iespējams, ir iespējams saturēt paniņas. Jums, iespējams, tā nav pa rokai un, iespējams, pat nezināt, kas tas ir. Par laimi, jūs varat ļoti viegli pagatavot aizstājēju ar pienu un etiķi. Tas nav piemērots receptēm, kurās paniņas ir galvenā sastāvdaļa, piemēram, paniņu pīrāgs, bet ir ideāli piemērots ēdieniem, kur šī produkta konsistence ir nepieciešama vieglai un pūkainai konsistencei, piemēram, pankūkām vai īru maizei.

posmi

1. metode pagatavojiet paniņas ar pienu un etiķi

1. 
   

   
   Dozējiet etiķi. Ielejiet 20 ml etiķa (ekvivalenta ēdamkarotei pusotra) mērglāzē.
   • Paniņas ir raudzēta piena forma. Jūs iegūsit līdzīgu efektu, pienā ieviešot skābu sastāvdaļu. Lukums padara piena loku nedaudz, kas to sabiezē. Tas arī palīdz konditorejas izstrādājumiem celties cepeškrāsnī ķīmiskas reakcijas ceļā: sajaucot skābo paniņas un cepamo sodu (kas ir pamata), notiekošā reakcija rada CO₂. Šī gāze veido burbuļus konditorejas izstrādājumos un maizēs un piešķir tiem maigu un gaisīgu konsistenci.
   • Jūs varat aizstāt balto etiķi ar citronu sulu. Jūs to varat arī aizstāt ar citiem etiķa veidiem, taču tiem varētu būt ietekme uz ēdiena garšu, kuru gatavojat.
   • Jūs varat dubultot šo recepti. Vienkārši padomājiet par divreiz palielināta etiķa vai citrona sulas daudzuma pievienošanu pienam.

2. 
   

   
   
   
   Pievienojiet pienu. Ielejiet to mērglāzē, kurā ir etiķis, līdz tas sasniedz rādījumu, kas norāda 250 ml.
   • Lai iegūtu 250 ml paniņu, ir nepieciešams lietot nedaudz mazāk piena, jo etiķis ir jāatskaita kopējā tilpumā.
   • Jūs varat izmantot pilnpienu vai daļēji nokrejotu pienu.

3. 
   

   
   Samaisiet sastāvdaļas. Sajauc pienu un etiķi ar karoti.

4. 
   

   
   Ļaujiet maisījumam atpūsties. Ļaujiet tai sēdēt vismaz 5 minūtes. Var būt nepieciešams to atstāt līdz 15 minūtēm. Šajā laikā to var vienkārši atstāt uz virtuves darba virsmas.

5. 
   

   
   Maisiet maisījumu. Pārliecinieties, ka tas ir nedaudz sabiezējis. Tam jāveido plāns slānis karotes aizmugurē. Jums vajadzētu arī redzēt dažus recekļus pienā, un pēc garšas tam vajadzētu būt nedaudz skābam.

6. 
   

   
   
   
   Izmantojiet mājās gatavotus paniņas. Receptes, kurās ir paniņas, nomainiet šo produktu ar mājas aizstājēju, izmantojot tādu pašu daudzumu.

2. metode Pagatavojiet paniņas pankūkas

1. 
   

   
   Izsijāt pulverus. Ielieciet sietā pusi tējkarotes sāls, pusi tējkarotes cepamā soda, divas tējkarotes un ceturtdaļu ķīmiskā rauga, 50 g cukura un 300 g miltu. Ja jums tāda nav, izmantojiet smalku sietiņu. Izsijiet sastāvdaļas virs bedrē.
   • Viegli sakratiet sietu vai piesitiet tā malai, lai pulveri nokļūtu caurumiem.

2. 
   

   
   Izkausējiet sviestu. Ielieciet 50 g sviesta mikroviļņu drošā traukā un sildiet to mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir izkusis.

3. 
   

   
   Sajauciet šķidrās sastāvdaļas. Citā bļodā ielieciet divas olas, 500 ml paniņas un kausētu sviestu un labi samaisiet ar slotiņu.

4. 
   

   
   Sajauc visas sastāvdaļas. Ielejiet šķidro maisījumu granulās, kas satur sausās sastāvdaļas, un viegli ielejiet.
   • Nav svarīgi, vai jūs esat kunkuļi. Ja pārāk daudz sajauciet mīklu, pankūkas būs kompaktas, nevis gaisīgas.

5. 
   

   
   Uzkarsē pannu. Ielieciet pannā sviesta pogu un sildiet to uz vidējas uguns, līdz sviests kūst.

6. 
   

   
   Ielejiet mīklu. Karstā pannā ielieciet nelielu mīklas kārtu (apmēram 75 ml). Uz tā virsmas izdaliet dažus augļus.
   • Jūs varat izmantot svaigus vai saldētus augļus, piemēram, mellenes, avenes vai zemenes. Ja jūs izmantojat salīdzinoši lielus augļus, piemēram, zemenes, pirms ievietošanas mīklā sagrieziet tos mazos gabaliņos. Jūs varētu izmantot arī mazus banānu gabaliņus vai šokolādes skaidiņas.

7. 
   

   
   Ļaujiet pankūkai gatavot. Lai pagatavotu pankūkas, katrā pusē vajadzētu pagatavot apmēram 2 minūtes no katras puses. Jūs redzēsit mazus burbuļus, kas veidojas uz mīklas virsmas. Pirms pankūkas atgriešanas pagaidiet, kamēr tās pārsprāgst.

8. 
   

   
   Pagatavojiet pārējās pankūkas. Katru reizi turpiniet gatavot, izmantojot nelielu mīklu, līdz mīklas vairs nebūs. Sviestu pannu pēc vajadzības. Jūs varat turēt pankūkas siltā krāsnī, gaidot to pasniegšanu.

3. metode Pagatavojiet Īrijas maizi

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni. Ieslēdziet to 180 ° C temperatūrā. Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru un atlieciet malā.

2. 
   

   
   Sajauciet pulverus. Lielā bļodā sajauciet 400 g balto kviešu miltu, 75 g veselu miltu, ēdamkaroti cukura, divas tējkarotes sāls, tējkaroti cepamā soda un tējkaroti cepamā pulvera. Houndstooth.

3. 
   

   
   Sagrieziet sviestu. Sagrieziet to mazos kubiņos ar asu nazi.

4. 
   

   
   Pievienojiet to pulveriem. Lai sviestu iekļautu sausajās sastāvdaļās, izmantojiet mīklas griezēju, divus sviesta nažus vai savām rokām.
   • Ja izmantojat divus nažus, šķērsojiet tos sastāvdaļās un izmantojiet krustenisko punktu, lai sviestu sagrieztu mazākos miltos. Jums jāsaņem drupans maisījums ar sīkiem sviesta gabaliņiem, līdzīgi kā jūs veidojat drupatas.

5. 
   

   
   Pievienojiet citas sastāvdaļas. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas un sastāvdaļas, piemēram, kaltētas dzērvenes, ķimeņu sēklas, rozīnes, laneti, rozmarīnu vai rīvētu sieru.
   • Ja pievienojat garšvielas, izmantojiet ēdamkaroti vai divas. Ja pievienojat tādas sastāvdaļas kā žāvēti augļi vai rīvēts siers, izmantojiet pietiekami daudz, lai piepildītu vidēju glāzi. Mīklas bumbiņas virspusē pirms iepildīšanas varat arī ievietot sasmalcinātu sieru.

6. 
   

   
   Iemaisa paniņas. Ielejiet to vistai, kurā ir pārējās sastāvdaļas, un visu samaisiet, līdz iegūstat mīklas bumbiņu.

7. 
   

   
   Mīciet mīklu. Apkaisīt miltus uz tīras dēļa vai darba virsmas. Ielieciet mīklu uz tā un mīciet.
   • Lai mīcītu mīklu, iespiediet dūri un salieciet to. Atkārtojiet procesu astoņas līdz desmit reizes, līdz mīkla ir pilnīgi viendabīga.

8. 
   

   
   Veidojiet disku. Ar mīklu izveidojiet lielu bumbiņu un pēc tam izlīdziniet, lai izveidotu disku. Tas nedrīkst būt biezāks par 4 cm.

9. 
   

   
   Ielieciet mīklu uz plāts. Ielieciet mīklu uz cepešpannas un ar nazi nogrieziet virsmu, veidojot X, kas samazinās līdz apmēram pusei no diska biezuma.

10. 
    

    
    Cep mīklu. Ielieciet šķīvi cepeškrāsnī un ļaujiet maizei stundu cepties. Pēc 30 minūtēm apgrieziet plāksni. Kad garoza ir zeltaini brūna un kraukšķīga, maizi novāra.