Kā pagatavot konfektes

Saturs

• posmi
• 1. metode Sagatavojiet pamata konfektes
• 2. metode Pagatavojiet medus konfektes
• 3. metode Pagatavojiet konfektes ar cietajām konfektēm

Šajā rakstā: Pamata konfekšu sagatavošanaSagatavojiet konfektes ar meduSagatavojiet konfektes ar cietajām konfektēm22 Atsauces

Konfektes ir garšīgi kārumi, kurus var atrast jebkurā veikalā. Ir visas formas, izmēri, krāsas un smaržas. Un vai jūs zinājāt, ka varat pagatavot savus konfektes? Izmantojot dažas sastāvdaļas un nedaudz laika, jūs varat pagatavot visu krāsu un smaržu konfektes, kas nav iedomājamas. Jūs pat varat tos pielāgot konkrētai tēmai, dažādiem notikumiem!

posmi

1. metode Sagatavojiet pamata konfektes

1. 
   

   
   Ieeļļojiet konfektes. Viegli ieeļļojiet konfekšu veidni ar gatavošanas aerosolu. Ja konfekte nav atrodama, uz cepešpannas ielej 250 g pūdercukura, pēc tam ar garšvielu burciņas pamatni izveido 10 atkāpes. Jūs varētu izmantot arī cepešpannu, kas pārklāta ar vārīšanas aerosolu.

2. 
   

   
   Sildiet cukuru, kukurūzas sīrupu un ūdeni. Nelielā katliņā ielejiet ūdeni, pēc tam pievienojiet cukuru un kukurūzas sīrupu. Visu uzkarsē virs vidējas uguns un ļauj cukuram izšķīst.
   • Pārliecinieties, ka lietojat vieglo kukurūzas sīrupu, pretējā gadījumā jūsu konditorejas izstrādājumi nebūs caurspīdīgi vai arī tie neizņems jūsu izvēlēto krāsu.

3. 
   

   
   
   
   Pievienojiet konditora termometru pannas malai. Pārliecinieties, vai termometra gals nepieskaras trauka apakšai. Ja jums nav konditora termometra, neuztraucieties: jūs joprojām varat pagatavot savas konfektes.

4. 
   

   
   Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzliek uguni līdz pilnai jaudai un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagaidiet, līdz preparāts sāk karamelizēties (no 150 līdz 155 ° C). Pagaidām nesajauciet preparātu.
   • Ja jums nav konditora termometra, varat redzēt, vai konfektes ir gatavas, nometot pilienu glāzē ledus ūdens. Ja konfekte sacietē, tā ir gatava.

5. 
   

   
   Noņemiet pannu no uguns. Ja vēlaties, pievienojiet aromatizētu eļļu un pārtikas krāsvielu. Ja tas nav absolūti nepieciešams, aromāta un krāsas pieskāriens padarīs jūsu konfektes vēl neticamākus. Šīs darbības laikā esiet piesardzīgs, jo sajaukums var jūs sašņorēt.
   • Izmantojiet aromatizētas eļļas un bezkrāsainus ekstraktus. Tādējādi jūsu konfekšu krāsa, ko ienes krāsviela, būs mirdzošāka.
   • Izmantojiet pārtikas krāsvielu želeja. Šķidrā pārtikas krāsviela labi nesajauksies ar konfektēm.

6. 
   

   
   
   
   Pagaidiet, līdz maisījums pārstāj burbuļot. Pēc tam maisījumu ielej veidnēs, izmantojot metāla karoti. Ja jūs izmantojat cepešpannu, kas apsmidzināta ar vārīšanas aerosolu, atstājiet apmēram 8 līdz 10 cm starp divām izkausētu konfekšu peļķēm, lai konfekšu telpa varētu paplašināties. Ja vēlaties pievienot konfektes ēdamiem ziediem, piepildiet mīdijas uz pusēm, novietojiet ziedi, pagrieztu uz leju, sagatavošanā un pēc tam pabeidziet mīdiju pildīšanu.
   • Ja nepieciešams, iespiediet ziedus veidnē ar konfektes nūjas galu.

7. 
   

   
   Ievietojiet konfektes nūju. Pēc nūjas nospiešanas sagatavošanā apgrieziet to ap pusi pilna pagrieziena. Pārliecinieties, ka puse nūjas izceļas no konfektēm.

8. 
   

   
   Ļaujiet konfektēm sacietēt. Ja esat izmantojuši pūdercukura mīdijas, jūsu kārumi būs matēta. Ja vēlaties to novērst, dažas sekundes nododiet saldumus zem silta ūdens, lai izskalotu cukuru.
   • Jūs varētu apkaisīt vermicelli uz jūsu konfektes, pirms tie sacietē. Viegli piespiediet tos konfektēs, kurām tie labi pielīp.

2. metode Pagatavojiet medus konfektes

1. 
   

   
   Sildiet cukuru, ūdeni un medu. Ielejiet ūdeni katliņā, pēc tam sajauciet cukuru un medu. Smaržīgākiem konfekšu pagatavošanai varat izmantot bez smaržas vai uzpūstu ūdeni.
   • Lai pagatavotu brūvētu ūdeni, uzvāra ūdeni un pievieno tēju, garšaugus vai žāvētus ziedus (piemēram, lavandu). Ļaujiet nostāvēties 15 līdz 20 minūtes. Filtrējiet garšaugus vai tēju, pēc tam nemērcēta ūdens vietā pannā ielejiet ūdeni.

2. 
   

   
   Pagaidiet, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam pievienojiet konditora termometru pie pannas malas. Pārliecinieties, vai termometra gals nepieskaras pannas apakšai. Ja jums nav konditora termometra, nelieciet panikā: jūs joprojām varat sagatavot šo recepti.

3. 
   

   
   Sildiet maisījumu uz lielas uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet, līdz tas sāk karamelizēties. Nejauciet preparātu, pēc kura beigām. Konfektes sāks karamelizēties, kad tās temperatūra būs no 150 līdz 155 ° C. Lai sasniegtu šo posmu, sagatavošanās prasīs apmēram 10 minūtes.
   • Ja jums nav konditora termometra, nometiet pilienu maisījuma glāzē ledus ūdens. Ja maisījums kļūst ciets kā konfektes, tas tiek karamelizēts.

4. 
   

   
   Noņemiet pannu no uguns. Ja vēlaties, pievienojiet garšas. Medus pagatavošanu varat atstāt tādu, kāds tas ir, vai smaržot ar citronu sulu. Jūs varētu izmantot arī citrona miziņu, apelsīna miziņu, maltu kanēli vai rīvētu ingveru.

5. 
   

   
   Ielejiet medus maisījumu uz cepešpannas. Ieliet preparātu, izmantojot karoti uz pergamenta papīra, mazos pāļos. Novietojiet pāļus no 8 līdz 10 cm, lai tiem ļautu izplatīties. Neaizmirstiet atstāt atstarpi starp divām konfekšu rindām!
   • Ja jums ir konfekšu veidnes un vēlaties tos izmantot, neaizmirstiet sākt ar eļļošanu ar vārīšanas aerosolu.

6. 
   

   
   Ievietojiet konfekšu konfektes. Pirms atlaidiet, pagrieziet nūjas uz sevi. Pārliecinieties, ka nūjas iet līdz izkusušo konfekšu saturam.

7. 
   

   
   Ļaujiet konfektēm sacietēt. Tas prasīs apmēram 25 līdz 30 minūtes. Pēc tam jūs varat ietīt savus konfektes vaskotā papīrā vai celofānā. Šie kārumi būs garšīgi, ļoti labi izturēsies pret iekaisis kakls un sajaucot tēju, lai to saldinātu.

3. metode Pagatavojiet konfektes ar cietajām konfektēm

1. 
   

   
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135 ° C. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru.

2. 
   

   
   Izsaiņo konfektes. Sakārtojiet tos blakus viens otram mazās grupās uz pergamenta papīra. Jūs varat izmantot tādas pašas garšas konfektes vai sajaukt dažādas garšas. Tās pašas grupas konfektēm būs jāpieskaras, lai, izkausējot, tās veidotu konfektes. Atstājiet apmēram 8 līdz 10 cm starp divām konfekšu kaudzēm, lai tām būtu vieta izstiepties.
   • Nelieliem kvadrātveida konfektes sakārtojiet konfektes pa 2 grupām.
   • Lieliem taisnstūrveida konfekteņiem sakārtojiet tos grupās pa 3.

3. 
   

   
   Cepiet konfektes 5 līdz 7 minūtes. Ja nepieciešams, atstājiet tos ilgāk cepeškrāsnī, līdz tie izkūst. Tomēr neļaujiet viņiem izkausēt līdz vietai, kur tie kļūst šķidri. Lai pagatavotu karameļu un ābolu konfektes, rīkojieties šādi.
   • Karameles sakārtojiet uz cepešpannas, atstājot vietu konfekšu nūjiņām.
   • Cep 1 līdz 2 minūtes vai līdz gandrīz izkususi.
   • Izspiediet ābolu konfektes kausētās karamelēs.
   • Ievietojiet tos atpakaļ krāsnī vēl dažas minūtes, līdz ābolu saldumi izkusīs.

4. 
   

   
   Izņemiet konfektes no krāsns un ievietojiet konfekšu nūjas. Pirms atlaišanas pagrieziet katru nūju uz sevi. Noteikti ievietojiet nūju tieši izkusušās ābolu konfektes sirdī.

5. 
   

   
   Ļaujiet konfektes atdzist. Pacietinātāju sacietēšana prasīs 25 līdz 30 minūtes. Kad konfektes ir cietas, iesaiņojiet to celofānā.