Kā pagatavot milanesas

Saturs

• posmi
• 1. metode Standarta milanesa
• 2. metode Urugvajas Milāna

Šajā rakstā: Standarta Milanesa Urugvajas Milanesa

Milanesa ir plāns teļa, liellopa vai vistas šķēles trauks, kuru pirms tomātu un tomātu pastas ievietošanas sautē sakultās olās, sautē ar maizes drupātiem un pieliek sāli, pētersīļus un ķiplokus. siers. Šis ēdiens ir ļoti populārs Argentīnā, Peru, Bolīvijā, Brazīlijā, Čīlē, Kolumbijā, Paragvajā un Meksikā. Ir dažādas variācijas.

posmi

1. metode Standarta milanesa

1. 
   

   
   Nelielā bļodā sakuliet olas un pienu, lai iegūtu vienmērīgu maisījumu. Sakuliet olas, līdz tās ir pilnībā sajauktas ar pienu.

2. 
   

   
   Citā bļodā samaisiet rīvmaizi, parmezāna sieru, pētersīļus, ķiplokus, sāli un piparus. Tieši pateicoties tam jūs varēsit atbrīvot savas milanesas no partijas - tām var būt vairāk vai mazāk izteikta ķiploku, siera vai piparu garša. Tas ir atkarīgs tikai no jums.

3. 
   

   
   Iemērciet steiku olu maisījumā un pārklājiet to ar rīvmaizes maisījumu. Gaļas gabalu iepriekš sagrieziet, piemēram, 8 vienādos gabalos vai atbilstoši barojamo mutes skaitam. Būs gan vieglāk gatavot, gan ēst.
   • Protams, ja jūs miesnieks neesat panācis gaļas maigumu, vispirms neaizmirstiet to izdarīt.

4. 
   

   
   
   
   Lielā pannā uzkarsē ekvivalentu 1,2 cm eļļas. Apcepiet steiku vidējā siltumā apmēram 2 līdz 4 minūtes. Ielieciet tik daudz, cik vēlaties, bet pārliecinieties, ka to nav pārāk daudz. Steikus vajadzētu pagatavot no abām pusēm. Viņi ir gatavi, kad ir brūni un kraukšķīgi.
   • Kamēr jūs gatavojat atlikušos gaļas gabalus, jau pagatavotās milanesas varat turēt krāsnī 120 ° C temperatūrā. Jūs varēsit vienlaicīgi kalpot visiem.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Pēc pārejas uz cepšanas pannu ļaujiet milanesas ātri atpūsties uz papīra dvieļiem, pēc tam pārnesiet tos uz cepšanas paplāti. Ja jums ir jāgatavo cita partija, šajā laikā varat tos turēt krāsnī. Bet, ja esat pabeidzis, ielieciet tos uz šķīvjiem degustēšanai. Kad plāksnes ir uzklātas, Milanesas pārklāj ar tomātu un siera šķēlīti (sagrieztu vai sarīvētu).
   • Ja tie nav pietiekami karsti, grilējiet tos apmēram 10 cm attālumā no grila 1 vai 2 minūtes vai līdz siers ir izkusis.

     
     

     
     
     
     
   • Rotā ar citrona ķīļiem.

     
     

     
     

2. metode Urugvajas Milāna

1. 
   

   
   Pagatavojiet olu maisījumu. Strauji sakuļ olas, lai iegūtu viendabīgu šķidrumu. Pievienojiet malto ķiploku (pēc iespējas plānāku) un sāli. Ja vēlaties ļoti sāļu ēdienu ar izteiktu garšu, dodieties uz priekšu. Kas attiecas uz sāli, ielieciet vismaz vienu tējkaroti (5 g).

2. 
   

   
   Iemērciet steiku. Vispirms olu maisījumā, tad maizes drupās. Centieties, lai maizīte vienmērīgi sadalītos pa gaļas gabala virsmu. Ja pamanāt, ka drupatas dažās vietās nelīp, nedaudz apkaisiet šīs vietas ar olu maisījumu un pievienojiet rīvmaizi.

3. 
   

   
   Uzkarsē pannu. Olīveļļā vai cepamā eļļā apcepiet gaļu vidēji zemā siltumā, līdz rīvmaize ir zeltaini brūna. Tas var ilgt 6 līdz 10 minūtes.
   • Ja jums nav ērti pār gāzes plīti, novietojiet gaļu cepeškrāsnī uz lēnas uguns un apkaisa ar mozzarella. Gatavojiet, līdz siers ir pilnībā izkusis.

4. 
   

   
   Pasniedz. Papildus mocarellas pildījumam pasniedziet Milanesa ar baltiem rīsiem. Arī frī kartupeļi, salāti, kartupeļu biezeni un dārzeņi lieliski derēs pie šī ēdiena. To beidzot var visu izrotāt ar citrona vai laima ķīli.

5. 
   

   
   Tas ir gatavs!