Kā pagatavot vafeles bez cepamā pulvera

Saturs

• posmi
• 1. daļa Pagatavojiet vafeles ar raugu
• 2. daļa Vafeļu izgatavošana no piena produktiem
• 3. daļa Pagatavojiet vegānu un bezglutēna mīklu
• 4. daļa Rauga aizstājēja sagatavošana

Šajā rakstā: Pagatavojiet vafeles ar rauguPagatavojiet vafeles uz piena produktu bāzes.Pagatavojiet vegānu un lipekli nesaturošu pastuSagatavojiet rauga aizstājēju22

Jūs varētu vēlēties mājās gatavotas vafeles, bet, to darot, jūs saprotat, ka jums nav tādas būtiskas sastāvdaļas kā cepamā pulvera. Neuztraucieties. Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis, ievērojat diētu bez lipekļa vai baudāt makaronus, kas bagāti ar piena produktiem, ir daudzas receptes, kuras varat pagatavot, neizmantojot tradicionālo raugu. Un, ja jūs nevarat pretoties idejai pagatavot vafeles tā, kā jūs kādreiz izmantojāt (ar raugu), jūs vienmēr varat izvēlēties aizstājēju, sajaucot cepamā soda ar zobakmens krējumu.

posmi

1. daļa Pagatavojiet vafeles ar raugu

1. 
   

   
   Raugu sajauc ar ūdeni. Izmantojot lielu bļodu, sajauciet 120 ml ūdens ar 15 g liofilizēta rauga un samaisiet līdz atšķaidīšanai.

2. 
   

   
   Ielieciet sviestu bļodā. Ielieciet 120 ml sviesta mikroviļņu krāsnī vai uz plīts, lai izkausētu. Tad otrajā bļodā samaisiet pienu un sāli. Lai to izdarītu, šajā bļodā pievieno 475 ml piena un 5 g sāls. Ja jums patīk saldākas vafeles, varat ievietot 30 g cukura. Visbeidzot maisa, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.

3. 
   

   
   Sajauc abu bļodu saturu. Pirms to darīt, jums jāgaida, līdz karstās sastāvdaļas (izkausēts sviests) ir siltas. Tad iegūto maisījumu ielej ūdens un rauga maisījumā.Maisa, līdz labi samaisīts.

4. 
   

   
   
   
   Pievienojiet miltus. Kad visas šķidrās sastāvdaļas ir apvienotas, ielej 400 g miltu un enerģiski maisa, lai iegūtu pastu. Turpiniet, līdz vairs nav sausu miltu pēdas.

5. 
   

   
   Ļaujiet mīklai pacelties. Aizveriet trauku ar vāku vai plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet nostāvēties nakti, lai mīkla dubultotos vai pat trīskāršotos.

6. 
   

   
   Pievienojiet olas un cepamo soda. Kad mīkla ir uzrūgusi, sakul divas olas, līdz tās iegūst viendabīgu konsistenci, un ielej tās mīklā. Tad maisījumam pievieno pusi tējkarotes cepamā soda. Sajauciet jaunās sastāvdaļas mīklā, līdz tās ir labi savienotas.

7. 
   

   
   Pagatavojiet vafeles. Vispirms vafeļu gludekļa iekšpusi pārklāj ar plānu augu eļļas kārtu, lai mīkla neliptu, un pēc tam ļauj tai sasilt līdz optimālajai temperatūrai. Ielejiet vienu astoto daļu no jūsu mīklas vafeļu dzelzs un pagatavojiet apmēram četras minūtes.
   • Plāksnes temperatūra var mainīties atkarībā no modeļa. Atbilstoši pielāgojiet gatavošanas laiku.

2. daļa Vafeļu izgatavošana no piena produktiem

1. 
   

   
   
   
   Sajauciet sausās sastāvdaļas, izņemot cukuru. Bļodā ielej 200 g miltu, 5 g sāls un pusi tējkarotes cepamā soda un maisa līdz gludai.

2. 
   

   
   Sajauciet slapjās sastāvdaļas un cukuru. Sāciet ar olu saputošanu citā vidēja lieluma bļodā. Tad ielej 100 g ritentiņu cukura, 30 g mīkstināta sviesta un 30 g margarīna. Labi samaisiet sastāvdaļas ar elektrisko maisītāju līdz gludai. Tad pievieno 60 ml piena, kas sajaukts ar 60 ml krējuma, 60 ml paniņu un 120 ml tīra piena, nemaz nerunājot par šķipsnu vaniļas. Turpiniet maisīt, līdz tie ir labi pievienoti.
   • Ja mīklu gatavojat iepriekš, bļoda jāpārklāj ar vāku vai plastmasas iesaiņojumu un jāievieto ledusskapī.

3. 
   

   
   Pagatavojiet vafeles. Vispirms vafeļu dzelzs iekšpusi pārklāj ar plānu augu eļļas kārtu, lai mīkla neliptu. Tad ļauj tam sasilt līdz optimālajai temperatūrai un ielej 80 līdz 120 ml mīklas. Aizveriet šķīvi un gatavojiet apmēram 3 līdz 4 minūtes.
   • Plāksnes temperatūra var mainīties atkarībā no modeļa. Atbilstoši pielāgojiet gatavošanas laiku.

3. daļa Pagatavojiet vegānu un bezglutēna mīklu

1. 
   

   
   Mīkstiniet griķus. Ielieciet 700 g griķu lielā bļodā. Uzkarsē pietiekami daudz ūdens, lai katliņš katlā vai katlā būtu pilnībā pārklāts. Pēc tam pievieno vēl 7 līdz 10 cm ūdens. Kad ūdens sasniedz 27 ° C, ielej to bļodā. Pievienojiet 60 ml ābolu sidra un ļaujiet griķiem iemērkt un mīkstināt 8 līdz 24 stundas.

2. 
   

   
   Filtrējiet griķus. Pēc mīkstināšanas bļodas saturu caur sietiņu izlej izlietnē, lai noņemtu ūdens un etiķa maisījumu. Noskalojiet griķus un ļaujiet tiem iztukšot. Pēc tam pārvietojiet to uz ātrgaitas maisītāju.

3. 
   

   
   Ielieciet arī atlikušās sastāvdaļas blenderī. Pievienojiet 700 ml ūdens, 60 ml šķidras kokosriekstu eļļas, 40 g tapiokas cietes, 6 pilienus šķidras stevijas, 7 g kanēļa un 7 g jūras sāls. Sajauciet impulsos, līdz iegūstat gludu pastu.
   • Ja nepieciešams, sašķidrina kokosriekstu eļļu, karsējot to nelielā katliņā.

4. 
   

   
   Pagatavojiet vafeles. Vafeļu dzelzs iekšpusi pārklāj ar plānu augu eļļas kārtu, lai mīkla neliptu, un pēc tam ļauj tai uzsilt līdz optimālajai temperatūrai. Ielejiet apmēram 1 glāzi mīklas ar kausiņu un vāriet apmēram 3 līdz 4 minūtes.
   • Plāksnes temperatūra var mainīties atkarībā no modeļa. Atbilstoši pielāgojiet gatavošanas laiku.

4. daļa Rauga aizstājēja sagatavošana

1. 
   

   
   Sajauciet zobakmens krējumu ar cepamo sodu. Par katru tējkaroti (9 g) rauga, kas vajadzīgs receptē, samaisiet ½ tējkarotes (6 g) un ¼ tējkarotes cepamā soda. Maisa, līdz abi ir labi sajaukti.
   • Ja vēlaties, varat pievienot tējkaroti (3 g) kukurūzas cietes.

2. 
   

   
   Uzglabājiet maisījumu hermētiskā traukā. Ja aizvietotāju plānojat izmantot vēlāk vai ja to lietojat pēc lietošanas, ievietojiet to hermētiskā traukā, lai to saglabātu, vienlaikus izvairoties no tā, ka tas nonāk saskarē ar mitrumu, pretējā gadījumā tas saglutificējas. Ielieciet trauku ledusskapī.

3. 
   

   
   Pirms izmantojat jaunas receptes, pārbaudiet konservēto aizstājēju. Ja kādu laiku esat to turējis pieliekamajā vai virtuves skapī, pārliecinieties, vai tas joprojām ir aktīvs. Katliņā sildiet nedaudz ūdens, līdz tas sāk izdalīties tvaiks. Apkaisīt dažus ūdenī. Ja tas sāk mirgot, jūsu aizvietotājs joprojām ir aktīvs. Ja nē, jums ir jāsagatavo jauns pacelšanas līdzeklis.